Всё больше и больше подростков выбирают жизнь без мяса, птицы и
рыбы – они становятся вегетарианцами. Но этот выбор влечёт за собой
целую волну давления: со стороны сверстников, среди которых хочется
утвердиться, и со стороны родителей, озабоченных здоровьем своих детей.
Да и сам по себе путь вегетарианства не так уж прост.
Разнообразие – ключ к здоровой вегетарианской диете
Вероятно, наиболее часто задаваемые вопросы, которые сыпятся на
подростков-вегетарианцев, касаются питательной сбалансированности их
гастрономических предпочтений. Возраст же ни в коем случае не может
послужить ограничением – вегетарианская диета одинаково полезна для
всех. Ключевым моментом при составлении вегетарианской диеты является
разнообразие, на котором она должна строиться. То, что ты начнешь
питаться исключительно картофельными чипсами и листьями салата, озаботит
твоих родителей так же, как если бы ты ел(а) только гамбургеры.
Здоровая и разнообразная вегетарианская диета включает в себя
овощи, фрукты, большое количество зелени, весь спектр злаков, орехов,
семян и бобовых. Некоторые вегетарианцы также употребляют в пищу
молочные продукты и/или яйца, в то время как веганы вовсе отказываются
от них.
Потребность в полезных элементах у подростков-вегетарианцев ровно такие
же, как и у обычных. В этом возрасте происходит наиболее быстрый рост и
наиболее значительные изменения в организме человека. Все это требует
высоких энергетических затрат. Чаще всего вас будут спрашивать о таких
элементах, как протеины, кальций, витамин D, железо и витамин B12.
Так что насчет протеинов?
Подростки-вегетарианцы из Северной Америки вне зависимости от выбранной
диеты, редко имеют какие-либо проблемы с получением необходимого
количества протеинов, до тех пор пока они включает в свой рацион
достаточное количество энергии (калорий), чтобы способствовать росту
организма. Коровье молоко и низкокалорийные сыры являются неплохими
источниками протеинов.
Ровно как и бобы, хлеб, злаки, орехи, арахисовое масло, тофу, соевое
молоко. Диета, состоящая лишь из фруктов, жирной и сладкой пищи, а также
алкоголя, будет содержать чересчур низкое количество протеинов. В то же
время нет необходимости составлять специальные комбинации продуктов,
чтобы полностью покрыть потребности организма в белках или
аминокислотах, составляющих белки. Вполне достаточно просто съедать в
течение дня смесь различных растительных продуктов, богатых протеинами.
Не менее важные элементы питания подростка-вегетарианца
Витамин D и кальций необходимы для роста костей. Их окончательное
формирование происходит как раз в течение отрочества и в начале юности.
Именно поэтому так важно включить богатые кальцием продукты в свой
ежедневный рацион. Кальций содержат в себя не только молочные продукты,
но также тофу с добавлением сульфата кальция (читай состав на упаковке),
тахини (кунжутная паста), лиственные овощи (зелень, горчица, листовая
капуста), а также соевое молоко, обогащённое кальцием, и апельсиновый
сок (в составе этих продуктов содержится ещё и витамин D).
Потребности подросткового организма в железе не менее высоки.
Придерживаясь вегетарианской диеты, вы можете легко получать необходимое
количество железа, избегая такую излишне жирную и перенасыщенную
холестерином пищу, как говядина или свинина. Чтобы улучшить усвояемость
железа в организме, просто включите в ваш рацион продукты богатые
витамином С: цитрусовые, соки (например, апельсиновый), томаты,
брокколи. Железо же включают в себя: тофу, шпинат, спаржевая фасоль
(коровий горох), нут, фасоль-пино, картофель, кешью, арбузы.
В витамине В12 нуждаются только веганы (вегетарианцы,
отказавшиеся от яиц, молочных продуктов, мяса, рыбы и птицы). Некоторые
хлопья для завтраков и обогащённое соевое молоко включают в свой состав
витамин В12 (читай состав на упаковке).
Вегетарианство – это путь, приносящий пользу твоему здоровью, планете и животным!
Оцените материал:
ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:
Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения.
Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.
|
