Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Суббота, 17.11.2018, 19:49
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
Форма входа
Логин:
Пароль:


Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 316
Пользователей: 300
Сейчас комментируют: 16

Загрузка...

Новости сегодня
Лихой манёвр израильского министра обороны (0)
За операцию НАТО пусть ответят французы (0)
«Холодный душ» от Путина для Нетаньяху (0)
Станислав Белковский о Татьяне Голиковой///////// (0)
ПЕРЕГОВОРЫ НИЧЕГО НЕ ПОМЕНЯЛИ, ПУТИН СМЕЯЛСЯ НАД АБЭ НЕ СТЕСНЯЯСЬ (0)
Хотим мы этого или нет, но война будет (0)
Чиновники не прячут больше их презрения к народу: косяком пошло! (1)
Фонд Макартуров (США): создание организации, работа в странах СНГ, прекращение деятельности в России (0)
Михаил Задорнов "Как все народы мочили америкосов" (0)
Как Сбербанк решил подменить собой государство (0)
Хищный попугай (0)
Дожили (0)
Иллюзия разделённости: мы не должны чувствовать себя такими одинокими (0)
В этом виноват Интернет (0)
Будьте добры. Остальное не имеет значения (0)
Фразы, за которые в СССР можно было попасть в дурдом или в тюрьму (0)
Подлые поступки, которые ты никогда не должен совершать! (0)
Причины, по которым тебе вечно не хватает денег (1)
Почему мир становится хуже перед тем, как улучшиться (1)
В США выжигают города с НЛО !!! 09.11.18. тоже самое температура +11 (3)
Почему современная жизнь вгоняет в депрессию многих людей (0)
Все, что происходит быстро, живет недолго (0)
Что случилось с докторской колбасой? (5)
"Матушка Ягиня" (3)
Биометрия пала: Нейросеть научили за считанные минуты подделывать любые отпечатки пальцев (1)
Этот огненный, разумный, жестокий шар (2)
По плодам их… (0)
Время Контакта приближается (1)
Чудовища древности (0)
Беззаконная комета в кругу расчисленных светил (0)
Тануки — символ удачи (0)
Тайны Чапман. Безбашенные (15.11.2018) (0)
Бабиновский тракт: Ямщик, поворачивай к чёрту! (0)
Йети заблудился во времени (0)
Тот, кто живет в углу (3)
Лолите Милявской – 55! В гостях у Лолиты в Болгарии. Андрей Малахов. Прямой эфир от 14.11.18 (0)
Тюнинг украинского авто насмешил жителей Воронежа (4)
Гигантский бутерброд с 30 килограммами сала приготовили в Красноярске в честь дня рождения Октябрьского района. (0)
Всероссийский Дед Мороз рассказал, что ему пишут взрослые (0)
Детская площадка на час (0)
Ревнивая жена мешает танцевать мужу на свадьбе с другими (0)
Кот выучил грузинскую песню и спел её хозяину (2)
Кольт "Уолкер": описание, характеристики (1)
цитата дня.. (1)
Не отвечай... (0)
как узнать, сбудется ли загаданное при помощи старинной таблицы (0)
Самые огромные подводные монстры в истории Земли (0)
Притча об "орле" (0)
Ты там, где хочешь быть (1)
На Камчатке уничтожают рыбу, чтобы не снижать цену (3)
Тайны тела: чакры (7)
Таинственный объект завис над Гаагой (15)
Специальный репортаж. Американская мораль. Исключения без правил (2018) (0)
У сигарообразного астероида Оумуамуа обнаружили "двигатель" (1)
Ночная Москва глазами пилотов - красивая посадка самолета. (3)
Можно ли жить без мозга? (5)
Как формируются снежинки (6)
Первый в мире магнит, состоящий из одной молекулы (0)
Впервые в истории ученые смогли удалить ВИЧ из ДНК человека (1)
"Звездные врата" в Перу: вход в другой мир или путь на соседний утонувший материк? (2)
Тайна запечатанной двери индийского храма Падманабхасвами. (6)
Битва на Сомме: одно из самых кровопролитных сражений Первой мировой (0)
Точный гороскоп на субботу (0)
Очевидцы публикуют видео пожара на нефтеперерабатывающем заводе в Капотне (2)
Помпео пообещал Украине помощь в борьбе с "российской агрессией" (4)
Китай сократил вложения в облигации США почти на 14 миллиардов долларов (0)
Костин отказался раскрывать содержание письма участникам форума в Давосе (0)
В ЕС прокомментировали сообщения о детском лагере радикалов на Украине (0)
Самые шокирующие гипотезы. Укус смерти (2018) (0)
В Общественной палате обсудят вопрос перехода на летнее время (4)
ООН может запретить опыты с "саморазмножающимися" генами (0)
ВМС Аргентины сообщили об обнаружении пропавшей подлодки "Сан-Хуан" (0)
Александр Маршал (0)
ОЗК выявила хищение зерна из госфонда более чем на 200 млн рублей (6)
В зоне поиска подлодки San Juan вновь обнаружили крупный объект (0)
Число жертв пожаров в Калифорнии возросло до 74 (0)
о целебных свойствах сухофруктов (0)
12 ЗАПОВЕДЕЙ ОПТИМИСТА. (0)
Где на самом деле находится гробница Македонского (3)
Единственное место на Земле, где девочки превращаются в мальчиков (0)
Как разгрузить мозг? (0)
Секреты притяжения родственной души (0)
Необычные динозавры, о которых редко говорят (0)
ЦЕНА ТВОЕГО ЖЕЛАНИЯ (0)
Легкость приходит в дела и отношения, когда не боишься «проиграть» (0)
Найдено уникальное изображение Христа. Оно не похоже на привычное вам (4)
Канаду завалило снегом (0)
Картофельные драники с форелью: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича (0)
КБ Камова разработало новый военный «вертолёт будущего» Ка-92 (0)
Вместо Йеллоустоуна: В Италии просыпается супервулкан (3)
Самая яркая галактика поедает сразу трёх соседей (1)
10 фатальных ошибок питания, которые совершило человечество (1)
Дожди в "марсианской" пустыне Атакама уничтожили практически всё живое (0)
Жесткий разговор: Путин потребовал навести порядок с лекарствами (2)
Толерантность - руки вверх перед грехом? (0)
Абэ пообещал не размещать базы США на спорных Курильских островах (5)
Госдеп возложил на Россию ответственность за сохранение ДРСМД (5)
Депутатам Госдумы разрешили ковыряться в ушах (2)
Велоурбанисты замахнулись на некрополь у Кремлевской стены (1)
Американский историк вычислил самый плохой год в истории человечества (1)
Scientific Reports: люди с мутацией генов больше подвержены кофеиновой зависимости (1)
Интересные факты о интернете (0)
Прекрасный мир, который мы потеряли (1)
ЧИСТИМ СЕБЯ ЛАДОНЯМИ (1)

