Любимая рыба царя, которая спасла ленинградцев от голода
Легенда гласит, что жители Петербурга полюбили корюшку сразу же после основания города – в начале XVIII столетия. Говорят, что особенно рыбка пришлась по душе Петру I. Царь часто просил приготовить ее на обед, а в 1708 году по его указу в Петербурге прошел первый в истории праздник корюшки.
Среди простого населения были распространены снетки – сушеная корюшка. Снетки употребляли в пищу как самостоятельное блюдо и варили из них уху, получившую название Чудской.
Вкусовые качества корюшки отметил даже писатель Николай Васильевич Гоголь. Так, городничий в «Ревизоре» мечтал об этой рыбе и вспоминал, что «только слюнка потечет, когда начнешь есть». Тем не менее, многие люди считали корюшку довольно второсортной рыбой, предпочитая видеть у себя на столе более благородные виды – судака или карпа. Специально ее никто не ловил: попала в сети, и ладно.
Все изменилось в первые годы после революции, когда в Петроград пришел голод. Именно корюшка стала настоящим спасением для жителей города: ее хватало на всех. Еще больше рыбка укрепила свои позиции в годы блокады Ленинграда. После войны она и стала одним из любимых блюд жителей Северной столицы.
Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения.
Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.
Сокурсник из Петропавловска Камчатского её привозил. Говорил, что свежая она огурцом пахнет. Мы с ней пиво пили. Хорошая рыбка. Но конечно маловато её было
Да, она пахнит огурцами - у нас на Куршском заливе каждую зиму её ловят, она там нереститса, у нас она считаеться деликатесной рыбой, никакой карп или судак не сравнитса.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ]
