Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Суббота, 21.04.2018, 18:38
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

вложение денег
Форма входа
Логин:
Пароль:

Загрузка...

Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 486
Пользователей: 468
Сейчас комментируют: 18

Загрузка...

Новости сегодня
Почему баба-ягодка опять?! (0)
Какие подробности о жизни на воле нельзя рассказывать в русской тюрьме (1)
Женщины из каких стран считаются самыми покорными (0)
Умерла Нина Дорошина (1)
Военная тайна с Игорем Прокопенко (21.04. 2018) (0)
Факты о городах, которые уйдут под воду (1)
20 цитат уникального психолога Александра Свияша. (0)
День за днем. Фотоподборка 22.04.2018 Фото, на которые стоит взглянуть дважды (1)
Кадр дня: Вот так подстава)) (0)
Территория заблуждений с Игорем Прокопенко (21.04. 2018) (0)
БРЭДЛИ ЛЮБЯЩИЙ — В ЧЁМ СОСТОИТ ИСТИННАЯ ПРОГРАММА АРХОНТОВ, АНУННАКОВ, ДРАКО И КАБАЛЫ? ЧЕГО НА САМОМ ДЕЛЕ ОНИ ПЫТАЮТСЯ ДОСТИГНУТЬ ЗДЕСЬ, НА (3)
Лавров бросил вызов Западу (2)
ЗАПАД ИДЕТ К ТОЧКЕ НЕВОЗВРАТА. ЧЕМ МОЖЕТ ОТВЕТИТЬ РОССИЯ? (2)
У рупора Кремля Симоньян проснулась совесть. У других – спит без задних ног (1)
Американские санкции против России оценивает человек, работавший в британском посольстве в Москве (The Independent, Великобритания) (0)
Нежное единение англосаксов и турбопатриотов России (0)
Экс-советник Байдена заявил, что США «владеют четвертью» территории Сирии (1)
Иран полностью отказался от доллара. (+Видео) (0)
5 полезных веществ, которых чаще всего не хватает нашему организму, и откуда их получить (0)
«Он терпел шесть лет»: мать напавшего на школу в Стерлитамаке подростка рассказала об издевательствах одноклассников (0)
Реванш уже близко: Россия успешно отвоевывает позиции на мировом рынке (2)
США предложили России капитулировать, чтобы "улучшить" отношения (4)
Ракетный удар по Сирии и предатель Беленко (0)
Набиуллина, остановите Грефа! Цена вопроса - миллиард долларов (7)
Новая революция против Путина: Павел Дуров с голым торсом на броневике (0)
Когда Идиот - звучит гордо: Назарбаев: Казахстан высоко ценит политическую поддержку США и считает себя их другом (4)
РЕЦЕПТ ОМОЛОЖЕНИЯ Делайте это раз в неделю и ваше лицо будет выглядеть на 10 ЛЕТ МОЛОЖЕ (0)
Стратегический актив: зачем государства скупают золото и вывозят его из США (1)
На Ближнем Востоке готовится большая война (3)
«Спонсор терроризма и республиканцев»: сенатор США призвал обозвать Россию каким-нибудь обидным словом (3)
В комфортную среду: Прах анархиста Нестора Махно могут перевезти из Парижа на Украину (0)
Этот ПРОСТОЙ НАПИТОК выпитый даже один раз в неделю помогает ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЕ работать правильно (0)
Когда начинаются «Алые паруса» в Санкт-Петербурге в 2018 году? (0)
Die Welt: в бундестаге установили, что удар США по Сирии нарушил международное право (1)
Торт из печенья с бананом на скорую руку Быстрые вкусняшки Лучшие рецепты (0)
Чем подкормить ЯБЛОНЮ весной перед цветением Как приготовить удобрение ДАЧНЫЕ СОВЕТЫ (0)
Весна пришла – демшиза забурлила (1)
США взяли на карандаш журналистов и блогеров «кремлевской информационной армии» (2)
Пришло время бить в рыло. Андрей Ваджра (2)
«Не считаю честью быть кавалером ордена, врученного режимом страны, которая является рабом США» (0)
Что пытаются доказать боевые антипутинцы Конта? (1)
Это так просто... (0)
Самые шокирующие гипотезы. Страшные истории (20.04.2018) (1)
330 СПОСОБОВ ПОПОЛНЕНИЯ ЖЕНСКОЙ ЭНЕРГИИ (8)
Простукивание: Феноменально простая техника избавления от проблем (3)
МУДРОСТЬ ДНЯ (1)
Законы исцеления (1)
Почему важно не думать плохо ни о ком (5)
ТИШЕ, ТИШЕ,,, (7)
Самые шокирующие гипотезы. Черное небо (2018) (0)
Так творог Вы точно еще не готовили. Быстро, просто и завтрак полезный! (1)
Когда в России повысят пенсионный возраст? (6)
Россия отвергла предложение Запада о возобновлении переговоров о будущем Сирии (1)
Когда мы увидим рыжую крысу Чубайса в тюрьме? (10)
Как люди блокируют свой успех (1)
Настоящие люди, кто они? (1)
Раскрыты детали проекта американской гиперзвуковой крылатой ракеты (0)
Поехала я в один монастырь на всенощную и на исповедь… История из жизни (14)
Михаил Задорнов заявил, что «в Росгосстрахе сверху донизу царило воровство». (3)
В трудную минуту жизни возьмите веничек и подметите (1)
5 самых сложных для понимания знаков зодиака (1)
Порошенко предложил лишать получивших гражданство РФ в Крыму украинского паспорта (1)
Переговоры "Газпрома" с "Нафтогазом" о расторжении контрактов закончились без результата (0)
Россия спускает на воду крупнейший в мире стеклопластиковый боевой корабль (1)
Режим Вальцмана-Гройсмана собирается провозгласить «единую церковь» с помощью масона патриарха Варфоломея и раскольников (2)
Иран собрался заменить английский язык на русский в системе образования (1)
Апология онанизма: в Москве открывается бордель с роботами (9)
Вице-премьер по асоциальным вопросам (0)
Почему наши дети уверены в ущербности нашей страны? (1)

