Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Контакты

Четверг, 19.01.2017, 13:49
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

Форма входа
Логин:
Пароль:


Новости Нашей Планеты

Планета Тайн

Новости Из Жизни

Загрузка...


Меню сайта


Категории раздела
Астрономия и космос [582]
Безумный мир [1301]
Войны и конфликты [1467]
Гипотезы и версии [1591]
Дом,сад,кулинария [1564]
Животные и растения [1303]
Здоровье,психология [1686]
История и археология [1988]
Мир вокруг нас [928]
Мировые новости [5089]
Наука и технологии [437]
Непознанное [1762]
НЛО,уфология [631]
Общество [3630]
Прогнозы ученых,исследования [253]
Происшествия,чп,аварии [398]
Пророчества и предсказания [374]
Российские новости [3409]
Стихия,экология,климат [1213]
Феномены и аномалии [280]
Фильмы и видео [3104]
Частное мнение [2419]
Это интересно! [1339]
Юмор,афоризмы,притчи [1584]


Статистика



Индекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Open Directory Project at dmoz.org

Онлайн всего: 386
Пользователей: 361
Сейчас комментируют: 25



Новости сегодня
Наследие Древней Азии: Ангкор, Камбоджа (0)
«КРАСОТА» ПО-ЯЛТИНСКИ или «РАЗОБРАТЬ АБАЖУРЫ НА МУСОРНИКИ!» (0)
Приколы с котами /Fun with cats (0)
Аномалии в околосолнечном пространстве - 18 января 2017 (0)
Числа Буквицей (0)
О БУДУЩЕМ США (0)
Верховный шаман Бурятии предсказал «конец света» в Европе (8)
В начале было слово? (0)
Воздушный бой Су-27 против F16 над Зоной 51. (5)
Жестко о действительности Окрайны (0)
«Худший сценарий»: почему Европарламент опасается политики Трампа (0)
Линия защиты. Ванга надвое сказала (2017) (0)
НАСА скрыло изображение планеты Нибиру (6)
Русская православная церковь отмечает Крещение Господне (1)
Звезда по имени Солнце. По следу Тигра или расшифровка Виктора Цоя. Вторая часть...... (22)
Звезда по имени Солнце. По следу Тигра или расшифровка Виктора Цоя. Первая часть...... (9)
Проблемы альтернативного толкования Федерального законодательства. Часть 3. (9)
Советские мафии. Пираты Южного порта (2017) (0)
ГДЕ БРАТЬ ЭНЕРГИЮ ЖИЗНИ. (11)
Культ-у-РА (4)
Умеющий мять камни (2)
О тайных органах восприятия (0)
Живые энергии Виктора Шаубергера (0)
Над Китаем снова возник призрачный город (2)
А что не так? (1)
CNN: совместные авиаудары России и Турции говорят о многом (1)
Как поступить в лучший вуз страны: советы и хитрости (2)
Влияние мебели на энергетику в доме (0)
Хозяева Москвы (3)



Календарь

МИР ВОКРУГ НАС

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА НОВОСТЕЙАРХИВ САЙТА до 1.10.2015ИНСТРУКЦИИ ПО ДОБАВЛЕНИЮ МАТЕРИАЛАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [582]Безумный мир [1301]Войны и конфликты [1467]Гипотезы и версии [1591]
Дом,сад,кулинария [1564]Животные и растения [1303]Здоровье,психология [1686]История и археология [1988]
Мир вокруг нас [928]Мировые новости [5089]Наука и технологии [437]Непознанное [1762]
НЛО,уфология [631]Общество [3630]Прогнозы ученых,исследования [253]Происшествия,чп,аварии [398]
Пророчества и предсказания [374]Российские новости [3409]Стихия,экология,климат [1213]Феномены и аномалии [280]
Фильмы и видео [3104]Частное мнение [2419]Это интересно! [1339]Юмор,афоризмы,притчи [1584]


11:25
Уральские вкусности



Кухня Южного Урала такая же разношёрстная, как и население этого региона. В гастрономию здешних мест свою лепту внесли коренные народы — татары и башкиры, казаки, которые попали на Урал в середине XVI века, а также и войны, на которые уходили южноуральские мужики, а потом привозили с собой рецепты заморских блюд.

Так, после войны с Наполеоном на Южном Урале появился свой Париж, а на столе — галеты. В местной кухне — много от природы, ведь здесь богатые леса с грибами и разными ягодами, чистые озёра с рыбой и раками. Визитной карточкой любого аутентичного стола будут пельмени, скоблянки, солёные или маринованные грузди или лисички, рыбка пряного посола.

УРАЛЬСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ

В 1965 году рецепт одноимённого ресторана Челябинска в Москве на выставке ВДНХ взял золото. Это лучший из лучших рецептов в истории южноуральской кухни.

Ингредиенты:

пшеничная мука в/с — 3 стакана;
яйца — 3 шт.;
тёплая вода — 150 мл.

