Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Пятница, 23.06.2017, 20:23
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS


ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

Форма входа
Логин:
Пароль:





Загрузка...


Меню сайта


Категории раздела
Астрономия и космос [786]
Безумный мир [1788]
Войны и конфликты [1787]
Гипотезы и версии [2226]
Дом,сад,кулинария [2150]
Животные и растения [1828]
Здоровье,психология [2366]
История и археология [2655]
Мир вокруг нас [1522]
Мировые новости [6060]
Наука и технологии [553]
Непознанное [2522]
НЛО,уфология [811]
Общество [4557]
Прогнозы ученых,исследования [323]
Происшествия,чп,аварии [592]
Пророчества и предсказания [496]
Российские новости [4444]
Стихия,экология,климат [1563]
Феномены и аномалии [401]
Фильмы и видео [3804]
Частное мнение [3943]
Это интересно! [2098]
Юмор,афоризмы,притчи [2057]

Загрузка...


Статистика


Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 412
Пользователей: 396
Сейчас комментируют: 16



Новости сегодня
Проверенные способы избавления от головной боли без лекарств (0)
Неожиданные факты об Уругвае (0)
Интересные факты из географии Эфиопии (0)
Бразильский пёс самостоятельно ходит за покупками (1)
Любопытное о глазах (0)
Арабы наконец озвучили свой ультиматум Катару. У нас есть еще 10 дней спокойствия (0)
В Москве человек полтора часа висит на мосту на виду у прохожих (1)
Европа наказала Россию за мужское достоинство (0)
NASA опубликовало в Сети видеоролик «живого» Марса (0)
Женщины и магия: какой колдовской дар у вашего знака зодиака (0)
Лучшие друзья человека: победители конкурса фотографий Kennel Club 2017 (0)
Почему от идеальных женщин мужики бегут, сверкая пятками? (0)
Почему Сталин вернул атрибуты царской армии в самый разгар Великой Отечественной (0)
Избушка на курьих ножках - домик мертвых (0)
Как США стравливали суннитов и шиитов Об истоках гражданской войны в Ираке (0)
Разбитый стакан. (0)
Где спастись от надвигающейся природной катастрофы (0)
Американские СМИ: под Россию заложена «цифровая бомба» (0)
Не культурные слои Красноярска (0)
И мое сердце остановилось... 20 лучших снимков всех времен, которые поражают своей красотой. (4)
Фотограф преодолел 25 000 км, чтобы сделать портреты коренных жителей Сибири. (3)
Трупы инопланетян нашли на Марсе (2)
НАСЛЕДИЕ БЕЛЫХ БОГОВ. ЧАСТЬ 1- 2. ГЕОРГИЙ СИДОРОВ (0)
Начинки для пирожков самые вкусные (0)
Киргизский лагман (1)
Вкуснейшие тбилисские хачапури (1)
Путин 23 июня понаблюдает в Анапе за стыковкой двух частей "Турецкого потока" (0)
Загадки Храма Надписей (0)
Голод в Поволжье (1)
Таинственные автокатастрофы (0)
Отложите дела, отложите... (0)
В Китае рыба начала выбрасываться на берег (2)
Ватикан: Иисус Христос не был распят – это подтверждает новая Библия (3)
Найденная в Перу мумия принадлежит существу рептилоидного типа (4)
Работники Внешэкономбанка получат 1,139 млрд рублей премий (0)
Первая в мире трансплантация головы будет проведена китайскому пациенту, а не русскому программисту (3)
15 убедительных примеров, которые доказывают, что люди живут в Матрице (2)
Живая женщина (0)
Погода - тайное оружие врага (0)
В нашей галактике помимо человечества есть, как минимум, еще одна цивилизация (1)
Пирамиду нашли на Луне (0)
В Аргентине нашелся престарелый Гитлер? (4)
Удар крылатыми ракетами «Калибр» по объектам ИГИЛ в Сирии кораблями ВМФ РФ в Средиземном море (2017) (2)