Календарь

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [485]Безумный мир [925]Взаимоотношения людей [388]Войны и конфликты [783]
Гипотезы и версии [4141]Дом, сад, кулинария [1169]Животные и растения [1077]Здоровье, психология [1682]
Искусство, литература, поэзия [236]История, археология [1504]Мир вокруг нас [1114]Мировые новости [1786]
Наука и технологии [460]Непознанное [1495]НЛО и уфология [387]Общество [2371]
Прогнозы ученых,исследования [130]Происшествия, чп, аварии [456]Предсказания и астрология [354]Религии, учения [226]
Российские новости [2813]Советы и истории из жизни [248]Стихия, климат, экология [765]Феномены и аномалии [335]
Фильмы и видео [1654]Частное мнение [3039]Это интересно! [1728]Юмор, афоризмы, притчи [1169]


03:26
Угощения для «голодного студента». Что стояло на столе у Михаила Ломоносова


В первый месяц года русский студент, как известно, отмечает свой праздник - 25 января, Татьянин день. Не секрет, что это сопровождается обильным возлиянием с весьма скудной закуской, а то и вовсе без неё - в конце концов, выражение «голодный студент» давно уже стало устойчивым.

Но если взглянуть на кулинарную биографию самого известного нашего студента, того самого, без которого не было бы ни первого университета, ни русского студенчества вообще, то всё будет не так очевидно. Итак, что же бывало на столе Михаила Васильевича Ломоносова?

Первое, что услужливо предлагает память, - классическая кулинария нищеты того самого «голодного студента». Со слов самого Ломоносова, его стипендия в первом учебном заведении - Славяно-греко-латинской академии, что в Москве - составляла «в день алтын». То есть три копейки серебром. Из этих денег оплачивался угол в комнате, кое-какая одежда, бумага, перья и чернила. Так что те, кто пишет, что Ломоносов питался хлебом и квасом, по сути, правы. Другое дело, что сам он упоминает ещё и лук и время от времени «звено рыбы». А вот это уже основа для окрошки. Конечно, в самом нищебродском её варианте, но всё-таки не без белков и витаминов.

Писатель Борис Шергин в чудном рассказе «Слово о Ломоносове», описывая московский быт своего архангельского земляка, даёт понять, что кое о чём Михайло жалел: «А ведь дома у отца нищим пирогами подавали... » Что правда, то правда.

