До этой поездки в Китай я думал, что знаю о тропических фруктах уже всё. Ну я жил в Японии, бывал в Таиланде, вкушал знаменитый вонючий плод дуриан...
Я был неправ.
Когда идёшь здесь по улице, половину фруктов не знает ни то что я, некоторые не знает даже википедия. А вот это, когда великая кладезь знаний, энциклопедия которая знает подробное содержание каждой серии телесериала «Южный парк», чего-то не знает, это уже воспринимается как личное предательство.
На некоторые мои вопросы коллеги китайцы скоромно тупят взгляд и говорят, что вот у этой фигни нет английского названия.
Или приводят мне такие названия, что повергают меня в полный ужас.
Вот, например, сидит бабушка на улице, вылавливает какое-то загадочное растение прямо из речки вонючки (в эту же речку идут людские отходы) и выковыривает из него какие-то семечки. И продаёт. И между прочим исключительно за мобильные платежи со смартфона.
Так вот, это растение оказывается называется «голова цыплёнка в рисе». Вот уж не стоило мне было вводить это словосочетание в гугл.
鸡头米 – суть семенная голова растения под названием «эвриа́ла устраша́ющая» (лат. Euryale ferox) из семейства кувшинок. Исключительно в последние 10 дней сентября их вручную вылавливают из воды и вручную же выковыривают из них семена. Из-за огромных затрат ручного труда эти семена считаются очень ценным деликатесом и очень дороги. Причем исключительно в Сучжоу. 100 км на север или на юг – и эти семена никто не ест, всюду своя кухня.
Меня это все так соблазнило, что я даже купил маленький пакетик этих семян (за 100 юаней) и с тех пор мне никто не может объяснить как же их есть. Оказывается традиционно из них принято варить какой-то простой суп, который состоит из буквально трёх вещей – семян кувшинки эвриалы, кристаллизованного сахара и сухих листьев кустарника «османтус душистый» (лат. Osmanthus fragrans). По-моему, это своего рода рекорд – суп из трёх составляющих ни одного из которых я до этого ни разу в жизни не видел.
Про «рогу́льник пла́вающий» (лат. Trápa nátans) русская википедия говорит в том числе следующее «Растение в давние времена широко употре**ялось в пищу, но сейчас его использование сократилось или забыто вообще».
Ха. Забыто. 菱角 продается буквально на каждом углу, да еще и в различных видах. Согласно википедии это растение так же передаёт людям в южной Азии популярного кишечного паразита, так что я на всякий случай не рискнул. Плюс я еще семена страшной эвриалы не доел (если не уметь готовить – то страшная гадость).
Погружение в китайскую кухню у меня происходит методом свободного плаванья. Вилок я не видел уже две недели. В столовой на работе то, что на следующей фотографии является единственным примером того, что называно буквально "западная еда" и выглядит примерно как китайская еда в китай-городе в США. Все остальное выглядит как китайская еда, которой я до этого никогда не видел.
Ну и последнее про фрукты. Я человек старый и много неприятностей в жизни пережил, в том числе даже ананасы на пицце, которые, как известно, являются единственным канадским преступлением против человечества (в остальных вопросах канадцы очень мирные люди).
Но за такое химическое оружие, как пицца с дурианом во всех отделениях местной «пицца хат» должны исключать из ООН.
Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения.
Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.
