Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Модератор: Pantera | Контакты

Вторник, 28.03.2017, 22:40
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS


ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

Форма входа
Логин:
Пароль:


Новости Нашей Планеты

Планета Тайн

Новости Из Жизни

Загрузка...


Меню сайта


Категории раздела
Астрономия и космос [656]
Безумный мир [1445]
Войны и конфликты [1596]
Гипотезы и версии [1846]
Дом,сад,кулинария [1741]
Животные и растения [1521]
Здоровье,психология [1949]
История и археология [2250]
Мир вокруг нас [1109]
Мировые новости [5600]
Наука и технологии [483]
Непознанное [2069]
НЛО,уфология [697]
Общество [3969]
Прогнозы ученых,исследования [281]
Происшествия,чп,аварии [468]
Пророчества и предсказания [428]
Российские новости [3883]
Стихия,экология,климат [1357]
Феномены и аномалии [342]
Фильмы и видео [3420]
Частное мнение [3070]
Это интересно! [1658]
Юмор,афоризмы,притчи [1790]

Загрузка...


Статистика



Индекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Open Directory Project at dmoz.org

Онлайн всего: 324
Пользователей: 299
Сейчас комментируют: 25





Новости сегодня
Собака попыталась напасть на сторожевого пса. Но тут вышел кот..!! ))) (1)
Церковное пение которое воодушевило людей во всем мире (1)
Предсказание преподобного Аристоклия Афонского о будущем России (видео) (0)
Тайны Чапман. Как сломалась Земля (0)
Какого черта Ютуб рекомендует мне Навального?! (8)
Подборка 353 (0)
О высоком искусстве (0)
ВЕРБОВЩИКОВ В ТЕРРОРИСТЫ ПРЕДЛОЖИЛИ САЖАТЬ ПОЖИЗНЕННО (4)
ТРУДОГОЛИКИ ПОЛУЧАТ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ОТПУСК (1)
Снежный человек и НЛО в Зейском районе Амурской области (0)
Необычный психбольной с рассказами о галактической империи и цивилизации гномов (1)
Полвека назад тест на беременность изувечил тысячи британских младенцев (0)
Куда пропал драгоценный оклад Тихвинской иконы? (0)
В Париже опять начались беспорядки (0)
Опрос: молодежь Франции хочет президентства Марин Ле Пен (0)
Минобороны РФ: системы ПРО США угрожают России и Китаю (0)
Горизбирком Петербурга поддержал идею о референдуме по передаче Исаакиевского собора в ведение РПЦ (3)
ЕСЛИ СКИНУТ ПУТИНА... (77)
Нежелательным НКО запретили создавать в России юрлица (1)
Пока у нас мерило всего – доллар, мы будем впахивать на дядю Сэма (1)
Удивительные цветные фото солдат Великой Отечественной (2)
Помните мальчика, который родился почти без головного мозга? Вот как он живёт теперь… (4)
Эта женщина живёт в грузовом контейнере площадью 10 кв. м. Только взгляните что там внутри! (8)
Почему Горький неудобен современной элите (1)
Слоненок вовсю баловался и резвился в ванной, пока не пришла его строгая мама (6)
Самые полезные советы из жизни (0)
Первая мировая. Самоубийство Европы (0)
Песня на все времена! Eagles — «Hotel California»! (5)
Приколы на рыбалке. Это надо видеть! (0)
Шокирующие признания повара одного из отелей системы «всё включено» (8)
60 минут. Кто загнал Европу в глубочайший кризис? 27.03.2017 (0)
Кадр дня: Любяка!)) (3)
Украина выпрашивает у "проклятого" Крыма немного электричества (4)
Смертельное селфи: самолет снес голову мексиканкам, фотографировавшимся на взлетной полосе (5)
Саакашвили стал украинским телеведущим (1)
Котики испугались!Смешные котики! (1)
Как создать свою религию (0)
Пророчество архимандрита Серафима Тяпочкина (6)
Польза бани. Влияние бани на организм. Как париться в бане? (0)
Животные на которые нужно посмотреть (1)
Самые шокирующие гипотезы. Куда мы лезем (0)
В.АВАГЯН: "ЛОЖНЫЕ МАЯКИ" (3)
ОЧЕНЬ БОГАТЫЕ СУМАСШЕДШИЕ… (2)
"Неомифы: дурман лжемира" (0)
Глупые западные мифы о России (0)
ЧУДО-ТЕХНИКА (0)
Безвиза не будет. Его сам Киев не пропустит (1)
Финансы на выход: Сбербанк продаёт свою «дочку» на Украине (0)
Генсек ООН готовит противоправный трибунал по Сирии (0)
Трамп предложил расследовать связи Билла и Хиллари Клинтон с Россией (2)
В Днепропетровске вдову «киборга» выкинули из магазина и избили за украинский язык (5)
Общественная палата РФ запускает горячую линию по мониторингу цен на лекарства (0)
Самые шокирующие гипотезы. На ковре-вертолёте (0)
27 марта 2017 г.произошли солнечные вспышки начались и продолжаются магнитные бури. (2)
Гаишники смогут останавливать водителей за пределами стационарных постов (1)
Тайны Чапман. Адам и Ева были клонами (0)
Эксперимент Филадельфия: паранормальные секреты американской армии (1)
Матрица причины и следствия (1)
ИСТОРИЧЕСКИЕ КАЗУСЫ И АНЕКДОТЫ (0)
Украинский Ми-2В был сбит из охотничьих ружей (2)
Южная Корея остановила ядерный реактор (0)
"Ищите дворника!" Сотрудники скорой отказались нести умирающего на носилках (12)
Космоплан американских ВВС Х-37В установил рекорд пребывания на орбите (0)
Кто не спрятался , я не Виноват ( Пожалеете и очень Скоро). (30)
Сатановский о Рерихе, 14 07 16, 2/5 (1)
Россиянам даже нравится, когда им повышают налоги (13)
Что скрывает звук из преисподней (0)
Отрицание (0)
Различные типы НЛО возле Солнца - 27 марта 2017 (0)
Мотогонщики столкнулись с загадочным человекоподобным существом (+Видео) (5)
Интервью с Р.Б. Рыбаковым о передаче рериховского наследия в СССР (0)
Anonymous предупреждают: самая большая угроза для человечества — ядерная утечка с Фукусимы (2)
Правда о Шапошниковой. (0)
Наши мысли нам не принадлежат (13)
Бенджамин Фулфорд, 27 марта 2017г: Бессмертие и экспоненциальная экспансия во Вселенную придут после окончательного поражения Кабалы (11)
Причина разрухи или «волшебная» ваза – притча о человеке (0)
Часто спрашивают, как поднять вибрации свои? (3)
Похороны в жанре трагикомедии (2)
Высказывания Лао-Цзы. Мудрость, цитаты (0)


