Каждый рыболов любит рыбалку по-своему. Некоторые желают выловить трофейный экземпляр, другие мечтают посмотреть новые, до этого неизведанные водоемы и уголки природы, для третьих важно обхитрить самого осторожного подводного соперника.
Несмотря на это у каждого рыболова имеются свои кулинарные рыбацкие секреты. Однако, каждый отыскиваются свежие, еще неопробованные рецепты рыбацкой кулинарии.
На каждой рыбке следует сделать надрезы, тогда она лучше просолится и равномерно приготовится
Сегодня расскажем, как вкусно и правильно приготовить судаков в походных условиях, чтобы сохранились все вкусовые качества этой рыбы? Этот вариант называется запекание судака на рожне! Этот способ кулинарного приготовления свеже пойманных трофеев простой и быстрый, а получившаяся рыба ароматная и вкусная.
Приготовление судака на рожне
Каждую рыбу следует нанизать на деревянный рожон головой книзу, но не протыкая хвост, чтобы судак не соскальзывал по рожну в процессе приготовления, после того, как нагреется.
Рожны с судаком нужно воткнуть под наклоном над углями костра и время от времени поворачивать, чтоб рыба готовилась равномерно. В чешуе судака предварительно необходимо сделать 3-4 косых надреза от хребта к брюшку, чтобы рыба хорошо просолилась и лучше прожарилась. Проделав на каждой рыбе надрезы, поверхность судаков следует хорошо натереть солью. Также \, если судак больше среднего размера, его следует осторожно выпотрошить.
Дерево для рожнов следует подбирать по следующим качествам: оно должно хорошо держать температуру не обугливаться. В идеале подходит лиственница. Помимо этого, дерево должно быть сухим и не смолить, т.к. в иной ситуации рыба впитает в себя аромат смолы и вкус испортится.
Крупную рыбу следует выпотрошить
Рожон следует проталкивать вдоль рыбьего хребта на ощупь, стараясь не повредить желчный пузырь. Крупную рыбу, которая не насадится целиком на рожон, следует разрезать на две части (или несколько кусков).
Судак на рожне готов, когда мясо с легкостью отделяется от чешуи. В зависимости варианта приготовления вкус судаков может получиться самым разным. Кушать рыбу, приготовленную на рожне лучше всего в горячем виде, только что приготовленную. Судака вкуснее, Вы еще не ели.
Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения.
Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.