Кадр дня: Сидееееть!)) (2)
Куда уходят годы (0)
Глаз леопарда / National Geographic (0)
Огурцы в томатном маринаде (0)
✯ Российская С-300 сбила неопознанный объект у берегов Сирии (6)
Безумная пляска песка и ветра (0)
Путешественники во времени (2)
Гробница персидских царей (0)
Заброшенный мраморный карьер под Искитимом (0)
Проверьте, есть ли у вас экстрасенсорные способности: 6 важных признаков (5)
Самый высокий ребенок в мире (0)
Гигантские блуждающие волны действительно существуют (0)
Когда взорвётся Эльбрус? (3)
Пещера гигантских кристаллов (1)
Неопознанные ископаемые объекты (0)
Русалки из озера Долгое (0)
Портреты российского бизнеса (2)
Умные и здоровые (2)
Лидеры ЕС договорились продлить санкции против России (1)
Современное рабство. Про деньги. (почитайте еще раз) (16)
Где больше вымирает население, там больше храмов РПЦ (10)
Контуры возможной финансовой системы (от калагиста) (4)
Сионисты не хотят видеть русских в России (5)
Ripple: криптоэкономика будущего. Часть 1 (0)
Ripple: криптоэкономика будущего. Часть 2 (0)
АДСКАЯ ЛОЖЬ УКРАИНИЗМА (0)
"ДОРОГОВИЗНА СТУЛА ДЛЯ ТРУДЯЩИХСЯ" (0)
РУСЬ И ОРДА: XXI ВЕК. ВСЁ ПОВТОРЯЕТСЯ! (1)
Третий полюс планеты будут изучать системно (2)
Сибирь находится в зоне риска (1)
Затмение какое-то (1)
Будь по вашему (0)
Ребенок и картонная коробка (0)
Вкусное и полезное лимонное масло. Быстро и просто (0)
Чем насыщен лесной воздух (3)
Возьми немного (0)
Что вы себе позволяете (0)
Стол для дедушки (0)
Шелуха от семечек, как универсальное средство на садовом участке Дачные советы (1)
Ты всегда в моём сердце (1)
Минусы и плюсы разного мяса (0)
Вкуснейшая запеканка с куриными потрошками (1)
Вкуснейшие супы для хорошего самочувствия (0)
Очень правильные чебуреки (0)
Почему деревенская курица намного вкуснее магазинной (0)
Вкуснейшее сочное жареное мясо (0)
Кормилец (4)
Не нашего круга (2)
Как-то день не задался (1)
Леспромхоз (0)
Зачем вы меня торопите (0)
Очень удобно (3)
Глава Гидрометцентра советует привыкать к резким перепадам погоды (6)
"Наработал на пять импичментов". Верховная рада готовится свергнуть Порошенко (0)
Археологи нашли в Польше останки русских воинов с "открытыми" ртами (7)
10 "двойников" Земли: Колонизация или инопланетная цивилизация? (1)
ПОЧЕМУ ВАЖНО ЗАДАВАТЬ ВОПРОСЫ (1)
Благодаря чему люди живут вместе десятки лет (6)
Признаки того, что с вами пытается контактировать близкий Человек ушедший из жизни (1)
Притча о поиске спутницы (1)
Что такое спор? (0)
Загадки человечества с Олегом Шишкиным (2017) 3 -4 часть (0)
НЛО возле Солнца в обзоре за 21 - 22 июня 2017 (0)
2. ДЖОРДАНО БРУНО: Секретный агент Фагот? (0)
Нужно просто остановиться и оглядеться (1)
Cамая большая ТАЙНА: энергия ГРИБОВ, которые мы едим (3)
Зачем мужчине терпеть женщину после 40 лет? (24)
МОЛЧАНИЕ ЯГНЯТ: О ЧЕМ ТЕБЕ СТОИТ ПРЕКРАТИТЬ ГОВОРИТЬ, ИСХОДЯ ИЗ ЗНАКА ЗОДИАКА (2)
ТЫ — ЭТО НЕ ТВОЙ УМ. КТО ХОЗЯИН? УМ ИЛИ ТЫ? (1)
МЕХАНИКА СУДЬБЫ: КАК ЖЕНЩИНА ИЩЕТ МУЖЧИНУ (7)
ОТ ЧЕГО У ПОРЯДОЧНОЙ ЖЕНЩИНЫ ЛИШНИЙ ВЕС, ОСТЕОХОНДРОЗ И БЕЗДЕНЕЖЬЕ (3)
Швейцария арестовала залог Украины на проведение "Евровидения" (1)
1. ДЖОРДАНО БРУНО: РЕАБИЛИТАЦИИ НЕ ПОДЛЕЖИТ (3)
Россия - родина слонов: когда вымерли мамонты (1)
15 НЕВЕРОЯТНЫХ изменений НА ЗЕМЛЕ за последние 16 ЛЕТ (1)
Депутаты предложили отменить новогодние каникулы (6)


