Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Вторник, 20.11.2018, 10:19
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
Форма входа
Логин:
Пароль:


Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 269
Пользователей: 252
Сейчас комментируют: 17

Загрузка...

Новости сегодня
ИДЕАЛЬНАЯ КОЖА лица и никаких МОРЩИН Сохраняем молодость в домашних условиях Рецепты ЗДОРОВЬЯ (0)
Британские историки утверждают, что нашли Атлантиду (0)
Флегрейские поля готовятся к сильному извержению (0)
Готовимся к сильному удару из космоса! К Земле направляется сильнейший ураган темной материи! (0)
У Нибиру есть массивный спутник и мы все его ... (0)
Удалось расшифровать сигнал внеземного происхождения (0)
ИЗБРАННЫЙ: Эльвира Светлова (0)
Сокровища Приама: почему СССР молчал полвека о Троянском кладе (0)
В морге в Тульской области очнулась пенсионерка, признанная врачами мертвой (0)
Что делать если осенью пророс чеснок Дачные хитрости и полезные советы для садовода и огородника (0)
В Волгограде беременная женщина помогла поймать грабителя (0)
Украина пригрозила выйти из Интерпола из-за России (0)
В Саратове закрыли реабилитационный центр, где пациентов удерживали силой (0)
В России почти вдвое увеличат пособие по безработице (0)
Мечтаешь ПОХУДЕТЬ Удивительный и полезный ЖИРОСЖИГАЮЩИЙ КОКТЕЙЛЬ Рецепт ЗДОРОВЬЯ который работает (1)
Специальный репортаж. Украина. Пятилетка Майдана (2018) (0)
Салат "Аристократ" на праздничный стол из простых продуктов (0)
Отчаялись жить на одну пенсию (0)
А буженину мы приготовим сами! (0)
Благодатный огонь это Обман , а не чудо (3)
«Яндекс.Такси» выйдет на рынок Израиля (0)
Шумерская цивилизация была уничтожена, не сумев активировать Пятый Элемент.Преуспеет ли в этом нынешняя? (2)
Загадки века. Кто убил Мэрилин Монро? (2018) (1)
На берег Онежского озера выбросило старинный корабль - Россия 24 (0)
Что может лечить лист лавровый. (3)
С ДОБРЫМ УТРОМ! (1)
Она была не от мира сего (4)
Я попросила у Господа забрать мою гордыню, (2)
Самые шокирующие гипотезы. В поисках чудовищ (2018) (0)

Календарь

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [862]Безумный мир [1622]Взаимоотношения людей [734]Войны и конфликты [1154]
Гипотезы и версии [7450]Дом, сад, кулинария [2266]Животные и растения [1721]Здоровье, психология [2848]
Искусство, литература, поэзия [464]История, археология [2446]Мир вокруг нас [2015]Мировые новости [2808]
Наука и технологии [739]Непознанное [2387]НЛО и уфология [612]Общество [4447]
Прогнозы ученых,исследования [238]Происшествия, чп, аварии [1002]Предсказания и астрология [567]Религии, учения [347]
Российские новости [4277]Советы и истории из жизни [581]Стихия, климат, экология [1308]Феномены и аномалии [638]
Фильмы и видео [2431]Частное мнение [4394]Это интересно! [2855]Юмор, афоризмы, притчи [1785]


11:37
Современные куры совсем не советские уже


Поскольку в советское время гуся себе могли позволить только крестьяне, в продаже они практически отсутствовали, выбор перешёл на курицу. Иногда ещё делали утку. Сегодня можно купить любую птицу, это вопрос вкуса и денег.

ПТИЦА-МОНСТР

Но вот что интересно - современные куры уже совсем не советские. Недавно учёные из Альбертского университета в Канаде шокировали публику, показав, как изменилась обычная курица за 60 лет. Без всякого преувеличения, сегодня мы питаемся курами-культуристами. Объёму и массе их мышц позавидует любой продвинутый бодибилдер. Учёные вырастили в одинаковых условиях породы трёх бройлеров, которые были популярны в 1957, 1978 гг. и в наше время (см. инфографику).



Скорость прироста массы (т. е. темпы накачки мышц) у современных кур в 4 раза выше, чем у их предков в 1950-е гг. В итоге их вес на 56-й день - к моменту убоя - примерно в 3 раза больше, чем у «заморышей» 60 лет назад, и почти в 2 раза больше, чем у бройлеров-«семидесятников». Вниманию бодибилдеров, озабоченных объёмом грудной мышцы: её масса выросла примерно на 80% (а это самое дорогое белое мясо). Плюс гораздо мощнее стали ножки. И уж совсем фантастика: корма современным «курам-культуристам» нужно чуть ли не вдвое меньше. Как это возможно? У них гораздо больше кишечник, и, следовательно, больше корма усваивается, и, во-вторых, у них так устроен обмен веществ.

Трудно поверить, но это не ГМ-куры, их сделали с помощью обычной селекции - отбора и размножения птиц с определёнными качествами. Поскольку потомство у них огромное, а срок жизни небольшой, и достигнуты такие фантастические результаты. С рогатым скотом и другими крупными животными их воспроизвести невозможно. По сути, это эволюция в действии, но она не естественная, когда накапливаются полезные для вида свойства, а искусственная, и в определённом смысле даже негативная.

В естественных условиях и даже в приусадебном хозяйстве такие бройлеры выжили бы с трудом. Они к этому не приспособлены. Расплата за огромную мышечную массу - многие негативные свойства. У них гораздо хуже иммунитет (поэтому им часто нужны антибиотики), нередки дефекты скелета и проблемы с обменом веществ. А также весьма часто бывают миопатии - болезни мышц. Они так велики, что им не всегда хватает питания и притока крови. То есть нынешние бройлеры с мягким, сочным и постным мясом немножко монст­ры. И конечно, на новогодний стол лучше поставить какую-нибудь другую птицу. Может быть, гуся, как это всегда было на Руси? Можно же хоть раз в год раскошелиться на него.

