Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Суббота, 18.08.2018, 04:24
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
Форма входа
Логин:
Пароль:

Загрузка...

Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 76
Пользователей: 75
Сейчас комментируют: 1

Загрузка...

Новости сегодня
Кто раскачивает лодку (2)
Китай отказался от американского газа (0)
Дожить до 1-го октября (0)
В Италии обнаружили признаки предсказанного Апокалипсиса (0)
Такси прямиком из фантастики — в Дубае уже реальность! (0)
Модный танец в исполнении сов покорил интеренет (0)
Государство попыталось ограничить влияние лоббистов олигархов новым законом по борьбе с коррупцией (0)
Почему те, кто поздно ложится спать, — лучшие люди на Земле (0)
Малоизвестные факты из жизни Владимира Путина (0)
Г.Сидоров о библиотеке Ватикана. (0)
«ЕДИНАЯ РОССИЯ» И «БУЛЬДОЗЕРНАЯ» ДЕМОКРАТИЯ (2)
Знаки зодиака: 4 качества, которые они не выносят в людях (0)
Что стюардессы думают о пассажирах. Анонимные признания (0)

Календарь
«  Август 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [691]Безумный мир [1273]Взаимоотношения людей [579]Войны и конфликты [1014]
Гипотезы и версии [6251]Дом, сад, кулинария [1847]Животные и растения [1450]Здоровье, психология [2305]
Искусство, литература, поэзия [361]История, археология [2079]Мир вокруг нас [1609]Мировые новости [2429]
Наука и технологии [583]Непознанное [1991]НЛО и уфология [506]Общество [3425]
Прогнозы ученых,исследования [191]Происшествия, чп, аварии [783]Предсказания и астрология [449]Религии, учения [298]
Российские новости [3698]Советы и истории из жизни [459]Стихия, климат, экология [1114]Феномены и аномалии [522]
Фильмы и видео [2092]Частное мнение [4015]Это интересно! [2359]Юмор, афоризмы, притчи [1532]


19:13
Витамины, цинк и много токсинов. Вред и польза лесных грибов


Чем полезны грибы и как их есть, чтобы получить максимальную пользу, рассказывает врач-диетолог.

Грибной сезон уже начался. Любители уже собрали по корзинке лисичек, а то и белых, самое время задуматься — а какую пользу они принесут организму, как их есть так, чтобы усваивались все полезные вещества? На эти вопросы нам ответила Натали Макиенко, врач-диетолог, создатель авторской методики изменения пищевых привычек и основатель онлайн-проекта Natural Diet.

Польза грибов

Очень многие любят грибы, и заслуженно. Это один из качественных источников растительного белка. До 5 г белка на 100 грамм продукта. Существует очень много видов грибов, и состав у них везде разный. Говорить подробно о грибах, как о целой группе продуктов, невозможно — у разных видов грибов свойства разные. Но в целом это источник растительного белка. Во многих видах грибов содержится до 18 аминокислот, витамины группы B, А, D, E, K, цинк, хром и другие необходимые организму микроэлементы.

Токсичность

Самое неприятное качество грибов — они накапливают токсичные вещества. Поэтому очень важно знать, где конкретные грибы, которые вы собираетесь съесть, росли: в экологически чистом лесу, у трассы, недалеко от заводов.

Грибы важно подвергать тщательной термической обработке — мы не знаем, как они росли, где их собирали, как хранили и транспортировали. Обращайте внимание на класс грибов, например, волнушки, грузди, сморчки — условно-съедобные грибы. Их нужно отваривать как минимум в двух водах, не менее 20 минут. Часто они требуют замачивания.

Рекомендуется исключить консервированные грибы из рациона, так как повышается фактор риска отравления и переизбытка токсинов, которые неизбежно попадают в консервированные продукты из-за технологии самого процесса. Наконец, если вы не разбираетесь в грибах, не рекомендуется собирать их самостоятельно.

Самые полезные

Грибы шиитаке. Их можно отнести по свойствам к суперфуду — это концентрат полезных веществ. Причем их достаточно в небольшом количестве, чтобы получить все микроэлементы — например, добавить в суп несколько штук. Хорошо укрепляют печень и репродуктивную систему, снижают холестерин. И, что очень важно, шиитаке помогают выводить из организма токсичные соединения.

С чем сочетать

Грибы — непростой продукт для усвоения организмом. Чтобы их переварить, нам требуется столько же времени, сколько и для красного мяса. Чтобы облегчить усвоение грибов, их нужно, во-первых, есть в обед, так как днем у нас пик пищеварительной активности. Во-вторых, не сочетать с другими источниками белка, то есть с мясом, рыбой, бобовыми. Отличное сопровождение для грибов — это овощи, зелень, цельнозерновые продукты (хлеб, паста), а также рис. Обратите внимание, что даже тем, кто худеет, не нужно запрещать себе картошку с грибами.

Об оптимальном количестве грибов нужно говорить с каждым человеком индивидуально. Нет одной рекомендации для всех, нужно исходить из здоровья конкретного человека, его рациона. Важно учитывать симптомы, количество других источников белка в рационе и некоторые другие нюансы.

Отдельно отмечу, что детям до 10-12 лет лучше не включать в рацион грибы. Во-первых, есть риск содержания в грибах токсичных веществ, тяжелых металлов. Во-вторых, детская пищеварительная система не зрелая, детям просто не хватит ферментов для качественного переваривания и усвоения грибов.

Картофель жареный с белыми грибами

Рецепт Елены Никифоровой, шеф-повара ресторана «Шинок»
1 кг картофеля200 г свежих белых грибов200 г лука200 мл растительного масла

Шаг 1. Картофель вымыть, очистить и нарезать круглыми ломтиками.

