Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Модератор: Pantera | Контакты

Среда, 29.03.2017, 12:21
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS


ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

Форма входа
Логин:
Пароль:


Новости Нашей Планеты

Планета Тайн

Новости Из Жизни

Загрузка...


Меню сайта


Категории раздела
Астрономия и космос [658]
Безумный мир [1446]
Войны и конфликты [1596]
Гипотезы и версии [1847]
Дом,сад,кулинария [1741]
Животные и растения [1523]
Здоровье,психология [1949]
История и археология [2251]
Мир вокруг нас [1111]
Мировые новости [5603]
Наука и технологии [483]
Непознанное [2073]
НЛО,уфология [698]
Общество [3970]
Прогнозы ученых,исследования [281]
Происшествия,чп,аварии [468]
Пророчества и предсказания [429]
Российские новости [3888]
Стихия,экология,климат [1363]
Феномены и аномалии [343]
Фильмы и видео [3422]
Частное мнение [3076]
Это интересно! [1658]
Юмор,афоризмы,притчи [1790]

Загрузка...


Статистика



Индекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Open Directory Project at dmoz.org

Онлайн всего: 346
Пользователей: 323
Сейчас комментируют: 23





Новости сегодня
Самые шокирующие гипотезы. Куда бежать (0)
На Земле начинается продолжительная магнитная буря (0)
Землянам пообещади климатический ад (0)
Штормовой ветер свалил памятник и снёс самолет (0)
В бразильской Амазонии обнаружено 600 новых видов растений (0)
Археологи и антропологи заподозрили жителей Испании в людоедстве из-за климата (0)
Нефтяные месторожднения будут искать с помощью Луны (1)
Прорыв арктического воздуха разогнал ветер (1)
СМИ узнали об аренде земли рядом с «дачей Медведева» за 40 руб. в год (0)
В Воронеже за день получено 35 заявок об упавших деревьях (0)
Резкое повышение температуры воздуха в Сибири угрожает паводками (0)
Погода на Земле связана с процессами на Солнце (0)
Тайны Чапман. Средние века нашего времени (0)
«ГАЗ» показал фото новой «Волги 5000 GL» (1)
Опять лгут про гибель Ту-154 (0)
Очнулся на корабле (8)
Выпадение "небесной манны" в Беларуси. (0)
Турки шокированы звуками порно из минаретов (3)
Теория заговора. Украинские методы убить и забыть (2017) (0)
Чей должен быть Константинополь? (0)
Путин и Медведев отправятся на Землю Франца-Иосифа (2)
Документальная драма: почему украинские чиновники запасаются паспортами других государств (0)
Неучастие Самойловой в «Евровидении» становится головной болью Европы (0)
Позиция США близка к объявлению войны - МИД Северной Кореи (0)
Сильное землетрясение произошло в Усть-Камчатске (0)
СМИ сообщили о задержании сына замдиректора Эрмитажа (1)
СМИ: в Китае нашли крупнейший в истории страны золотой рудник (0)
Русь и Тартария ничего общего Иной взгляд на факты.Много всего появляется: думайте-сами, решайте-сами... Удивительное рядом, но оно запрещен (5)
Астероид Апофис — угроза или паника? (2)
Тартария, или Как скрыли целый континент (7)
Реальные истории эмигрантов, вернувшихся в Россию (3)
Это вам не "Болотная" или реакция на митинг Навального................... (6)
Продукты подешевели на 20% из-за укрепления рубля, долги по зарплате выросли на треть?? (3)
Борис Джонсон выделяет 700 млн фунтов на противодействие Владимиру Путину.............. (2)
Интервью с Омнек Онек - Женщиной с Венеры (2)
Александр Проханов: Власти придётся проявить идеологическую гибкость (4)
Секрет цифр 3,6 и 9 наконец раскрыт! (5)
10 СНОВИДЕНИЙ, КОТОРЫЕ НЕЛЬЗЯ ИГНОРИРОВАТЬ (1)
Милые бранятся — у холопов чубы трещат (0)
Дети пишут Богу (0)
ПОВЫШЕНИЕ ВИБРАЦИЙ ЧЕЛОВЕКА – ПУТЬ К ЗДОРОВЬЮ И УСПЕХУ В ЖИЗНИ (1)


Календарь

МИР ВОКРУГ НАС

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА НОВОСТЕЙАРХИВ САЙТА до 1.10.2015ИНСТРУКЦИИ ПО ДОБАВЛЕНИЮ МАТЕРИАЛАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [658]Безумный мир [1446]Войны и конфликты [1596]Гипотезы и версии [1847]
Дом,сад,кулинария [1741]Животные и растения [1523]Здоровье,психология [1949]История и археология [2251]
Мир вокруг нас [1111]Мировые новости [5603]Наука и технологии [483]Непознанное [2073]
НЛО,уфология [698]Общество [3970]Прогнозы ученых,исследования [281]Происшествия,чп,аварии [468]
Пророчества и предсказания [429]Российские новости [3888]Стихия,экология,климат [1363]Феномены и аномалии [343]
Фильмы и видео [3422]Частное мнение [3076]Это интересно! [1658]Юмор,афоризмы,притчи [1790]


11:25
Уральские вкусности



Кухня Южного Урала такая же разношёрстная, как и население этого региона. В гастрономию здешних мест свою лепту внесли коренные народы — татары и башкиры, казаки, которые попали на Урал в середине XVI века, а также и войны, на которые уходили южноуральские мужики, а потом привозили с собой рецепты заморских блюд.

Так, после войны с Наполеоном на Южном Урале появился свой Париж, а на столе — галеты. В местной кухне — много от природы, ведь здесь богатые леса с грибами и разными ягодами, чистые озёра с рыбой и раками. Визитной карточкой любого аутентичного стола будут пельмени, скоблянки, солёные или маринованные грузди или лисички, рыбка пряного посола.

УРАЛЬСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ

В 1965 году рецепт одноимённого ресторана Челябинска в Москве на выставке ВДНХ взял золото. Это лучший из лучших рецептов в истории южноуральской кухни.

Ингредиенты:

пшеничная мука в/с — 3 стакана;
яйца — 3 шт.;
тёплая вода — 150 мл.

Для начинки:

баранина — 300 г;
говядина и свиная грудинка — по 200 г;
молоко — 0,5 стакана;
лук — 2 шт.;
сахара – 1 ч. л.;
соль и черный перец — по вкусу;
сливочное масло — для подачи;
зелень — для подачи.

В муку вбить яйца, добавить 150 мл тёплой воды и замесить гладкое тесто. Если над тестом трудятся женские руки, то вымешивать минут 15, мужчинам хватает меньше. Готовое тесто накрыть пищевой плёнкой и дать ему отдохнуть примерно с час. В холодильник не убирать!

Приготовить начинку: в мясорубке прокрутить все виды мяса и репчатый лук, влить в сложный фарш молоко, добавить соль, сахар и чёрный перец. Фарш хорошо вымесить. Тесто раскатать в тонкую колбаску, которую нарезать на мелкие шайбочки, каждую из них раскатать тонко и плоско. Чайной ложкой выложить на середину теста начинку, слепить пельмени. Отваривать уральские пельмени в кипящей подсолённой воде, пока не всплывут — варить ещё пару минут и подавать с перцем, уксусом, сливочным маслом и зеленью.

СЫРОК ПРЯНОГО ПОСОЛА

Сырок — ближайший родственник сига и омуля. Рыбаки Южного Урала всегда гордятся добрыми уловами сырка в Еткуле, Кунашаке, Каслях и Увелке — здесь его много. Сырок жарят, но чаще всего засаливают, ведь исходя даже из названия, готовится он очень и очень быстро.

