Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Модератор: Pantera | Контакты

Четверг, 30.03.2017, 23:21
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS


ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

Форма входа
Логин:
Пароль:


Новости Нашей Планеты

Планета Тайн

Новости Из Жизни

Загрузка...


Меню сайта


Категории раздела
Астрономия и космос [658]
Безумный мир [1447]
Войны и конфликты [1599]
Гипотезы и версии [1850]
Дом,сад,кулинария [1746]
Животные и растения [1530]
Здоровье,психология [1955]
История и археология [2258]
Мир вокруг нас [1114]
Мировые новости [5614]
Наука и технологии [484]
Непознанное [2083]
НЛО,уфология [699]
Общество [3980]
Прогнозы ученых,исследования [281]
Происшествия,чп,аварии [469]
Пророчества и предсказания [429]
Российские новости [3898]
Стихия,экология,климат [1367]
Феномены и аномалии [345]
Фильмы и видео [3428]
Частное мнение [3094]
Это интересно! [1668]
Юмор,афоризмы,притчи [1794]

Загрузка...


Статистика



Индекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Open Directory Project at dmoz.org

Онлайн всего: 229
Пользователей: 207
Сейчас комментируют: 22





Новости сегодня
Лиза Ренье - Железное правило при столкновении с агрессией. (0)
“Мужчина, за которого не следует выходить замуж”. Как наши бабушки выбирали мужей (0)
Можно ли праздновать Пасху и день рождение в один день? (1)
Суд арестовал экс-президента Южной Кореи Пак Кын Хе (1)
Поединок с Владимиром Соловьевым. Кургинян VS Злобин (30.03.17) (0)
Доброго вечера. (2)
В фильме «Сон в красном тереме» от «Наутилуса» не оставили камня на камне (1)
ПОЧЕМУ Мы Всё РАБотаем (1)
Пьянка северных народов: кто «принимает на грудь» больше (0)
«Мертвые души». Самая непонятая книга русской литературы (1)
Жакаранда (фиалковое дерево (0)
Польза бильярда для развития личности и здоровья (0)
Эксперты поставили тройку развитию здравоохранения (0)
Россия-24 назвала имя нового премьера вместо Медведева (5)
Как мы проиграли интернет Навальному (2)
Россельхознадзор предложил уничтожать не только «санкционку» (4)
Владельцы собак заплатят за неубранные экскременты (1)
В Ноттингеме ночью 26 марта раздавались странные звуки (1)
Проект «Навальный»: откуда растёт «вторая нога» партии власти? (4)
Расположение земель Антарктиды 400-800 лет назад (0)
Алексей Голубович, Александр Орлов Игра на разрушение: почему Банк России поощряет carry trade в России (0)
В Сирию переброшена вооруженная до зубов группа элитного спецназа США (1)
Очередные вопросы к Медведеву: как проходила приватизация Алросы (3)
Как, используя открытия ученых, маркетологи опустошают наши кошельки (0)
Рекорды испанской зимы (1)
Снежный транзит ныряющего циклона (0)
«Косыгинские» эксперименты (0)
НЕЛЬЗЯ ТВОРИТЬ ВЕЛИКОЕ, НЕ РИСКУЯ ВЫЗВАТЬ ГЛУМЛЕНИЕ (1)
Москва весной 1969-го (2)
История про жучки в копировальных аппаратах (1)
Путин прокомментировал антикоррупционные митинги в РФ (18)
«Змея» с двумя головами озадачила пользователей Сети (1)
В джунглях Таиланда нашли почти вымерших тигров (0)
Стадо слонов застряло в воронке, оставшейся после Вьетнамской войны (1)
Перед Медведевым замаячил призрак отставки (27)
Гигантский осьминог использует останки съеденных медуз как приманку (видео) (0)
Андрей Франц. Почему «первоначальное накопление капитала» в России грозит стать вечным (4)
Хватит жить на Украине. Несколько слов российскому ТВ (6)
Рубль: удар в спину... (1)