Шаг 2. В отдельной сковороде обжарить белые грибы.

Шаг 3. Отдельно обжарить репчатый лук.

Шаг 4. Выложить картофель на разогретую сковороду с растительным маслом. Как только картофель будет готов, добавить в него обжаренные грибы и репчатый лук.

Шаг 5. Перемешать и продолжить жарку для того, чтобы картофель приобрел грибной аромат. Посолить.

Шаг 6. Выложить картофель с грибами на тарелку и посыпать рубленым укропом.

Брускетта с лисичками

Рецепт Дениса Крылова, шеф-повара ресторана Dilly
30 г багета60 г хумуса60 г овощной икры60 г лисичек10 г кедровых орехов5 г кресс-салата

Для овощной икры (60 г на 1 порцию):
200 г баклажана150 г репчатого лука150 г моркови200 г томатов3 г тимьяна5 г чеснока100 г растительного маслаСоль и черный перец100 мл куриного бульона

Шаг 1. Подготовить овощную икру, для этого овощи нарезать и обжарить с тимьяном и специями.

Шаг 2. Обжарить лисички на сковороде.

Шаг 3. Багет поджарить с обеих сторон, намазать хумусом, сверху выложить овощную икру и жареные лисички.

Шаг 4. Добавить горсть кедровых орехов и украсить кресс-салатом.

Шиитаки и вешенки на гриле

Рецепт Франческо Ди Марцио, шеф-повара рестрана Moregrill
60 г вешенок30 г грибов шиитаки15 мл ароматного маслаСоль и перец35 г цветоной капустыКинзаМята20 г салата корн2 г масла из кинзы3 мл оливкового масла4 г красного лука

Для соуса (25 мл на 1 порцию):
125 г соевого соуса125 г бальзамического уксуса125 г сахарного сиропа65 мл апельсинового сока5 г цедры лимона25 г меда4 г чеснока1 г перца

Шаг 1. Для соуса смешать все ингредиенты.

Шаг 2. Нарезать вешенки в произвольной форме, порвать шиитаки и обжарить 5 минут на ароматном масле на гриле.

Шаг 3. Удалить сердцевину цветной капусты. Соцветия цветной капусты опустить на 2-3 минуты в кипящую воду.

Шаг 4. Выложить на тарелку грибы, полить приготовленным соусом, сверху добавить салат корн, лук красный, сбоку — бланшированную цветную капусту.

Шаг 5. Украсить кинзой.





Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом, сад, кулинария | Источник: http://aif.ru/| Просмотров: 200 | Добавил: Pantera| | Теги: грибов, токсинов., цинк, польза, много, лесных, витамины, вред | Рейтинг: 5.0/2

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 3
1
1 Василёк   (11.08.2018 05:48)
Полезные - что растут в наших чистых лесах, а не на плантациях.

Никто меня не убедит, что мои любимые черные грузди вредные. tongue

0
2 Geda   (11.08.2018 10:05)
Так, возле железнодорожного полотна и картошка ядовитая! Конечно, нужно смотреть ГДЕ РОСЛО, и главное, как в любом деле, УМЕТЬ ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ! И даже, Черные Грузди!

Традиционные заготовки: как правильно солить черные грузди на зиму

http://gribnoj.ru/o-gruzd....by.html

0
3 Geda   (11.08.2018 11:20)
biggrin


Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [691]Безумный мир [1273]Взаимоотношения людей [579]Войны и конфликты [1014]
Гипотезы и версии [6251]Дом, сад, кулинария [1847]Животные и растения [1450]Здоровье, психология [2305]
Искусство, литература, поэзия [361]История, археология [2079]Мир вокруг нас [1609]Мировые новости [2429]
Наука и технологии [583]Непознанное [1991]НЛО и уфология [506]Общество [3425]
Прогнозы ученых,исследования [191]Происшествия, чп, аварии [783]Предсказания и астрология [449]Религии, учения [298]
Российские новости [3698]Советы и истории из жизни [459]Стихия, климат, экология [1114]Феномены и аномалии [522]
Фильмы и видео [2092]Частное мнение [4015]Это интересно! [2359]Юмор, афоризмы, притчи [1532]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 76
Пользователей: 75
Сейчас комментируют: 1

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!


Мы комментируем

На форуме

СТИШКИ

(2149)

«Я»

(96)

НОД

(152)

ДУХ

(17)

НИМБ

(65)



Интересное сегодня
В Италии обнаружили признаки предсказанного Апокалипсиса (0)
Дожить до 1-го октября (0)
Почему те, кто поздно ложится спать, — лучшие люди на Земле (0)
Что стюардессы думают о пассажирах. Анонимные признания (0)
Малоизвестные факты из жизни Владимира Путина (0)
Модный танец в исполнении сов покорил интеренет (0)
Г.Сидоров о библиотеке Ватикана. (0)
Такси прямиком из фантастики — в Дубае уже реальность! (0)
Китай отказался от американского газа (0)
Знаки зодиака: 4 качества, которые они не выносят в людях (0)

Новости готовят...

Новостей: 10378

Новостей: 6717

Новостей: 5096

Новостей: 4989

Новостей: 3307

Новостей: 2904

Новостей: 2485

Новостей: 2215

Новостей: 976

Новостей: 919

Активность на форуме

Постов на форуме: 2527
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 1865
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 1748
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 1734
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1673
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 890
Группа: Друзья Нашей Планеты

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 9183
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 7855
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 5817
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 4895
Группа: Друзья Нашей Планеты
nikolaiparasochko
Комментариев: 4364
Группа: Проверенные
omygod
Комментариев: 3482
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+