Впоследствии Ломоносов, став ректором Петербургского университета, о пирогах и кашах не забывал. Составляя список блюд, необходимых для его студентов, он включил в него «кашу гречневую, кашу просовую, кашу овсяную, а также пироги с капустою, пироги с груздями, пироги с гречневою кашею и снетками». Но пока оставалось только вздыхать о северорусской кухне. Гармоничной, вкусной, обильной и затейливой - тут было о чём пожалеть. Но уж, конечно, не о рыбе. Авторы статей о Ломоносове по каким-то своим соображениям каждый раз воспроизводят недостоверное утверждение: «Будучи истинным помором, он не мог обойтись без солёной трески, наваги и сёмги». Во-первых, помором Ломоносов как раз таки не был. А был двинским крестьянином «с правом морских промыслов». Во-вторых, именно без рыбы он не просто мог, а желал бы обойтись. В силу самых разных причин. Вот его собственные слова о преимущественно рыбной диете: «Лопари отличаются скудностью роста и слабостью силы - затем, что мясо и хлеб едят редко, питаясь одною почти рыбою... Свежая и солёная треска - их главная и повседневная пища».

Лопари - это саамы, лапландцы, близкие соседи архангелогородцев. Малочисленный финно-угорский народ. Не очень-то богатый, а во времена Ломоносова почти что дикий. И, как видим из наблюдений учёного, слабосильный - по причине специфически рыбного стола. Русский архангельский мужик лопарей презирал и питался гораздо разно­образнее, а уж хлеб и мясо были для него предметом гордости. Вот беглое описание актуальной для XVIII века «продуктовой корзины» тамошних мест: «Рыбы едят много, особенно в ухе, но предпочтение оказывается хлебным блюдам. Хлеб едят ржаной и ячменный. Часто мешают одну муку с другою. Любимое архангельское кушанье - шаньги, или шанежки, род блинов или лепёшек, печённых из ячменной муки, заболтанной на молоке или просто на воде, и сверху намазанных сметаной, кашей или яйцами. Мясо в меньшем употреблении, но всё же чаще, чем у крестьян внутренних губерний, особенно в щах и томлёных блюдах. Вообще же питание их можно назвать «убойным» по обилию. Что же касается детворы, то она ежедневно чуть ли не купается в масле, молоке, сметане и твороге».

Словом, полная чаша. Примерно то же можно сказать и о линейке блюд, которые готовили в семье отца Ломоносова и в семье самого Михаила Васильевича. По крайней мере, святая святых северной русской кухни даже попала в полицейскую кляузу. «Академический садовник» Иоганн Штурм был соседом Ломоносова. И, как большинство немецких сотрудников Академии наук, досаждал ему чем только мог: заливал цветники помоями, травил собаками кур и кошек, которых очень любила жена Ломоносова Елизавета. Терпение русского учёного наконец лопнуло. Да так лихо, что немец накатал жалобу в полицию: «Торжества моего день рождений омрачил злодеяний Ломоносов. Двадесять немецких господ и дамен пошёл воспевать мадригал в Ломоносов палисад. Внезапно на головы воспеваемых из окна Ломоносов упадает пареных реп, кислых капуст, морковь, говядины, досок и брёвен... » Доски и брёвна - это из другой оперы, а вот всё остальное составляет основу знаменитых «богатых щей» - сложного, много­составного блюда, которое готовится по праздникам, но в богатых домах его могут есть постоянно. Лишить себя таких щей, обрушив их на немецкие головы, можно только в приступе поистине справедливого гнева.

Впрочем, другой немке эти щи пришлись очень даже по вкусу. 7 июня 1764 года дом Ломоносова посетила императрица Екатерина II, сказавшая на прощание: «Приезжайте и вы ко мне откушать хлеба-соли. Щи у меня будут такие же, какими потчевала ваша хозяйка».

О том, что такое шаньги, уже говорилось, но ими обилие хлебного стола не исчерпывалось. Племянница Ломоносова Матрёна Евсеевна Головина, жившая в его петербургском доме, свидетельствовала, что учёный и там сохранил один любопытный северный обычай. В свой день ангела холмогорские мужики обязаны были одаривать родню «именинниками» - специальным набором угощений. В стандартный «именинник» входили рыбник или рыбная кулебяка, сдобный пшеничный сладкий пирог с морошкой и дюжина шанег разных сортов. Если к этому прибавить знаменитый северный кёж - лёгкий «питный кисель», приготовленный на основе ягодного сока с пряностями и мёдом, то получится та самая двинская кухня, которая не ограничивается одной только рыбой.

