Самый простой и часто используемый вариант приготовления пойманной собственноручно рыбы – это засолка. Сегодня поделимся оригинальным рецептом пряного посола речной рыбы. В нем нет ничего сложного, а готовый продукт получается еще вкуснее, с ароматами перчика и кориандра.

Будут необходимы:

• глубокая чашка,
• таз или кастрюля,
• Из пряностей – лавровые листья и перец молотый черный, по желанию – молотый кориандр;
• Соль.

Пошаговое приготовление

Данный вариант домашней засолки рыбы не рассчитан на рыбу крупного размера. Лучше остальных подойдут рыбешки массой не больше килограмма, которые в основном и присутствуют в уловах отечественных рыболовов.

Слой за слоем рыбу нужно выложить в кастрюлю или таз

Рыбу нужно промыть от песка и грязи, потрошить не обязательно. И затем в таз или кастрюлю нужно укладывать слоями, начиная с самых крупных экземпляров. Каждый слой нужно пересыпать солью, перцем, лаврушкой и кориандром.

И так слой за слоем необходимо выложить всю рыбу.

Далее, крышкой меньшего диаметру, нужно накрыть кастрюлю (таз) с рыбой и поставить гнет.

Теперь кастрюлю нужно убрать в прохладное место – погреб, сарай, подвал. И оставить засаливаться на 3 – 4 дня.

По прошествии этого времени, рыбу нужно промыть от излишков соли. Проще всего это сделать, поставив кастрюлю в ванную, и открыв холодную воду. После того, как вода в кастрюле сделается прозрачная – значит рыба промылась.

Осталось разложить рыбу на стол, застеленный салфетками. После того, как рыба подвялится 3 – 4 часа, она готова к употреблению.

Если есть желание, то рыбу можно повялить подольше

Готовая рыба обладает отменным вкусом и приятным аппетитным запахом. Получилась идеальная закуска к отварной картошечке и прохладному пенному напитку. Зовите гостей!

К тому же такая рыбка может до двух недель храниться в холодильнике.