Мед - полезные свойства и действие

Всем известен вкус мёда. Сладкий лакомство, от кремовой до жидкой консистенции и действительно широкой цветовой гаммы — от прозрачно светлого до темного. Такое разнообразие связано с отдельными сортами меда, и здесь есть из чего выбрать — от пади, липы, гречки, вереска, мануки и ряда других, до самого универсального, полевого… Качественный мед — это широкий набор полезных веществ и эффективное действие на организм.

Что такое мёд?

С биохимической точки зрения, мед является продуктом пчел, но также и некоторых других видов насекомых, даже ос.

Он состоит в основном из: 

• глюкозы (от 30 до 40%), 
• фруктозы (в аналогичных пропорциях),
• сахарозы (примерно до 20%). 

Просто «сахар»? Секрет меда кроется в деталях. И здесь есть белки, различные ферменты, витамины (от А до групп В и Р) и минералы (железо, цинк, магний, калий, марганец и даже натрий и медь). Но это еще не все. Танины, полифенолы, флавоноиды и каротины улучшают свойства меда. Кроме того, мед также содержит натуральные антибиотики в виде апицидина и дефенсина I.

Букет аромата обеспечивают эфирные масла, присутствующие в этом драгоценном веществе.

Кто может есть мед?

Практически каждый может извлечь выгоду из свойств меда. Если, например, кто-то не является вегетарианцем — любителям такой диеты может не понравиться, что падевый мед на самом деле является продуктом животного происхождения — он выделяется тлями и личинками, обитающими на хвойных деревьях.

К тому же мед можно есть как детям, так и пожилым людям. Но и здесь есть исключения. Самым маленьким, до 3-х лет, еще рано пробовать этот вкус. Иногда бывает, что в нем содержатся бактерии, вызывающие детский ботулизм. Диабетикам, то есть людям, страдающим диабетом, также следует подумать о потреблении меда. 

Какие полезные свойства есть у меда?

Богатые. Мед обладает уникальным бактерицидным и фунгицидным действием, вирусы также являются его врагами — с ними он борется с уже упомянутыми антибиотиками. Есть определенные виды меда, которые, как и манука, чрезвычайно "ненавидят" все виды бактерий и вирусов, и эта причина действительно очень помогает в выздоровлении. Здесь следует отметить, что некоторые исследования показывают, что домашний гречишный мед во многих сферах деятельности лучше, чем известные виды из далекой Азии.

Универсальные свойства меда вне зависимости от его вида — это еще и сильное противовоспалительное действие (грипп, ангина) — здесь помогают масла и метилглиоксаль, присутствующие в меде. Мед также оказывает большое влияние на трудно заживающие раны и язвы, вызванные бактериями.