Объяснение очень примитивное, но я и не для докторов наук пишу.

Спецстоловая

Принимают пищу (едят, кушают, питаются и даже жрут) летчики в столовой летного и технического состава.

Обычно это невзрачное строение с 1–2 обеденными залами, варочным цехом и подсобными помещениями.

Столовая – крупное и сложное предприятие общественного питания, с круглосуточным циклом работы, с большим количеством сотрудников. В столовой нашего гарнизона работало более 100 человек, все это дело возглавлял старший прапорщик – начальник столовой, обычно женского пола. Сотрудники столовой подразделялись на поваров, официанток и на вспомогательный персонал, коллектив женский, только несколько подсобных рабочих были мужиками.

Обычный распорядок работы столовой:

– завтрак 07:00–09:00;
– обед 13:00–15:00;
– ужин 18:00–19:30.

В это время принимают пищу все, кто не участвуют в полетах.

Те же, кто занят на полетах, принимают пищу в удобное для них время, и столовая работает по заявке начальника штаба полка, то есть наша столовая работала практически круглосуточно, чтобы обеспечить полеты трех полков.

Я уже рассказал, что едят летчики и где они принимают пищу.

Как едят летчики

Теперь переходим к самому интересному – как эти летчики едят?

Если спросить об этом самих летчиков, то ответ очевиден – культурно, спокойно, аккуратно, как и положено вести себя офицерам с высшим образованием. У официанток другое мнение, очень короткое – как зажравшиеся свиньи.

Истина, как всегда, где-то посередине.

Обычно в столовую на обед в один зал набивается около 250 летчиков и столько же техников. Именных столов нет, рассаживаются все по мере прибытия, и обслуживание идет в порядке очередности прибытия, но все прибывают одновременно, и все хотят мгновенно покушать и бежать домой на послеобеденный сон.

Короче, если не попал в столовую «на первый черпак», то можешь и час просидеть.

Отсюда нервозность и неадекватные требования к официанткам. Отсюда же появилась и пошлая шутка про летчика, который «полжизни смотрит на приборы, а вторую половину – на задницу официантки».

Да там и смотреть особенно и не на что…

Официантками работают в основном взрослые женщины, изможденные либо своими мужьями-пьяницами, либо детьми, которых воспитывают в одиночку, и если довести такую тетю до белого каления своими придирками, то можно и подносом по башке получить, попытки бывали. Молодые и красивые девушки появляются редко, и тех быстро забирают себе в жены лейтенанты.

Мне повезло, так сложились обстоятельства, что меня, за каким бы столом я не сидел, всегда обслуживали без очереди.

И мои товарищи всегда стремились попасть со мной за один стол, ведь тогда и им повезет, ведь не может же официантка только одного человека за столом обслужить, всем еду принесут. А злые завистники, которым ждать своей очереди еще минут сорок, культурно кричали расхожую фразу: «Что, кто рядом спит, тому и мясо?». На что я скромно отвечал: «Да, все дело именно в этом».

А дело было в том, что именно моя жена, старший прапорщик, прослужила в должности начальника летно-технической столовой более десяти лет.

И, конечно, не сразу после прибытия в наш гарнизон из города-курорта Ялты, она стала начальником столовой. Сначала служила матросом в тайге, потом стала прапорщиком, начальником квартирно-эксплуатационной службы и уж потом ей доверили руководство этим «хлебным» местом.

Хищения

Вот так, плавно, мы подошли к вопросу хищения продуктов из столовой, причем тут вы получите сведения, можно сказать, из первых рук, прошу только учесть, что все, что вы ниже прочтете, является моими личными домыслами.

Говорю сразу – все сотрудники столовой тащат домой продукты, которые предназначены летчикам и техникам. ВСЕ.

Но, если правильно организовать процесс хищения, то все будут сыты: и летчики, и расхитители, и повару-снайперу не придется нарезать колбасу и сыр так тонко, что они становятся прозрачными.

Как именно организован этот процесс, подробно рассказывать не буду, но, если провести анализ посещения столовой, то можно узнать, что на завтрак просыпают и не приходят около 20 % офицеров, на обед не ходят тоже 20 %, а на ужин не приходят 50 % стоящих на довольствии. Отсюда образуются излишки.

Есть разные тонкости в деле хищения продуктов, но углубляться в этот вопрос не буду, вы же не собираетесь ничего похищать, насколько я понимаю?

Может возникнуть вопрос о моем отношении к хищениям. Отрицательное! И жена была воспитана в том же духе, поэтому, когда я покупал сахар в магазине, все надо мной смеялись.

Но прекратить хищения в глобальном масштабе невозможно, иначе некому будет работать, ведь не за мизерной зарплатой туда идут работать. Ну, сами понимаете…

Вроде главнейшие вопросы тылового обеспечения летчиков я раскрыл, больше о тыле писать не хочу, там много нюансов, и всегда летчик в проигрыше. Все об этом знают, но никто с этим не борется, ну как у нас везде принято.

Спиртное

Кстати, в авиации паек у всех одинаковый: что у генерала, что у любого прапорщика, и никакого коньяка генералам не положено.

Пьют ли генералы в столовой спиртное?

Бывает.

В таком случае спиртное обеспечивает тот начальник, к кому прилетел этот генерал.

На аварийный случай у начальника столовой всегда был запас спиртного в кабинете, как правило, из моих личных резервов, но я не помню случая, чтобы генерал прилетел со своей бутылкой и отдал бы её моей жене, мол, передай мужу должок.