Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Понедельник, 17.12.2018, 14:53
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
Форма входа
Логин:
Пароль:


Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 278
Пользователей: 258
Сейчас комментируют: 20

Загрузка...

Новости сегодня
В США случилось ужасное - к мальчику домогается... девочка. Родители идут в полицию (0)
Crimsonalter: Россию ненавидят лузеры (апология пророссийского оптимизма) (0)
Der Standard: Россия опережает НАСА в технологиях (0)
Российская экономика преподнесла новый сюрприз (0)
Сегодня День ракетных войск стратегического назначения.С Праздником! (0)
20+ странных предметов одежды для тех, кто все время мерзнет (0)
Би-Би-Си подставилась (0)
США: ну почему Россия не принимает нас всерьез? (0)
"Сделано у нас" (краткий обзор) (0)
Глазьев о фатальном для экономики США моменте: «Виден конец игры доллара» (0)
Мировой кoнфликт (0)
Бесплатно: реабилитация, ЭКО и медосмотры. Минздрав разъяснил, за что мы не должны платить (0)
БЕССОЗНАТЕЛЬНОЕ ПОДСОЗНАНИЕ (0)
ИСПОЛНЕНИЕ ЖЕЛАНИЙ И САМОПРОГРАММИРОВАНИЕ (0)
Госдеп выделил огромные деньги либеральным СМИ РФ (6)
Вскрылись грязные делишки Британии против России (0)
В Китае научились извлекать информацию непосредственно из мозга работников (0)
Госдеп взращивает юных революционеров в России (1)
Пора Госдуму оптимизировать досрочно, слишком дорого обходятся населению её решения (1)
Владимир Путин дал понять: пора думать об изменениях в Конституции России (2)
Глобальный договор о миграции – это убийство Белой расы (1)
Торговая мафия: как мы переплачиваем за товары, которые просто не должны столько стоить (0)
Как делают растворимый кофе? (1)
Непонятный светящийся шар напугал дикую лису (0)
О философском камне, Священном Граале и рукописи Дунстана (2)
Мужчина уверяет, что питается лишь солнечным светом и воздухом (1)
Такое ощущение, что НАСА снимает марсианские пейзажи в Казахстане (1)
Огромные залежи железа оказались под дном древнего моря (0)
Благодаря частицам на основе шелка и паутины раны будут заживать без рубцов (0)
Один день из жизни мозга. Сон (0)
Как приготовить оливье: 12 рецептов на каждый месяц нового года (0)
Родить в космосе; первый внеземной человек может родиться в течение 6 лет. (0)
Древние египтяне верили, у кошек есть божественная энергия. (0)
Звездные врата спрятаны в солнечном храме Абу-Гораба. (0)
Повестка дня на XXI век: Депопуляция 95% населения мира к 2030 году. (1)
Солипсизм: почему реальность не существует (1)
Найден автор салата «Селедка под шубой» (1)
Третья мировая война приближается.... (5)
Ужасная находка археологов (0)
17 Декабря Варварин день и... (0)
В преддверие сдвига полюсов..? Странности в поведении птиц. (3)
Презентация грандиозного сериала «BLUE BEAM»....? (0)
Самолет Президента (2018) (0)
Горячие СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ в панировке Самый простой и быстрый рецепт ЗАКУСКИ Гости скажут вам спасибо (0)
ЧТО БУДЕТ с вашим ТЕЛОМ если ЕСТЬ ОВСЯНКУ каждый ДЕНЬ Польза овсянки для организма Рецепты ЗДОРОВЬЯ (0)
Топ 10 ОШИБОК которые большинство допускают во время ПРИЕМА ДУША Самые полезные СОВЕТЫ для ЗДОРОВЬЯ (0)
Выращивание ОГУРЦОВ В БОЧКЕ Как получить УРОЖАЙ БЕЗ ХЛОПОТ Дачные советы и рекомендации (0)
Новые русские сенсации. Порошенко. Побег в Испанию (2018) (2)
Быстрый сырный салат с сухариками (0)
«Простите нас, родные россияне», — Поклонская показала «лучший ответ» на автокефалию (2)
США отказались от учений в Арктике, чтобы не просить о помощи Россию в случае поломки древних ледоколов (3)
БЕСОГОН ТВ - Ребята, а вы не а.у.е ли? - Никита Михалков (0)
Новогодний десерт "Мандариновые облака" (0)
Жизнь под таблетками, к чему приводит употребление аптечных наркотиков (0)
Ни у кого в этот день не было шансов. (0)
Ученые обнаружили колонию пингвинов, существующую уже 3 тысячи лет (0)
У Юпитера нашли 12 новых «лун» (1)
чудо, как хороши)) (0)
Российские пилоты перерабатывают так, что уезжают из страны сотнями (0)
Никита Исаев: что опаснее для россиян — санкции или деятельность правительства Медведева? (16)

