Нам нужно:
❄ 2 кг целой утки
❄ 2 апельсина
❄ 3 ст.л. соевого соуса
❄ 2 ст.л. меда
❄ перец
❄ 20 г сливочного масла
Для замачивания:
❄ на 1 литр 50 г соли

Готовим:
Утку промываем, погружаем в подсоленную воду и оставляем замачиваться на ночь.
На следующий день утку вынимаем, просушиваем бумажным полотенцем, нужно срезать железу у хвостика.

Внутрь утки кладем кусочки апельсина с кожурой, ножки завязываем веревкой. Смазываем утку мягким сливочным маслом, перчим и отправляем в разогретую до 90-100 градусов духовку на 2,5-3 часа в зависимости от размера утки.

При небольшой температуре утка остается сочной, в середине запекания смазываем нашу утку соусом: мед, соевый соус и сок половины апельсина соединяем и размешиваем.
В последние 10-15 минут разогреваем духовку до 180 градусов, но следите, чтобы корочка не подгорела. Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой.