Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Воскресенье, 25.06.2017, 17:01
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS


ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

Форма входа
Логин:
Пароль:





Загрузка...


Меню сайта


Категории раздела
Астрономия и космос [788]
Безумный мир [1792]
Войны и конфликты [1791]
Гипотезы и версии [2237]
Дом,сад,кулинария [2154]
Животные и растения [1833]
Здоровье,психология [2378]
История и археология [2664]
Мир вокруг нас [1530]
Мировые новости [6068]
Наука и технологии [553]
Непознанное [2526]
НЛО,уфология [811]
Общество [4560]
Прогнозы ученых,исследования [325]
Происшествия,чп,аварии [594]
Пророчества и предсказания [496]
Российские новости [4449]
Стихия,экология,климат [1566]
Феномены и аномалии [401]
Фильмы и видео [3810]
Частное мнение [3951]
Это интересно! [2109]
Юмор,афоризмы,притчи [2062]

Загрузка...


Статистика


Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 288
Пользователей: 270
Сейчас комментируют: 18



Новости сегодня
10 невыполненных обещаний Медведева (0)
Почему Горбачев закрыл советский военный космос и что из этого вышло (0)
Торнадо в США повредил два самолета «судного дня» (1)
Марсоход Opportunity приехал к берегу озера. Официальное фото NASA. (3)
Лондон снова в огне. Скоро Третья мировая война? (1)
Хакеры Anonymous: NASA собирается объявить о существовании инопланетян. (10)
Комитет Госдумы поддержал введение ареста на 15 суток и обязательных работ за мат в семье (12)
Российская С-300 поразила неопознанную цель у берегов Сирии, - СМИ (0)
В ноге американца обнаружили имплант из внеземного вещества (0)
Срочная новость! На Марсе найдена секретная военная база! Операция скрытия! Июнь 2017 (25)
Теперь ясно зачем Трамп принимал у себя Порошенко (0)
Эрдоган упал в обморок во время молитвы (6)
Почему космос такой темный: научный ответ (Видео) (1)
«Рекламный щит» возрастом 5000 лет с посланием о космосе найден в Египте (0)
Засекреченные списки. Битва за Землю! Новые свидетельства об НЛО (2017) (0)
Валерий Пякин: Навальный раскручивает Медведева (5)
Конечная истина этого дуального мира, изложенная Богом (36)
Геше Джампа Тинлей. Уровни развития ума (1)
Винни Охх : Настала пора отрезать главное (5)
Пусть дерутся империалистические хищники. Нам обострение между США и Германией только выгодно (4)
Гомосексуалистами не рождаются ― ученые опровергли основной аргумент ЛГБТ-активистов (17)
Как фашисты решали "половой вопрос" на оккупированной территории СССР (1)
РПЦ выступила за изучение основ церковнославянского языка в школах. (6)
Страшно красивые или почему женщине не стоит становиться фитоняшкой (0)
Кому выгоден "внезапный" взлёт Поклонской (12)
Где живут люди с самым высоким уровнем тестостерона в России. (0)
Притчи и мифы о Чернобоге в эпоху христианства (1)
Г.Сидоров о духовных и техногенных цивилизациях. (1)


Календарь

МИР ВОКРУГ НАС

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА НОВОСТЕЙАРХИВ САЙТА до 1.10.2015ИНСТРУКЦИИ ПО ДОБАВЛЕНИЮ МАТЕРИАЛАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [788]Безумный мир [1792]Войны и конфликты [1791]Гипотезы и версии [2237]
Дом,сад,кулинария [2154]Животные и растения [1833]Здоровье,психология [2378]История и археология [2664]
Мир вокруг нас [1530]Мировые новости [6068]Наука и технологии [553]Непознанное [2526]
НЛО,уфология [811]Общество [4560]Прогнозы ученых,исследования [325]Происшествия,чп,аварии [594]
Пророчества и предсказания [496]Российские новости [4449]Стихия,экология,климат [1566]Феномены и аномалии [401]
Фильмы и видео [3810]Частное мнение [3951]Это интересно! [2109]Юмор,афоризмы,притчи [2062]


12:48
Яблочный пирог «верх ногами»



Историк кулинарии, писатель Павел Сюткин:

— Тарт Татен — это оригинальный яблочный пирог, который выпекается «верх ногами». То есть сначала на сковородке запекаются кусочки яблок, потом они накрываются тонко раскатанным тестом. И по готовности всё сооружение закрывается сверху блюдом, переворачивается и подаётся на стол.

Как случалось и со многими другими кулинарными открытиями, изобретение этого пирога обязано случайности. «Тарт Татен» был придуман в 1880-е годы в городке Ламотт-Беврон, что в 160 километрах к югу от Парижа, в гостинице «Татен». Её хозяйки — сёстры Стефани и Каролина Татен — впервые начали подавать его тогда постояльцам. Было ли это сознательным экспериментом — приготовить блюдо в «перевёрнутом» виде — или просто одна из сестёр, заработавшись к концу дня, просто забыла сделать форму из теста перед обжаркой яблок? Сегодня об этом можно только гадать. Впрочем, отметим, что сама идея перевёрнутого пирога упоминается ещё в книге известного французского кулинара Мари-Антуана Карема в 1841 году.

Известность же к блюду пришла несколько позже — в 1920-х годах, когда оно было описано в работах французского гастронома и литератора Курноски, а также вошло в меню парижского ресторана Maxim’s.

Встречаются рецепты тарта татен с разными видами теста от рубленого и слоёного до песочного, с разными начинками, но везде один и тот же принцип: во время выпечки начинка находится под тестом, а при подаче пирог переворачивается и сверху оказываются сочные, пропитанные карамелью фрукты, а тесто остается чуть хрустящим и не промокает.

КЛАССИЧЕСКИЙ ВАРИАНТ

Ингредиенты 1-го этапа:

Холодное масло нарежьте кубиками, сложите в блендер вместе с мукой и измельчите до состояния крошки.

Ингредиенты 2-го этапа:

Яйцо куриное 1 шт.

Добавьте яйцо и очень холодную воду, чтобы получилось слепить тесто в комок. Воды может уйти по-разному, лучше добавлять её понемногу, пока тесто не будет нужной консистенции. Обычно уходит около 100мл.

Готовое тесто сразу же заверните в полиэтилен и уберите в холодильник на полчаса минимум. Не замешивайте его слишком долго, чтобы масло не таяло.

Ингредиенты 4-го этапа:

Сахар (песок)- 150 г

Сливочное масло - 30 г

Теперь нужно сделать карамель. Для этого надо растопить сахар с добавлением масла и довести его до янтарно-коричневого цвета. Это можно сделать разными способами: либо насыпать сахар прямо в форму и нагревать на плите в ней же, либо приготовить карамель отдельно. Удобно готовить карамель в микроволновой печи. Нужно насыпать сахар в подходящую огнеупорную посуду (неогнеупорная может лопнуть, т.к. у карамели очень высокая температура), добавить 1-2 ст.л. воды и нагревать небольшими интервалами, следя за консистенцией, пока не получится то, что нужно. Готовую карамель перелейте в форму для выпечки и добавьте масло.

Ингредиенты 5-го этапа:

Яблоки 1.2 кг

Яблоки очистите от кожицы и семян, разрежьте на четвертинки и плотно выложите в форму.

Оставляйте как можно меньше пустоты между яблоками.

Охлажденное тесто раскатайте между двумя листами бумаги для выпечки до толщины 0,5 см.

Накройте яблоки тестом и с помощью столового ножа или ложки заправьте свободные края между яблоками и бортиками формы.

Пеките тарт татен в разогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут до золотистого цвета.

Готовый пирог немного остудите (минут 10), затем накройте большой тарелкой и быстро переверните, чтобы тарт татен оказался на тарелке яблоками вверх.

Подавайте пирог тёплым. Тарт татен, как многие яблочные пироги, часто подают со взбитыми сливками или сливочным мороженым.





Оцените материал:








ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом,сад,кулинария | Источник: http://oppps.ru/yablochnyj-pirog-verx-nogami.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 774 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: пирог, Яблочный, ногами», «верх | Рейтинг: 4.4/17

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 1
0
1 kotik   (25.09.2016 13:07)
Очень интересно.Попробую. smile

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...