Календарь

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [935]Безумный мир [1690]Взаимоотношения людей [759]Войны и конфликты [1207]
Гипотезы и версии [7781]Дом, сад, кулинария [2419]Животные и растения [1810]Здоровье, психология [3005]
Искусство, литература, поэзия [498]История, археология [2542]Мир вокруг нас [2145]Мировые новости [2961]
Наука и технологии [806]Непознанное [2487]НЛО и уфология [633]Общество [4772]
Прогнозы ученых,исследования [248]Происшествия, чп, аварии [1050]Предсказания и астрология [592]Религии, учения [358]
Российские новости [4465]Советы и истории из жизни [609]Стихия, климат, экология [1365]Феномены и аномалии [670]
Фильмы и видео [2546]Частное мнение [4508]Это интересно! [3020]Юмор, афоризмы, притчи [1858]


17:31
Почему мы любим солёное?



Соль является одной из наиболее популярных пищевых добавок, которая известна, пожалуй, каждому. Мы любим соленый вкус, а многие из нас вовсе не представляют блюда без добавления щепотки этого белого кристаллического порошка. Большинство людей постоянно солит пищу.

Откуда такая любовь к соли? Почему мы (как и другие животные) настолько ценим этот продукт?

Ионы натрия и хлора (поваренная соль — это NaCl) включены в управление всеми механизмами поддержания водного баланса, а ионы натрия служат как проводник импульсов нервной системы. Тут очевидно, что без этого человеку не выжить.



Человек может употреблять соль в опасных количествах, так как быстро привыкает к ней и это может привести к патологиям. На примере эксперимент с лабораторными мышами, у которых полностью исключили соль из пищи. Через время им предложили подсоленную воду и грызуны с огромной охотой на неё набросились, но большая доза употребления просто убила их. После исследования ген этих грызунов было отмечено, что во время приёма подсоленной воды активировались участки, которые работают при приёме наркотиков вроде героина или кокаина.

Эксперимент на этом не закончился. Следующей группе мышей было введено вещество, которое полностью блокирует нейротрансмиттер допамин, отвечающий за ощущение наслаждения. После этого никакого интереса к соленой воде у животных не наблюдалось вовсе.

Итак, соль нам безусловно необходима. Но наша любовь к солененькому (которая, как мы уже поняли, вполне естественна!) очень тесно связана именно с получением довольно большой дозы «удовольствия».



Относится это правило не только к человеку. Почему, скажем, некоторые животные лижут солончаки? Многие из нас слышали истории про лосей, которые проходят огромные расстояния в поисках соли. Объясняется это довольно просто, животные любят лизать соль лишь потому, что это вкусно.
Мы все выходцы из моря. Организмы всех без исключения живых существ развивались и строились именно в соленой воде, поэтому после смены среды обитания оставались привязаны к ней. Одним из аспектов этой привязанности и стала зависимость от соли. Поэтому последующее развитие способности ощущать соленый вкус было предопределено. Сегодня считается что приобрели её наши предки в результате эволюции примерно 100 млн лет назад.
Соль, безусловно, человеку необходима, но не стоит с ней переусердствовать.

Значительное место в хозяйстве соль заняла не ранее самой поздней эпохи каменного века (VIII-III тыс. до н. э.). Именно тогда в питании увеличилась доля растительных продуктов, в основном, за счет зерновых культур. Кроме того, появилась керамическая посуда…



В связи с расширением вегетарианского меню, а также с тем, что еда стала вареной, — у человека, вероятно, возникла физиологическая потребность в обострении вкуса пищи за счет поваренной соли.

Дело в том, что водная термическая обработка продуктов приводит к выпадению части солей в раствор. Поэтому, если вареная пища употребляется без бульона, она оказывается изрядно пресной.