Календарь

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [858]Безумный мир [1618]Взаимоотношения людей [730]Войны и конфликты [1154]
Гипотезы и версии [7407]Дом, сад, кулинария [2252]Животные и растения [1714]Здоровье, психология [2839]
Искусство, литература, поэзия [462]История, археология [2440]Мир вокруг нас [2008]Мировые новости [2790]
Наука и технологии [730]Непознанное [2379]НЛО и уфология [609]Общество [4412]
Прогнозы ученых,исследования [236]Происшествия, чп, аварии [998]Предсказания и астрология [565]Религии, учения [346]
Российские новости [4257]Советы и истории из жизни [579]Стихия, климат, экология [1303]Феномены и аномалии [634]
Фильмы и видео [2420]Частное мнение [4386]Это интересно! [2836]Юмор, афоризмы, притчи [1777]


20:32
Таки, русской чугунной сковородки преимущества


Для того чтобы чугунная или стальная сковорода не пригорала, её поверхность нужно посыпать солью и нагреть, рассказал почётный член национальной гильдии шеф-поваров, международный кулинарный судья, автор пяти книг о барбекю Николай Баратов.

— Могу дать совет. Вот за что любят тефлоновые сковороды? К ним вроде ничего не прилипает. А если чугунная или стальная сковородка вдруг плохо жарит, то очень просто: её надо нагреть, посыпать солью, раскалить и потом бумажной салфеткой или тряпочкой протереть, и сковородка будет жарить прекрасно, — сказал Баратов.

Он также подчеркнул, что он как профессиональный повар отдаёт предпочтение именно чугунным, а не тефлоновым сковородам, потому что на них блюда получаются вкуснее.

— Профессиональные повара предпочитают не тефлоновые сковороды, а настоящие. Здесь можно пояснить, потому что тонкая сковородка слишком быстро прогреваются и слишком быстро остывает. А на хорошей толстой сковороде получается лучше, — пояснил он.

***

Новомодные посудные сплавы, появляющиеся регулярно на рынке, продаются на "ура". Но потом оказывается, что безопасность их не проверена.

Именно поэтому те, кто во главу угла ставят правильное и полезное питание, выбирают посуду, изготовленную из материала, который уже известен не одно десятилетие. Например, это касается чугунных сковородок, о которых речь пойдет в этом материале. Эта посуда совсем неприхотлива в отличие от сковородок с другими покрытиями, а уход за ней очень прост.