Календарь

МИР ВОКРУГ НАС

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА НОВОСТЕЙАРХИВ САЙТА до 1.10.2015ИНСТРУКЦИИ ПО ДОБАВЛЕНИЮ МАТЕРИАЛАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [656]Безумный мир [1445]Войны и конфликты [1596]Гипотезы и версии [1846]
Дом,сад,кулинария [1741]Животные и растения [1521]Здоровье,психология [1949]История и археология [2250]
Мир вокруг нас [1109]Мировые новости [5600]Наука и технологии [483]Непознанное [2069]
НЛО,уфология [697]Общество [3969]Прогнозы ученых,исследования [281]Происшествия,чп,аварии [468]
Пророчества и предсказания [428]Российские новости [3883]Стихия,экология,климат [1357]Феномены и аномалии [342]
Фильмы и видео [3420]Частное мнение [3070]Это интересно! [1658]Юмор,афоризмы,притчи [1790]


20:07
Вкуснейшая треска. Как выбрать, приготовить и есть



Как готовить треску так, чтобы она была мягкой и сочной рассказал шеф-повар из Скандинавии.

Треска – одна из самых популярных рыб. Она есть в каждом магазине, и на каждом рыбном прилавке на рынке. Треска привычна, треска полезна и она очень вкусна. Вот только слишком часто нам подают блюда из трески, которые есть невозможно. Рыбу пересушивают, перемораживают, неправильно готовят. И тем не менее, треску можно готовить так, что все домашние и гости будут в восторге, нужно просто делать это правильно. О тонкостях приготовления трески АиФ-Кухне рассказал Генри Аалто, шеф-повар скандинавского круизного парома Mariella, компании Viking Line:

У трески вкусное и сочное мясо. Эту рыбу можно тушить, жарить и запекать на гриле. Но будьте внимательны — слишком долго готовить ее нельзя, иначе мясо высыхает. По своим кулинарным свойствам треска напоминает палтус — его «переготовить» почти также плохо, как если не готовить совсем.

КАК ВЫБРАТЬ

Обычно я покупаю филе с кожей, если только не собираюсь варить уху или бульон из рыбы, тогда я беру целую тушку. Основной критерий выбора – запах. Обязательно нюхайте, запах должен быть свежим. И я бы советовал покупать охлажденную свежую рыбу, она получится вкуснее всего.