ЖИЛИ У БАБУСИ

- Хотя в последнее время и говорят о породах гусей-бройлеров, относительно быстро набирающих мышечную массу, нужно понимать, что они совсем не такие, как цыплята-бройлеры, - объясняет Дмитрий Зыков, к. т. н. и специалист по пищевым технологиям. - Гусей, в отличие от кур, нельзя держать в клетках постоянно, им обязательно нужен выгул и водоём. И сегодня на рынке без труда можно купить классического гуся, таких разводили ещё в советские годы. Они могут выглядеть похуже, чем птица из Европы, и мясо у них порой пожёстче, но оно вкуснее. Это связано с тем, что такие гуси выросли на природе, на естественном откорме, были более активны.

В их мясе меньше жира, но больше белка и аминокислот, придающих ему вкус. А вот с классической деревенской курицей так вряд ли получится. Как правило, их используют на бульон. Ведь традиционно кур держат ради яиц, и, пока они несутся, нет смысла их забивать. Поэтому на стол они попадают не раньше возраста в 3-4 года, когда мясо уже жёсткое. Бульон из них вкуснее и полезнее, но варёное мясо так и останется жёстким. Его можно срезать, измельчить и сделать из него, например, курник. А жарить, запекать и даже тушить такую птицу уже поздно. С петухами ещё сложнее: их мало - один на 10-12 кур, забивают их в 6-8 лет. И брутальное мускулистое существо без жира приготовить вкусно очень трудно.







Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом, сад, кулинария | Источник: http://oppps.ru/sovremennye-kury-sovsem-ne-sovetskie-uzhe.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 785 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: совсем, не, уже, советские, куры, современные | Рейтинг: 3.4/18

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 5
1
1 надёжа   (13.12.2017 14:43)
В естественных условиях и даже в приусадебном хозяйстве такие бройлеры выжили бы с трудом. Они к этому не приспособлены

Раньше брали цыплят в инкубаторе и выращивали всех до одного. Сейчас берёшь цыплят, кормишь естественными кормами, дохнут цыплята по одному и всё тут. Те которых квочка высидела - крепкие, но те что с инкубатора, да ещё заводского, сдыхают все. Если их кормить комбикормами, которые покупаешь на рынке, тогда выживают. Т.е. питаясь химией, они выживают. Думала, что такое, себя винила, ну а прочитав статью, поняла, что не я виновата.

1
4 nikolaiparasochko   (13.12.2017 18:15)
Купи небольшой инкубатор и выводи В чем проблема. Я давно не покупаю. цыплят Свои. Падежа нет. Средней упитанности. Вкус есть когда лапшу варишь.

2
2 надёжа   (13.12.2017 14:47)
Когда забиваем петухов. Их много. Оставляешь 2 красивых, остальных съедаешь ещё молодыми, до года. А куры живут пока не сдохнут.

1
3 Шико   (13.12.2017 15:37)
хочу советскую "синюю" курицу biggrin
эх как же мы не ценили свое счастье !!!

1
5 nikolaiparasochko   (13.12.2017 18:19)
Да еще знатокам .В инкубаторе бывает до 30 % петушков И они идут в молодом возрасте на лапшу Да и не держат кур по 3-4 года Молодка начинает нестить Старые в расход

Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [862]Безумный мир [1622]Взаимоотношения людей [734]Войны и конфликты [1154]
Гипотезы и версии [7450]Дом, сад, кулинария [2266]Животные и растения [1721]Здоровье, психология [2848]
Искусство, литература, поэзия [464]История, археология [2446]Мир вокруг нас [2015]Мировые новости [2808]
Наука и технологии [739]Непознанное [2387]НЛО и уфология [612]Общество [4447]
Прогнозы ученых,исследования [238]Происшествия, чп, аварии [1002]Предсказания и астрология [567]Религии, учения [347]
Российские новости [4277]Советы и истории из жизни [581]Стихия, климат, экология [1308]Феномены и аномалии [638]
Фильмы и видео [2431]Частное мнение [4394]Это интересно! [2855]Юмор, афоризмы, притчи [1785]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 269
Пользователей: 252
Сейчас комментируют: 17

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
Verba(51), 3jura(45)


Мы комментируем

На форуме

«Я»

(109)

СТИШКИ

(2439)



Интересное сегодня
Что может лечить лист лавровый. (3)
Она была не от мира сего (4)
Я попросила у Господа забрать мою гордыню, (2)
С ДОБРЫМ УТРОМ! (1)
На берег Онежского озера выбросило старинный корабль - Россия 24 (0)
Благодатный огонь это Обман , а не чудо (3)
Самые шокирующие гипотезы. В поисках чудовищ (2018) (0)
Отчаялись жить на одну пенсию (0)
Шумерская цивилизация была уничтожена, не сумев активировать Пятый Элемент.Преуспеет ли в этом нынешняя? (2)
Салат "Аристократ" на праздничный стол из простых продуктов (0)

Новости готовят...

Новостей: 11370

Новостей: 7939

Новостей: 6803

Новостей: 6771

Новостей: 3807

Новостей: 3231

Новостей: 2893

Новостей: 2500

Новостей: 1178

Новостей: 1133

Активность на форуме

Постов на форуме: 3022
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2233
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 2098
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 1819
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1673
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1046
Группа: Друзья Нашей Планеты

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 10357
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 9539
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 6843
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 6079
Группа: Друзья Нашей Планеты
nikolaiparasochko
Комментариев: 5338
Группа: Проверенные
omygod
Комментариев: 4639
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+