Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Четверг, 22.02.2018, 23:17
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

вложение денег
Форма входа
Логин:
Пароль:

Загрузка...

Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 330
Пользователей: 313
Сейчас комментируют: 17

Загрузка...

Новости сегодня
По следам неведомых зверей (0)
Главные предсказания России известных пророков (0)
Зачем русской женщине платок (0)
Испытание или предупреждение? (0)
Что значила коса для русской девушки (0)
"НЕЧИСТЫЕ" места на Руси (0)
Кого называли «уродами» русские (0)
Почему Наталью Гончарову обвиняли в гибели Пушкина (0)
«Бомбардировка с небес»: в апреле на Землю упадет космическая станция массой восемь тонн (0)
Какое оружие значительно опаснее ядерного (2)
Страшно? F-22 прекратили полеты из-за Су-57 или А-50 (0)
Пиар за казённый счет. Павел Грудинин соврал об источниках финансирования своего агрохолдинга (1)
Принцу Гарри прислали белый порошок (2)
Шведы создают технологию для общения с умершими (1)
Астропрогноз на 23.02.2018 г. (0)
О невыгодной выгоде (0)
Крым 22.02.2014: Кадры, которые невозможно смотреть без слёз… (0)
Майкл Дже́рард «Майк» Та́йсон (4)
ЖИЛИ-БЫЛИ… (3)
Эгрегоры. Как отключиться от эгрегора? (4)
РЕЗОНАНСНО.. (1)
ЛЕЧЕНИЕ МЫСЛЯМИ (0)
10 мудрых советов женщинам за 30 из личного опыта (3)
Код доступа. Клан Бушей (2018) (0)
Вместо Пхенчхана в Сочи (1)
Сбербанк запретит клиентам есть свинину и прелюбодействовать (13)
"Сделано у нас" (краткий обзор) (0)
Кто предшественник Сергея Лаврова? (0)
Хорошие новости (0)
Константин: Повелитель тьмы (2005) (9)
Какие подарки делали на Руси (1)
Почему в православии не кремируют усопших (8)
Почему все религии запрещают женщинам ходить с непокрытой головой (14)
Что эскимосы особенно ценят в своих женщинах (0)
Впервые увидел свет секретный доклад Берии Сталину о предателях Родины (4)
Лесосады - решение проблем голода и бедности (5)
«ЕСЛИ СОЛГАЛА, ЗАВТРА ЛЯЖЕШЬ РЯДОМ!..» Рассказ (2)
Янычары: что стало с элитными воинами Османской империи (0)
Наука и малый бизнес в приоритете: каким будет послание Владимира Путина Федеральному собранию (0)
Реакция рыбы на искусственный свет! Подводная съемка (0)
Зачем сеять ГОРЧИЦУ на даче Как и когда сеять СИДЕРАТЫ как удобрение Дачные хитрости и советы (2)
Древние магические Китайские зеркала (2)
Почему НЕЛЬЗЯ слишком часто мыть голову ВАЖНЫЕ советы и рекомендации Уход за ВОЛОСАМИ (0)
Билл Гейтс и элиты США отказываются от вакцинирования детей (1)
Откуда у русских серые глаза (0)
Какие звуки не может произнести русский? (4)
Кто сливает Грудинина в ютубе? (24)
Пожелание смерти в колыбельных: (о загадке русского детского фольклора, фрагменты) (5)
Совхозные крепостные (2018) (6)
День за днем. Фотоподборка 22.02.2018 (0)
Кадр дня: Така любоФь)) (0)
Александр Музафаров. Генерал от инфантерии Михаил Дмитриевич Скобелев (2018) (1)
Страшная ересь последних времён (0)
5 видов отвратительных жен с мужской точки зрения. (1)
Не так поняли! (2)
Йеллоустоун готовится к извержению: в верхней магматической камере критический объем расплава. (10)
Новейшие Су-57 уже в Сирии (0)
Хороший урок (2)
Военный мобильник для российской армии (0)
Как унижают женщин в 21 первом веке (7)
Эксперт: США планируют нанесение удара из космоса «Жезлом Бога» (8)
Вокруг Адриатики разгорается конфликт (1)
Соцопрос ВЦИОМ: почти 80% россиян верит в нормализацию отношений с Украиной (5)
Личная жизнь русской разведенки за границей (5)
Артек (Фильм) (0)
Испытание российской вакуумной бомбы (1)
Искрящийся энергией танец балета Сухишвили (2)
В волгоградских клиниках людям придумывали страшные диагнозы и назначали разорительное лечение (2)
Наши Звезды : Евгений Осин со сломанными ребрами, наклепавший детей Серов… (4)
Как случай и смекалка помогли конькобежцу победить в Олимпиаде (1)
7 мужчин у женщины = бесплодие? (1)
Жителей Екатеринбурга, Казани и Перми напугали странные взрывы в небе (3)
Волосатая девушка завела инстаграм (3)
Загадки человечества с Олегом Шишкиным. Выпуск 114 (21.02.2018) (0)
Хрустящие Чипсы за 3 минуты Без возни! Два вкуса! (1)
Бабье царство (1)
Сталин у костра с великими шаманами на Енисее (4)
Как вычислить инопланетянина в своем окружении (5)
Лучевой Корабль - Кадры Фильма (0)
Малоэффективное законодательство. (7)
Наше Солнце подверглось инопланетному обстрелу? Февраль 2018 (2)
Пентагон запрашивает $0,5 млрд на допфинансирование "крымчанок, дочерей офицера" (2)
Зачем и кому Россия продает свой сегмент на МКС (0)
США призвали к «немедленному» перемирию в Восточной Гуте (0)
Кошка Бриджит и её очень странная коллекция (3)
Колыбельная для ангела.Itzhak Perlman Schindler's List (0)
Традиция смерти у славян (5)
Шокирующая находка в Мексике, которую засекретили. Микрочип возрастом 9000 лет. (1)
Путин против МОК: эпилог и судьба Родченкова (3)
Туз в Анкаре (0)
МОК: России позволят пройти на закрытии Олимпиады под своим флагом (7)
УЛИЧНЫЙ КОТ ПО КЛИЧКЕ БОБ. ПОСМОТРИТЕ, не пожалеете. (0)
Мракобесие в массы, или Гуру с вавкой в голове. (1)
М.Величко о сути "библейского проекта". (1)

