Гуляш — блюдо, которое пришло в нашу страну из Венгрии. Его чаще всего готовят из говядины или свинины. Однако гуляш рыбный по своим вкусовым свойствам ни сколько не уступает своему мясному аналогу. Гуляш, приготовленный из рыбы – очень вкусное и сочное блюдо. Рыбка в нем получается очень нежная и мягкая, что не могут не оценить гурманы. 

Ингредиенты:

Продукты, необходимые для приготовления гуляша из судака

• 3 головки репчатого лука;
• 1 долька чеснока;
• 1 перец красный болгарский
• 2 ложки столовые масла (в идеале оливковое, но можно любое растительное без запаха);
• 1 ложка столовая красного острого перца;
• 200 мл бульона овощного;
• 75 мл крема соевого;
• 1 свежий лимон;
• 400 г филе судака;
• Соль, перец, петрушка.

Пошаговое приготовление:

1. Лук шинкуем на кубики размером около 1 см. Чеснок измельчаем.

2. Перец болгарский очищаем от семян и также режем на кубики в 1 см.

3. В кастрюле разогреваем масло, и обжариваем в нем лук и чеснок на протяжении 5 минут.

4. После этого к ним добавляем перец болгарский, обжариваем овощи еще минуты 3 – 4, доливаем овощной бульон и провариваем на протяжении 5 минут.

5. Добавляем соевый крем, перемешиваем и оставляем под крышкой на 3 минуты.

Филе судака нужно порезать на кусочки около двух см

6. Лимон ошпариваем кипятком, кожицу натираем на мелкой терке и в кастрюлю выдавливаем сок из половинки лимона.

7. Филе судака нарезаем на кубики по 2 см, солим, перчим и забрасываем в кастрюльку к остальным овощам. По прошествии 5 – 7 минут, гуляш из судака готов.

Осталось посыпать свежей петрушкой и можно подавать к столу. В качестве гарнира прекрасно подойдут пюре картофельное или отварной рис.