Русская кухня характеризуется самобытностью и разнообразием. Ее вкусные и сытные блюда ценят не только на территории России. Пища настолько любима, что открываются заведения общественного питания с таким меню. Ресторан русской кухни в Суздале как раз предлагает попробовать прекрасные блюда.

Главные блюда

Традиционное блюдо русской кухни – суп или похлебка. Для приготовления постной пищи используется вода, для летних холодных – квас и простокваша. А мясные супы варят на мясных бульонах. Востребованы и другие первые блюда:

• щи;
• солянки;
• гороховые супы;
• свекольники;
• рассольники.

В русскую кухню входит наваристая уха, которую готовят из различной рыбы. Востребованы и грибные супы.

Популярное блюдо – каша. Ее готовят из разных круп – гречки, пшенки, овса, ячменя. Вкус продукта улучшают добавки: изюм, мясо, зелень, сметана. Причем раньше без каши не обходились многие ритуалы, например, свадьбы. Также блюдо подавалось к щам, поскольку оно заменяет хлеб.

В русской кухни готовят говядину, телятину, свинину, птицу, рябчиков. Мясо подается цельным, а также измельченным. В первом случае это может быть поросенок, которого фаршируют гречневой кашей. Мясо запекают, тушат, варят. Из измельченного сырья готовятся биточки, колбасы, котлеты. Также востребованы потроха: печень, почки, говяжий язык и многое другое.

Пельмени на территории центральной России полюбили благодаря Уралу. В качестве начинок используются различные продукты: мясо, рыба, а также овощи. В любом случае получается сытная и вкусная пища. Пельмени в бульоне – праздничное блюдо.

В качестве гарниров готовят картофель, тушеную, квашеную капусту, свеклу, морковь. Также востребована репа. А соусом служит сметана с хреном, чесноком и зеленым луком. Взвары готовят из ягод, лука, шафрана.

Русская кухня славится рассолами. Соленья и квашенья готовят на зиму. Процесс квашения выполняется без использования уксуса, применяется метод брожения. Он позволяет получать вкусные продукты – капусту, грибы, яблоки, огурцы, помидоры. Все продукты замечательно подходят в качестве закуски.

В русской кухне популярны пироги, пирожки, кулебяки, расстегаи, ватрушки и курники. Такие лакомства отлично подходят к чаю. Выпечка заменяет хлеб, может подаваться и к праздничным столам. Не менее востребован ржаной хлеб, который остается незаменимым продуктом русской кухни.