Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Пятница, 23.02.2018, 09:17
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

вложение денег
Форма входа
Логин:
Пароль:

Загрузка...

Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 337
Пользователей: 316
Сейчас комментируют: 21

Загрузка...

Новости сегодня
Росстат нашел хитрый способ «поднять» доходы россиян (0)
22 февраля магнитное поле Земли гудело как колокол! (0)
Секретные мобильные вооружили российскую армию (0)
Определены популярные подарки на 23 февраля и 8 марта (0)
Мужчина прибыл из 3300 года, чтобы спасти человечество. (0)
Савченко жестоко высмеяли в Сети за выступление на ТВ (0)
Россиян спасут от тайного овердрафта в банке (0)
Легендарный «Черный рыцарь» замечен на видео во время стыковки «Союза» с МКС (0)
Фигуристка Загитова принесла России первое золото Олимпиады (0)
22.02.2018 Стариков все по полочкам: Путин, Навальный и Грудинин (0)
ПУТИН НАЛОЖИΛ 3АПРЕТ НА ДОΛΛАР (15.02.2018) Николай Стариков (1)
С Днем Защитника Отечества!!!!! (3)
Самые шокирующие гипотезы. Чудище было огромно (2018) (0)
Предсказание - Выборы, НОВЫЙ президент и будущее России! (2)
Бен Фулфорд 19 февраля 2018 года - Обострение финансовой мега-битвы ожидается в конце февраля, начале марта (1)
Су-57 в Хмеймиме. Последствия (0)
Войны с США не будет. Она уже идёт (4)
Туз в Анкаре (0)
СМИ Финляндии: Россия хочет победить в гонке за создание оружия с искусственным интеллектом (0)
Батальоны просят огня (1)
«Людей неинтересных в мире нет…»: стихотворение Евгения Евтушенко о жизни, о смерти и о душе (0)
«Ты такая красивая!» (2)
Коллапс по всей стране: Россия на пороге бензинового кризиса (1)
Нашим планетарным мужчинам ...посвящается!!!! (5)
Как паразиты-вкладчики сидят на шее трудовых банкиров (2)
НАТО: «Российские подлодки изчезли с радаров сразу после пуска ракет» (2)
В диппочте посольства России в Аргентине найдены сотни килограммов кокаина (4)
Лошадь, которая совсем не боится волков, удивила всех (1)
Собянинская мэрия установит мемориальную доску Немцову по просьбе Собчак, Ходора и Ахеджаковой (2)
Немного о мужчинах! // Виолетта Крымская (0)
Коллекторы по-американски - полиция и суды на службе у ростовщиков (0)
Рост цен в России в 5 раз превысил официальную инфляцию (3)
Пенсионным фондам разрешили тратить накопления населения на собственные нужды (1)
Брань облегчает боль (1)
Люди и животные равны (6)
Немного фактов об оружии (0)
"Такое невозможно придумать". Дело о насилии над сиротами в Челябинске (0)
Женщина может перевернуть Мир! (0)
Праздники и приметы на 23 февраля 2018 года (1)
НАСА "утеряло" доказательства лунной миссии. (1)
С Праздником, настоящие мужчины! (10)

Календарь

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [403]Безумный мир [695]Взаимоотношения людей [302]Войны и конфликты [520]
Гипотезы и версии [2895]Дом, сад, кулинария [875]Животные и растения [849]Здоровье, психология [1369]
Искусство, литература, поэзия [177]История, археология [1170]Мир вокруг нас [927]Мировые новости [1296]
Наука и технологии [374]Непознанное [1282]НЛО и уфология [305]Общество [1916]
Прогнозы ученых,исследования [105]Происшествия, чп, аварии [305]Предсказания и астрология [283]Религии, учения [154]
Российские новости [2253]Советы и истории из жизни [185]Стихия, климат, экология [622]Феномены и аномалии [249]
Фильмы и видео [1356]Частное мнение [2393]Это интересно! [1470]Юмор, афоризмы, притчи [995]


20:32
Таки, русской чугунной сковородки преимущества


Для того чтобы чугунная или стальная сковорода не пригорала, её поверхность нужно посыпать солью и нагреть, рассказал почётный член национальной гильдии шеф-поваров, международный кулинарный судья, автор пяти книг о барбекю Николай Баратов.

— Могу дать совет. Вот за что любят тефлоновые сковороды? К ним вроде ничего не прилипает. А если чугунная или стальная сковородка вдруг плохо жарит, то очень просто: её надо нагреть, посыпать солью, раскалить и потом бумажной салфеткой или тряпочкой протереть, и сковородка будет жарить прекрасно, — сказал Баратов.

Он также подчеркнул, что он как профессиональный повар отдаёт предпочтение именно чугунным, а не тефлоновым сковородам, потому что на них блюда получаются вкуснее.

— Профессиональные повара предпочитают не тефлоновые сковороды, а настоящие. Здесь можно пояснить, потому что тонкая сковородка слишком быстро прогреваются и слишком быстро остывает. А на хорошей толстой сковороде получается лучше, — пояснил он.

