Помним Особенно студенческие. Посильнее намазав горчицей и в рот. А самые лучшие котлеты были в колхозных и совхозных столовых.

До развала Советского Союза общепитовская котлета делалась по строгому сталинскому ГОСТу
В детстве и трава была зеленее, и вода была слаще, и даже баранки были вкуснее.
Не нужно сочинять про ГОСТы. Котлеты должны были готовиться по ГОСТам, это верно. Вот только строгость советских законов часто компенсировалась их несоблюдением. Я старался котлеты вообще никогда не брать.

Строго по ГОСТу котлеты продавали в магазинах, которые шли напрямую с мясокомбинатов ввиде полуфабрикатов. В системе общепита на каждом производстве были свои технологи приготовления пищи, которые не только следили за качеством пищи по ГОСТу, но и создавали свои фирменные блюда, в том числе и котлеты. По разнообразию рецептур, думаю котлеты впереди планеты всей.

Я не знаю, что там соблюдали технологи и как это все контролировали санэпидемстанции. Я просто помню вкус этих котлет. И помню реакцию одной раздатчиццы на линии в столовке, когда другая раздатчица ее спросила: "Котлету будешь?" Та с удивленными глазами ответила "Я что дурочка?" Потом заметила, что я ее ответ услышал, и сильно смутилась.

Хороший продукт работницы просто забирали домой (если он был, этот хороший продукт). А в раздачу шел тот, от которого сами повара отказывались.

Ты что ранее до "дурочки" котлеты в упор не видел? Эдак рассуждать, то по жителю Новочеркасска Чикатило нам что клеймить всех горожан города?...

Видел, видел. И не ел.
Я не знаю, как было в других городах. Сужу только по той институтской столовой, которую мне приходилось посещать.

Мама тебя берегла от котлетного влияния детсада?)))

Выполнение законов строго контролировалось Сан.эпидем .станцией и ОБХСС

Самые лучшие котлеты- ДОМАШНИЕ. И тогда и сейчас.

Котлеты в кулинарии и в универсаме в 70-х. От 7 копеек до 24 за штуку. Но я их ел разы. За то покупал фарш для собаки.
Котлеты, пельмени, сосиски... самые востребованные продукты молодёжи.