Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Среда, 12.12.2018, 07:42
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
Форма входа
Логин:
Пароль:


Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 268
Пользователей: 259
Сейчас комментируют: 9

Загрузка...

Новости сегодня
Америке объяснили, как изменилась Россия с 1990-х (0)
Сомнения Лондона: Бомбить Москву, не бомбить Москву (0)
Мировая война Седьмого столетия (0)
Запасы сланца в США оказались вдвое больше, чем предполагалось (0)
Знак? На Западе Украины лопнул нефтепровод «Дружба» (0)
Великобритания, не может построить новые подводные лодки. Их некому проектировать (0)
Экономический спад в США: невыплаты по кредитным картам и закрытия счетов (0)
Развал США: Калифорния засобиралась на выход (0)
Скрытые угрозы. Битва за Арктику (2018) (0)
Додона отстранили от должности президента Молдавии (4)
Улика из прошлого. Выстрел с последствиями: зачем убили Кирова? (2018) (1)

Календарь

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [912]Безумный мир [1681]Взаимоотношения людей [756]Войны и конфликты [1198]
Гипотезы и версии [7726]Дом, сад, кулинария [2388]Животные и растения [1796]Здоровье, психология [2975]
Искусство, литература, поэзия [493]История, археология [2525]Мир вокруг нас [2119]Мировые новости [2943]
Наука и технологии [795]Непознанное [2465]НЛО и уфология [630]Общество [4727]
Прогнозы ученых,исследования [242]Происшествия, чп, аварии [1043]Предсказания и астрология [587]Религии, учения [354]
Российские новости [4437]Советы и истории из жизни [605]Стихия, климат, экология [1357]Феномены и аномалии [669]
Фильмы и видео [2532]Частное мнение [4493]Это интересно! [2988]Юмор, афоризмы, притчи [1845]


13:50
«Спасенный» деликатес


Что происходит на рынке черной икры спустя 10 лет с момента ее запрета



Фото: Сергеевой Валерии

С момента принятия моратория на добычу черной икры в дикой природе минуло 10 лет. Благодаря запрету удалось остановить истребление осетров, а искусственное разведение рыб и выпуск молоди в Каспийское море способствовали началу восполнения природных рыбных ресурсов. Однако проблема с браконьерством по-прежнему остается одной из самых острых в нашей стране.

Ежемесячно в столицу ввозятся тонны деликатеса, откуда его затем развозят по всей стране. В год это свыше 100 тонн. Статистика по официальному производству икры в аквакультуре в России — чуть более 40 тонн в год. Простая арифметика свидетельствует о том, что контрафактной продукции в стране потребляется в разы больше, чем поставляет на рынок легальный бизнес.

По данным журнала Forbes, регулярно балует себя икрой лишь 1% россиян, а по праздникам 4−5%. Кто эти люди? Более всего икорных ценителей в Москве и Санкт-Петербурге (на долю этих городов приходится около 70% объема продаж черной икры). Перед новогодними праздниками спрос на черную икру традиционно возрастает, а следовательно, — возрастает и предложение. И именно сейчас риск приобрести черную икру сомнительного происхождения увеличивается многократно. На протяжении двух десятилетий черная икра является одним из самых подделываемых продуктов.

Несмотря на действие моратория, браконьерство в Прикаспийском регионе и сейчас остается основной и зачастую единственной статьей доходов рыбацких поселений. У каждого рыбацкого «клана» — «своя» территория, где добывается и фасуется икра, а затем через доверенных лиц (перекупщиков) переправляется в крупные города. Икра может ехать в чемоданах и сумках под видом багажа обычного пассажира, в стеклянных банках или просто в полиэтиленовых пакетах. Средняя цена браконьерской астраханской икры — около 20.000 рублей за кг. Цена у легальных производителей — порядка 35.000−70.000 руб. за кг.

Ценовой фактор является одним из определяющих, почему спрос на браконьерскую продукцию не падает. Но не единственный. К сожалению, до сих пор широко распространен стереотип, что только «дикая» икра — настоящая, полезная и вкусная. А икра из аквакультуры — лишь подобие черной икры. И это, увы, самое глубокое заблуждение.

