Приготовление пельменей, даже приобретенных в виде замороженного полуфабриката — не такой простой процесс, как кажется на первый взгляд. При варке пельменей важно не совершить критическую ошибку — предупредил пользователь китайской социальной сети WeChat, опубликовавший пост по теме.

Какая критическая ошибка преследует многих людей, пытающихся сварить замороженные пельмени? Все дело в том, что люди бросают пельмени в кипящую воду, что не способствует правильному приготовлению, так как пельмени в таком случае лопаются и разваливаются на части.

"Многие замечали, что замороженные пельмени лопаются во время варки. Почему так происходит? Из-за температурной разницы. Когда вы погружаете ледяные полуфабрикаты в кипяток, то они интенсивно расширяются, поэтому лопаются из-за недостаточной пластичности замороженного сухого теста. Лопнув, пельмени, само-собой, разваливаются", — объяснил энтузиаст правильного приготовления пельменей, добавив, что если бросать пельмени в кипящую воду, то крахмал на поверхности теста склеивается, в результате чего пельмени слипаются.

Как варить пельмени, чтобы они не лопались? Для начала, следует замочить замороженные пельмени в воде на несколько минут — тесто впитает воду и станет более пластичным. Второй аспект — подбор оптимальной температуры воды. "Вода не должна быть слишком холодной или слишком горячей. Оптимальная температура — около 50 градусов", — пояснил пользователь WeChat.