Новогоднее меню в СССР при Л.И. Брежневе. Из моих воспоминаний
Я помню точно ! Всегда на новый год на столе было: оливье, сельдь под шубой, холодец, картофель с тушёным мясом, мандарины, шампанское - это "гвоздь программы". Про остальное в этой статье ниже ...
Наши родители с друзьями. Новый год 1975 -76 г.
Меня зовут Воронов Вячеслав Николаевич и я 1965 года рождения. Носил в школьные годы пионерский галстук, находился в рядах ВЛКСМ, отслужил срочную армию. Жил и живу как завещала Великая страна того времени - Мир. Труд. Май !
Прежде чем продолжить, хочу поблагодарить того, кто поделится своими воспоминаниями в комментариях.
Я помню точно ! Всегда на новый год на столе было: оливье, сельдь под шубой, холодец, картофель с тушёным мясом, мандарины, шампанское - это "гвоздь программы". Про остальное в этой статье ниже ...
СВЕТЛОЕ БУДУЩЕЕ ИЛИ ПРОШЛОЕ ?
Незабываемы "застойные" времена при Л.И. Брежневе, когда мы жили одной многонациональной семьёй счастливо, с уверенностью в завтрашнем дне. Миграции практически не было и чтобы увидеть Узбека, нужно было ехать в Узбекистан и т.д.
Народ СССР того времени, убеждённо строил своё "светлое будущее" не понимая, что к власти могут прийти другие личности и всё накопленное поколениями для "светлого"- "отожмут на "раз"....
Остались неповторимые воспоминания обо всём, что происходило за все предыдущие годы. Помнишь, какие были забавы во дворе ? Как под ковриками у квартир прятались ключи, а в деревнях двери не закрывались вовсе ?
Всеобщие торжества, субботники, гостей полон дом и песни, песни и Жизнь пахла цветами и каждый день как праздник! Радость шла от души.
Чем дольше живу в этой стране, тем с некоторой ностальгией вспоминаю золотые, коммунистические времена защищённого детства с детского сада, юности. Времена стабильной жизни народов СССР. Они не забудутся никогда ...... Всё это было совсем недавно - это было вчера ! Из этого складывалась счастливая жизнь в СССР
ЧТО БЫЛО В МАГАЗИНАХ При Л.И. Брежневе молоко кисло и хлеб черствел через день. Наверное у каждого будет своя правда, как понимаю регионы СССР снабжались не все одинаково.
В Твери, в продуктовых магазинах было всего в изобилии, но как обычно в жизни - чего-то не хватает ... )) Вот чего не хватало - убей не помню !!! Если только не было натурального кофе, может только у нас дома?
ЧТО БЫЛО НА НОВОГОДНЕМ СТОЛЕ Вот мы и дошли до самого главного ! Что было на столе ...)))
Чтобы стол был полон, ассортимент готовился из соображений - сколько придёт народу. Заранее обговаривали и кто что мог до застолья приносил своё.
После новогодней ночи отдыхаешь от готовки - всегда оставалось очень много еды. То, что будет перечислено, сегодня такого качества продуктов найти будет трудновато, а жаль...
Из спиртного - Советское шампанское, из крепких водочка или домашний самогон. Тогда было запрещено гнать самогон, но гнали все, а милиция закрывала глаза. Горячее - тушёный картофель с мясом или курицей, жареная отбивная свинина большими кусками, иногда под сыром. Холодное - холодец из массы костей со свининой, говядиной, курицей. Хороший навар получался от рульки и желатин никогда не добавляли, да вроде и не было его. Когда что было из того и готовили. Иногда делали заливное из рыбы "судак" и украшали варёной морковью и яйцами. Нарезка мясная - сало, неповторимая колбаса свиная сырокопчёная и колбаса докторская. Карбонат, буженина ... всего по чуть чуть. Нарезка рыбная - малосолёная красная рыба, палтус. Нарезки прочие - сыр пошехонский, дольки лимона под сахарным песком, яйца под майонезом. Салаты - оливье, винегрет, тёртая на мелкой тёрке морковь с чесноком под майонезом, редька с майонезом. На крупной тёрке варёная свекла с чесноком и майонезом. Квашеная капуста с незабываемым настоящим, ароматным Кубанским подсолнечным маслом (помню на дне бутылки с всегда был осадок и масло как и сметана в магазинах было разливное).Отварной картофель с репч. луком и сметаной. Грибные - маринованные подосиновики, подберёзовики и белые грибочки. Солёный разносол. Солёные "грузди" в сметане с репчатым луком. Друзья ! Вот перечисляю, а сам изошёл весь от аппетитных блюд. Хоть вставай, иди и готовь..)))