Загадочные исчезновения в горах Бузэу (2)
Бывший герой ополчения, бежавший с Донбасса в Россию, сорвался с цепи и спускает собак на Путина в поисках былой славы. (14)
Следы прошлых цивилизаций — неудобные артефакты: в Косово нашли трансформатор возрастом 20000 лет (9)
Апокалипсис по-японски (2017) (0)
Уникальные роды: младенец из живота (0)
Самодельная пушка. Один пшик и лупит как из танка! (8)
Либералы распространяют байку о смертельной болезни Путина, чтобы продвинуть Навального (13)
Каким будет лето 2017 года в России (2)
МИХАИЛ ПОРЕЧЕНКОВ: "ТЕРПЕНИЕ РУССКИХ НЕ БЕЗГРАНИЧНО" (2)
Истоки государства Российского. Политическое развитие средневековой Руси в X-XV веках (2017) (4)
Продолжение истории "С таким котом ничего не страшно")))))))))))))) (12)
Кадр дня: Весна!)) (4)
Удивительный напиток из банана: Помой банан и брось в кипящую воду... А ты знал? (5)
Как выглядят вагоны-спальни японских экспресс-поездов? (5)
Жесть!! Водители сошли с ума!!! Просто безумие за рулём!! Идиоты!! (7)
Борьба с колорадским жуком без химии Супер простой рецепт Вы будете удивлены (6)
ДОКАЗАТЕЛЬСТВА ВИРТУАЛЬНОСТИ НАШЕГО МИРА (4)
Репортажи с Того Света. Страдания души в Раю. (23)
Ароматные рыбные ёжики. Не хлопотно и очень вкусно (0)
Вкуснейший перловый супчик (0)
КЛЮЧИК В ДЕТСТВО (1)
"Звонок с того света". Видеосюжет. (6)
Тайны Чапман. Как поймать судьбу за хвост (0)
На «чистке банков» государство потеряло 100 млрд, а граждане - 60 млрд (4)
Дикие деньги. Дмитрий Захарченко (2017) (2)
НЛО возле Солнца 29 марта 2017 (0)
Гештальт времени (8)
На Камчатке просыпаются медведи (0)
На юг Сибири пришло майское тепло (1)
НАТО или Китай? Белый дом сделал свой выбор (0)
Мечты об энергетической независимости Украины разбились о банкротство американской компании (1)
Представитель правительства Аляски заявил, что региону было бы лучше в составе России (9)
Модель из Румынии продала свою девственность на аукционе за 2,3 млн евро (26)
Главный конфликт на планете (4)
Жвачку с сомнительными призывами нашли в 10 магазинах в Приморье (4)
Кто заставил школы работать на Навального? (15)
Букварь: как деградировала главная книга первоклассника за 50 лет (2)
Трагический август 1991-го. Мнение разведчика (4)
Римское право. Хомо сапиенс - раб питательный (1)
Прозрачный лама Чечу Ринпоче (0)
Смерти нет – на том свете тоже кипит жизнь (21)
Подземные тоннели (3)
Аркадий Аверченко: «Трудно понять китайцев и женщин» (0)
Болезнь — это не проблема. Это решение! (0)
«ВЫ ДАЖЕ НЕ ПРЕДСТАВЛЯЕТЕ, НАСКОЛЬКО МЫ НИЧЕГО НЕ ЗНАЕМ о лимфатической системе!!! (10)
Между человеком и волком (0)
7 ПРАВИЛ ЧИСТОТЫ. Это главные законы жизни. (0)


Календарь

МИР ВОКРУГ НАС

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА НОВОСТЕЙАРХИВ САЙТА до 1.10.2015ИНСТРУКЦИИ ПО ДОБАВЛЕНИЮ МАТЕРИАЛАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [658]Безумный мир [1447]Войны и конфликты [1599]Гипотезы и версии [1850]
Дом,сад,кулинария [1746]Животные и растения [1530]Здоровье,психология [1955]История и археология [2258]
Мир вокруг нас [1114]Мировые новости [5614]Наука и технологии [484]Непознанное [2083]
НЛО,уфология [699]Общество [3980]Прогнозы ученых,исследования [281]Происшествия,чп,аварии [469]
Пророчества и предсказания [429]Российские новости [3898]Стихия,экология,климат [1367]Феномены и аномалии [345]
Фильмы и видео [3428]Частное мнение [3094]Это интересно! [1668]Юмор,афоризмы,притчи [1794]


