Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Вторник, 12.12.2017, 21:00
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

вложение денег
Форма входа
Логин:
Пароль:

Загрузка...

Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 471
Пользователей: 440
Сейчас комментируют: 31

Загрузка...

Новости сегодня
Изголодавшийся полярный медведь потряс фотографа (0)
Маразм крепчал: Киев требует от России 33 вагона золота за Донбасс (0)
20 НЕИЗВЕСТНЫХ СУЩЕСТВ СНЯТЫХ НА КАМЕРУ (0)
Видеоролик о китайском плаще-невидимке вызвал противоречивые мнения (1)
Как ПРОСТО... Узнать о своём ПРЕДНАЗНАЧЕНИИ (0)
"Как стать умным" №2. Как стать историком без посторонней помощи? (0)
10 следов працивилизаций в России (0)
10 самых загадочных достопримечательностей Индии (0)
Загадочные картины, застывшие в камне (2)
Самые красивые и удивительные опалы (4)
Как бы выглядел мир, если бы мы видели все виды электромагнитного излучения? (0)
Золото Падманабхасвами, или Тайны индийского храма, одна из дверей которого закрыта вот уже 4000 лет (1)
Что происходит с хлебом в воде за 16 дней......................... (4)
Волновая аномалия MIMIC указывает на скорые события в Африке. (0)
НЛО над КНДР, множество огней в небе над США. Blue Beam? Война? (1)
И грянул гром: КНДР объявила о победе над США (3)
Допалеонтологическая Аркитектура и МЕГАсооружения. Часть 1 (1)
Допалеонтологическая Аркитектура и МЕГАсооружения. Часть 2 (0)
Так вот зачем американцам биоматериал россиян (0)
Финляндия по ночам перебрасывает бронетехнику поближе к России. (2)
На небесах человек знает все (0)
Вулканы у берега Калифорнии начали извержение, о котором не сообщается. Белый дом ждет грандиозную катастрофу? (1)
США на пороге СУПЕРСОБЫТИЯ! Экстренное объявление Halturnerradioshow. (1)
Аномальный удар стихии по Австралии: 133000 молний менее чем за 2 часа и град размером с теннисный мяч (2)
Европейскую Россию ждёт мощная волна потепления (1)
Определены российские регионы с лучшей экологией (0)
Искусственные ёлки опасны для окружающей среды (1)
Эксперты рассказали, кто стоит за взлетом биткоина (3)
Без обмана. Вкус Италии (2017) (0)
Энерго-порталы Антарктиды – ворота в параллельные миры (1)
5 правил толкования снов (3)
Производство «водородной воды» освоили в России (7)
AliExpress попросил российских покупателей выслать ИНН (0)
Австрия взорвала газовый рынок. Поставки российского газа в Италию прерваны после взрыва в Австрии (6)
ЖЕЛЕЗНЫЙ СТОЛБ ИНДИИ (2)
Политический детектив. Саакашвили и его крыша (2017) (0)
Загадки века. Екатерина Великая. Тайна спасительницы отечества (2017) (0)
ГЕНИАЛЬНЫЙ МАЛЬЧИК ИЗ РОССИИ РАСКРЫЛ ТАЙНУ ЕГИПЕТСКОГО СФИНКСА (8)
Правда об образовании (2)
МОЛНИЯ: Сборная РФ поедет на Олимпиаду под белым флагом (86)
США приняли решения по Порошенко и Саакашвили (3)
Володину предложили сделать татарский язык вторым государственным в РФ (6)
Самые шокирующие гипотезы. Проверьте лешего (0)
День за днем. Фотоподборка 12.12.2017 (0)
Кадр дня: Нашел себе игрушку)) (1)
США на пороге СУПЕРСОБЫТИЯ! Экстренное объявление Halturnerradioshow. (24)
Как правильно ухаживать за обоями и поддерживать стены в чистоте Секреты уборки Полезные советы (1)
Выращивание картофеля под соломой Необычный способ посадки картошки для большого урожая (1)
Как избавиться самим от рака (3)
Конец кармы! Кармы больше нет! (11)
«Формирующая сила»: что на самом деле вынудило Меркель признать мощь России (1)
Сирия: Су-30 совершил фантастический манёвр, «заглянув внутрь» транспортного Ил-76 (2)
Трагедия в Новосибирске. (3)
Вулканы у берега Калифорнии начали извержение, о котором не сообщается. Белый дом ждет грандиозную катастрофу? (14)
Александр Масляков уволен за махинации и возбуждено уголовное дело! (11)
В Российской Федерации появятся дополнительные дорожные знаки (0)
Polexit. Польша рискует стать страной-изгоем в ЕС (0)
"Нанесем удары, которых не видели!" - кого Путин предупредил в Хмеймиме? (8)
Так вот зачем американцам биоматериал россиян// Дарина Литовиж (2)
Тяжелые последствия легкой недосказанности (0)
МИД Польши о «свинстве» украинских политиков и о независимости Украины (0)
Самые шокирующие гипотезы. Кто нас грузит? (0)
Северокорейские СМИ утверждают, что Ким Чен Ын контролирует погоду (0)
О президенте государства Российского. (7)
Закрытая шахта Осириса. Эксклюзивное видео (6)
Самые шокирующие гипотезы. Больше надо пить (0)
В России на дне моря обнаружили затонувшее НЛО. Военные срочно возвели над объектом купол с ядерным самоликвидатором (2)
РЖД попросили повысить грузовой тариф на 2018 год на 8% (1)
«Черная ведьма» вылечила полисмена от рака (3)
Тутта Майер - Возможна ли дружба между мужчиной и женщиной? (2)
Носимый аварийный запас - 10 советов по комплектованию НАЗ (4)
Кажетта Ахметжанова: 7 камней от Саи Бабы (3)
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ СОВМЕСТИМОСТЬ (1)
Хозяйке на заметку: как отличить хрусталь от стекла в домашних условиях? (0)
Как все будет происходить (16)
Вы думали вы в папу? Ошибаетесь! Немного фактов из мира генетики (1)
Пусечка, живите, я вас прошу!.. : о людях без чувства юмора (0)
Когда два человека чувствуют силу истинной духовной связи (0)
Цитаты и афоризмы. Смешно о грустном (1)
Будущее России - это Держава Света ! (3)
Можно ли самому выбрать зарплатную карту? (0)
Колбаса, сыр и мюсли. Какие продукты могут оказаться с пометкой «вредный»? (0)
Владимир Путин привёз в Сирию окончательную победу (5)
«Локомотив» обыграл «Тосно» в матче РФПЛ (0)
Генетик Минздрава: «Редактирование генома — дело ближайшего будущего» (2)
Удалять или лечить? Что делать, если у ребёнка аденоиды (3)
Владимир Шаинский: я никогда не ставил все на деньги, жил бедно, но весело (1)
Могут ли оштрафовать за проезд на желтый сигнал светофора? (0)
Эрдоган заявил, что вопрос о поставках Турции С-400 решится до конца недели (0)
Белый дом: США не будут выводить войска из Сирии (3)
Какие Знаки Зодиака ждет успех в 2018 году: гороскоп Павла Глобы (0)
ПОТРЯСАЮЩАЯ ЖЕНСКАЯ ЛОГИКА. Мир женщины (1)
“Когда жена вызывает отвращение”. Сильная статья! (1)
Как я сбежал от девушки. Реальная история. (9)
Дневник новорожденного. Всем именинникам СЕГОДНЯШНЕГО ДНЯ ПОСВЯЩАЕТСЯ. (0)
Умению быть счастливым вас не научит ни один учитель (0)
Прошлое без прикрас: Мой итальянский опыт. Жизнь без возраста (3)
Перевозка Негабаритных Грузов | Как это работает (1)
Неделя 27 –я по Пятидесятнице. Иконы Божией Матери «Знамение». (0)