Для начинки:

баранина — 300 г;
говядина и свиная грудинка — по 200 г;
молоко — 0,5 стакана;
лук — 2 шт.;
сахара – 1 ч. л.;
соль и черный перец — по вкусу;
сливочное масло — для подачи;
зелень — для подачи.

В муку вбить яйца, добавить 150 мл тёплой воды и замесить гладкое тесто. Если над тестом трудятся женские руки, то вымешивать минут 15, мужчинам хватает меньше. Готовое тесто накрыть пищевой плёнкой и дать ему отдохнуть примерно с час. В холодильник не убирать!

Приготовить начинку: в мясорубке прокрутить все виды мяса и репчатый лук, влить в сложный фарш молоко, добавить соль, сахар и чёрный перец. Фарш хорошо вымесить. Тесто раскатать в тонкую колбаску, которую нарезать на мелкие шайбочки, каждую из них раскатать тонко и плоско. Чайной ложкой выложить на середину теста начинку, слепить пельмени. Отваривать уральские пельмени в кипящей подсолённой воде, пока не всплывут — варить ещё пару минут и подавать с перцем, уксусом, сливочным маслом и зеленью.

СЫРОК ПРЯНОГО ПОСОЛА

Сырок — ближайший родственник сига и омуля. Рыбаки Южного Урала всегда гордятся добрыми уловами сырка в Еткуле, Кунашаке, Каслях и Увелке — здесь его много. Сырок жарят, но чаще всего засаливают, ведь исходя даже из названия, готовится он очень и очень быстро.

Ингредиенты:

свежий сырок — 1 кг;
соль — 20 г;
сахар — 10 г;
крупная соль — щепотка;
чёрный перец — щепотка;
укроп — небольшой пучок;
петрушка — небольшой пучок.

Сырок очистить от чешуи, внутренности удалить. Смешать соль, сахар и чёрный перец, зелень мелко порубить. На плоское дно посуды для засолки обильно насыпать крупной соли, выложить шкурой книзу первую часть рыбы. Сырок посыпать пряной смесью. Второй слой рыбы уложить так, чтобы обе половинки встретились филейной стороной, снова обсыпать сырок пряной смесью. Поставить рыбу под гнёт на 24 часа.

СКОБЛЯНКА ИЗ УТКИ С КАРТОШКОЙ

Скоблянку, или же казачье жаркое, на Южном Урале готовят из свинины, говядины и утки.

Ингредиенты:

утиная грудка — 700 г;
картофель — 4 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
сметана — 250 г;
соль и чёрный перец — по вкусу;
свежая петрушка — для подачи.

Утиную грудку хорошо подморозить и настрогать тонкой и недлинной соломкой. Обжарить утиную соломку на сильном огне. Морковь и репчатый лук разделать соломкой. Когда утиного жира в сотейнике будет достаточно, добавить овощи и жарить до припёка. В этот момент добавить к утятине с овощами рубленый чеснок, соль, чёрный перец и сметану — жарить до полной готовности.

Картофель порезать брусочками, обжарить в отдельной сковороде — добавить в жаркое и перемешать. Готовую скоблянку из утки разложить по порциям, украсить свежей петрушкой и подавать горячей.

ЛИСИЧКИ, МАРИНОВАННЫЕ ПО-БЕРДЯУШСКИ

Бердяуш — рабочий посёлок и крупный железнодорожный узел Челябинской области. Это самая крайняя станция региона, которая, в отличие от всего Урала, попала в столичный часовой пояс. Место с богатыми лесами и самыми изящными лисичками.

Ингредиенты:

свежие лисички — 700 г;
лук — 200 г;
чеснок — 2 зубчика;
семена кориандра — 2—3 зонтика;
лавровый лист — 1 шт.;
уксус 9% — 30 мл;
ароматное подсолнечное масло — 20 мл;
сахар — 40 г;
соль — 20 г;
чёрный перец — 1 ст. л.

Лисички собрать, перебрать от лесного мусора, ножки срезать на 0,5 см. Грибы хорошо промыть. Сложить лисички в кастрюлю, залить чистой водой, добавить 1 ст. л. соли и варить в течение 20 минут. Готовые грибы откинуть на сито, дать стечь лишней жидкости и плотно уложить лисички в чистую стерилизованную банку. Приготовить маринад: в отдельной кастрюле залить водой (ок. 500 мл) зонтики кориандра, лавровый лист, перец горошком, добавить соль и сахар и кипятить 7—10 минут, влить уксус и масло, снова довести маринад до кипения.

Горячим пряным маринадом залить лисички, банку плотно закрыть или закрутить под ключ, остудить при комнатной температуре и на хранение убрать в холод.

БРУСНИКА, ПЕРЕТЁРТАЯ С САХАРОМ


Брусники на Южном Урале много. Её полно в горнолесной зоне Катав-Ивановска, Сатки, Кусы и в заповедных окрестностях Миасса и Златоуста. Собирают эту ягоду с вечнозелёных кустиков в августе — сентябре. Героиня этого рецепта — брусника с горных высот Саткинского района.

Ингредиенты:

свежая брусника — 500 г;
сахар — 500 г.