Иногда бывает так, что после разморозки треска оказывается очень жесткой. И это никак не исправишь. Это происходит потому, что ее неправильно хранили, замораживали и размораживали.

Избежать такой ситуации можно только одним способом — перед заморозкой поместить рыбу в воздухонепроницаемый пакет. В идеале из него ещё и воздух можно откачать. И в этом же пакете потом разморозить. Так что я бы порекомендовал замороженную рыбу покупать в заводской вакуумной упаковке. А во всех остальных случаях это будет не рыба, а кот в мешке. Не известно же, как эту рыбу хранили и замораживали.

Но, повторюсь, в любом случае предпочтение я отдаю свежей рыбе, а не мороженой.

УБРАТЬ ЗАПАХ

Если рыба свежая, то пахнет она хорошо, и проблем не возникнет. Но если запах все же есть, то советую приправить рыбу хреном. Он устранит специфический рыбный запах.

СДЕЛАТЬ СОЧНОЙ

Весь секрет в правильном приготовлении. Принцип — не перегреть. В идеале температура мяса не должна быть выше 48°C. Пользуйтесь кулинарным термометром, чтобы контролировать этот показатель.

С ЧЕМ СОЧЕТАТЬ

Пряности: чеснок, тимьян, эстрагон, фенхель, хрен, укроп и шнитт-лук.

Соус. Есть несколько очень удачных вариантов: тёмное сливочное масло, лимонный сок в сочетании с хреном (в виде пасты), голландский соус (голландез - делается из сливочного масла, желтков и лимонного сока), соус бер-блан (соус-эмульсия основе сливочного масла с добавлением винного уксуса, белого вина и лука-шалота) и томатный конкассе (делается из томатов без косточек и кожицы с добавлением пряностей).

Гарнир. Томатное пюре, пюре из цветной капусты, спаржа, фенхель или молодой картофель.

САМОЕ УДАЧНОЕ БЛЮДО

Я больше всего люблю жареную треску со сливочным маслом, тимьяном и чесноком. Думаю, это способ приготовления самый лучший. К ней подаете варёный картофель, спаржу (желательно белую) и, в идеале, соус бер-блан. Его довольно просто сделать по классическому рецепту. А если нет желания, то можно и без соуса, а, например, с хреном.

Жареная треска со сливочным маслом и хреном

2 средних нетолстых куска филе трески

600 г картофеля

½ ч. л. соли

5о г майонеза

3 столовые ложки хрена (тёртый или в виде пасты)

2 столовые ложки лимонного сока

25 г оливкового масла Extra Virgin

Молодой лук (зелёные перья с небольшими белыми луковицам). И белую и зеленую часть нужно предварительно нарезать кольцами, но не слишком мелко.

Пучок зелёной спаржи (в Швеции и Финляндии зелёная спаржа часто продаётся в маленьких вязанках, по 300-500 г), крупно порезанной поперек стебля.

2 ст. л. рубленного укропа.

Шаг 1. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности.

Шаг 2. Пока картошка варится, сделайте соус: смешайте в небольшой миске вместе майонез, хрен и одну столовую ложку лимонного сока.

Шаг 3. Возьмите сковороду побольше, налейте 2 столовые ложки масла, разогрейте. Затем, на нагретую сковороду, выложите картофель и добавьте немного перца.

Шаг 4. Обжаривайте картофель до тонкой хрустящей корочки и легкого золотистого цвета. Затем добавьте лук и спаржу, помешивайте, пока овощи не станут мягкими. Всё, гарнир готов.

Шаг 5. Треску можно готовить параллельно или после гарнира, как вам удобнее. Нагрейте оставшееся масло в сковороде. Огонь должен быть средним, помните, что перегревать треску не следует.

Шаг 6. Посыпьте филе оставшейся солью и перцем. Положите на масло рыбу и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока мясо не станет однородно белым (матовым). Перед подачей полейте треску с лимонным соком, посыпьте укропом и добавьте соус.

***

Недавно прогремел очередной продуктовый скандал: в Европе дорогую рыбу заменяли дешевыми сортами. Нередки такие случаи и в России, когда филе минтая продают как филе трески, а более дешевую форель выдают за семгу, мясо которой стоит в два раза дороже.

В виде филе, к сожалению, крайне сложно отличить один вид рыбы от другого. Без кожи – не справится даже профессиональный эксперт. Поэтому покупать филе нужно только в проверенных местах и у добросовестных, известных производителей.