Календарь
«  Декабрь 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

ВСЕ НОВОСТИАРХИВ до 07.07.2017ФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [304]Безумный мир [491]Взаимоотношения людей [148]Войны и конфликты [356]
Гипотезы и версии [1071]Дом, сад, кулинария [633]Животные и растения [573]Здоровье, психология [991]
Искусство, литература, поэзия [110]История, археология [853]Мир вокруг нас [672]Мировые новости [934]
Наука и технологии [246]Непознанное [906]НЛО и уфология [182]Общество [1447]
Прогнозы ученых,исследования [73]Происшествия, чп, аварии [235]Предсказания и астрология [194]Религии, учения [58]
Российские новости [1436]Советы и истории из жизни [96]Стихия, климат, экология [463]Феномены и аномалии [180]
Фильмы и видео [922]Частное мнение [1668]Это интересно! [1087]Юмор, афоризмы, притчи [687]


21:48
Почему теряется весь энергетический потенциал пищи, под воздействием высокой температуры.


Известно, что в природе горячей пищи не существует вообще (самую высокую температуру имеет, по-видимому, жертва хищника, то есть не более 36 — 38°С). Не случайно поэтому еще в XVIII в. известный французский палеонтолог Кювье отмечал, что за десятки тысяч лет существования человека на Земле его желудочно-кишечный тракт не претерпел никаких изменений и по-прежнему рассчитан на переваривание сырой пищи, а не приготовленной на огне.