Бруснику собрать, перебрать от лесного мусора, снять аккуратно с веточек и хорошо промыть. Пропустить ягоду через мясорубку. Повторить процедуру, но уже с сахаром. Разложить в стерильные банки или порционно заморозить.





Оцените материал:








ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом,сад,кулинария | Источник: http://oppps.ru/uralskie-vkusnosti.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 512 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: вкусности, Уральские | Рейтинг: 4.7/7

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 1
0
1 Шико   (01.10.2016 13:06)
вот это я понимаю еда с большой буквы !!!!

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...



По этой теме смотрите:


ВСЕ НОВОСТИ:
Астрономия и космос [582]Безумный мир [1301]Войны и конфликты [1467]Гипотезы и версии [1591]
Дом,сад,кулинария [1564]Животные и растения [1303]Здоровье,психология [1686]История и археология [1988]
Мир вокруг нас [928]Мировые новости [5089]Наука и технологии [437]Непознанное [1762]
НЛО,уфология [631]Общество [3630]Прогнозы ученых,исследования [253]Происшествия,чп,аварии [398]
Пророчества и предсказания [374]Российские новости [3409]Стихия,экология,климат [1213]Феномены и аномалии [280]
Фильмы и видео [3104]Частное мнение [2419]Это интересно! [1339]Юмор,афоризмы,притчи [1584]


АРХИВ САЙТА:
Мировые новости [10573]Российские новости [7650]История и археология [3478]Здоровье,психология [5329]
Наука и технологии [1960]Войны и конфликты [5435]Погода,рекорды температур [1347]Стихийные бедствия [967]
Солнце,магнитные бури [815]Природные аномалии [467]Землетрясения [985]Наводнения [341]
Вулканы [301]Происшествия,чп,аварии [907]Новости космоса,астрономия [1770]НЛО,уфология [1728]
Прогноз ученых,исследования [431]Пророчества и предсказания [832]Гипотезы и версии [4281]Непознанное [3384]
Животные и растения [2599]Общество [7522]Экология [879]Эзотерика и астрал [1964]
Интересности и юмор [3583]Безумный мир [2033]Мир вокруг нас [1757]Оползни,провалы почвы [91]
Гибель животных [63]Художественные фильмы [506]Док. фильмы и видео [5809]
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!


Поиск


НАША БЕСЕДКА


С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
aUnsestave67(38), AttimbLom(30), Mihailuosu(37), Pautualuale(39), Richiekaky(42), azart79(31), proforeq(38), Александр13(44), Vtorriz(35), kazino65(40), azart50(38), Jessicateer(37), azart100(37), vyrejojabeh38(33), rudokop(40), Brendatide(40), topalovelup(42), carevna9(63), Robertkalo(39), RobertSkit(32), RebeccaTuh(35), zorelosatev55(34), muza-1901(24), Michaelclit(36), Станислав(37), Randallpaut(30), MoisesSl(36), azegreethy12(42), Agafia(53), Williamgamn(30), Michaeladatehaus(42), Maxinesem(32), radiogamblingmuH(41), SemaforsLync(41), TopolljaDed(32), ahmedova(21), Josephgank(41), Williamol(31), lunij5019(42), JeromeMow(31), vikulia(30), Alecopaqen(30), Lastochka(55), aovobenaqodij(34), UdmkovFat(39), Eва(26), anutenayEl(36), Armandoicek(33), hiremozabec06(34), plashinmirm(39), [Полный список]

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 386
Пользователей: 361
Сейчас комментируют: 25


Мы комментируем




На форуме

КЛИПЫ

(826)


Интересное сегодня
НАСА скрыло изображение планеты Нибиру (6)
Хозяева Москвы (3)
ГДЕ БРАТЬ ЭНЕРГИЮ ЖИЗНИ. (11)
Верховный шаман Бурятии предсказал «конец света» в Европе (8)
Культ-у-РА (4)
Умеющий мять камни (2)
Воздушный бой Су-27 против F16 над Зоной 51. (5)
О тайных органах восприятия (0)
Звезда по имени Солнце. По следу Тигра или расшифровка Виктора Цоя. Вторая часть...... (22)
Живые энергии Виктора Шаубергера (0)


Новости готовят...

Новостей: 12383 Архив: 20318

Новостей: 5218 Архив: 7299

Новостей: 3751 Архив: 2440

Новостей: 2701 Архив: 10076

Новостей: 2062 Архив: 5232

Новостей: 1368 Архив: 0

Новостей: 1120 Архив: 4805

Новостей: 770 Архив: 307

Новостей: 746 Архив: 936

Новостей: 673 Архив: 316


Активность на форуме

Постов на форуме: 11986
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6671
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4076
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3579
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3400
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2561
Группа: Проверенные


Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 11572
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 10760
Группа: Друзья
Шапокляк
Комментариев: 8989
Группа: Друзья Нашей Планеты
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 8851
Группа: Проверенные
kotik
Комментариев: 8605
Группа: Проверенные
hawker
Комментариев: 7456
Группа: Проверенные

18+