Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Пятница, 22.02.2019, 04:57
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
Форма входа
Логин:
Пароль:


Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 70
Пользователей: 65
Сейчас комментируют: 5

Загрузка...

Новости сегодня
Полиция выясняет обстоятельства с гробом у самарского правительства. Губернатор требует отчета о виновниках Нина Калинин (0)
Новосибирские депутаты поддержали отмену налога на вывоз мусора (0)
Небесные покровители (0)
Киевская хунта просит Россию помочь засудить Наталью Поклонскую (0)
Самобичевание Госдумы (3)
Крахмал — самое безопасное, что нашли в российских пельменях (0)
А.Саврасов о девяти планах бытия. (2)

Календарь
«  Февраль 2019  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [1045]Безумный мир [1833]Взаимоотношения людей [844]Войны и конфликты [1308]
Гипотезы и версии [8479]Дом, сад, кулинария [2647]Животные и растения [1999]Здоровье, психология [3358]
Искусство, литература, поэзия [583]История, археология [2738]Мир вокруг нас [2421]Мировые новости [3164]
Наука и технологии [871]Непознанное [2718]НЛО и уфология [685]Общество [5402]
Прогнозы ученых,исследования [286]Происшествия, чп, аварии [1177]Предсказания и астрология [656]Религии, учения [386]
Российские новости [4835]Советы и истории из жизни [675]Стихия, климат, экология [1462]Феномены и аномалии [736]
Фильмы и видео [2824]Частное мнение [4761]Это интересно! [3311]Юмор, афоризмы, притчи [2013]


11:27
Рецепты трудных лет


Еда военных лет – плоть от плоти этого страшного времени. Мы постарались передать хоть частичку его атмосферы, попробовать её на вкус. Приготовить блюда-воспоминания, блюда-истории по рассказам ветеранов и детей войны.

Нам всё сложнее услышать о Великой Отечественной Войне из первых уст. Уже наши потомки будут довольствоваться лишь записанным в книгах, дневниках и пожелтевшими от времени фотокарточками.

Эти блюда по воспоминаниям ветеранов Великой Отечественной Войны были приготовлены на современной кухне, им не аккомпанировали звуки разрывающихся снарядов и свист пуль. Благодарность за мирную жизнь – лучший повод помнить подвиг поколения победителей.

КУЛЕШ


Этот суп принадлежит к числу национальных в Украине и Белоруссии, но во время войны он готовился повсеместно. Основа – жидкая пшённая каша, к которой добавлялись любые доступные ингредиенты: картофель, горох, шкварки. Мы приготовили праздничный вариант кулеша с жареным луком и кусочками бекона.

Ингредиенты:

Картофель – 1 шт;
Горох – 50 грамм;
Пшено – 100 грамм;
Лук – 1 шт;
Сало – 50 грамм;
Вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

Всыпать в кастрюлю промытое пшено, горох. Положить нарезанный кубиками картофель. Залить водой и довести до кипения. Варить на слабом огне в течении 30 минут. Сало нарезать мелкими кубиками, выложить на холодную сковороду и включить средний огонь. Когда сало вытопится, добавить к нему мелко нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета. Суп посолить и добавить в него обжаренные лук и шкварки, получившиеся от сала.




КАРТОФЕЛЬНЫЕ КАВАРДАШКИ


В оригинальном рецепте значатся картофельные очистки, обычно остававшиеся от промороженных корнеплодов. Кожуру перетирали, немного солили и обжаривали на сковороде. Конечно, наш рецепт не настолько радикален, но он может отлично подойди для праздничного обеда по случаю 9 мая.

Ингредиенты:

Картофель – 5 шт;
Мука – 1 ст.л;
Растительное масло – 4 ст.л;
Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель отварить "в мундире”, остудить. Очистить картофель от кожуры и натереть на тёрке, добавить муку, соль и перец, перемешать. Слепить кавардашки примерно диаметром 5 см. Нагреть масло и обжарить в нём кавардашки по 3-4 минуты с каждом стороны.