Календарь

МИР ВОКРУГ НАС

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА НОВОСТЕЙАРХИВ САЙТА до 1.10.2015ИНСТРУКЦИИ ПО ДОБАВЛЕНИЮ МАТЕРИАЛАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [786]Безумный мир [1788]Войны и конфликты [1787]Гипотезы и версии [2226]
Дом,сад,кулинария [2150]Животные и растения [1828]Здоровье,психология [2366]История и археология [2655]
Мир вокруг нас [1522]Мировые новости [6060]Наука и технологии [553]Непознанное [2522]
НЛО,уфология [811]Общество [4557]Прогнозы ученых,исследования [323]Происшествия,чп,аварии [592]
Пророчества и предсказания [496]Российские новости [4444]Стихия,экология,климат [1563]Феномены и аномалии [401]
Фильмы и видео [3804]Частное мнение [3943]Это интересно! [2098]Юмор,афоризмы,притчи [2057]


20:07
Вкуснейшая треска. Как выбрать, приготовить и есть



Как готовить треску так, чтобы она была мягкой и сочной рассказал шеф-повар из Скандинавии.

Треска – одна из самых популярных рыб. Она есть в каждом магазине, и на каждом рыбном прилавке на рынке. Треска привычна, треска полезна и она очень вкусна. Вот только слишком часто нам подают блюда из трески, которые есть невозможно. Рыбу пересушивают, перемораживают, неправильно готовят. И тем не менее, треску можно готовить так, что все домашние и гости будут в восторге, нужно просто делать это правильно. О тонкостях приготовления трески АиФ-Кухне рассказал Генри Аалто, шеф-повар скандинавского круизного парома Mariella, компании Viking Line:

У трески вкусное и сочное мясо. Эту рыбу можно тушить, жарить и запекать на гриле. Но будьте внимательны — слишком долго готовить ее нельзя, иначе мясо высыхает. По своим кулинарным свойствам треска напоминает палтус — его «переготовить» почти также плохо, как если не готовить совсем.

КАК ВЫБРАТЬ

Обычно я покупаю филе с кожей, если только не собираюсь варить уху или бульон из рыбы, тогда я беру целую тушку. Основной критерий выбора – запах. Обязательно нюхайте, запах должен быть свежим. И я бы советовал покупать охлажденную свежую рыбу, она получится вкуснее всего.

Иногда бывает так, что после разморозки треска оказывается очень жесткой. И это никак не исправишь. Это происходит потому, что ее неправильно хранили, замораживали и размораживали.

Избежать такой ситуации можно только одним способом — перед заморозкой поместить рыбу в воздухонепроницаемый пакет. В идеале из него ещё и воздух можно откачать. И в этом же пакете потом разморозить. Так что я бы порекомендовал замороженную рыбу покупать в заводской вакуумной упаковке. А во всех остальных случаях это будет не рыба, а кот в мешке. Не известно же, как эту рыбу хранили и замораживали.

Но, повторюсь, в любом случае предпочтение я отдаю свежей рыбе, а не мороженой.

УБРАТЬ ЗАПАХ

Если рыба свежая, то пахнет она хорошо, и проблем не возникнет. Но если запах все же есть, то советую приправить рыбу хреном. Он устранит специфический рыбный запах.

СДЕЛАТЬ СОЧНОЙ

Весь секрет в правильном приготовлении. Принцип — не перегреть. В идеале температура мяса не должна быть выше 48°C. Пользуйтесь кулинарным термометром, чтобы контролировать этот показатель.

С ЧЕМ СОЧЕТАТЬ

Пряности: чеснок, тимьян, эстрагон, фенхель, хрен, укроп и шнитт-лук.

Соус. Есть несколько очень удачных вариантов: тёмное сливочное масло, лимонный сок в сочетании с хреном (в виде пасты), голландский соус (голландез - делается из сливочного масла, желтков и лимонного сока), соус бер-блан (соус-эмульсия основе сливочного масла с добавлением винного уксуса, белого вина и лука-шалота) и томатный конкассе (делается из томатов без косточек и кожицы с добавлением пряностей).

