Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Понедельник, 11.12.2017, 10:46
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

вложение денег
Форма входа
Логин:
Пароль:

Загрузка...

Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 316
Пользователей: 300
Сейчас комментируют: 16

Загрузка...

Новости сегодня
Майор Эд Дамс, он же Dr. Doom опять появился в радиоэфире и снова пугает. (0)
Из египетской гробницы достали мумию возрастом 3,5 тысячи лет (ВИДЕО) (0)
Путь открыт: Россия пустила поезда в обход Украины (0)
В Роспотребнадзоре предлагают ввести маркировку на вредных продуктах (0)
Варшава прокомментировала нападение на польский автобус подо Львовом (0)
Андрей Ваджра. О страшном будущем украиномовных (1)
Калигула. Что это было / Caligula with Mary Beard (0)
Новейший российский истребитель переполошил руководство НАТО (2)
Украинские СМИ предупредили о возможной «автономизации» Закарпатья... (0)
Следствие вели... - Любовь и голуби. Подлинная история (2017) (0)
Охота на ведьм: Миллиону колдунов грозит 10 лет тюрьмы (1)
Америка подсунула Украине уголь-вонючку (0)
В Ярославле умер ветеран, которому всем городом строили дом вместо землянки (0)
Захарова ответила на обвинения в "присваивании" Россией победы в Сирии (0)
Снежные метели вызвали хаос в Европе Илья Андреев (0)
В Минобороны рекомендовали Пентагону фильтровать мысли Роман Захаров (0)
Times объявила "конкурс" на нейтральный флаг для российских олимпийцев (1)
Газета Times объявила издевательский конкурс на нейтральный флаг для российских олимпийцев (3)
Разбор Разведданных. Путь к субъектности... (0)
Трагическое эхо урагана «Мария» (0)
Чеснок обладает мощнейшим антимикробным действием (0)
Снегопад перекрыл въезд грузовикам во Владивосток (0)
На юге Дальнего Востока разыграется пурга (0)
На Урале из-за снежных заносов были заблокированы автобусы с детьми (0)
Предстоящая неделя: погодные качели продолжают раскачиваться (0)
Влияние зимнего и летнего крещения на организм человека. (0)
«Арсенал» (10.12.2017) (0)
Арабские страны задумали задушить США санкциями (3)
Светлана Ория. Почему многие люди требуют любви от других? (0)
Территория заблуждений с Игорем Прокопенко (09.12.2017) (0)
Чем отличается истинная благодарность от благодарности от ума? (1)
Зачем Горбачев решил начать Перестройку (3)
Ну, погоди! Выпуск 11 (0)
Простой способ знакомства для стеснительных мужчин (1)
Куриный рулет с творожным сыром (0)
За синей птицей. Что мешает женщинам быть счастливыми? (0)
Цветущий в декабре. Маленькие секреты рождественского кактуса (1)
Карнавальная ночь (1)
Дмитрий Донской (2)
Душа, дух — воплощение (0)
Снегурочка (0)
Следы космических пришельцев (0)
Авиакатастрофы, оставляющие после себя много вопросов (0)
Легенды о Китеже (0)
4 стадии бодипозитива (0)
Оставь мужика в покое! (0)
Тайны ДНК ! Влияние слов на ДНК человека ! (3)
Этот мультик - настоящий плевок в лицо Запада! (2)
22-летняя модель из России признана самой красивой на планете. (18)

Календарь
«  Декабрь 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

ВСЕ НОВОСТИАРХИВ до 07.07.2017ФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [302]Безумный мир [483]Взаимоотношения людей [145]Войны и конфликты [353]
Гипотезы и версии [1056]Дом, сад, кулинария [623]Животные и растения [568]Здоровье, психология [985]
Искусство, литература, поэзия [110]История, археология [843]Мир вокруг нас [664]Мировые новости [927]
Наука и технологии [242]Непознанное [892]НЛО и уфология [180]Общество [1432]
Прогнозы ученых,исследования [72]Происшествия, чп, аварии [233]Предсказания и астрология [193]Религии, учения [55]
Российские новости [1429]Советы и истории из жизни [95]Стихия, климат, экология [459]Феномены и аномалии [179]
Фильмы и видео [914]Частное мнение [1656]Это интересно! [1074]Юмор, афоризмы, притчи [678]


20:32
Таки, русской чугунной сковородки преимущества


Для того чтобы чугунная или стальная сковорода не пригорала, её поверхность нужно посыпать солью и нагреть, рассказал почётный член национальной гильдии шеф-поваров, международный кулинарный судья, автор пяти книг о барбекю Николай Баратов.

— Могу дать совет. Вот за что любят тефлоновые сковороды? К ним вроде ничего не прилипает. А если чугунная или стальная сковородка вдруг плохо жарит, то очень просто: её надо нагреть, посыпать солью, раскалить и потом бумажной салфеткой или тряпочкой протереть, и сковородка будет жарить прекрасно, — сказал Баратов.

