советский продукт СЕЛЬДЬ ИВАСИ, который исчез в 90-е
Есть такой миф, будто бы сардина иваси пропала загадочным образом и никто не знает, куда. Но ихтиологи точно знают, куда исчезла иваси в 1940-х и почему перестали вылавливать рыбу в 1990-х.
Иваси — это рыба семейства сельдевых. Наиболее правильно с научной точки зрения её называть дальневосточной сардиной. Название «иваси» к ней приклеилось из-за того, что так рыбу прозвали японцы. С их языка «ма-иваси» переводится как «сардина».
В СССР не хотели продавать буржуазную «сардину», поэтому придумали простое название — «сельдь иваси».
Рыба иваси обитает у берегов Восточной Азии: распространена от Сахалина до Южной Японии и китайского побережья Желтого моря. Японские рыбаки с давних времен ловили сардину у своих берегов. Еще до начала эпохи Эдо (1603–1868) иваси на столе японского аристократа была обычным делом.
Территория Приморья была включена в состав Российского государства в 1860 г. Но японцы первыми наладили рыбный промысел на Дальнем Востоке, так что российским промышленникам в конце XIX в. приходилось бороться за рыболовные участки.
Уже в 1910 г. в залив Петра Великого заходили косяки дальневосточной сардины, но предприниматели были заняты ловом нерки, лосося, кеты, горбуши и сельди. Только когда в 1930-х сельдь ушла от берегов Владивостока в более холодные воды, начался золотой век иваси.
= 1930-е. Потепление. Иваси стала главной промысловой рыбой в Приморье. После повышения температуры воды, здесь добывали до 100–140 тыс. т. иваси в год, против прежних 24 тыс. т. сельди.
«Вода буквально кипела от привала бесчисленных рун. Сардинку ловили, вернее, черпали ведрами, корзинами и просто руками. Лов проходил в двух шагах от берега и не на кунгасах, а на заехавших в море подводах», — пишет в те годы корреспондент журнала «Смена».
За 10 лет небывалый наплыв иваси сформировал рыбную отрасль Дальнего Востока. Были построены пос. Пемзовая, Мраморное, Рейнеке и многие др. Заработали сельде - ивасевые базы по приему и обработке рыбы — до сих пор в заливе Петра Великого сохранились следы бетонных чанов для засолки. Начали строить рыбокомбинаты «Посьет» и «Путятинский».
= 1940-е. Похолодание. Из-за резкого похолодания рыба перестала заходить в северные районы, ушла на юг. В 1940 г. успели выловить 115 тыс. т., а в 1942 г. все базы остались без работы. Весь промысел Приморья был сосредоточен на дальневосточной сардине, и в трудное военное время это событие стало «сардиновой катастрофой» для жителей. Первый секретарь Приморского крайкома Н. Пегов вспоминал: «Произошла катастрофа — иваси не пришла».
Куда исчезла иваси? Биологи выяснили, что сардины не переносят температур ниже 8° и выше 20°. В 1940-е, из-за общих атмосферных изменений над Тихим океаном, уменьшилась мощность теплого течения Куросио. Температура упала до 7°. И иваси ушла от наших берегов на юг. Туда, где теплее.
= 1980–90-е. Возвращение иваси Через 30 лет воды снова потеплели. Стадо тихоокеанской сардины выросло и иваси стала подходить к берегам. К этому моменту советский рыболовецкий промысел продвинулся вперед. За рыбой стали отправлять экспедиции, появился современный флот. В некоторые годы экспедиция насчитывала до 50 плавбаз или плавзаводов и до 150 судов с кошельковыми неводами.
Но уже в 1982 г. ихтиологи отметили, что иваси стала мельче. Это оказалось тенденцией. Мелкая сардина попадалась все чаще и чаще, количество рыбы сократилось.
Ученые выяснили, что резкое изменение численности популяции иваси — особенность вида. Не было смысла вылавливать оскудевшие за время промысла запасы. Необходимо было сделать паузу и дождаться роста популяции. К 1992 г. промысел иваси фактически сошел на нет.
Иваси ушла вслед за СССР. А приморский журналист и ведущий программы «Морское собрание» В. Ощенко предложил свою версию происходящего: «Когда на наших берегах рушатся империи и идут войны — иваси ложатся на дно, наступает спокойствие — они возвращаются».
- Иваси в культуре СССР
Вместе с килькой в томатном соусе и докторской колбасой, «сельдь иваси» стала символом советского времени вообще и 1980-х в частности. Георгий Васильев и Алексей Иващенко создают в это время бардовский дуэт «Иваси» и поют о простых радостях жизни.
В 1985 г. Леонид Филатов заканчивает работу над сказкой «Про Федота-стрельца, удалого молодца» и не обходит стороной символ времени. Устами Няньки автор так описывает «гишпанского» гранда:
Как же, помню!.. Энтот гранд Был пожрать большой талант: С головою влез в тарелку, Аж заляпал жиром бант!
Что у гранда не спроси — Он, как попка,— "си" да "си", Ну а сам все налегает На селедку иваси!
Но раньше актеров и музыкантов, иваси прославил народ. Еще в 1970-е, в брежневские времена, появилась присказка: «Спасибо, Лёня, за такси и за селёдку иваси». Как рассказывали очевидцы, сначала пропала селедка, которая стоила 70 коп. А потом на прилавках появилась иваси, но по 3,5 руб. Одновременно с этим в 2 раза выросли тарифы на поездку в такси.
В 2016 г. впервые за 25 лет на Дальнем Востоке возобновился промысел морской рыбы иваси, более известной под названием «сельдь иваси». Ранее вылов рыбы был запрещён в связи с истощением популяции. Но за четверть века ситуация изменилась — в одном только районе Курильских остров зафиксированы огромные косяки иваси.
В первый промысловый сезон — август–сентябрь 2016 г. — рыбаки выловили около 5 тыс. тонн иваси в районе Южных Курил.
Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения.
Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.