Гарнир. Томатное пюре, пюре из цветной капусты, спаржа, фенхель или молодой картофель.

САМОЕ УДАЧНОЕ БЛЮДО

Я больше всего люблю жареную треску со сливочным маслом, тимьяном и чесноком. Думаю, это способ приготовления самый лучший. К ней подаете варёный картофель, спаржу (желательно белую) и, в идеале, соус бер-блан. Его довольно просто сделать по классическому рецепту. А если нет желания, то можно и без соуса, а, например, с хреном.

Жареная треска со сливочным маслом и хреном

2 средних нетолстых куска филе трески

600 г картофеля

½ ч. л. соли

5о г майонеза

3 столовые ложки хрена (тёртый или в виде пасты)

2 столовые ложки лимонного сока

25 г оливкового масла Extra Virgin

Молодой лук (зелёные перья с небольшими белыми луковицам). И белую и зеленую часть нужно предварительно нарезать кольцами, но не слишком мелко.

Пучок зелёной спаржи (в Швеции и Финляндии зелёная спаржа часто продаётся в маленьких вязанках, по 300-500 г), крупно порезанной поперек стебля.

2 ст. л. рубленного укропа.

Шаг 1. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности.

Шаг 2. Пока картошка варится, сделайте соус: смешайте в небольшой миске вместе майонез, хрен и одну столовую ложку лимонного сока.

Шаг 3. Возьмите сковороду побольше, налейте 2 столовые ложки масла, разогрейте. Затем, на нагретую сковороду, выложите картофель и добавьте немного перца.

Шаг 4. Обжаривайте картофель до тонкой хрустящей корочки и легкого золотистого цвета. Затем добавьте лук и спаржу, помешивайте, пока овощи не станут мягкими. Всё, гарнир готов.

Шаг 5. Треску можно готовить параллельно или после гарнира, как вам удобнее. Нагрейте оставшееся масло в сковороде. Огонь должен быть средним, помните, что перегревать треску не следует.

Шаг 6. Посыпьте филе оставшейся солью и перцем. Положите на масло рыбу и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока мясо не станет однородно белым (матовым). Перед подачей полейте треску с лимонным соком, посыпьте укропом и добавьте соус.

***

Недавно прогремел очередной продуктовый скандал: в Европе дорогую рыбу заменяли дешевыми сортами. Нередки такие случаи и в России, когда филе минтая продают как филе трески, а более дешевую форель выдают за семгу, мясо которой стоит в два раза дороже.

В виде филе, к сожалению, крайне сложно отличить один вид рыбы от другого. Без кожи – не справится даже профессиональный эксперт. Поэтому покупать филе нужно только в проверенных местах и у добросовестных, известных производителей.

При покупке целой тушки нужно внимательно рассматривать рыбу. Представлять внешний вид рыбы, чтобы узнать ее на прилавке и не дать себя запутать продавцу. И, конечно, помнить главные правила выбора замороженной или охлажденной рыбы.

Признаки хорошей рыбы:

Рыба пахнет морской свежестью

Нет внешних повреждений, чешуя сохранилась, плавники целые

Слизь на коже прозрачная и не липкая

Жабры ярко-красные, без пятен

Мясо плотное и упругое, без сгустков крови

Внешние признаки разных сортов рыбы






Оцените материал:








ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом,сад,кулинария | Источник: http://oppps.ru/vkusnejshaya-treska-kak-vybrat-prigotovit-i-est.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 581 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: есть, приготовить, Вкуснейшая, как, выбрать, треска. | Рейтинг: 3.0/6

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...



По этой теме смотрите:




ВСЕ НОВОСТИ:
Астрономия и космос [786]Безумный мир [1788]Войны и конфликты [1787]Гипотезы и версии [2226]
Дом,сад,кулинария [2150]Животные и растения [1828]Здоровье,психология [2366]История и археология [2655]
Мир вокруг нас [1522]Мировые новости [6060]Наука и технологии [553]Непознанное [2522]
НЛО,уфология [811]Общество [4557]Прогнозы ученых,исследования [323]Происшествия,чп,аварии [592]
Пророчества и предсказания [496]Российские новости [4444]Стихия,экология,климат [1563]Феномены и аномалии [401]
Фильмы и видео [3804]Частное мнение [3943]Это интересно! [2098]Юмор,афоризмы,притчи [2057]