***

Новомодные посудные сплавы, появляющиеся регулярно на рынке, продаются на "ура". Но потом оказывается, что безопасность их не проверена.

Именно поэтому те, кто во главу угла ставят правильное и полезное питание, выбирают посуду, изготовленную из материала, который уже известен не одно десятилетие. Например, это касается чугунных сковородок, о которых речь пойдет в этом материале. Эта посуда совсем неприхотлива в отличие от сковородок с другими покрытиями, а уход за ней очень прост.



ПРЕИМУЩЕСТВА ЧУГУННОЙ СКОВОРОДЫ

Чугунная сковорода служит до неприличия долго. Ее практически невозможно испортить. Еда, которая готовится на этой сковороде, не пригорает, равномерно пропекается и приобретает золотистый красивый цвет. Именно поэтому это лучший выбор для приготовления блинов, оладьев, сырников. Невозможно пожарить картошку, грибы, гренки, мясо с таким изумительным вкусом и таким внешним видом ни на одной сковороде, кроме чугунной.

Чугун имеет пористую структуру и со временем только приобретает дополнительные защитные свойства. Большинство поваров и врачей считают, что пища, приготовленная на чугунной посуде, более полезна, в ней увеличивается содержание усваиваемого организмом железа. Чугун не боится кислот, поэтому на нем можно даже тушить овощи в лимонном соке, не боясь повредить сковороду.

Чугун медленно нагревается, медленно остывает и у него небольшая теплопроводность, поэтому пища готовится равномерно. Чугунная сковорода идеальна для приготовления тех блюд, где важна длительная тепловая обработка.

ВЫБОР ЧУГУННОЙ СКОВОРОДЫ

Первое правило — обратите внимание на вес сковороды. Чугунная посуда очень тяжелая. Даже самая миниатюрная по размеру сковородка будет весить так, словно вы держите в руке кастрюлю, наполненную кирпичами.

Настоящая чугунная утварь не будет стоить дешево, зачастую ее стоимость в магазине будет в разы превышать аналоги из современных сплавов. Не гонитесь за дешевизной, скорее всего, вы купите по невысокой цене подделку.

Лучше всего иметь сковороды разных диаметров под разные задачи. Сковородка с невысокими бортами – для блинов, рифленая – для мяса, с высокими бортиками – для тушения и запекания. Дно и стенки хорошей чугунной сковороды должны иметь толщину не менее 5 мм.

Никаких искривлений, трещин, видимых изъянов на поверхности быть не должно. Выбирайте ручки из экологичных материалов. Хороши деревянные ручки, но они менее долговечны. А вот за ручки из современного пластификатора можно не переживать, даже самый сильный огонь им не помеха. Если планируете пользоваться сковородой в духовом шкафу, то выбирайте посуду со съемной ручкой.

УХОД ЗА ЧУГУННОЙ СКОВОРОДКОЙ. АНТИПРИГАРНЫЕ СВОЙСТВА

Если вы не знаете, как ухаживать за чугунной сковородкой, то обратите внимание на то, что уход требуется сразу же после того, как она попадет в ваш дом. Первым делом ее нужно хорошо вымыть с мягким моющим средством.

После этого по правилам, которые знали еще наши бабушки, нужно насыпать в сковородку соль таким образом, чтобы она полностью прикрыла дно, и прокалить ее на среднем огне в течение получаса. Сразу же после этого, высыпав соль, нужно смазать внутреннюю поверхность средним слоем жира, например, сливочным маслом, салом, маргарином и поставить в раскаленную духовку примерно на час.

Проведя эти нехитрые процедуры, вы добавите новой сковороде антипригарных свойств, которых хватит на долгие годы.

КАК ОЧИСТИТЬ ЧУГУННЫЕ СКОВОРОДКИ

Чистка чугунных сковородок совсем несложна, тем более что с этой посудой не нужно быть слишком аккуратным. Ее можно тереть жесткой щеткой, специальными скребками. Чугун любит горячую воду, поэтому мыть ее лучше всего именно водой высокой температуры. А вот использовать моющие средства, привычные на наших кухнях, не стоит. Жирорастворимые средства со временем разрушают созданное антипригарное покрытие, и еда может начать прилипать к сковородке. Благо, это не так сложно решить, повторив процедуру, которую мы делали с новой сковородой.

Лучше всего использовать соль, соду для того, чтобы отмыть сильные загрязнения. После мытья нужно обязательно насухо протирать сковороду. Если оставлять ее влажной, она может со временем покрыться заметной ржавчиной. Желательно сухую сковородку смазывать небольшим кусочком плотного жира, например, сливочным маслом. Именно такая пленка увеличивает жаростойкие свойства сковороды.

