Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Модератор: Pantera | Контакты

Четверг, 25.05.2017, 23:07
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS


ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

Форма входа
Логин:
Пароль:





Загрузка...


Меню сайта


Категории раздела
Астрономия и космос [742]
Безумный мир [1679]
Войны и конфликты [1745]
Гипотезы и версии [2104]
Дом,сад,кулинария [2014]
Животные и растения [1742]
Здоровье,психология [2233]
История и археология [2531]
Мир вокруг нас [1403]
Мировые новости [5900]
Наука и технологии [528]
Непознанное [2394]
НЛО,уфология [762]
Общество [4391]
Прогнозы ученых,исследования [301]
Происшествия,чп,аварии [541]
Пророчества и предсказания [475]
Российские новости [4226]
Стихия,экология,климат [1486]
Феномены и аномалии [381]
Фильмы и видео [3691]
Частное мнение [3666]
Это интересно! [1955]
Юмор,афоризмы,притчи [1970]

Загрузка...


Статистика


Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 287
Пользователей: 279
Сейчас комментируют: 8



Новости сегодня
ДУРА ДОМАШНЯЯ: ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ (0)
ФБК и Пригожин: «дело месяца» разочаровало оппозицию (0)
Бой Россия-Украина: "Это будет не бокс, а война" (2)
У уборщицы "Газпрома" украли часы за миллион рублей (1)
Самая большая ложь Ельцина про Сталина (0)
Хакеры нашли новый способ сбора личной информации (0)
Секретный фильм США . Самая жесткая правда о нас и России. 1943г (0)
Кадр дня: Горе рыбак)) (1)
Эти подсказки от дальнобойщиков однажды могут спасти вам жизнь! Будь внимателен к ним! (3)
Папа-хаски впервые видит своих малышей. Его реакция — просто фантастика! (2)
Во Франции пешеходов раз и навсегда отучили переходить дорогу на «красный». Ужасающие кадры! (2)
Вы думали вы в папу? Ошибаетесь! Немного фактов из мира генетики (4)
В Госдуму внесли законопроект о запрете анонимности в мессенджерах (2)
Украинская версия Euronews прекратила вещание (1)
Фальшфлаг в Манчестере? Власти отреагировали на теракт неделей раньше. (2)
Протест на обочине 1 (0)
Протест на обочине 2 (0)
Теракт в Манчестере: игра идет по-крупному (0)
Парламент Петербурга принял законопроект, позволяющий не учитывать мнение граждан на публичных слушаниях (3)
Боевики ИГИЛ захватили город на Филиппинах (1)
Неуклюжий вояж: приключения Трампа на Ближнем Востоке и в Риме (6)
Виталий Соломин и Мария Леонидова: счастье и любовь ревнивого ловеласа (0)
Вкуснейшая чесночная картошка (0)
Я обожаю свою бабушку (1)
Добытчица, умница (3)
Религия самоспасения (3)
Почему бы не вспомнить о том, как проходила первая брачная ночь на Руси (3)
И жену в придачу (0)
Особенности российской реки Волги (0)
Когда болит живот. Язвенникам больше не нужно готовить варёное и протёртое (0)
Об огурцах на балконе (0)
Вкуснейшие зеленые смузи (2)
Борьба за веру. Против масонов. Откровение архимандриту Фотию Спасскому (ВИДЕО) (1)
В КАКОМ МЕСЯЦЕ РОДИЛАСЬ ТВОЯ ЖЕНЩИНА — ТАК И ЖИЗНЬ С НЕЙ СЛОЖИТСЯ (1)
Язычество (6)
Тайны Чапман. Вся планета придумана (1)
Нравственное влияние язычества (0)
Картофель: Раскрываем секреты выращивания большого урожая Дачные советы (0)
Вопрос об истине (2)
Сергей Будков. Разбор Разведданных. 23.05.2017 Об энергетике и смене технологического уклада (6)
Вопрос-Ответ Пякин В. В. от 23 мая 2017 г. (11)
Гипотеза инопланетного рудника. (2)
Вы этого точно не знали! Точечный удар с планеты Магнетар по Земле (2)
Кого на самом деле любила жена красноармейца Сухова (1)
Какие сериалы мы смотрели в 90-е и чем на самом деле закончилась «Санта-Барбара» (0)
Как проходила первая брачная ночь на Руси (23)
Самолет экстренно сел из-за потерявших сознание стюардесс (0)
Украинское правительство оставило российские соцсети для себя (4)
За что расстреляли Михаила Тухачевского и прочих красных командиров (4)
Вся правда о фобиях. Люди боятся совсем не того, что их пугает (1)
Творожное печенье "Детское". Ничего лишнего, а Вкус изумительный! (0)
Арктика. Зазеркалье (0)
Когда из мира исчезла истинность -появились учения и искусства... (3)
"С чего начиналась Родина..." или как образовался СССР (2)
Почему дети СССР были другими (5)
СТАЛИН ПРЕДЛАГАЛ ВВЕСТИ 5-ЧАСОВОЙ РАБОЧИЙ ДЕНЬ (1)
"С нами Ленин впереди"?... (1)
✯ Пока «Абрамсы» гниют в ангарах, Т-90, Т-72 И Т-55 захватили Ближний Восток (0)
ПРЕДАТЕЛЬСТВО СССР. Хрущев инициатор механизма разрушения СССР (1)
СТАЛИН ПРОТИВ (9)
Вергуны. Нежные, Воздушные и Очень Вкусные! (0)
Традиция Будды Медицины (1)
Ошо. "Секс-гуру" (17)
Всегда помни, что у тебя прекрасная Душа (7)
Надежда Тэффи: «Дураки» (0)
Малоизвестные факты о Дарте Вейдере (0)
О современном хлебе: это одно из самых страшных изобретений человечества (1)
Прочитал учебник истории сына..., и ужаснулся! (13)
Педагоги возмущены исключением сильных учебников из федерального перечня (3)
BACK TO USSR (0)
Слезы под микроскопом (0)
Я - пилот пассажирского самолета. И вот что я вижу на работе каждый день (0)
Незаменимые советы, которые помогут общаться с агрессивными людьми (1)
Меткие комиксы о том, какими нас видят производители товаров (1)
СССР был уничтожен через предателей в лице Горбачёва и Ельцина (1)
Страх непрожитой жизни (0)
ПРИКРЫТИЕ (0)
Целостное сознание и ключ к нему (0)
Девочка из собачьей будки: курсантку МВД отчислили за ее прошлое (7)
Мужчина ежедневно кормит 80 бездомных собак, потому что не может видеть, как они голодают (1)
В течении каждых суток существует одна ВОЛШЕБНАЯ минута (10)
«Молчание увеличивает волю». Потрясающая притча (1)
Артефакты, которые завели археологов в тупик (0)