15:42
15 правил приготовления холодца



Советы

Холодец (студень) - традиционное русское блюдо, которое представляет собой застывший бульон с кусочками мяса. В отличие от заливного, для холодца не требуется никаких желеобразующих веществ. Чтобы холодец получился на славу и доставил удовольствие вашим домашним и гостям, достаточно знать некоторые тонкости и секреты его приготовления:

1. Холодец может быть приготовлен из одного вида мяса (свинины, говядины, птицы) или из сочетания нескольких видов (холодец-ассорти).

2. Чтобы холодец застыл, бульон варят из свиных или говяжьих ножек, ушей, губ, хвостов и рулек. Именно эти части туши содержат коллаген, придающий бульону клейкость. А у курицы или индейки – лапки, крылья. Но поскольку мясной мякоти в этих частях немного, поэтому дополнительно добавляются мясные куски (суповая мякоть, язык, окорочка курицы или индейки).

3. Лучше всего, если мясо для холодца будет не замороженное, а свежее (еще лучше - парное).

4. Варят мясо в большой емкости, постоянно шумовкой выбирая пену. Кастрюлю для холодца не следует сильно набивать мясом. Вода должна полностью покрывать мясо.

5. Чтобы холодец был прозрачным и хорошо застыл, нельзя доливать воду, мешать в процессе варки, поэтому лучше сразу определить количество воды и не давать бульону сильно выкипать.

6. Варить холодец следует от 5 до 10 часов при медленном кипении. Все зависит от количества бульона и качества мяса.

7. Солить нужно только в конце варки, если посолить в начале варки или даже в середине, то соль прекратит желирование бульона. Солить холодец нужно несколько крепче, чем обычный бульон, иначе после застывания он будет безвкусным.

8. В бульон для холодца добавляют морковь и другие коренья (корень петрушки или сельдерея). Некоторые выбрасывают их, а другие используют для украшения. Также добавляют при варке и целую луковицу, чтобы придать бульону красивый золотистый оттенок. Луковицу ополоснуть водой, не чистить, бросить в бульон. После варки лук можно выбросить.

9. В холодец традиционно не кладут много пряностей, чтобы не забить естественный мясной аромат. Обычно используют перец горошком (белый или черный, зеленый бросается в начале и снимается вместе с накипью и в конце), лавровый лист (можно заложить в начале варки буквально на 5 минут и потом вытащить, добавить еще несколько штук вместе с солью незадолго до конца варки – и обязательно вынуть). Где-то за 30 минут до окончания варки хорошо добавить сухие укропные зонтики, которые потом вынуть. Это придаст холодцу особый аромат.

10. Очень удобно и быстро варить холодец в скороварке. Для этого нужно вымыть мясо и овощи и сложить в скороварку. Добавить очищенные лук и морковь; добавить лавровый лист, перец-горошек и соль. С момента закипания варить холодец 40-50 минут.

11. Чтобы готовый холодец не был покрыт слоем жира, его нужно предварительно снять. Удобнее всего это делать широкой плоской ложкой, можно просто столовой. Жир можно вылить, а можно потом употребить для жарки овощей. С бульона надо максимально снять жир. Можно, процедив, перелить бульон в широкую посуду и вынести на холод. Пока будете разбираться с мясом, жир застынет, и его можно будет легко убрать ложкой.

12. Измельчить мясо для холодца можно несколькими способами: можно разобрать руками, мелко порезать ножом или пропустить через мясорубку (этот способ особенно применим в семье, где есть маленькие дети).

13. Чеснок режут кружочками или соломкой, кладут непосредственно в формы перед заливкой. Если вы не любите, когда попадается чеснок, его можно положить в бульон непосредственно по окончании варки, и при процеживании он совсем исчезнет.

14. Украсить холодец можно ломтиками моркови, вареного яйца, лимона, перышками зеленого лука и тонко нарезанным соленым огурчиком.