Практически, лишена солености и крахмалистая (растительного происхождения) еда. Кстати, тяга к соли есть у многих растительноядных животных. Например, северные олени совершают многокилометровые переходы, чтобы добраться до побережий с соленой водой…



Некоторые народы, лишенные возможности употреблять в пищу растения и непривычные к термообработке мяса, до сих пор обходятся без соли.
Еще не так давно эскимосы и чукчи заготовляли мясо и рыбу, высушивая их, вяля и замораживая. Не вываренные и не обескровленные ткани животных содержат достаточно много необходимой человеку соли.

Соль, это улучшитель вкуса. Поэтому ответ на вопрос очень прост. Соль, как и любой, улучшитесь вкуса нельзя назвать полезной. О вреде соли известно всем и многое.

В любви к соли нет ничего плохого, если употреблять ее в разумных количествах. Но ведь многие из нас пересаливают еду, во время приготовления.
Мы любим ее, потому что еда приобретает более пикантный и интересный вкус. Врачи утверждают, что надо уметь есть продукты такими, какие они есть. Если постоянно употреблять соль, обычный и природный вкус будет раздражать и казаться неправильным.

Однако мы все равно любим соль. Главное не переходить границы.

Древние вначале варили овощи и мясо в соленой морской воде, а затем додумались выпаривать жидкость и получать кристаллическую соль. Соль ведь ничем не заменишь, другие приправы не придают блюдам завершенный вкус. Но раз уж она у нас есть, то отказываться от нее нельзя.



Польза бессолевых диет, столь популярных сейчас, не более чем выдумка. Обычная кухонная каменная соль, или галит, содержит минералы натрия, хлора, кальция, магния, йода, серы, кремния, селена, железа, цинка, марганца, брома. Поэтому те, кто часто практикует питание без соли, не просто много теряют, но и рискуют здоровьем. Соль, хотя бы в минимальном количестве, должна присутствовать в питании.

Межклеточная жидкость по строению не что иное, как солевой раствор (физический раствор). Недостаток соли в жидкостях организма приводит к сбоям в работе органов, в первую очередь, желудка. Хлор из кухонной соли участвует в образовании желудочного сока — соляной кислоты, его недостаток сказывается на синтезе пепсина, фермента, преобразующего белки из пищи в аминокислоты. Натрий отвечает за тонус нервной и мышечной систем. Это вещество выводится из организма с жидкостями, и необходимо постоянно пополнять его баланс. Самый простой способ для этого — соль.

Потому это не столько любовь к продукту, сколько естественная потребность организма.

Иисус сказал: «Вы — соль земли. Если же соль потеряет силу, то чем сделаешь её солёною? Она уже ни к чему не годна, как разве выбросить её вон на попрание людям.» (Мф. 5:13).

Любой, кто когда-либо во время приготовления выпечки путал сахар с солью знает, что, добавив слишком много на первый взгляд хорошего продукта можно сделать результат абсолютно несъедобным. Что не ясно, это то, как наш язык и мозг различает, когда соленость пищи пересекает грань от вкусной до неприятной или, что еще хуже, когда блюдо становится просто опасным.

Исследователи из Школы медицины Университета Джонса Хопкинса и Калифорнийского университета в Санта-Барбаре сообщили, что у плодовых мушек, по крайней мере, этот процесс находится под контролем двух различных конкурирующих вкусовых клеток. Одни клетки привлекают мух к соленым продуктам, а другие наоборот отталкивают их. Результаты исследований опубликованы 14 июня в номере журнала Science.



Яли Чжан, доктор наук, который возглавлял недавнее исследование в Университете Джона Хопкинса, говорит, что:

Организм нуждается в натрии для выполнения важных задач, таких как приведение в движение мышц и для коммуникации клеток мозга, но чрезмерное количество натрия приводит к проблемам с сердцем и другим проблемам со здоровьем.

Для поддержания здоровья, по словам Чжана, люди и другие животные воспринимают вкусными продукты с относительно низкой концентрацией соли, но избегают продукты с очень высоким содержанием соли.

Для того чтобы узнать, как организм контролирует это балансирование, Чжан работал со своим советником, Крейгом Монтеллом, доктором наук, ведущим ученым в области сенсорной биологии и ныне профессором Калифорнийского университета в Санта-Барбаре, и аспирантом Джинфейем Ни, они получили укрупненное изображение мухи с ее длинным, изогнутым хоботком похожим на язык. Увеличили так называемые сенсиллы хоботка, структуры похожие на волосы, которые служат мухе в качестве вкусового рецептора.