Не рекомендуется мыть чугунную сковородку в посудомоечной машине, защитный слой этим можно разрушить. Хранить чугунную посуду лучше в самом сухом месте кухни — в духовом шкафу. И запомните простое правило: чем чаще вы готовите на чугунной сковороде, тем дольше она прослужит.







Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом, сад, кулинария | Источник: http://oppps.ru/taki-russkoj-chugunnoj-skovorodki-preimushhestva.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 918 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: преимущества, чугунной, сковородки, таки, русской | Рейтинг: 4.4/28

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 6
2
1 друзья   (03.12.2017 23:45)
И ведь представьте только, в соседнем доме при переезде хозяева выставили к подъезду кучу не нужной им кухонной утвари.
А среди этих тарелок-кружек-стаканов лежала именно такая, как фото, чёрная, неподъёмная чугунная сковорода!
С ручкой из того же чугуна. Я даже засомневался в начале. Может она лопнувшая или что там ещё.
Спросил парня, вытаскивающего стол, - почему выбросили-то?
- Да нафиг нам это бабкино старьё!
Ну, я не побрезговал и забрал.
Теперь она занимает главное и почётное место у нас на кухне.
Жена уже не представляет как без неё обходилась.

1
3 Василёк   (04.12.2017 04:00)
А вот просохатила свекровкину старинную послевоенную сковороду. Но она не была неподъемной, хотя полностью черной. Наши сплавные 1980х были тяжелее, она всегда говорила - у вас блины печь тяжело, что за сковороды такие? Может, от толщины зависит, у неё тонкая такая была. А сейчас реально не укупишь, такие дорогие.

1
2 andrey6122   (04.12.2017 00:06)
Да, чугунная сковородка - это ВЕЩЬ!!! На ней так вкусно картошечка жарится... М-м-м-м-м...

1
4 Василёк   (04.12.2017 04:00)
а блины! biggrin

1
5 Василёк   (04.12.2017 04:02)
Зина, спасибо тебе огромное за такие статьи. А то как глянешь - кругом негатив, аж зубы сводит - то озабоченные, то ненавистничающие. Вот про теплое и вечное - самое то для меня.

-1
6 omygod   (04.12.2017 08:09)
А существуют еще СКОВОРОДКИ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. С толстым дном, тяжелые, отполированные внутри и снаружи. Там ничего не пригорает, а если и пригорит - наливается вода, 2-3 минуты - и всё отошло.

По весу - такая же как чугунная. По качеству - намного выше. В пищу с нержавейки не пойдет практически ничего. Но дороговата.

Я пользуюсь именно такой.

Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [403]Безумный мир [695]Взаимоотношения людей [302]Войны и конфликты [520]
Гипотезы и версии [2895]Дом, сад, кулинария [875]Животные и растения [849]Здоровье, психология [1369]
Искусство, литература, поэзия [177]История, археология [1170]Мир вокруг нас [927]Мировые новости [1296]
Наука и технологии [374]Непознанное [1282]НЛО и уфология [305]Общество [1916]
Прогнозы ученых,исследования [105]Происшествия, чп, аварии [305]Предсказания и астрология [283]Религии, учения [154]
Российские новости [2253]Советы и истории из жизни [185]Стихия, климат, экология [622]Феномены и аномалии [249]
Фильмы и видео [1356]Частное мнение [2393]Это интересно! [1470]Юмор, афоризмы, притчи [995]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 337
Пользователей: 316
Сейчас комментируют: 21

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!


Мы комментируем

На форуме

СТИШКИ

(1511)

НОД

(93)

Клипы

(57)

Клипы

(48)



Интересное сегодня
НАТО: «Российские подлодки изчезли с радаров сразу после пуска ракет» (2)
Лошадь, которая совсем не боится волков, удивила всех (1)
Коллапс по всей стране: Россия на пороге бензинового кризиса (1)
ПУТИН НАЛОЖИΛ 3АПРЕТ НА ДОΛΛАР (15.02.2018) Николай Стариков (1)
Су-57 в Хмеймиме. Последствия (0)
В диппочте посольства России в Аргентине найдены сотни килограммов кокаина (4)
Предсказание - Выборы, НОВЫЙ президент и будущее России! (2)
Войны с США не будет. Она уже идёт (4)
НАСА "утеряло" доказательства лунной миссии. (1)
Как паразиты-вкладчики сидят на шее трудовых банкиров (2)

Новости готовят...

Новостей: 5357

Новостей: 3382

Новостей: 2806

Новостей: 2607

Новостей: 2147

Новостей: 1751

Новостей: 1529

Новостей: 1241

Новостей: 640

Новостей: 545

Активность на форуме

Постов на форуме: 1673
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1508
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 1316
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1201
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 805
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 745
Группа: Модераторы

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 6865
Группа: Друзья Нашей Планеты
надёжа
Комментариев: 3808
Группа: Проверенные
Geda
Комментариев: 3666
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 2868
Группа: Друзья Нашей Планеты
игорьсолод
Комментариев: 2473
Группа: Проверенные
nikolaiparasochko
Комментариев: 2463
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+