Рыбные - сельдь "под шубой", сельдь с луком и уксусом, жареные минтай, судак ...что есть в наличии. Консервы сардина и прибалтийские шпроты. Соления овощные - маринованные и солёные помидорчики, огурчики. Соусы и специи - аджика из помидор"термоядерная" ... ))). Соль, хрен (со своего огорода), горчица, майонез в 200 мл баночках или соусницах. На десерт под чай - шоколадки, шоколадные конфеты, пироги собственного производства похожие на "шарлотка" или торта магазинные классические: Тверичанка, Пражский, Сказка, Наполеон... ну очень вкусные ! Моя матушка Валентина Павловна, всегда готовила пышные пирожки с разной вкусненькой начинкой: яйцо и капуста, яйцо рис, варенье и иногда с ливером. Вот пирожков точно никогда не оставалось..)))
Напитки - все напитки свои, из домашних заготовок. Компоты чисто сливовый и из красной с чёрной смородой, наверное были самые ходовые. Всё таки на столе всегда было главным и остаётся по сей день: оливье, сельдь под шубой, холодец, картофель с тушёным мясом, мандарины, шампанское и водка. Хоть это не поменялось ..)))
ЗАКОЛЬЦОВКА К часу ночи выходили все на улицу и собирались у ёлки, где звучала гармошка, баян, гитара, пели песни и много смеха повсюду ... Друг друга поздравляли, наливали, приглашали в гости или шли незваными.
Праздновали несколько дней ( мы были молодые) и каждый как кино - что ни день, то новая серия ... А родители вроде 2 или 3 января топали на работу. Но это другая история ...))))
Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения.
Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.
Да, всё-то я перепутал. Что было в детстве - грибы, мочёные яблоки, бочковые помидоры и пельмени перемешал с более поздними баночными компотами и арбузами. Тогда даже полиэтиленовых крышек не было, не то что железных. Да и машинок закаточных тоже не было. Но холодец был! И некрасивые коричневые паштеты были. А помидоры были бочковые. Ядрёные, надкусишь - сок брызжет. И капуста квашеная была. С сахаром и подсолнечным маслом, да с репчатым луком и чёрным хлебом - изумительная вещь
Я родился в 1952 году. Моя жизнь просто под копирку повторяет Вашу. Как буд-то и не нет разницы в 13 лет.
А новогоднее застолье всё-же немного разнилось с Вашим. Кроме перечисленных блюд присутствовали хрустящие малосольные огурцы из трёхлитровой банки и маринованные помидоры из такой же тары. Кроме того мама научилась солить в банках арбузы. Это был непревзойдённый деликатес! Съедалось абсолютно всё. Включая тонкие корки и семечки. А уж рассол шёл на-ура.
Я не говорю о мочёных яблоках и солёных грибах Про грибы даже говорили - поставить не стыдно, а съедят - не жалко. Были ещё паштеты. Мне они не нравились,- не красивые. Поэтому что они собой представляли - не помню.
А вот книгу "О вкусной и здоровой пище" помню. И фотокартину на на первом развороте тоже помню. На последнем развороте была другая. С конфетами. Она больше мне нравилась. Взрослые тогда пили водку, а мы - мамин вишнёвый компот из трёхлитровой банки. И было очень весело.
К нам приезжали родственники с их детьми. И мы прятались под стол. Хотя для нас стоял низкий отдельный стол. Но под большим столом было веселее. Взрослые про наши прятки знали, но не прогоняли почему-то. Помню один дяденька совал под стол конфеты со стола. А мы их брали и ели
На следующий день варили пельмени. Я любил есть шкурки. Так объедался накануне, что даже любимые пельмени в рот не лезли. А вот "рубашки" из теста съедал. И бульоном запивал. И тогда все были живы. Все, кого сейчас уже нет
Я тоже подпишусь под каждым вашим словом. А еще. Было ощущение радости. Ожидание праздников-радость. Покупка обновки-радость. Поход в зоопарк-радость. Игры в казаков разбойников и войнушку-СЧАСТЬЕ. Самим выпиленные из фанеры пистолет и обмотанный изолентой-гордость и зависть друзей. И так много того, от чего хотелось радоваться. Товарищи, вот вы мне скажите, а сейчас много у нас поводов РАДОВАТЬСЯ , а радости нет.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ]