15. После того, как формы заполнены, их нужно сначала охладить при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник для окончательного застывания. Ни в коем случае не ставить их в морозильник!

Оцените материал:








ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом,сад,кулинария | Источник: http://nashaplaneta.su/| Просмотров: 780 | Добавил: Pantera| | Теги: приготовления, 15, Правил, холодца | Рейтинг: 4.8/8

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...



По этой теме смотрите:




ВСЕ НОВОСТИ:
Астрономия и космос [658]Безумный мир [1447]Войны и конфликты [1599]Гипотезы и версии [1850]
Дом,сад,кулинария [1746]Животные и растения [1530]Здоровье,психология [1955]История и археология [2258]
Мир вокруг нас [1114]Мировые новости [5614]Наука и технологии [484]Непознанное [2083]
НЛО,уфология [699]Общество [3980]Прогнозы ученых,исследования [281]Происшествия,чп,аварии [469]
Пророчества и предсказания [429]Российские новости [3898]Стихия,экология,климат [1367]Феномены и аномалии [345]
Фильмы и видео [3428]Частное мнение [3094]Это интересно! [1668]Юмор,афоризмы,притчи [1794]


АРХИВ САЙТА:
Мировые новости [10573]Российские новости [7650]История и археология [3477]Здоровье,психология [5329]
Наука и технологии [1960]Войны и конфликты [5435]Погода,рекорды температур [1347]Стихийные бедствия [967]
Солнце,магнитные бури [815]Природные аномалии [467]Землетрясения [985]Наводнения [341]
Вулканы [301]Происшествия,чп,аварии [907]Новости космоса,астрономия [1770]НЛО,уфология [1728]
Прогноз ученых,исследования [431]Пророчества и предсказания [832]Гипотезы и версии [4281]Непознанное [3384]
Животные и растения [2599]Общество [7522]Экология [879]Эзотерика и астрал [1964]
Интересности и юмор [3583]Безумный мир [2033]Мир вокруг нас [1757]Оползни,провалы почвы [91]
Гибель животных [63]Художественные фильмы [506]Док. фильмы и видео [5809]
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!


Поиск


НАША БЕСЕДКА

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 229
Пользователей: 207
Сейчас комментируют: 22


Мы комментируем


На форуме

Интересное сегодня
Смерти нет – на том свете тоже кипит жизнь (21)
«ВЫ ДАЖЕ НЕ ПРЕДСТАВЛЯЕТЕ, НАСКОЛЬКО МЫ НИЧЕГО НЕ ЗНАЕМ о лимфатической системе!!! (10)
Борьба с колорадским жуком без химии Супер простой рецепт Вы будете удивлены (6)
Удивительный напиток из банана: Помой банан и брось в кипящую воду... А ты знал? (5)
Репортажи с Того Света. Страдания души в Раю. (23)
Модель из Румынии продала свою девственность на аукционе за 2,3 млн евро (26)
Жесть!! Водители сошли с ума!!! Просто безумие за рулём!! Идиоты!! (7)
Продолжение истории "С таким котом ничего не страшно")))))))))))))) (12)
Как выглядят вагоны-спальни японских экспресс-поездов? (5)
7 ПРАВИЛ ЧИСТОТЫ. Это главные законы жизни. (0)


Новости готовят...

Новостей: 14618 Архив: 20318

Новостей: 5881 Архив: 7299

Новостей: 3935 Архив: 2440

Новостей: 2991 Архив: 10076

Новостей: 2504 Архив: 5231

Новостей: 1544 Архив: 0

Новостей: 1120 Архив: 4805

Новостей: 858 Архив: 936

Новостей: 835 Архив: 307

Новостей: 813 Архив: 1


Активность на форуме

Постов на форуме: 11986
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6671
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4076
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3579
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3498
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2593
Группа: Модераторы


Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 12710
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 10961
Группа: Друзья
Микулишна
Комментариев: 9506
Группа: Друзья Нашей Планеты
kotik
Комментариев: 9029
Группа: Проверенные
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 8966
Группа: Проверенные
hawker
Комментариев: 7533
Группа: Проверенные