Календарь

МИР ВОКРУГ НАС

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА НОВОСТЕЙАРХИВ САЙТА до 1.10.2015ИНСТРУКЦИИ ПО ДОБАВЛЕНИЮ МАТЕРИАЛАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [742]Безумный мир [1679]Войны и конфликты [1745]Гипотезы и версии [2104]
Дом,сад,кулинария [2014]Животные и растения [1742]Здоровье,психология [2233]История и археология [2531]
Мир вокруг нас [1403]Мировые новости [5900]Наука и технологии [528]Непознанное [2394]
НЛО,уфология [762]Общество [4391]Прогнозы ученых,исследования [301]Происшествия,чп,аварии [541]
Пророчества и предсказания [475]Российские новости [4226]Стихия,экология,климат [1486]Феномены и аномалии [381]
Фильмы и видео [3691]Частное мнение [3666]Это интересно! [1955]Юмор,афоризмы,притчи [1970]


16:17
Старопольский смалец



Здравствуй, честной народ. Сегодня решил отойти от основных рубрик и поделиться с вами офигительной штукой. Так что рецепт из разряда "по рецептам френдов". За рецепт, нужный настрой и вдохновение говорю спасибо Сергею Пожару.(sergej-pozhar в жж).

Впервые, с подобной штукой я столкнулся еще в босоногом детстве, у бабушки в деревне. Вытопленным смальцем заливали готовое мясо и колбасы, им заливали паштеты и тушенку, жарили на нем все, что угодно, да и просто мешали с чесноком и мазали на вкусный, домашний хлеб. А какая яичница получалась на таком смальце.ммм. Про жирность, калории и прочее никто не думал. Свежий воздух, экология и труд делали свое дело.

Итак, отбросив в сторону воспоминания..
Старопольский смалец (19 фото)

Понадобится следующее:

1кг свиного подчеревка
0,7 кг зареза (внешняя часть шеи) либо щековины.
Но по опыту приготовления скажу, что в случае отсутствия зареза, можно просто увеличивать количество подчеревка. Сала там более, чем достаточно.
В моем случае было 1,8 кг подчеревка. Выбрал два куска с большим и меньшим количеством сала.
4-5 луковиц
2 кисло-сладких яблока
4-5 зубков чеснока
8-10 горошин душистого перца
1стл майорана
соль и перец по вкусу
Старопольский смалец (19 фото)
Старопольский смалец (19 фото)

Как готовить:

Мясо нарезать на полоски, а затем на небольшие кубики. Ничего сверхъестественного.
- Достать жаровню, которую можно ставить на огонь. Я пользовался большой чугунной.
Также подойдет большая сковорода или кастрюля.
Старопольский смалец (19 фото)
Старопольский смалец (19 фото)

- Слегка разогреть и выложить все мясо. Подлить грамм 50-100 воды и готовить на небольшом огне, периодически помешивая. Мясо\сало должно медленно, неторопливо топиться. Так что периодически помешивайте, подливая по чуть-чуть воды если необходимо, дабы не прилипало ко дну.
Старопольский смалец (19 фото)

- НА этапе, когда вытопится достаточно жира, а самого сала почти не будет видно, можно всыпать порезанный кубиками лук.
Старопольский смалец (19 фото)

Старопольский смалец (19 фото)

- Специи перетереть в ступке и добавить их в жаровню.
Старопольский смалец (19 фото)

Старопольский смалец (19 фото)

- Продолжайте готовить на маленьком огне пока мясо не начнет распадаться на волокна. Проверить это легко. Подцепите вилкой кусочек и разотрите его по разделочной доске. Ну и попробуйте, наконец. Чего уж тут. Мясо должно быть мягким и ультра мягким.Нет? Готовьте еще.
Старопольский смалец (19 фото)

- Как мясо будет готово, добавляйте очищенные и порезанные кубиком яблоки. Они дают здесь кислинку и приятный привкус. Мне понравилось. В следующий раз буду добавлять больше.

- Тушить, пока яблоки не станут мягкими и полупрозрачными.
Старопольский смалец (19 фото)
Старопольский смалец (19 фото)

- Теперь осталось всю эту смесь перетереть\ размять и разложить по банкам. Когда готовил первый раз, то сделал пополам. В половину банок мясо не разминал, а оставил, как есть, а вторую половину слегка перебил погружным блендером. Буквально секунду. Получилось как раз, как надо. Блендер просто перебил мясо на волокна, оставив текстуру. В этот раз сделал также. 50\50. Оказалось хорошим решением. Мясо кусочками я теперь добавляю к картофельному пюре, рису и в яичницы. А измельченное- мажу на хлеб. Ништяк.

- Теперь осталось лишь добавить пропущенный через пресс чеснок (или натертый на мелкую терку), да посолить и поперчить. Попробовать и скорректировать по вкусу.Разлить по банкам либо формам. Поставить в холодильник.
Старопольский смалец (19 фото)

Технические вопросы и замены:

-Подчеревок я не вижу смысла чем-то заменять. Он доступен, вкусен, дешев и прост в приготовлении.
- Про посуду я уже писал в начале.
- Майоран можно заменить с помощью орегано.
- Яблоки я пока пробовал заменять лишь черносливом и курагой. Лично мне не пошло. Но попробуйте, что уж там. Может вам зайдет.В следующий раз добавлю больше яблок и возьму что-то по кислее.
Старопольский смалец (19 фото)

Старопольский смалец (19 фото)
Старопольский смалец (19 фото)
Старопольский смалец (19 фото)

Выводы:
Может это я такой большой фанат и любитель такого рода еды, возможно, это романтические воспоминания из детства, или хз что, но мне действительно понравилось. Несмотря на то, что это просто подчеревок с салом. Но все же какой кайф достать из холодильника холодную баночку такой штуки, намазать на хлеб, поместив сверху пару колечек неострого лука и кусочек соленого огурца, да что уж там, бабахнуть 50 грамм водки под это дело тоже будет не грех. Да и с вкусным пивом хорошо получается. А если еще селедки вкусной на бородинском хлебушке, да накрыть все это стаканом холодного томатного сока с солью и черным перцем. Мама дорогая...
А вообще, не сочтите за извращение, но я уже несколько дней подряд мажу такой смалец на хлеб и ем его вместе с утренним кофе. Отлично пляшет такой сочетание.
Короче, дорогая редакция, я рекомендую.
И вообще, такая закусь очень удобна- делается она относительно легко, стоит недорого, да и хранится долго.
Старопольский смалец (19 фото)


Оцените материал:








ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом,сад,кулинария | Источник: http://timeallnews.ru/index.php?newsid=22806| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 655 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: Старопольский, Смалец | Рейтинг: 4.3/12

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 1
2
1 esperansa   (26.09.2016 17:28)
Я так делала когда в доме было трое студентов. Точно это вкуснятина!

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...