При покупке целой тушки нужно внимательно рассматривать рыбу. Представлять внешний вид рыбы, чтобы узнать ее на прилавке и не дать себя запутать продавцу. И, конечно, помнить главные правила выбора замороженной или охлажденной рыбы.

Признаки хорошей рыбы:

Рыба пахнет морской свежестью

Нет внешних повреждений, чешуя сохранилась, плавники целые

Слизь на коже прозрачная и не липкая

Жабры ярко-красные, без пятен

Мясо плотное и упругое, без сгустков крови

Внешние признаки разных сортов рыбы




Оцените материал:








ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом,сад,кулинария | Источник: http://oppps.ru/vkusnejshaya-treska-kak-vybrat-prigotovit-i-est.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 550 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: есть, приготовить, Вкуснейшая, как, выбрать, треска. | Рейтинг: 3.0/6

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...



По этой теме смотрите:




ВСЕ НОВОСТИ:
Астрономия и космос [656]Безумный мир [1445]Войны и конфликты [1596]Гипотезы и версии [1846]
Дом,сад,кулинария [1741]Животные и растения [1521]Здоровье,психология [1949]История и археология [2250]
Мир вокруг нас [1109]Мировые новости [5600]Наука и технологии [483]Непознанное [2069]
НЛО,уфология [697]Общество [3969]Прогнозы ученых,исследования [281]Происшествия,чп,аварии [468]
Пророчества и предсказания [428]Российские новости [3883]Стихия,экология,климат [1357]Феномены и аномалии [342]
Фильмы и видео [3420]Частное мнение [3070]Это интересно! [1658]Юмор,афоризмы,притчи [1790]


АРХИВ САЙТА:
Мировые новости [10573]Российские новости [7650]История и археология [3477]Здоровье,психология [5329]
Наука и технологии [1960]Войны и конфликты [5435]Погода,рекорды температур [1347]Стихийные бедствия [967]
Солнце,магнитные бури [815]Природные аномалии [467]Землетрясения [985]Наводнения [341]
Вулканы [301]Происшествия,чп,аварии [907]Новости космоса,астрономия [1770]НЛО,уфология [1728]
Прогноз ученых,исследования [431]Пророчества и предсказания [832]Гипотезы и версии [4281]Непознанное [3384]
Животные и растения [2599]Общество [7522]Экология [879]Эзотерика и астрал [1964]
Интересности и юмор [3583]Безумный мир [2033]Мир вокруг нас [1757]Оползни,провалы почвы [91]
Гибель животных [63]Художественные фильмы [506]Док. фильмы и видео [5809]
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!


Поиск


НАША БЕСЕДКА

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
Lordor(42), Giem(48), AntonowNik(61), vagapovart(18), nikdwornik(42)

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 324
Пользователей: 299
Сейчас комментируют: 25


Мы комментируем


На форуме

Интересное сегодня
Бенджамин Фулфорд, 27 марта 2017г: Бессмертие и экспоненциальная экспансия во Вселенную придут после окончательного поражения Кабалы (11)
Эта женщина живёт в грузовом контейнере площадью 10 кв. м. Только взгляните что там внутри! (8)
Шокирующие признания повара одного из отелей системы «всё включено» (8)
Мотогонщики столкнулись с загадочным человекоподобным существом (+Видео) (5)
ОЧЕНЬ БОГАТЫЕ СУМАСШЕДШИЕ… (2)
Наши мысли нам не принадлежат (13)
Anonymous предупреждают: самая большая угроза для человечества — ядерная утечка с Фукусимы (2)
Смертельное селфи: самолет снес голову мексиканкам, фотографировавшимся на взлетной полосе (5)
ЕСЛИ СКИНУТ ПУТИНА... (77)
Приколы на рыбалке. Это надо видеть! (0)


Новости готовят...

Новостей: 14546 Архив: 20318

Новостей: 5858 Архив: 7299

Новостей: 3934 Архив: 2440

Новостей: 2981 Архив: 10076

Новостей: 2492 Архив: 5231

Новостей: 1534 Архив: 0

Новостей: 1120 Архив: 4805

Новостей: 855 Архив: 936

Новостей: 835 Архив: 307

Новостей: 805 Архив: 1


Активность на форуме

Постов на форуме: 11986
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6671
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4076
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3579
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3496
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2593
Группа: Модераторы


Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 12689
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 10953
Группа: Друзья
Микулишна
Комментариев: 9505
Группа: Друзья Нашей Планеты
kotik
Комментариев: 9029
Группа: Проверенные
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 8963
Группа: Проверенные
hawker
Комментариев: 7533
Группа: Проверенные