Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Модератор: Pantera | Контакты

Воскресенье, 23.04.2017, 16:52
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS


ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

Форма входа
Логин:
Пароль:





Загрузка...


Меню сайта


Категории раздела
Астрономия и космос [703]
Безумный мир [1538]
Войны и конфликты [1679]
Гипотезы и версии [1948]
Дом,сад,кулинария [1831]
Животные и растения [1632]
Здоровье,психология [2054]
История и археология [2356]
Мир вокруг нас [1205]
Мировые новости [5746]
Наука и технологии [507]
Непознанное [2220]
НЛО,уфология [720]
Общество [4159]
Прогнозы ученых,исследования [290]
Происшествия,чп,аварии [508]
Пророчества и предсказания [455]
Российские новости [4039]
Стихия,экология,климат [1417]
Феномены и аномалии [360]
Фильмы и видео [3547]
Частное мнение [3360]
Это интересно! [1775]
Юмор,афоризмы,притчи [1877]

Загрузка...


Статистика


Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 434
Пользователей: 397
Сейчас комментируют: 37



Новости сегодня
Удар откуда не ждали (0)
Атака на ФСБ: что известно о нападении в Хабаровске (0)
ПЕКИН КИВАЕТ МОСКВЕ (1)
МОРОК СОЦИАЛЬНОГО БЕЗУМИЯ... (0)
В. АВАГЯН: СЧЕТА И ПОМИДОРЫ (0)
Герман Стерлигов продает в Петербурге хлеб по 1600 рублей за буханку (4)
Николай Субботин. Чаша Грааля (2)
Изучение камней Ики под микроскопом (0)
К русским опять возвращается их изобретение. Тушёнка с подогревом (0)
Кто не любит СССР? (4)
С кошерным вас праздником, христиане! (1)
Чёрная аристократия уничтожает семью (2)
Кенгуру-качок, с которым лучше не связываться (0)
Выборы во Франции – не так всё просто (1)
Падение «Сторожевой Башни»: что ждёт «Свидетелей Иеговы» в России (5)
Учёные выяснили реакцию собак на разлуку с хозяином (1)
Уровни рек в Уфе продолжают расти (0)
В Южную Осетию полностью прекратилась подача электроэнергии (0)
Три ИСТИНЫ, после которых вас "отпустит" (2)
Королева Елизавета предупреждает: Третья мировая война должна начаться в 2017-м году. (12)
Как легко обманутся в выводах. (4)
У Вашингтона не осталось инструментов, чтобы помешать сближению России и Ирана (0)
НЛО различных форм в околосолнечном пространстве - 22 апреля 2017 (1)
5 предчувствий, которые никогда, ни за что нельзя игнорировать! (2)
Чей туфля (2017) (1)
СМИ: КНДР пригрозила Австралии ядерной ракетой за «слепое потакание США» (2)
Британская королева Елизавета II отметила 91-й день рождения (4)
«Какого цвета платье?» (4)
Часы в небе (0)
Русские крылатые фразы: тайный смысл (2)
Проект "Мавзолей": тайна создания машины подавления воли (14)
Самая красивая библиотека в мире (2)
От магии к науке: интригующие ритуалы и эксперименты алхимиков (0)
Прошлые жизни (2)
Белковый заварной крем. Отлично держит форму и Очень вкусный! (0)
Иван III.... Глава 9...начало.. (1)
Страсти по "Матильде" (11)
Скрипка извинился "перед всеми русскоязычными людьми" (6)
ЗАМЕЩЕНИЕ (3)
Кобра: Обновление ситуации (22.04.2017) (9)
Признаки духовного пробуждения (22)
РАСЧЛЕНИТЕЛИ (6)
Рекордная подлодка-гигант встанет на службу ВМФ РФ (5)
Замглавы Министерства финансов Российской Федерацииа Илья Трунин выступил с предложением обложить налогами доходы граждан (18)
Мульти-пульти! (1)
России необходима экономика для народа, а не для избранных (7)
"Не ваше дело" - ответ Москвы шокировал западные СМИ (4)
Грядет Высший Суд над мировыми паразитами (22)
Народные пословицы и поговорки о религии (11)
Стеклянный улей против компьютера (3)
О НЕНАВИСТИ. Часть 1 (0)
Массовая наука (0)


Календарь

МИР ВОКРУГ НАС

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА НОВОСТЕЙАРХИВ САЙТА до 1.10.2015ИНСТРУКЦИИ ПО ДОБАВЛЕНИЮ МАТЕРИАЛАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [703]Безумный мир [1538]Войны и конфликты [1679]Гипотезы и версии [1948]
Дом,сад,кулинария [1831]Животные и растения [1632]Здоровье,психология [2054]История и археология [2356]
Мир вокруг нас [1205]Мировые новости [5746]Наука и технологии [507]Непознанное [2220]
НЛО,уфология [720]Общество [4159]Прогнозы ученых,исследования [290]Происшествия,чп,аварии [508]
Пророчества и предсказания [455]Российские новости [4039]Стихия,экология,климат [1417]Феномены и аномалии [360]
Фильмы и видео [3547]Частное мнение [3360]Это интересно! [1775]Юмор,афоризмы,притчи [1877]