По этой теме смотрите:




ВСЕ НОВОСТИ:
Астрономия и космос [742]Безумный мир [1679]Войны и конфликты [1745]Гипотезы и версии [2104]
Дом,сад,кулинария [2014]Животные и растения [1742]Здоровье,психология [2233]История и археология [2531]
Мир вокруг нас [1403]Мировые новости [5900]Наука и технологии [528]Непознанное [2394]
НЛО,уфология [762]Общество [4391]Прогнозы ученых,исследования [301]Происшествия,чп,аварии [541]
Пророчества и предсказания [475]Российские новости [4226]Стихия,экология,климат [1486]Феномены и аномалии [381]
Фильмы и видео [3691]Частное мнение [3666]Это интересно! [1955]Юмор,афоризмы,притчи [1970]


АРХИВ САЙТА:
Мировые новости [10573]Российские новости [7650]История и археология [3477]Здоровье,психология [5329]
Наука и технологии [1960]Войны и конфликты [5435]Погода,рекорды температур [1347]Стихийные бедствия [967]
Солнце,магнитные бури [815]Природные аномалии [467]Землетрясения [985]Наводнения [341]
Вулканы [301]Происшествия,чп,аварии [907]Новости космоса,астрономия [1770]НЛО,уфология [1728]
Прогноз ученых,исследования [431]Пророчества и предсказания [832]Гипотезы и версии [4281]Непознанное [3384]
Животные и растения [2599]Общество [7522]Экология [879]Эзотерика и астрал [1964]
Интересности и юмор [3583]Безумный мир [2033]Мир вокруг нас [1757]Оползни,провалы почвы [91]
Гибель животных [63]Художественные фильмы [506]Док. фильмы и видео [5809]
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!


Поиск


НАША БЕСЕДКА

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
Трум(87), lymnunlildniG(41), AblerDMon(36), joyyTuck(33), EugeneKib(30), kazino98(29), slots30(29), Jelen(54), JackieHire(42), gesiahshaman(32), ptencikihw(35), Russelllela(29), sschelkunov(48), SazonTafe(42), slots54(29), wyrejohajev05(38), buygoodessay(32), Stevanarek(42), MichaelDiz(31), Normanat(35), Teris(53), Thomasrek(30), Michaelnof(37), Williamot(42), СИДОРУК(61), Deloresten(40), ludmilkash(51), Dominicoa(38), GeorgeMl(39), kocova(36), JollSpet(40), Aleyomaxen(38), Zaer(36), Andreynox(42), Kelwinmink(30), gefrdEn(29), zurevokapek84(34), lyrebocater73(40), xwusaymeomjexeh(37), JosephMeR(35), ihfemazooli(36), KolpachokQuip(36), ijafelvufixa(39), libkubopari(41), MizushiE(29), montain(70), arendakottedzhapar(31), asKnio8fds(38), asKnsnmmmk(38), asKnmigcz3(38), [Полный список]

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 287
Пользователей: 279
Сейчас комментируют: 8


Мы комментируем


На форуме

ХАЙКУ

(50)

5FIT

(0)

Слово

(56)


Интересное сегодня
Вы этого точно не знали! Точечный удар с планеты Магнетар по Земле (2)
Я - пилот пассажирского самолета. И вот что я вижу на работе каждый день (0)
В КАКОМ МЕСЯЦЕ РОДИЛАСЬ ТВОЯ ЖЕНЩИНА — ТАК И ЖИЗНЬ С НЕЙ СЛОЖИТСЯ (1)
Прочитал учебник истории сына..., и ужаснулся! (13)
Девочка из собачьей будки: курсантку МВД отчислили за ее прошлое (7)
Самолет экстренно сел из-за потерявших сознание стюардесс (0)
О современном хлебе: это одно из самых страшных изобретений человечества (1)
Как проходила первая брачная ночь на Руси (23)
Сергей Будков. Разбор Разведданных. 23.05.2017 Об энергетике и смене технологического уклада (6)
За что расстреляли Михаила Тухачевского и прочих красных командиров (4)


Новости готовят...

Новостей: 16269 Архив: 20318

Новостей: 6413 Архив: 7299

Новостей: 4328 Архив: 2440

Новостей: 3166 Архив: 10076

Новостей: 2882 Архив: 5231

Новостей: 1591 Архив: 0

Новостей: 1147 Архив: 1

Новостей: 1120 Архив: 4805

Новостей: 949 Архив: 936

Новостей: 895 Архив: 1146


Активность на форуме

Постов на форуме: 11986
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6671
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4076
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3579
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3562
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2639
Группа: Модераторы


Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 13703
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 11110
Группа: Друзья
Микулишна
Комментариев: 10426
Группа: Друзья Нашей Планеты
kotik
Комментариев: 9417
Группа: Проверенные
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 9105
Группа: Проверенные
hawker
Комментариев: 7693
Группа: Проверенные