Он также подчеркнул, что он как профессиональный повар отдаёт предпочтение именно чугунным, а не тефлоновым сковородам, потому что на них блюда получаются вкуснее.

— Профессиональные повара предпочитают не тефлоновые сковороды, а настоящие. Здесь можно пояснить, потому что тонкая сковородка слишком быстро прогреваются и слишком быстро остывает. А на хорошей толстой сковороде получается лучше, — пояснил он.

***

Новомодные посудные сплавы, появляющиеся регулярно на рынке, продаются на "ура". Но потом оказывается, что безопасность их не проверена.

Именно поэтому те, кто во главу угла ставят правильное и полезное питание, выбирают посуду, изготовленную из материала, который уже известен не одно десятилетие. Например, это касается чугунных сковородок, о которых речь пойдет в этом материале. Эта посуда совсем неприхотлива в отличие от сковородок с другими покрытиями, а уход за ней очень прост.



ПРЕИМУЩЕСТВА ЧУГУННОЙ СКОВОРОДЫ

Чугунная сковорода служит до неприличия долго. Ее практически невозможно испортить. Еда, которая готовится на этой сковороде, не пригорает, равномерно пропекается и приобретает золотистый красивый цвет. Именно поэтому это лучший выбор для приготовления блинов, оладьев, сырников. Невозможно пожарить картошку, грибы, гренки, мясо с таким изумительным вкусом и таким внешним видом ни на одной сковороде, кроме чугунной.

Чугун имеет пористую структуру и со временем только приобретает дополнительные защитные свойства. Большинство поваров и врачей считают, что пища, приготовленная на чугунной посуде, более полезна, в ней увеличивается содержание усваиваемого организмом железа. Чугун не боится кислот, поэтому на нем можно даже тушить овощи в лимонном соке, не боясь повредить сковороду.

Чугун медленно нагревается, медленно остывает и у него небольшая теплопроводность, поэтому пища готовится равномерно. Чугунная сковорода идеальна для приготовления тех блюд, где важна длительная тепловая обработка.

ВЫБОР ЧУГУННОЙ СКОВОРОДЫ

Первое правило — обратите внимание на вес сковороды. Чугунная посуда очень тяжелая. Даже самая миниатюрная по размеру сковородка будет весить так, словно вы держите в руке кастрюлю, наполненную кирпичами.

Настоящая чугунная утварь не будет стоить дешево, зачастую ее стоимость в магазине будет в разы превышать аналоги из современных сплавов. Не гонитесь за дешевизной, скорее всего, вы купите по невысокой цене подделку.

Лучше всего иметь сковороды разных диаметров под разные задачи. Сковородка с невысокими бортами – для блинов, рифленая – для мяса, с высокими бортиками – для тушения и запекания. Дно и стенки хорошей чугунной сковороды должны иметь толщину не менее 5 мм.

Никаких искривлений, трещин, видимых изъянов на поверхности быть не должно. Выбирайте ручки из экологичных материалов. Хороши деревянные ручки, но они менее долговечны. А вот за ручки из современного пластификатора можно не переживать, даже самый сильный огонь им не помеха. Если планируете пользоваться сковородой в духовом шкафу, то выбирайте посуду со съемной ручкой.

УХОД ЗА ЧУГУННОЙ СКОВОРОДКОЙ. АНТИПРИГАРНЫЕ СВОЙСТВА

Если вы не знаете, как ухаживать за чугунной сковородкой, то обратите внимание на то, что уход требуется сразу же после того, как она попадет в ваш дом. Первым делом ее нужно хорошо вымыть с мягким моющим средством.

После этого по правилам, которые знали еще наши бабушки, нужно насыпать в сковородку соль таким образом, чтобы она полностью прикрыла дно, и прокалить ее на среднем огне в течение получаса. Сразу же после этого, высыпав соль, нужно смазать внутреннюю поверхность средним слоем жира, например, сливочным маслом, салом, маргарином и поставить в раскаленную духовку примерно на час.

Проведя эти нехитрые процедуры, вы добавите новой сковороде антипригарных свойств, которых хватит на долгие годы.

КАК ОЧИСТИТЬ ЧУГУННЫЕ СКОВОРОДКИ

Чистка чугунных сковородок совсем несложна, тем более что с этой посудой не нужно быть слишком аккуратным. Ее можно тереть жесткой щеткой, специальными скребками. Чугун любит горячую воду, поэтому мыть ее лучше всего именно водой высокой температуры. А вот использовать моющие средства, привычные на наших кухнях, не стоит. Жирорастворимые средства со временем разрушают созданное антипригарное покрытие, и еда может начать прилипать к сковородке. Благо, это не так сложно решить, повторив процедуру, которую мы делали с новой сковородой.

Лучше всего использовать соль, соду для того, чтобы отмыть сильные загрязнения. После мытья нужно обязательно насухо протирать сковороду. Если оставлять ее влажной, она может со временем покрыться заметной ржавчиной. Желательно сухую сковородку смазывать небольшим кусочком плотного жира, например, сливочным маслом. Именно такая пленка увеличивает жаростойкие свойства сковороды.