ПИРОГ С ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ


Жителям деревень, работающим на нужды фронта, приходилось быть изобретательными. В праздничные дни на стол подавался пирог с гречневой кашей, который до сих пор готовится в некоторых областях нашей бескрайней Родины.

Ингредиенты:

Мука – 400 грамм;
Дрожжи – 10 грамм;
Вода – 150 мл;
Растительное масло – 3 ст.л;
Разваренная гречка – 200 грамм;
Лук репчатый – 1 шт;
Грибы – 300 грамм;
Соль – по вкусу;
Яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

Дрожжи развести в тёплой воде, дать постоять 10 минут. Влить растительное масло, посолить. Всыпать часть муки и замесить тесто, понемногу добавляя муку. Вымесить в течение 10 минут, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 30 минут. Через 30 минут тесто снова вымесить и снова убрать на 30 минут.

Для начинки лук обжарить с грибами, смешать с разваренной гречкой, посолить.

От теста отрезать ⅔, раскатать кругом толщиной 1 см, переложить тесто на противень, застеленный пергаментом (или в форму для запекания). Выложить на тесто начинку, оставив 3 см с краю. Раскатать оставшееся тесто, накрыть начинку, защипать края.

Смазать пирог яичным желтком. Выпекать пирог при температуре 200 градусов в течение 15 минут, убавить температуру до 170 и выпекать ещё 10 минут.

Можно добавить в начинку обжаренный на сковороде фарш или тушёнку.

ТРАВЯНОЙ ЧАЙ С ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ


Рецепт этого чая – прямая отсылка к "Повести о настоящем человеке”. Помните, как лётчик Мересьев, найдя в лесу консервную банку, стал заваривать чай с промороженными ягодами, кореньями и травами?

Ингредиенты:

Липовый цвет – 1 ч.л;
Душица – 1 ч.л;
Брусника – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Положите все ингредиенты в кружку и залейте кипятком. Дайте настояться в течение 3-5 минут.

МАКАЛОВКА


Создатель этого блюда – солдатская смекалка. Дело в том, что бойцы не всегда брали с собой ложки. Вместо них они использовали хлеб, который макали в размятую тушёнку, немного разбавленную водой. Если была возможность, её прогревали в котелке с добавлением моркови и лука.

Ингредиенты:

Тушенка – 1 банка;
Вода – 100 мл;
Лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Открыть банку тушёнки, выложить её в сковороду. Дать жиру растопиться, после чего добавить мелко нарезанный лук и влить воду. Подавать с кусочками чёрного хлеба.







Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом, сад, кулинария | Источник: http://oppps.ru/recepty-trudnyx-let.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 453 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: лет, Рецепты, трудных | Рейтинг: 4.0/8

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 6
-1
1 Микулишна   (10.02.2019 14:06)
Помню в 90-е настал момент, когда ни в кошельке совсем опустело. Дома голодные дети и не менее голодный муж. Всех продуктов в наличии: полпачки муки, банка груздей и луковица. Еще нашелся рис и чуть растительного масла в бутылке. Тогда я задумчиво начала творить. Отварила рис, поджарила лук, туда же отправила нарезанные грузди. Все вместе перемешала, сделала тесто как на пельмени и приготовила большие треугольные вареники. После отваривания их поджарила слегка - на сковороде еще что-то оставалось после лука. Когда все сели есть, то просто вытаращили глаза: чего мать такое насочиняла. Но все приели. А потом пили чай из листьев. Вот после этого мы перешли на серьезную заготовку лесного чая - да, с сухими ягодками.

0
2 Avril   (10.02.2019 15:50)
Печальное "меню". За исключением чая: такой чай в моей семье и сегодня пьют с удовольствием.
Подобные публикации, действительно, возвращают нашу память в 90-е годы. Мы тогда питались преимущественно лапшой "Доширак" с соевым мясом. Летом старались найти что-то в лесу. Но, поскольку таких соискателей грибов было множество, то обычно найти удавалось пару сыроежек.
А в газетах тогда, помнится, печатали "рецепты старинной русской кухни": тюря, затируха, пареная репа. И как сварить кусок мыла из обмылков.