Кулебяка с рыбой

Ингредиенты:

Сметана - 55 г
Молоко - 100 г
Дрожжи сухие - 4 г
Масло сливочное - 20 г
Масло кукурузное - 20 г
Яйцо - 1,5 шт.
Сахар - 25 г
Соль - 1,5 г
Мука пшеничная - 250 г
для фарша:
Сёмга - 750 г
Лук - 150 г
Масло кукурузное - 75 г
Масло сливочное - 50 г
Соль - 5 г
Перец чёрный молотый - 1 г

Как готовить:

1. Готовим фарш из сёмги: рыбу надо припустить на пару до готовности. Охладить, разобрать на кусочки, отделяя кости. Лук обжарить до готовно­сти. Соединить рыбу с луком, специями и маслом.
2. Готовим дрожжевое тесто: молоко нужно нагреть до 30° С, соединить со сметаной, сливочным, растительным маслом, одним яйцом, растворить в смеси дрожжи, сахар, соль. Перемешать. Ввести просеянную муку и замесить тесто. Оставить на 1,5 часа в тёплом месте.
3. Теперь нужно раскатать тесто в виде овала. На тесто выложить фарш не до краёв. Сверху накрыть ещё одним слоем теста. С помощью ножа вырезать форму рыбы. Смазать оставшимся яйцом и выпекать 40 минут при 150° С.

Щи из репы

Ингредиенты:

Репа - 2 шт.
Брюква - 2 шт.
Капустный рассол - 0,5 стакана
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика

Как готовить:

1. Репу и брюкву помыть и почистить. Нарезать кубиками. Бросить в кипящую воду, туда же влить рассол.
2. Лук пассеровать в масле, добавив к нему нашинкованный кружочками корень петрушки. Добавить всё к овощам в кастрюле.
3. Варить до мягкости овощей. Перед окончанием варки добавить мелко нарезанные чеснок и укроп. Подавать щи со сметаной.





Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: История, археология | Источник: https://ria.ru/| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su| Просмотров: 586 | Добавил: Pantera| | Теги: Ломоносова, стояло, на, «голодного, что, столе, угощения, для, МИХАИЛА, студента». | Рейтинг: 3.4/5

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 2
0
1 omygod   (25.12.2017 09:32)
Ломоносов - сын, хоть и не официальный, но Петра I Романова, а не самозванца. Потому и за границу поехал "мужик" :-)

0
2 надёжа   (25.12.2017 16:41)
Как Ломоносов вдруг стал сыном Петра 1. Он (Пётр) молодой, женился на Евдокии, кажется, очень любил её, кучу детей нарожал. А РОдители Ломоносова жили в другом краю.

Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [485]Безумный мир [925]Взаимоотношения людей [388]Войны и конфликты [783]
Гипотезы и версии [4141]Дом, сад, кулинария [1169]Животные и растения [1077]Здоровье, психология [1682]
Искусство, литература, поэзия [236]История, археология [1504]Мир вокруг нас [1114]Мировые новости [1786]
Наука и технологии [460]Непознанное [1495]НЛО и уфология [387]Общество [2371]
Прогнозы ученых,исследования [130]Происшествия, чп, аварии [456]Предсказания и астрология [354]Религии, учения [226]
Российские новости [2813]Советы и истории из жизни [248]Стихия, климат, экология [765]Феномены и аномалии [335]
Фильмы и видео [1654]Частное мнение [3039]Это интересно! [1728]Юмор, афоризмы, притчи [1169]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 486
Пользователей: 468
Сейчас комментируют: 18

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!


Мы комментируем

На форуме

СТИШКИ

(1782)

«Я»

(75)

НИМБ

(48)



Интересное сегодня
Простукивание: Феноменально простая техника избавления от проблем (3)
Поехала я в один монастырь на всенощную и на исповедь… История из жизни (14)
Когда мы увидим рыжую крысу Чубайса в тюрьме? (10)
5 самых сложных для понимания знаков зодиака (1)
Апология онанизма: в Москве открывается бордель с роботами (9)
В трудную минуту жизни возьмите веничек и подметите (1)
Россия спускает на воду крупнейший в мире стеклопластиковый боевой корабль (1)
Ракетный удар по Сирии и предатель Беленко (0)
Как люди блокируют свой успех (1)
Россия отвергла предложение Запада о возобновлении переговоров о будущем Сирии (1)

Новости готовят...

Новостей: 7233

Новостей: 4644

Новостей: 3393

Новостей: 3201

Новостей: 2444

Новостей: 2128

Новостей: 2076

Новостей: 1879

Новостей: 722

Новостей: 695

Активность на форуме

Постов на форуме: 1853
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 1673
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1453
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1376
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 1111
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 763
Группа: Модераторы

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 7621
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 5444
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 4489
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 3623
Группа: Друзья Нашей Планеты
nikolaiparasochko
Комментариев: 3243
Группа: Проверенные
игорьсолод
Комментариев: 3016
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+