Ингредиенты:

свежий сырок — 1 кг;
соль — 20 г;
сахар — 10 г;
крупная соль — щепотка;
чёрный перец — щепотка;
укроп — небольшой пучок;
петрушка — небольшой пучок.

Сырок очистить от чешуи, внутренности удалить. Смешать соль, сахар и чёрный перец, зелень мелко порубить. На плоское дно посуды для засолки обильно насыпать крупной соли, выложить шкурой книзу первую часть рыбы. Сырок посыпать пряной смесью. Второй слой рыбы уложить так, чтобы обе половинки встретились филейной стороной, снова обсыпать сырок пряной смесью. Поставить рыбу под гнёт на 24 часа.

СКОБЛЯНКА ИЗ УТКИ С КАРТОШКОЙ

Скоблянку, или же казачье жаркое, на Южном Урале готовят из свинины, говядины и утки.

Ингредиенты:

утиная грудка — 700 г;
картофель — 4 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
сметана — 250 г;
соль и чёрный перец — по вкусу;
свежая петрушка — для подачи.

Утиную грудку хорошо подморозить и настрогать тонкой и недлинной соломкой. Обжарить утиную соломку на сильном огне. Морковь и репчатый лук разделать соломкой. Когда утиного жира в сотейнике будет достаточно, добавить овощи и жарить до припёка. В этот момент добавить к утятине с овощами рубленый чеснок, соль, чёрный перец и сметану — жарить до полной готовности.

Картофель порезать брусочками, обжарить в отдельной сковороде — добавить в жаркое и перемешать. Готовую скоблянку из утки разложить по порциям, украсить свежей петрушкой и подавать горячей.

ЛИСИЧКИ, МАРИНОВАННЫЕ ПО-БЕРДЯУШСКИ

Бердяуш — рабочий посёлок и крупный железнодорожный узел Челябинской области. Это самая крайняя станция региона, которая, в отличие от всего Урала, попала в столичный часовой пояс. Место с богатыми лесами и самыми изящными лисичками.

Ингредиенты:

свежие лисички — 700 г;
лук — 200 г;
чеснок — 2 зубчика;
семена кориандра — 2—3 зонтика;
лавровый лист — 1 шт.;
уксус 9% — 30 мл;
ароматное подсолнечное масло — 20 мл;
сахар — 40 г;
соль — 20 г;
чёрный перец — 1 ст. л.

Лисички собрать, перебрать от лесного мусора, ножки срезать на 0,5 см. Грибы хорошо промыть. Сложить лисички в кастрюлю, залить чистой водой, добавить 1 ст. л. соли и варить в течение 20 минут. Готовые грибы откинуть на сито, дать стечь лишней жидкости и плотно уложить лисички в чистую стерилизованную банку. Приготовить маринад: в отдельной кастрюле залить водой (ок. 500 мл) зонтики кориандра, лавровый лист, перец горошком, добавить соль и сахар и кипятить 7—10 минут, влить уксус и масло, снова довести маринад до кипения.

Горячим пряным маринадом залить лисички, банку плотно закрыть или закрутить под ключ, остудить при комнатной температуре и на хранение убрать в холод.

БРУСНИКА, ПЕРЕТЁРТАЯ С САХАРОМ


Брусники на Южном Урале много. Её полно в горнолесной зоне Катав-Ивановска, Сатки, Кусы и в заповедных окрестностях Миасса и Златоуста. Собирают эту ягоду с вечнозелёных кустиков в августе — сентябре. Героиня этого рецепта — брусника с горных высот Саткинского района.

Ингредиенты:

свежая брусника — 500 г;
сахар — 500 г.

Бруснику собрать, перебрать от лесного мусора, снять аккуратно с веточек и хорошо промыть. Пропустить ягоду через мясорубку. Повторить процедуру, но уже с сахаром. Разложить в стерильные банки или порционно заморозить.