С 1981 по 1988 гг., согласно медицинской статистике, число онкологических заболеваний у жителей Астраханской области увеличилось на 19%, а в период с 1995 по 2002 гг. — на 28%. Из года в год растет патология иммунной системы у новорожденных детей. Увеличивается количество детей с гипотрофией, слаборазвитой костно-мышечной структурой тела, нарушениями регуляции важнейших физиологических функций. Также продолжают выявляться у новорожденных фетопатии и врожденные аномалии. И это, казалось бы, при наличии «под боком» такой полезной черной икры.

Причина всех бед кроется в активной разведке нефтегазовых месторождений, развитии сети трубопроводов и транспортных путей, в промышленном загрязнении притока рек и грунтовых вод. Источник 95% загрязнений бассейна Каспия — это прикаспийские страны. Но из-за неопределенности правового статуса моря сегодня ни одна из прикаспийских стран не контролирует экологическую ситуацию Каспия.

Осетровые — это донные рыбы, подбирающие пищу у самого дна, где скапливаются вредные вещества, промышленные отходы и токсины. Поэтому «дикая» икра сейчас — это самый неблагополучный с точки зрения экологичности продукт. Кроме состояния воды и качества пищи, следует учесть и способ заготовки икры, добываемой от диких рыб. Каждый выход браконьера к реке сопряжен с риском быть пойманным инспекторами Рыбнадзора. Поэтому расставленные сети проверяются раз в несколько дней. Прежде чем осетра обнаружат и извлекут икру, осетр может неделю пролежать задохнувшийся в сетях. Продукты распада в результате гниения проникают и в мясо, и в ястыки. Этот процесс не проходит бесследно для качества икры. Чтобы замаскировать запахи и обеспечить последующую сохранность продукции при длительной транспортировке, браконьеры добавляют сильнодействующие (запрещенные) консерванты или замораживают икру.

Повернется ли у вас язык назвать такой продукт «великим» или «изысканным» деликатесом? Оправдана ли экономия на здоровье? Целесообразен ли такой риск, ведь если вы сознательно приобретаете браконьерскую продукцию, вас могут привлечь и к административной, и к уголовной ответственности за пособничество браконьерству.

Правильным решением будет выбор легальной икры у официальных производителей аквакультуры. И здесь мы хотим развеять самый распространенный миф о ее «ненатуральности». При содержании осетров в условиях, максимально приближенных к естественным, и при соблюдении правильного рациона питания, биохимический состав икры таких осетров и диких осетров будет абсолютно идентичен. Технологии получения икры сегодня позволяют извлекать икру на оптимальной стадии зрелости зерна, что исключает получение недозрелой или перезрелой, низкосортной икры.

Фото: Сергеевой Валерии

Несмотря на то, что большинство существующих рыборазводных хозяйств во многом похожи друг на друга, качество и вкус икры у каждого такого хозяйства будет индивидуальным, так как на свойства конечного продукта влияют не только качество воды и кормов, но и возраст, и вид рыбы, а также опыт и профессионализм икрянщиков. Поэтому иногда следует продегустировать несколько видов и сортов аквакультурной икры, чтобы найти «ту самую».

Единственный, пожалуй, нюанс, который идет не в пользу аквакультурной икры — это ее стоимость. Разведение осетровых на икру — это очень затратный и долгий процесс, связанный с особенностями взросления рыб осетровых пород. Первую икру можно получить от рыбы не ранее 7−8 летнего возраста. На протяжении всего этого времени за осетром нужно ухаживать, кормить, наблюдать за его здоровьем, а также платить налоги, содержать цеха и персонал. Поэтому эти так называемые «длинные инвестиции» и риски неизбежно находят отражение в цене конечного продукта.

«Русский икорный дом» был одним из первых предприятий, начавшим искусственное разведение осетров с целью получения высококачественной черной икры. Сегодня компания является неоспоримым лидером икорной отрасли России, а продукция под ее маркой — это гарантия качества и вкус настоящей, той самой черной икры, обожаемой гурманами всего мира. Компания является крупнейшим экспортером русской осетровой икры на мировой рынок. Продукцию компании сегодня можно встретить во многих странах мира и даже на околоземной орбите: паюсная икра входит в состав бортового питания космонавтов МКС.