0
3 Микулишна   (10.02.2019 15:58)
Да если б я в те годы знала как легко мыть волосы при помощи соды и уксуса - это ж была бы совсем другая песня! А то остатки шампуня на дне пузырька приводили в состояние ужаса: вот скоро буду ходить грязная и косматая! Но лесные дары нас всегда выручали, как много ни было "соискателей".

0
5 Василёк   (10.02.2019 16:34)
Как-как при помощи соды и уксуса? biggrin

1
4 nikolaiparasochko   (10.02.2019 16:15)
Да нет это нормальная еда А в трудные годы Хлеб пополам с лебедой Ракушки со дна речки.голуби.

0
6 Василёк   (10.02.2019 16:39)
Помню разговор наш с коллегой. Я - воспитатель, она - тренер по плаванию, 1993. Говорю - все денег нет, мы на безрыбье. Она - а что у вас безрыбье? Я - вермишель с маслом и рыбными фрикадельками. Она - И это безрыбье? Вот у нас вермишель без масла и без фрикаделек - это безрыбье.. Но бывало и как Микулишна описала. Дети гуляют, 7 ноября, продукты закончились. Сижу, реву. Муж - ну что, вообще ничего, пойдем проверим. Нашел стакан перловки, какую-то старую масалыгу с чуть мяска, масло подсолнечное... Такое блюдо приготовил, оно и правда, было таким вкусным, нет, не с голодухи, голода мы не знали, а именно от той энергетики любви, что он вложил в это скромное блюдо. С тех пор он стал готовить чаще.

Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [1045]Безумный мир [1833]Взаимоотношения людей [844]Войны и конфликты [1308]
Гипотезы и версии [8479]Дом, сад, кулинария [2647]Животные и растения [1999]Здоровье, психология [3358]
Искусство, литература, поэзия [583]История, археология [2738]Мир вокруг нас [2421]Мировые новости [3164]
Наука и технологии [871]Непознанное [2718]НЛО и уфология [685]Общество [5402]
Прогнозы ученых,исследования [286]Происшествия, чп, аварии [1177]Предсказания и астрология [656]Религии, учения [386]
Российские новости [4835]Советы и истории из жизни [675]Стихия, климат, экология [1462]Феномены и аномалии [736]
Фильмы и видео [2824]Частное мнение [4761]Это интересно! [3311]Юмор, афоризмы, притчи [2013]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 70
Пользователей: 65
Сейчас комментируют: 5



Мы комментируем

На форуме

СТИШКИ

(2663)

НИМБ

(84)



Интересное сегодня
А.Саврасов о девяти планах бытия. (2)
Самобичевание Госдумы (3)
Крахмал — самое безопасное, что нашли в российских пельменях (0)
Киевская хунта просит Россию помочь засудить Наталью Поклонскую (0)
Небесные покровители (0)
Новосибирские депутаты поддержали отмену налога на вывоз мусора (0)
Полиция выясняет обстоятельства с гробом у самарского правительства. Губернатор требует отчета о виновниках Нина Калинин (0)

Новости готовят...

Новостей: 12611

Новостей: 9115

Новостей: 8102

Новостей: 7916

Новостей: 4082

Новостей: 3593

Новостей: 3436

Новостей: 2841

Новостей: 1431

Новостей: 1382

Активность на форуме

Постов на форуме: 3592
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2632
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 2482
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2142
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1878
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1100
Группа: Друзья Нашей Планеты

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 11834
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 9899
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 7689
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 7631
Группа: Друзья Нашей Планеты
nikolaiparasochko
Комментариев: 6172
Группа: Проверенные
omygod
Комментариев: 5153
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+