АРХИВ САЙТА:
Мировые новости [10573]Российские новости [7650]История и археология [3477]Здоровье,психология [5329]
Наука и технологии [1960]Войны и конфликты [5435]Погода,рекорды температур [1347]Стихийные бедствия [967]
Солнце,магнитные бури [815]Природные аномалии [467]Землетрясения [985]Наводнения [341]
Вулканы [301]Происшествия,чп,аварии [907]Новости космоса,астрономия [1770]НЛО,уфология [1728]
Прогноз ученых,исследования [431]Пророчества и предсказания [832]Гипотезы и версии [4281]Непознанное [3384]
Животные и растения [2599]Общество [7522]Экология [879]Эзотерика и астрал [1964]
Интересности и юмор [3583]Безумный мир [2033]Мир вокруг нас [1757]Оползни,провалы почвы [91]
Гибель животных [63]Художественные фильмы [506]Док. фильмы и видео [5809]
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!


Поиск


НАША БЕСЕДКА

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
Liaisaappesia(29), Astron(58), aesosyLivebype64(33), Rilmlarrota(35), бородач(44), alextetex(31), Xofan(42), Soaveirorie(29), azart5(36), Rebbecadync(31), skylina(36), jilsbgbtt(34), Wat_I_Do_Here(22), roulette2(38), Charleski(32), TeresaOa(29), azart71(41), AndrewKem(39), Vanyucha(70), Jeniferki(35), Petricdoche(40), KatusiecikaPr(33), pictofoundryNew(32), jackpot58(37), Roberter(39), DonaldSt(36), JosephLoto(37), WhitneyBam(33), LaurenTar(37), Снеговыпад(57), Damienrop(40), SoiksgPap(39), WilliamBon(36), олмат(48), Edmundbomi(42), BradyIV(35), valeraFet(38), deniskaSl(38), furelobahez83(40), jurecodajeh93(40), altavorota(42), svusaymeathyzvn(40), Xqyqcfbmn(39), GuytishKic(37), zwusaymeytdlzbu(32), oduwijaenoeve(30), Dwaynezib(38), lidnik58(59), Inacs(39), WilliamFuby(33), [Полный список]

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 412
Пользователей: 396
Сейчас комментируют: 16


Мы комментируем


На форуме

КЛИПЫ

(850)


Интересное сегодня
Зачем мужчине терпеть женщину после 40 лет? (24)
Признаки того, что с вами пытается контактировать близкий Человек ушедший из жизни (1)
Cамая большая ТАЙНА: энергия ГРИБОВ, которые мы едим (3)
Проверьте, есть ли у вас экстрасенсорные способности: 6 важных признаков (5)
МОЛЧАНИЕ ЯГНЯТ: О ЧЕМ ТЕБЕ СТОИТ ПРЕКРАТИТЬ ГОВОРИТЬ, ИСХОДЯ ИЗ ЗНАКА ЗОДИАКА (2)
✯ Российская С-300 сбила неопознанный объект у берегов Сирии (6)
15 НЕВЕРОЯТНЫХ изменений НА ЗЕМЛЕ за последние 16 ЛЕТ (1)
Археологи нашли в Польше останки русских воинов с "открытыми" ртами (7)
Ватикан: Иисус Христос не был распят – это подтверждает новая Библия (3)
ОТ ЧЕГО У ПОРЯДОЧНОЙ ЖЕНЩИНЫ ЛИШНИЙ ВЕС, ОСТЕОХОНДРОЗ И БЕЗДЕНЕЖЬЕ (3)


Новости готовят...

Новостей: 17168 Архив: 20318

Новостей: 6624 Архив: 7299

Новостей: 4395 Архив: 2440

Новостей: 3271 Архив: 10076

Новостей: 3176 Архив: 5231

Новостей: 1607 Архив: 0

Новостей: 1320 Архив: 1

Новостей: 1120 Архив: 4805

Новостей: 954 Архив: 936

Новостей: 936 Архив: 1146


Активность на форуме

Постов на форуме: 11986
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6671
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4076
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3592
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 3579
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2642
Группа: Модераторы


Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 14050
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 11141
Группа: Друзья
Микулишна
Комментариев: 10553
Группа: Друзья Нашей Планеты
kotik
Комментариев: 9465
Группа: Проверенные
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 9206
Группа: Проверенные
hawker
Комментариев: 7698
Группа: Проверенные