Оцените материал:








ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом,сад,кулинария | Источник: http://oppps.ru/uralskie-vkusnosti.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 543 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: вкусности, Уральские | Рейтинг: 4.7/7

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 1
0
1 Шико   (01.10.2016 13:06)
вот это я понимаю еда с большой буквы !!!!

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...



По этой теме смотрите:




ВСЕ НОВОСТИ:
Астрономия и космос [658]Безумный мир [1446]Войны и конфликты [1596]Гипотезы и версии [1847]
Дом,сад,кулинария [1741]Животные и растения [1523]Здоровье,психология [1949]История и археология [2251]
Мир вокруг нас [1111]Мировые новости [5603]Наука и технологии [483]Непознанное [2073]
НЛО,уфология [698]Общество [3970]Прогнозы ученых,исследования [281]Происшествия,чп,аварии [468]
Пророчества и предсказания [429]Российские новости [3888]Стихия,экология,климат [1363]Феномены и аномалии [343]
Фильмы и видео [3422]Частное мнение [3076]Это интересно! [1658]Юмор,афоризмы,притчи [1790]


АРХИВ САЙТА:
Мировые новости [10573]Российские новости [7650]История и археология [3477]Здоровье,психология [5329]
Наука и технологии [1960]Войны и конфликты [5435]Погода,рекорды температур [1347]Стихийные бедствия [967]
Солнце,магнитные бури [815]Природные аномалии [467]Землетрясения [985]Наводнения [341]
Вулканы [301]Происшествия,чп,аварии [907]Новости космоса,астрономия [1770]НЛО,уфология [1728]
Прогноз ученых,исследования [431]Пророчества и предсказания [832]Гипотезы и версии [4281]Непознанное [3384]
Животные и растения [2599]Общество [7522]Экология [879]Эзотерика и астрал [1964]
Интересности и юмор [3583]Безумный мир [2033]Мир вокруг нас [1757]Оползни,провалы почвы [91]
Гибель животных [63]Художественные фильмы [506]Док. фильмы и видео [5809]
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!


Поиск


НАША БЕСЕДКА

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 346
Пользователей: 323
Сейчас комментируют: 23


Мы комментируем


На форуме

Интересное сегодня
Секрет цифр 3,6 и 9 наконец раскрыт! (5)
Русь и Тартария ничего общего Иной взгляд на факты.Много всего появляется: думайте-сами, решайте-сами... Удивительное рядом, но оно запрещен (5)
Это вам не "Болотная" или реакция на митинг Навального................... (6)
Выпадение "небесной манны" в Беларуси. (0)
Тартария, или Как скрыли целый континент (7)
10 СНОВИДЕНИЙ, КОТОРЫЕ НЕЛЬЗЯ ИГНОРИРОВАТЬ (1)
Реальные истории эмигрантов, вернувшихся в Россию (3)
Турки шокированы звуками порно из минаретов (3)
Астероид Апофис — угроза или паника? (2)
Интервью с Омнек Онек - Женщиной с Венеры (2)


Новости готовят...

Новостей: 14556 Архив: 20318

Новостей: 5866 Архив: 7299

Новостей: 3934 Архив: 2440

Новостей: 2982 Архив: 10076

Новостей: 2496 Архив: 5231

Новостей: 1537 Архив: 0

Новостей: 1120 Архив: 4805

Новостей: 857 Архив: 936

Новостей: 835 Архив: 307

Новостей: 810 Архив: 1


Активность на форуме

Постов на форуме: 11986
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6671
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4076
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3579
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3497
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2593
Группа: Модераторы


Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 12689
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 10954
Группа: Друзья
Микулишна
Комментариев: 9505
Группа: Друзья Нашей Планеты
kotik
Комментариев: 9029
Группа: Проверенные
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 8964
Группа: Проверенные
hawker
Комментариев: 7533
Группа: Проверенные