По этой теме смотрите:




ВСЕ НОВОСТИ:
Астрономия и космос [788]Безумный мир [1792]Войны и конфликты [1791]Гипотезы и версии [2237]
Дом,сад,кулинария [2154]Животные и растения [1833]Здоровье,психология [2378]История и археология [2664]
Мир вокруг нас [1530]Мировые новости [6068]Наука и технологии [553]Непознанное [2526]
НЛО,уфология [811]Общество [4560]Прогнозы ученых,исследования [325]Происшествия,чп,аварии [594]
Пророчества и предсказания [496]Российские новости [4449]Стихия,экология,климат [1566]Феномены и аномалии [401]
Фильмы и видео [3810]Частное мнение [3951]Это интересно! [2109]Юмор,афоризмы,притчи [2062]


АРХИВ САЙТА:
Мировые новости [10573]Российские новости [7650]История и археология [3477]Здоровье,психология [5329]
Наука и технологии [1960]Войны и конфликты [5435]Погода,рекорды температур [1347]Стихийные бедствия [967]
Солнце,магнитные бури [815]Природные аномалии [467]Землетрясения [985]Наводнения [341]
Вулканы [301]Происшествия,чп,аварии [907]Новости космоса,астрономия [1770]НЛО,уфология [1728]
Прогноз ученых,исследования [431]Пророчества и предсказания [832]Гипотезы и версии [4281]Непознанное [3384]
Животные и растения [2599]Общество [7522]Экология [879]Эзотерика и астрал [1964]
Интересности и юмор [3583]Безумный мир [2033]Мир вокруг нас [1757]Оползни,провалы почвы [91]
Гибель животных [63]Художественные фильмы [506]Док. фильмы и видео [5809]
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!


Поиск


НАША БЕСЕДКА

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
Graiseami(32), Esorseenrindy(41), loovaPior(-503), unmalpesems(-918), Gilsfrilk(41), kazino41(30), silabados(34), Rebeccabut(38), asKnw7u1az(31), tildizWoudiow(30), hulamularu(35), zarecocatem96(40), garetozarec68(34), Aliciaot(36), ipregistron(39), BladerLeta(40), Melvinlido(42), fautytaiTax(42), Warrenmt(36), simply(46), Esthermr(38), ipedidokg(38), bererotajej13(36), WilliamTom(36), Pavel40Mep(30), lunir5000(39), dmitiySt(29), Persiles(29), PhillipMogy(42), Marvindery(36), Jackietrop(36), ubezoqud(31), warehobaceg39(42), Lange(57), bcierpr(37), ebuzopu(30), парма(57), Vichycosm(36), ImmyFaw(30), AppLeadteam121En(30), egaqeutoxu(40), zakabiro(36), cafuyozel(36), ijogobogob(32), AndreyOmip(31), xwusaymebtzrxxt(32), azaqedaxisi(40), Aalbanpr(32), Wisasot(31), Shannonpl(35), [Полный список]

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 288
Пользователей: 270
Сейчас комментируют: 18


Мы комментируем


На форуме

КЛИПЫ

(853)


Интересное сегодня
Винни Охх : Настала пора отрезать главное (5)
Теперь ясно зачем Трамп принимал у себя Порошенко (0)
Конечная истина этого дуального мира, изложенная Богом (36)
Кому выгоден "внезапный" взлёт Поклонской (12)
Как фашисты решали "половой вопрос" на оккупированной территории СССР (1)
Срочная новость! На Марсе найдена секретная военная база! Операция скрытия! Июнь 2017 (25)
Страшно красивые или почему женщине не стоит становиться фитоняшкой (0)
Эрдоган упал в обморок во время молитвы (6)
Г.Сидоров о духовных и техногенных цивилизациях. (1)
Лондон снова в огне. Скоро Третья мировая война? (1)


Новости готовят...

Новостей: 17200 Архив: 20318

Новостей: 6631 Архив: 7299

Новостей: 4396 Архив: 2440

Новостей: 3277 Архив: 10076

Новостей: 3204 Архив: 5231

Новостей: 1607 Архив: 0

Новостей: 1336 Архив: 1

Новостей: 1120 Архив: 4805

Новостей: 954 Архив: 936

Новостей: 939 Архив: 1146


Активность на форуме

Постов на форуме: 11986
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6671
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4076
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3595
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 3579
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2642
Группа: Модераторы


Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 14078
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 11143
Группа: Друзья
Микулишна
Комментариев: 10565
Группа: Друзья Нашей Планеты
kotik
Комментариев: 9467
Группа: Проверенные
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 9206
Группа: Проверенные
hawker
Комментариев: 7698
Группа: Проверенные