Календарь

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [402]Безумный мир [694]Взаимоотношения людей [301]Войны и конфликты [520]
Гипотезы и версии [2890]Дом, сад, кулинария [875]Животные и растения [848]Здоровье, психология [1369]
Искусство, литература, поэзия [175]История, археология [1170]Мир вокруг нас [927]Мировые новости [1295]
Наука и технологии [372]Непознанное [1282]НЛО и уфология [305]Общество [1912]
Прогнозы ученых,исследования [103]Происшествия, чп, аварии [303]Предсказания и астрология [282]Религии, учения [154]
Российские новости [2247]Советы и истории из жизни [185]Стихия, климат, экология [622]Феномены и аномалии [248]
Фильмы и видео [1354]Частное мнение [2389]Это интересно! [1467]Юмор, афоризмы, притчи [993]


21:48
Почему теряется весь энергетический потенциал пищи, под воздействием высокой температуры.


Известно, что в природе горячей пищи не существует вообще (самую высокую температуру имеет, по-видимому, жертва хищника, то есть не более 36 — 38°С). Не случайно поэтому еще в XVIII в. известный французский палеонтолог Кювье отмечал, что за десятки тысяч лет существования человека на Земле его желудочно-кишечный тракт не претерпел никаких изменений и по-прежнему рассчитан на переваривание сырой пищи, а не приготовленной на огне.

Действительно, в морфологическом и функциональном отношениях в пищеварительном аппарате человека нет тех механизмов, которые были бы рассчитаны на горячую пищу. Более того, под действием последней происходит распад белков тех участков пищеварительного тракта, которые непосредственно контактируют с ней (напомним, что белки распадаются уже при температуре 46 — 48°С).

В частности, под влиянием горячей пищи происходят изменения слизистой желудка (с повреждением самого слизистого слоя и нарушением сокоотделения и выработки ферментов), отсутствие же защитного слизистого слоя ведет к аутолизу, когда желудочный сок начинает переваривать стенку собственного желудка, формируя язву.