Действительно, в морфологическом и функциональном отношениях в пищеварительном аппарате человека нет тех механизмов, которые были бы рассчитаны на горячую пищу. Более того, под действием последней происходит распад белков тех участков пищеварительного тракта, которые непосредственно контактируют с ней (напомним, что белки распадаются уже при температуре 46 — 48°С).

В частности, под влиянием горячей пищи происходят изменения слизистой желудка (с повреждением самого слизистого слоя и нарушением сокоотделения и выработки ферментов), отсутствие же защитного слизистого слоя ведет к аутолизу, когда желудочный сок начинает переваривать стенку собственного желудка, формируя язву.

В обработанной высокой температурой пище в значительной степени нарушена ее собственная структура. Белки продукта разрушаются, в том числе и содержащаяся в ней значительная часть витаминов и ферментов. Последние играют важную роль в обеспечении так называемого аутолиза, при котором они осуществляют внутриклеточное переваривание потребленной человеком пищи и тем самым облегчают ее усвоение.

Аутолиз почти на 50% обеспечивает переваривание пищи собственными ферментами, а пищеварительные соки лишь включают механизмы аутолиза. Торможение же механизмов аутолиза ведет к тому, что в желудочно-кишечном тракте пища переваривается не полностью, часть ее структур сохраняется, что затрудняет ее усвоение и загрязняет организм. Таким образом, усвоение организмом термически обработанной пищи обходится ему более дорогой энергетической ценой и нарушениями обмена веществ.

При высокотемпературной обработке нарушается и структура углеводов (в частности, сложных — клетчатки и крахмала), вымываются (при варке) минеральные вещества и т.д. Естественно, что последствия употребления такой пищи сказываются практически на всех звеньях пищеварительного тракта (не говоря уже об обмене веществ). Так, потеря бактерицидных и противовоспалительных свойств такой пищи лишает ее способности дезинфицировать полость рта, создавая условия для заболевания зубов и десен.

Вареная пища легко пережевывается, из-за чего уменьшается приток крови к зубам. Положение усугубляется тем, что оказавшийся вне природных биокомплексов кальций плохо усваивается, поэтому зубы испытывают недостаток в нем. Для нейтрализации же избыточной кислотности, возникающей в полости рта из-за употребления богатой углеводами, жирами и поваренной солью пищи, необходимый кальций организм получает за счет вымывания его из зубов и костей.

Вываренная пища содержит очень мало биорегуляторов (растительных гормонов, ферментов, витаминов), что ведет к нарушению нейрохимических механизмов, благодаря которым у человека возникает чувство насыщения, — как результат теряется чувство меры в еде (этому же, кстати, способствует и пассивное жевание), что ведет к перееданию. В кишечнике такая пища провоцирует размножение патологической микрофлоры, продукты жизнедеятельности которой имеют токсический характер и, всасываясь в кровь, нарушают течение обменных процессов.

Кроме того, уменьшение количества стимулирующей перистальтику кишечника клетчатки ведет к замедлению прохождения каловых масс в толстом кишечнике, из них активно всасывается вода, что ведет к запорам, колиту, полипам, раку и другим заболеваниям этого отдела пищеварительного тракта.

Под действием высокой температуры нарушается свойственная большинству продуктов щелочная реакция, поэтому в организме отмечается смещение кислотно-щелочного баланса в кислую сторону со всеми теми последствиями, о которых говорилось выше. Дефицит витаминов, энзимов и других биологически активных веществ ведет к затруднению функций печени и нарушению ее деятельности, что при огромной роли печени в обеспечении жизнедеятельности провоцирует нарушения состояния всего организма в целом.

От употребления подвергшейся высокой температуре пищи страдают и железы внутренней секреции, так как для синтеза гормонов им требуются высокоактивные природные комплексы, уже разрушенные при приготовлении такой пищи.

Одним из защитных механизмов, предотвращающих возможное неблагоприятное влияние содержащихся в пище вредных веществ, является так называемый пищевой лейкоцитоз: уже при попадании пищи в ротовую полость в стенках кишок быстро сосредотачиваются лейкоциты, готовые подавить действие этих веществ. Такая реакция продолжается около 1 — 1,5 часов.

Вареная пища, чаще всего имеющая кислую реакцию, усиливает пищевой лейкоцитоз, ослабляя организм и снижая иммунные свойства организма. Вместе с тем, сырая растительная пища, которая имеет, во-первых, чаще всего щелочную или нейтральную реакцию, а во-вторых, сама содержит биологически активные компоненты борьбы с возбудителями болезней, снижает пищевой лейкоцитоз и экономит защитные силы организма.

