Каждый Новый год особенный и неповторимый, имеет свой символ и даже меню. В 2020-м — это Белая Металлическая Крыса, а это значит, что у хозяек этой зимой появилось огромное пространство для кулинарных фантазий. Новогодняя крыса любит самые разные блюда, не переносит только крепкий алкоголь и слишком жирное мясо. К тому же ее образ легко использовать в приготовлении салатов и фуршетных блюд.

Сырная тарелка

Вам понадобится

• 1 плавленый сырок
• 100 г твердого сыра
• 300 г куриного филе
• 8 яиц
• 1 апельсин
• 1 морковь
• гвоздика и майонез по вкусу

Отварите филе и яйца, яйца остудите и очистите от скорлупы. Возьмите 4 штуки для сырного салата с куриной грудкой: отделите белки от желтков и по отдельности натрите на терке (первые — на крупной, вторые — на мелкой). Оба вида сыра тоже натрите и смешайте. Приступайте к формированию закусочной тарелки!

Первый слоем выложите нарезанное куриное филе, смажьте майонезом. Сверху распределите кусочки апельсина без корки, затем выложите натертый белок и промажьте слой майонезом. Следом сыр, слой майонеза и желток.

Затем вырежьте из моркови ушки и хвостики для мышек. От каждого из 4 отварных яиц отрежьте плоский кусочек, как на видео, для устойчивости. Выложите на тарелку с блюдом и приделайте ушки с хвостиками, гвоздикой сделайте глазки и носики. Готово! Яркий желток создает впечатление, что съедобные мышки сидят на большой головке сыра.

Тарталетки с сыром и ананасами

Вам понадобится

• 10–12 тарталеток
• 1 яйцо
• 60 г твердого сыра
• 50 г ананаса
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. майонеза
• 2–3 палочки копченого сулугуни
• гвоздика или перец горошком по вкусу
• редиска по вкусу

Отварите яйцо. Затем натрите его и мелкий сыр на терке, смешайте. Добавьте раздавленный чеснок, ананас, майонез и перемешайте. Наполните тарталетки смесью и приступайте к декору закуски: из пластинок редиса сделайте ушки, из гвоздики (или перца) — глаза и носы, а сулугуни используйте для хвостов.

Канапе из крекеров

Вам понадобится

• 6 крекеров
• 100 г брынзы
• 5 маслин
• 1 ст. л. укропа
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. сметаны
• 1–2 ломтика твердого сыра
• 6 горошин черного перца
• 2 кружочка моркови
• соль, перец по вкусу

Указанных ингредиентов хватит на 3 закусочных бутерброда, поэтому рассчитывайте, исходя из количества ожидаемых гостей. Нарежьте часть брынзы на треугольнички (по одному на канапе), оставшийся сыр натрите, смешайте его с измельченными маслинами и чесноком, добавьте зелень, соль, перец и перемешайте.

Крекер намажьте сырной пастой, сверху разместите еще один крекер с намазкой, а треугольник из брынзы разместите горизонтально в последнюю очередь. Из моркови сделайте треугольник-хвост, из кусочков сыра — ушки, а перец используйте для глаз, чтобы у вас получилась милая мордочка.

Эти рецепты доказывают, что фантазии прирожденного кулинара нет предела. Сырная тарелка заменит салат «Мимоза», тарталетки с ананасом порадуют любителей сладких сочетаний, а канапе с брынзой и вовсе напоминают разновидность мильфея. С такими холодными закусками вы будете во всеоружии на все зимние праздники. Желаем побольше вдохновения для осуществления даже самых смелых идей для застолья!