В обработанной высокой температурой пище в значительной степени нарушена ее собственная структура. Белки продукта разрушаются, в том числе и содержащаяся в ней значительная часть витаминов и ферментов. Последние играют важную роль в обеспечении так называемого аутолиза, при котором они осуществляют внутриклеточное переваривание потребленной человеком пищи и тем самым облегчают ее усвоение.

Аутолиз почти на 50% обеспечивает переваривание пищи собственными ферментами, а пищеварительные соки лишь включают механизмы аутолиза. Торможение же механизмов аутолиза ведет к тому, что в желудочно-кишечном тракте пища переваривается не полностью, часть ее структур сохраняется, что затрудняет ее усвоение и загрязняет организм. Таким образом, усвоение организмом термически обработанной пищи обходится ему более дорогой энергетической ценой и нарушениями обмена веществ.

При высокотемпературной обработке нарушается и структура углеводов (в частности, сложных — клетчатки и крахмала), вымываются (при варке) минеральные вещества и т.д. Естественно, что последствия употребления такой пищи сказываются практически на всех звеньях пищеварительного тракта (не говоря уже об обмене веществ). Так, потеря бактерицидных и противовоспалительных свойств такой пищи лишает ее способности дезинфицировать полость рта, создавая условия для заболевания зубов и десен.

Вареная пища легко пережевывается, из-за чего уменьшается приток крови к зубам. Положение усугубляется тем, что оказавшийся вне природных биокомплексов кальций плохо усваивается, поэтому зубы испытывают недостаток в нем. Для нейтрализации же избыточной кислотности, возникающей в полости рта из-за употребления богатой углеводами, жирами и поваренной солью пищи, необходимый кальций организм получает за счет вымывания его из зубов и костей.

Вываренная пища содержит очень мало биорегуляторов (растительных гормонов, ферментов, витаминов), что ведет к нарушению нейрохимических механизмов, благодаря которым у человека возникает чувство насыщения, — как результат теряется чувство меры в еде (этому же, кстати, способствует и пассивное жевание), что ведет к перееданию. В кишечнике такая пища провоцирует размножение патологической микрофлоры, продукты жизнедеятельности которой имеют токсический характер и, всасываясь в кровь, нарушают течение обменных процессов.

Кроме того, уменьшение количества стимулирующей перистальтику кишечника клетчатки ведет к замедлению прохождения каловых масс в толстом кишечнике, из них активно всасывается вода, что ведет к запорам, колиту, полипам, раку и другим заболеваниям этого отдела пищеварительного тракта.

Под действием высокой температуры нарушается свойственная большинству продуктов щелочная реакция, поэтому в организме отмечается смещение кислотно-щелочного баланса в кислую сторону со всеми теми последствиями, о которых говорилось выше. Дефицит витаминов, энзимов и других биологически активных веществ ведет к затруднению функций печени и нарушению ее деятельности, что при огромной роли печени в обеспечении жизнедеятельности провоцирует нарушения состояния всего организма в целом.

От употребления подвергшейся высокой температуре пищи страдают и железы внутренней секреции, так как для синтеза гормонов им требуются высокоактивные природные комплексы, уже разрушенные при приготовлении такой пищи.

Одним из защитных механизмов, предотвращающих возможное неблагоприятное влияние содержащихся в пище вредных веществ, является так называемый пищевой лейкоцитоз: уже при попадании пищи в ротовую полость в стенках кишок быстро сосредотачиваются лейкоциты, готовые подавить действие этих веществ. Такая реакция продолжается около 1 — 1,5 часов.

Вареная пища, чаще всего имеющая кислую реакцию, усиливает пищевой лейкоцитоз, ослабляя организм и снижая иммунные свойства организма. Вместе с тем, сырая растительная пища, которая имеет, во-первых, чаще всего щелочную или нейтральную реакцию, а во-вторых, сама содержит биологически активные компоненты борьбы с возбудителями болезней, снижает пищевой лейкоцитоз и экономит защитные силы организма.