Таким образом, при воздействии высокой температуры пища теряет свой энергетический потенциал, исчезает самая ценная часть — биоплазма; структура пищи подвергается разрушению, в результате чего ее белки, витамины, ферменты уже не в состоянии полностью выполнять свои функции

Источник: «Эволюционные предпосылки рационального питания» Вайнер Э. Н. Валеология : учебник для вузов





Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Здоровье, психология | Источник: http://derzhava.today/pochemu-teryaetsya-ves-energeticheskiy-potentsial-pishhi-pod-vozdeystviem-vyisokoy-temperaturyi/| Просмотров: 367 | Добавил: qwer| | Теги: температуры., пищи, потенциал, высокой, под, воздействием, теряется, Энергетический, почему, весь | Рейтинг: 4.3/12

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 2
0
1 SDFGHJKL   (02.12.2017 22:11)
Вот поэтому не надо ни жарить, ни тушить, а ПРИПУСКАТЬ.

-2
2 omygod   (03.12.2017 08:53)
Все минеральные соли остаются. Тушенные баклажаны чрезвычайно полезны, потому что

1. Сырыми их есть лично я не буду, а другим не запрещаю :-)

2. Баклажаны ценятся тем, что В НИХ СОДЕРЖАТСЯ ВСЕ НЕОБХОДИМЫЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОМУ ОРГАНИЗМУ МИКРОЭЛЕМЕНТЫ. И эта ценность не уменьшается, если из них приготовить блюда или просто законсервировать. Пектин, который содержится в баклажанах, помогает стимулировать пищеварение и не дает застаиваться желчи. Благодаря пектину, выводится излишний холестерин. ЗАПЕЧЕННЫЕ И ТУШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ ПОЛЕЗНЕЙ ВСЕГО.

Не совсем понимаю, как автор ест сырую картошку :-) Хотя кто его знает, может и грызет...

Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [304]Безумный мир [491]Взаимоотношения людей [148]Войны и конфликты [356]
Гипотезы и версии [1071]Дом, сад, кулинария [633]Животные и растения [573]Здоровье, психология [991]
Искусство, литература, поэзия [110]История, археология [853]Мир вокруг нас [672]Мировые новости [934]
Наука и технологии [246]Непознанное [906]НЛО и уфология [182]Общество [1447]
Прогнозы ученых,исследования [73]Происшествия, чп, аварии [235]Предсказания и астрология [194]Религии, учения [58]
Российские новости [1436]Советы и истории из жизни [96]Стихия, климат, экология [463]Феномены и аномалии [180]
Фильмы и видео [922]Частное мнение [1668]Это интересно! [1087]Юмор, афоризмы, притчи [687]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 471
Пользователей: 440
Сейчас комментируют: 31

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
соня(57), kotik(59), Snork(22), друзья(65), Martin(20)


Мы комментируем

На форуме

СЛОВО

(47)

СТИШКИ

(787)

Я - РУС

(161)

НОД

(27)



Интересное сегодня
США на пороге СУПЕРСОБЫТИЯ! Экстренное объявление Halturnerradioshow. (24)
Вулканы у берега Калифорнии начали извержение, о котором не сообщается. Белый дом ждет грандиозную катастрофу? (14)
ГЕНИАЛЬНЫЙ МАЛЬЧИК ИЗ РОССИИ РАСКРЫЛ ТАЙНУ ЕГИПЕТСКОГО СФИНКСА (8)
Как все будет происходить (16)
“Когда жена вызывает отвращение”. Сильная статья! (1)
В России на дне моря обнаружили затонувшее НЛО. Военные срочно возвели над объектом купол с ядерным самоликвидатором (2)
Александр Масляков уволен за махинации и возбуждено уголовное дело! (11)
"Нанесем удары, которых не видели!" - кого Путин предупредил в Хмеймиме? (8)
Конец кармы! Кармы больше нет! (11)
МОЛНИЯ: Сборная РФ поедет на Олимпиаду под белым флагом (86)

Новости готовят...

Новостей: 3520

Новостей: 2183

Новостей: 1938

Новостей: 1805

Новостей: 1315

Новостей: 1258

Новостей: 1006

Новостей: 799

Новостей: 455

Новостей: 408

Активность на форуме

Постов на форуме: 1213
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1080
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 957
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 871
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 589
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 472
Группа: Модераторы

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 4924
Группа: Друзья Нашей Планеты
надёжа
Комментариев: 2518
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 2221
Группа: Друзья Нашей Планеты
игорьсолод
Комментариев: 1989
Группа: Проверенные
nikolaiparasochko
Комментариев: 1883
Группа: Проверенные
Geda
Комментариев: 1842
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+