Предыдущие исследования определили несколько различных типов сенсилл, одни из которых привлекают мух, чтобы попробовать что-нибудь, а другие отталкивают их. Чжан добавил к электроду смесь воды с различной концентрацией соли и поместил смесь к каждому типу сенсилл, используя тот же электрод для обнаружения электрических сигналов, выпущенных сенсиллами в ответ на концентрацию соли. Он обнаружил, что до определенного момента, повышение концентрации соли производило все более сильные электрические сигналы в сенсиллах, которые отвечают за привлекательный вкус, но в определенный момент, электрические сигналы снижались, когда концентрация продолжала расти. В противоположность этому, сенсиллы, отвечающие за неприятный вкус, вырабатывали сильные сигналы, когда концентрация соли росла.





Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Здоровье, психология | Источник: https://masterok.livejournal.com/4032774.html| Просмотров: 686 | Добавил: Artek| | Теги: мы, Любим, солёное?, почему | Рейтинг: 4.1/9

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 1
0
1 Merit   (17.11.2017 19:16)
Многие сыроеды не используют поваренную соль вообще. Знаю тех, кто уже больше 3 лет не используют соль. Поль-Брэгг на разных опытах показал, что соль не нужна организму. Соль- усилитель вкуса, а мы все пищевые наркоманы. Ионы Na и Cl содержатся во многих продуктах питания, поэтому недостатка в этих ионах не наблюдается. Сельдерей + капуста и у вас не будет недостатка NACl.
Есть такой принцип, который отрицают врачи: организм выводит из тела то, что ему не нужно, поэтому солёный пот и урина -это выведение лишней соли, перегрузка почек. Когда человек не есть соль вообще, то пот не содержит солей, а урина пресная.
Если долго не есть соль, то потом солёная пища -это отрава и организм требует много воды, чтобы эту отраву быстрее вывести.
Животные тоже любят усилители вкуса:)

Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [935]Безумный мир [1690]Взаимоотношения людей [759]Войны и конфликты [1207]
Гипотезы и версии [7781]Дом, сад, кулинария [2419]Животные и растения [1810]Здоровье, психология [3005]
Искусство, литература, поэзия [498]История, археология [2542]Мир вокруг нас [2145]Мировые новости [2961]
Наука и технологии [806]Непознанное [2487]НЛО и уфология [633]Общество [4772]
Прогнозы ученых,исследования [248]Происшествия, чп, аварии [1050]Предсказания и астрология [592]Религии, учения [358]
Российские новости [4465]Советы и истории из жизни [609]Стихия, климат, экология [1365]Феномены и аномалии [670]
Фильмы и видео [2546]Частное мнение [4508]Это интересно! [3020]Юмор, афоризмы, притчи [1858]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 278
Пользователей: 258
Сейчас комментируют: 20

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!


Мы комментируем

На форуме

НИМБ

(82)

СТИШКИ

(2503)

«Я»

(114)

СЛОВО

(103)



Интересное сегодня
Никита Исаев: что опаснее для россиян — санкции или деятельность правительства Медведева? (16)
«Простите нас, родные россияне», — Поклонская показала «лучший ответ» на автокефалию (2)
Российские пилоты перерабатывают так, что уезжают из страны сотнями (0)
В преддверие сдвига полюсов..? Странности в поведении птиц. (3)
БЕСОГОН ТВ - Ребята, а вы не а.у.е ли? - Никита Михалков (0)
Третья мировая война приближается.... (5)
Ни у кого в этот день не было шансов. (0)
чудо, как хороши)) (0)
Новые русские сенсации. Порошенко. Побег в Испанию (2018) (2)
Ужасная находка археологов (0)

Новости готовят...

Новостей: 11974

Новостей: 8272

Новостей: 7193

Новостей: 7003

Новостей: 3807

Новостей: 3361

Новостей: 3067

Новостей: 2594

Новостей: 1267

Новостей: 1182

Активность на форуме

Постов на форуме: 3152
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2437
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 2216
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 1839
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1673
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1046
Группа: Друзья Нашей Планеты

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 10742
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 9826
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 7137
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 6385
Группа: Друзья Нашей Планеты
nikolaiparasochko
Комментариев: 5531
Группа: Проверенные
omygod
Комментариев: 4798
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+