Являясь одним из старейших рыбхозов страны, «Русский икорный дом» имеет маточное стадо осетров, возраст которых составляет более 15 лет. Любители черной икры знают, что чем старше рыба, от которой получена икра, тем насыщеннее вкус ее икры и тем выше она ценится. Именно такая икра, выпускаемая под сортом «Империал», является гордостью компании, жемчужиной икорной коллекции. Ее маслянистый вкус с легкой горчинкой оставляет нежнейшее послевкусие, а оболочка зерна «Империала» настолько нежная, что готова раствориться во рту при малейшем прикосновении.

Этот поистине царский деликатес в декабре можно выгодно приобрести по специальной предновогодней цене со скидкой 20%! А для любителей паюсной икры также есть аналогичное акционное предложение: икра «Астраханка», приготовленная по особой технологии, сохраняющей икре мягкую консистенцию.

Фото: Сергеевой Валерии

«Русский икорный дом» поздравляет всех с наступающими праздниками и желает всего наилучшего в Новом году!







Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Российские новости | Источник: http://svpressa.ru/economy/article/188862/| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 476 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: «Спасенный», деликатес | Рейтинг: 3.2/9

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 1
0
1 IGOR53   (20.12.2017 15:53)
«Русский икорный дом» был одним из первых предприятий, начавшим искусственное разведение осетров. Этот поистине царский деликатес в декабре можно выгодно приобрести по специальной предновогодней цене со скидкой 20%!

Реклама, реклама, реклама! А она запрещена.

Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [912]Безумный мир [1681]Взаимоотношения людей [756]Войны и конфликты [1198]
Гипотезы и версии [7726]Дом, сад, кулинария [2388]Животные и растения [1796]Здоровье, психология [2975]
Искусство, литература, поэзия [493]История, археология [2525]Мир вокруг нас [2119]Мировые новости [2943]
Наука и технологии [795]Непознанное [2465]НЛО и уфология [630]Общество [4727]
Прогнозы ученых,исследования [242]Происшествия, чп, аварии [1043]Предсказания и астрология [587]Религии, учения [354]
Российские новости [4437]Советы и истории из жизни [605]Стихия, климат, экология [1357]Феномены и аномалии [669]
Фильмы и видео [2532]Частное мнение [4493]Это интересно! [2988]Юмор, афоризмы, притчи [1845]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 268
Пользователей: 259
Сейчас комментируют: 9

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
соня(58), kotik(60), Snork(23), друзья(66), Martin(21), sveta(18)


Мы комментируем

На форуме

НИМБ

(81)

«Я»

(113)

СТИШКИ

(2489)

СЛОВО

(102)



Интересное сегодня
Додона отстранили от должности президента Молдавии (4)
Улика из прошлого. Выстрел с последствиями: зачем убили Кирова? (2018) (1)
Знак? На Западе Украины лопнул нефтепровод «Дружба» (0)
Сомнения Лондона: Бомбить Москву, не бомбить Москву (0)
Развал США: Калифорния засобиралась на выход (0)
Америке объяснили, как изменилась Россия с 1990-х (0)
Скрытые угрозы. Битва за Арктику (2018) (0)
Мировая война Седьмого столетия (0)
Экономический спад в США: невыплаты по кредитным картам и закрытия счетов (0)
Запасы сланца в США оказались вдвое больше, чем предполагалось (0)

Новости готовят...

Новостей: 11870

Новостей: 8234

Новостей: 7138

Новостей: 6980

Новостей: 3807

Новостей: 3337

Новостей: 3046

Новостей: 2577

Новостей: 1244

Новостей: 1175

Активность на форуме

Постов на форуме: 3126
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2402
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 2194
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 1835
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1673
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1046
Группа: Друзья Нашей Планеты

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 10675
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 9789
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 7068
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 6343
Группа: Друзья Нашей Планеты
nikolaiparasochko
Комментариев: 5498
Группа: Проверенные
omygod
Комментариев: 4783
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+