Не рекомендуется мыть чугунную сковородку в посудомоечной машине, защитный слой этим можно разрушить. Хранить чугунную посуду лучше в самом сухом месте кухни — в духовом шкафу. И запомните простое правило: чем чаще вы готовите на чугунной сковороде, тем дольше она прослужит.







Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом, сад, кулинария | Источник: http://oppps.ru/taki-russkoj-chugunnoj-skovorodki-preimushhestva.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 801 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: преимущества, чугунной, сковородки, таки, русской | Рейтинг: 4.4/28

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 6
2
1 друзья   (03.12.2017 23:45)
И ведь представьте только, в соседнем доме при переезде хозяева выставили к подъезду кучу не нужной им кухонной утвари.
А среди этих тарелок-кружек-стаканов лежала именно такая, как фото, чёрная, неподъёмная чугунная сковорода!
С ручкой из того же чугуна. Я даже засомневался в начале. Может она лопнувшая или что там ещё.
Спросил парня, вытаскивающего стол, - почему выбросили-то?
- Да нафиг нам это бабкино старьё!
Ну, я не побрезговал и забрал.
Теперь она занимает главное и почётное место у нас на кухне.
Жена уже не представляет как без неё обходилась.

1
3 Василёк   (04.12.2017 04:00)
А вот просохатила свекровкину старинную послевоенную сковороду. Но она не была неподъемной, хотя полностью черной. Наши сплавные 1980х были тяжелее, она всегда говорила - у вас блины печь тяжело, что за сковороды такие? Может, от толщины зависит, у неё тонкая такая была. А сейчас реально не укупишь, такие дорогие.

1
2 andrey6122   (04.12.2017 00:06)
Да, чугунная сковородка - это ВЕЩЬ!!! На ней так вкусно картошечка жарится... М-м-м-м-м...

1
4 Василёк   (04.12.2017 04:00)
а блины! biggrin

1
5 Василёк   (04.12.2017 04:02)
Зина, спасибо тебе огромное за такие статьи. А то как глянешь - кругом негатив, аж зубы сводит - то озабоченные, то ненавистничающие. Вот про теплое и вечное - самое то для меня.

0
6 omygod   (04.12.2017 08:09)
А существуют еще СКОВОРОДКИ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. С толстым дном, тяжелые, отполированные внутри и снаружи. Там ничего не пригорает, а если и пригорит - наливается вода, 2-3 минуты - и всё отошло.

По весу - такая же как чугунная. По качеству - намного выше. В пищу с нержавейки не пойдет практически ничего. Но дороговата.

Я пользуюсь именно такой.

Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [302]Безумный мир [483]Взаимоотношения людей [145]Войны и конфликты [353]
Гипотезы и версии [1056]Дом, сад, кулинария [623]Животные и растения [568]Здоровье, психология [985]
Искусство, литература, поэзия [110]История, археология [843]Мир вокруг нас [664]Мировые новости [927]
Наука и технологии [242]Непознанное [892]НЛО и уфология [180]Общество [1432]
Прогнозы ученых,исследования [72]Происшествия, чп, аварии [233]Предсказания и астрология [193]Религии, учения [55]
Российские новости [1429]Советы и истории из жизни [95]Стихия, климат, экология [459]Феномены и аномалии [179]
Фильмы и видео [914]Частное мнение [1656]Это интересно! [1074]Юмор, афоризмы, притчи [678]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 316
Пользователей: 300
Сейчас комментируют: 16



Мы комментируем

На форуме

СТИШКИ

(777)

Я - РУС

(160)

Сньi

(1)



Интересное сегодня
22-летняя модель из России признана самой красивой на планете. (18)
Этот мультик - настоящий плевок в лицо Запада! (2)
Арабские страны задумали задушить США санкциями (3)
Оставь мужика в покое! (0)
Простой способ знакомства для стеснительных мужчин (1)
Тайны ДНК ! Влияние слов на ДНК человека ! (3)
Зачем Горбачев решил начать Перестройку (3)
Америка подсунула Украине уголь-вонючку (0)
4 стадии бодипозитива (0)
Следы космических пришельцев (0)

Новости готовят...

Новостей: 3466

Новостей: 2173

Новостей: 1925

Новостей: 1795

Новостей: 1307

Новостей: 1247

Новостей: 1000

Новостей: 799

Новостей: 454

Новостей: 404

Активность на форуме

Постов на форуме: 1213
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1076
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 909
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 856
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 589
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 471
Группа: Модераторы

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 4889
Группа: Друзья Нашей Планеты
надёжа
Комментариев: 2473
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 2211
Группа: Друзья Нашей Планеты
игорьсолод
Комментариев: 1984
Группа: Проверенные
nikolaiparasochko
Комментариев: 1878
Группа: Проверенные
Geda
Комментариев: 1806
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+