ПРЕИМУЩЕСТВА ЧУГУННОЙ СКОВОРОДЫ

Чугунная сковорода служит до неприличия долго. Ее практически невозможно испортить. Еда, которая готовится на этой сковороде, не пригорает, равномерно пропекается и приобретает золотистый красивый цвет. Именно поэтому это лучший выбор для приготовления блинов, оладьев, сырников. Невозможно пожарить картошку, грибы, гренки, мясо с таким изумительным вкусом и таким внешним видом ни на одной сковороде, кроме чугунной.

Чугун имеет пористую структуру и со временем только приобретает дополнительные защитные свойства. Большинство поваров и врачей считают, что пища, приготовленная на чугунной посуде, более полезна, в ней увеличивается содержание усваиваемого организмом железа. Чугун не боится кислот, поэтому на нем можно даже тушить овощи в лимонном соке, не боясь повредить сковороду.

Чугун медленно нагревается, медленно остывает и у него небольшая теплопроводность, поэтому пища готовится равномерно. Чугунная сковорода идеальна для приготовления тех блюд, где важна длительная тепловая обработка.

ВЫБОР ЧУГУННОЙ СКОВОРОДЫ

Первое правило — обратите внимание на вес сковороды. Чугунная посуда очень тяжелая. Даже самая миниатюрная по размеру сковородка будет весить так, словно вы держите в руке кастрюлю, наполненную кирпичами.

Настоящая чугунная утварь не будет стоить дешево, зачастую ее стоимость в магазине будет в разы превышать аналоги из современных сплавов. Не гонитесь за дешевизной, скорее всего, вы купите по невысокой цене подделку.

Лучше всего иметь сковороды разных диаметров под разные задачи. Сковородка с невысокими бортами – для блинов, рифленая – для мяса, с высокими бортиками – для тушения и запекания. Дно и стенки хорошей чугунной сковороды должны иметь толщину не менее 5 мм.

Никаких искривлений, трещин, видимых изъянов на поверхности быть не должно. Выбирайте ручки из экологичных материалов. Хороши деревянные ручки, но они менее долговечны. А вот за ручки из современного пластификатора можно не переживать, даже самый сильный огонь им не помеха. Если планируете пользоваться сковородой в духовом шкафу, то выбирайте посуду со съемной ручкой.

УХОД ЗА ЧУГУННОЙ СКОВОРОДКОЙ. АНТИПРИГАРНЫЕ СВОЙСТВА

Если вы не знаете, как ухаживать за чугунной сковородкой, то обратите внимание на то, что уход требуется сразу же после того, как она попадет в ваш дом. Первым делом ее нужно хорошо вымыть с мягким моющим средством.

После этого по правилам, которые знали еще наши бабушки, нужно насыпать в сковородку соль таким образом, чтобы она полностью прикрыла дно, и прокалить ее на среднем огне в течение получаса. Сразу же после этого, высыпав соль, нужно смазать внутреннюю поверхность средним слоем жира, например, сливочным маслом, салом, маргарином и поставить в раскаленную духовку примерно на час.

Проведя эти нехитрые процедуры, вы добавите новой сковороде антипригарных свойств, которых хватит на долгие годы.

КАК ОЧИСТИТЬ ЧУГУННЫЕ СКОВОРОДКИ

Чистка чугунных сковородок совсем несложна, тем более что с этой посудой не нужно быть слишком аккуратным. Ее можно тереть жесткой щеткой, специальными скребками. Чугун любит горячую воду, поэтому мыть ее лучше всего именно водой высокой температуры. А вот использовать моющие средства, привычные на наших кухнях, не стоит. Жирорастворимые средства со временем разрушают созданное антипригарное покрытие, и еда может начать прилипать к сковородке. Благо, это не так сложно решить, повторив процедуру, которую мы делали с новой сковородой.

Лучше всего использовать соль, соду для того, чтобы отмыть сильные загрязнения. После мытья нужно обязательно насухо протирать сковороду. Если оставлять ее влажной, она может со временем покрыться заметной ржавчиной. Желательно сухую сковородку смазывать небольшим кусочком плотного жира, например, сливочным маслом. Именно такая пленка увеличивает жаростойкие свойства сковороды.

Не рекомендуется мыть чугунную сковородку в посудомоечной машине, защитный слой этим можно разрушить. Хранить чугунную посуду лучше в самом сухом месте кухни — в духовом шкафу. И запомните простое правило: чем чаще вы готовите на чугунной сковороде, тем дольше она прослужит.







Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом, сад, кулинария | Источник: http://oppps.ru/taki-russkoj-chugunnoj-skovorodki-preimushhestva.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 1225 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: преимущества, чугунной, сковородки, таки, русской | Рейтинг: 4.5/29

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 6
2
1 друзья   (03.12.2017 23:45)
И ведь представьте только, в соседнем доме при переезде хозяева выставили к подъезду кучу не нужной им кухонной утвари.
А среди этих тарелок-кружек-стаканов лежала именно такая, как фото, чёрная, неподъёмная чугунная сковорода!
С ручкой из того же чугуна. Я даже засомневался в начале. Может она лопнувшая или что там ещё.
Спросил парня, вытаскивающего стол, - почему выбросили-то?
- Да нафиг нам это бабкино старьё!
Ну, я не побрезговал и забрал.
Теперь она занимает главное и почётное место у нас на кухне.
Жена уже не представляет как без неё обходилась.

1
3 Василёк   (04.12.2017 04:00)
А вот просохатила свекровкину старинную послевоенную сковороду. Но она не была неподъемной, хотя полностью черной. Наши сплавные 1980х были тяжелее, она всегда говорила - у вас блины печь тяжело, что за сковороды такие? Может, от толщины зависит, у неё тонкая такая была. А сейчас реально не укупишь, такие дорогие.

1
2 andrey6122   (04.12.2017 00:06)
Да, чугунная сковородка - это ВЕЩЬ!!! На ней так вкусно картошечка жарится... М-м-м-м-м...

1
4 Василёк   (04.12.2017 04:00)
а блины! biggrin

1
5 Василёк   (04.12.2017 04:02)
Зина, спасибо тебе огромное за такие статьи. А то как глянешь - кругом негатив, аж зубы сводит - то озабоченные, то ненавистничающие. Вот про теплое и вечное - самое то для меня.

-1
6 omygod   (04.12.2017 08:09)
А существуют еще СКОВОРОДКИ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. С толстым дном, тяжелые, отполированные внутри и снаружи. Там ничего не пригорает, а если и пригорит - наливается вода, 2-3 минуты - и всё отошло.

По весу - такая же как чугунная. По качеству - намного выше. В пищу с нержавейки не пойдет практически ничего. Но дороговата.

Я пользуюсь именно такой.

Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [858]Безумный мир [1618]Взаимоотношения людей [730]Войны и конфликты [1154]
Гипотезы и версии [7407]Дом, сад, кулинария [2252]Животные и растения [1714]Здоровье, психология [2839]
Искусство, литература, поэзия [462]История, археология [2440]Мир вокруг нас [2008]Мировые новости [2790]
Наука и технологии [730]Непознанное [2379]НЛО и уфология [609]Общество [4412]
Прогнозы ученых,исследования [236]Происшествия, чп, аварии [998]Предсказания и астрология [565]Религии, учения [346]
Российские новости [4257]Советы и истории из жизни [579]Стихия, климат, экология [1303]Феномены и аномалии [634]
Фильмы и видео [2420]Частное мнение [4386]Это интересно! [2836]Юмор, афоризмы, притчи [1777]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 316
Пользователей: 300
Сейчас комментируют: 16

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!


Мы комментируем

На форуме

«Я»

(109)

СТИШКИ

(2439)

ДУХ

(31)



Интересное сегодня
Найдено уникальное изображение Христа. Оно не похоже на привычное вам (4)
Таинственный объект завис над Гаагой (15)
Вместо Йеллоустоуна: В Италии просыпается супервулкан (3)
Время Контакта приближается (1)
В США выжигают города с НЛО !!! 09.11.18. тоже самое температура +11 (3)
Кот выучил грузинскую песню и спел её хозяину (2)
Единственное место на Земле, где девочки превращаются в мальчиков (0)
как узнать, сбудется ли загаданное при помощи старинной таблицы (0)
Тюнинг украинского авто насмешил жителей Воронежа (4)
ЧИСТИМ СЕБЯ ЛАДОНЯМИ (1)

Новости готовят...

Новостей: 11333

Новостей: 7892

Новостей: 6780

Новостей: 6728

Новостей: 3807

Новостей: 3223

Новостей: 2868

Новостей: 2500

Новостей: 1169

Новостей: 1122

Активность на форуме

Постов на форуме: 3009
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2228
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 2092
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 1819
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1673
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1046
Группа: Друзья Нашей Планеты

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 10325
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 9493
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 6801
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 6062
Группа: Друзья Нашей Планеты
nikolaiparasochko
Комментариев: 5316
Группа: Проверенные
omygod
Комментариев: 4620
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+