Сентябрь — традиционный грибной сезон. Еще относительно тепло, но из-за дождей установилась повышенная влажность, благодаря которой грибы растут как на дрожжах. Интенсивный рост грибов таит в себе некоторые опасности — заявил миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский, который побеседовал с корреспондентами радио Sputnik.

"Если сбор грибов производится для того, чтобы извлечь из них максимум лекарственных веществ, то собираются старые грибы. А если грибы интересуют нас в гастрономических целях, то все наоборот — привлекательными становятся самые молодые, небольшие и крепкие грибы", — сказал Вишневский.

Специалист отметил, что съедобные грибы, но уже старые и трухлявые, могут быть опасными для человеческого организма. "Такие грибы могут оказывать токсическое воздействие, провоцируемое выделениями личинок насекомых, а также плесенью и некоторыми невидимыми патогенами. Но обычно грибники обходят стороной старые и изъеденные насекомыми грибы", — объяснил миколог.

Самыми опасными являются случаи, когда грибник решает, что гриб проеден насекомыми "совсем слегка", берет его и помещает в соленую воду, чтобы червяки ушли. "Личинки насекомых уходят, но их токсичные выделения остаются. Никуда не девается и плесень, а также патогенные микробы. Соответственно, собирать червивые грибы ни в коем случае нельзя", — добавил ученый.