Таким образом, при воздействии высокой температуры пища теряет свой энергетический потенциал, исчезает самая ценная часть — биоплазма; структура пищи подвергается разрушению, в результате чего ее белки, витамины, ферменты уже не в состоянии полностью выполнять свои функции

Источник: «Эволюционные предпосылки рационального питания» Вайнер Э. Н. Валеология : учебник для вузов





Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Здоровье, психология | Источник: http://derzhava.today/pochemu-teryaetsya-ves-energeticheskiy-potentsial-pishhi-pod-vozdeystviem-vyisokoy-temperaturyi/| Просмотров: 451 | Добавил: qwer| | Теги: температуры., пищи, потенциал, высокой, под, воздействием, теряется, Энергетический, почему, весь | Рейтинг: 4.3/12

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 2
0
1 SDFGHJKL   (02.12.2017 22:11)
Вот поэтому не надо ни жарить, ни тушить, а ПРИПУСКАТЬ.

-2
2 omygod   (03.12.2017 08:53)
Все минеральные соли остаются. Тушенные баклажаны чрезвычайно полезны, потому что

1. Сырыми их есть лично я не буду, а другим не запрещаю :-)

2. Баклажаны ценятся тем, что В НИХ СОДЕРЖАТСЯ ВСЕ НЕОБХОДИМЫЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОМУ ОРГАНИЗМУ МИКРОЭЛЕМЕНТЫ. И эта ценность не уменьшается, если из них приготовить блюда или просто законсервировать. Пектин, который содержится в баклажанах, помогает стимулировать пищеварение и не дает застаиваться желчи. Благодаря пектину, выводится излишний холестерин. ЗАПЕЧЕННЫЕ И ТУШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ ПОЛЕЗНЕЙ ВСЕГО.

Не совсем понимаю, как автор ест сырую картошку :-) Хотя кто его знает, может и грызет...

Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [402]Безумный мир [694]Взаимоотношения людей [301]Войны и конфликты [520]
Гипотезы и версии [2890]Дом, сад, кулинария [875]Животные и растения [848]Здоровье, психология [1369]
Искусство, литература, поэзия [175]История, археология [1170]Мир вокруг нас [927]Мировые новости [1295]
Наука и технологии [372]Непознанное [1282]НЛО и уфология [305]Общество [1912]
Прогнозы ученых,исследования [103]Происшествия, чп, аварии [303]Предсказания и астрология [282]Религии, учения [154]
Российские новости [2247]Советы и истории из жизни [185]Стихия, климат, экология [622]Феномены и аномалии [248]
Фильмы и видео [1354]Частное мнение [2389]Это интересно! [1467]Юмор, афоризмы, притчи [993]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 330
Пользователей: 313
Сейчас комментируют: 17

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!


Мы комментируем

На форуме

НОД

(93)

СТИШКИ

(1508)

Клипы

(57)

Клипы

(48)



Интересное сегодня
Как вычислить инопланетянина в своем окружении (5)
Йеллоустоун готовится к извержению: в верхней магматической камере критический объем расплава. (10)
УЛИЧНЫЙ КОТ ПО КЛИЧКЕ БОБ. ПОСМОТРИТЕ, не пожалеете. (0)
Сталин у костра с великими шаманами на Енисее (4)
Какие звуки не может произнести русский? (4)
Наше Солнце подверглось инопланетному обстрелу? Февраль 2018 (2)
Сбербанк запретит клиентам есть свинину и прелюбодействовать (13)
Путин против МОК: эпилог и судьба Родченкова (3)
Почему в православии не кремируют усопших (8)
Почему все религии запрещают женщинам ходить с непокрытой головой (14)

Новости готовят...

Новостей: 5357

Новостей: 3378

Новостей: 2802

Новостей: 2605

Новостей: 2147

Новостей: 1749

Новостей: 1519

Новостей: 1226

Новостей: 640

Новостей: 545

Активность на форуме

Постов на форуме: 1673
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1508
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 1316
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1201
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 805
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 745
Группа: Модераторы

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 6852
Группа: Друзья Нашей Планеты
надёжа
Комментариев: 3808
Группа: Проверенные
Geda
Комментариев: 3666
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 2867
Группа: Друзья Нашей Планеты
игорьсолод
Комментариев: 2468
Группа: Проверенные
nikolaiparasochko
Комментариев: 2457
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+