16:08
Советская «Докторская»



У нас в классе была девочка, которую мы дразнили «колбасницей». Все завтраки, которые ей давали дома, были с колбасой. В основном, с «Докторской». Если прийти к ней в гости, то получишь от гостеприимной бабушки бутерброд, а на столе зачастую стоял салат оливье, куда было нарезано много-много той же "Докторской".

"Докторская" колбаса была обязательной почти в каждом холодильнике)). Новогодний стол без нее не обходился. В кулинарных книгах 1930-1940 годов её рекомендуют для питания детей и пожилых людей, а также больных.

Советский бренд "Докторская" колбаска. Такая, как раньше?

Сейчас такое количество колбасы, которое употребляла моя одноклассница, насторожит любую маму, а тогда – ничего, и девочка выросла здоровой и стройной, мы, кстати, до сих пор дружим. Вот почему так? Раньше все ели, а сейчас предпочитают детям не давать.

А ведь большинство производителей вспоминают вкус советского продукта и намекают в рекламе, что именно их колбаса — правильная, такая как когда-то, изготовленная по ГОСТу. Государственный стандарт, кстати, предусматривает использование 30 процентов мяса для вареной колбасы. Но!

«Раньше в ней было всего 4 ингредиента и максимум 5 добавок (соль, сахар, кардамон и мускатный орех, а также нитрит натрия, который не давал колбасе стать мертвенно-серого цвета). Теперь, по закону, можно класть практически всё. При этом состав на упаковке мог не измениться», — это слова технолога мясного производства.

Смотрите иконографику и решайте сами, есть ли мясо в докторской.

Получается, что сейчас только такую колбасу можно назвать докторской))):

История «Докторской» колбасы – это отражение почти всей советской истории с ее изломами и сложностями.

1930-е годы ХХ века были для СССР и сложными и радостными одновременно. Закончилась братоубийственная Гражданская война, идет восстановление народного хозяйства. Почти на всей территории страны закончено объединение отдельных крестьянских хозяйств в колхозы, кулаки ликвидированы как класс. Идут великие стройки, создается мощная индустрия, которая спустя десятилетие позволит стране победить в Великой войне…

Несмотря на все великие планы, мяса в стране не хватает – сказываются предшествующие тяжелые годы. А здоровье населения необходимо восстанавливать и поддерживать – строители коммунизма должны быть сильными и здоровыми. Поэтому и возникает идея создать продукт с большим содержанием белка, который смог бы заменить мясо.

Особую роль в создании и развитии пищевой промышленности в СССР и в истории «Докторской» колбасы сыграет Анастас Иванович Микоян, с 1934 года Народный комиссар пищевой промышленности СССР. Именно ему предстояло с нуля создавать пищевую промышленность страны. В качестве образца Микоян выбрал США, где эта отрасль промышленности уже была достаточно хорошо развита. Благодаря заимствованию «индустриальной» американской еды, на столах советских граждан появились несколько сортов колбасы и сосиски, молоко, обработанное промышленным способом, разнообразные консервы, мороженое…

Под пристальным личным контролем Микояна в СССР начинается строительство нескольких крупных предприятий пищевой промышленности – по изготовлению молока, колбасных изделий, консервов.

29 апреля 1936 года А.И. Микоян подписал распоряжение о начале выпуска нескольких сортов колбас, особое место среди которых заняла колбаса, предназначенная для «поправки здоровья лиц, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и пострадавших от произвола царского режима». Предполагалось, что этот сорт колбасы будет предназначаться для лечащихся в санаториях и больницах.

Рецептуру этого продукта разрабатывали лучшие специалисты страны, врачи, сотрудники ВНИИ Мясной промышленности. Согласно рецептуре (ГОСТ 23670-79) в «Вареной колбасе докторской высшего сорта» на 100 кг колбасы должно было содержаться 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг полужирной свинины, 3 кг яиц или меланжа и 2 кг коровьего молока сухого цельного или обезжиренного. Фарш для колбасы делался из парного мяса и должен был пройти двойную рубку. В качестве приправ использовался минимум поваренной пищевой соли; сахара-песка или глюкоза; молотого мускатного ореха или кардамона, исключались острые приправы.

Существует легенда, что изначально этой колбасе хотели дать название «Сталинская». Однако, авторы рецепта быстро поняли, что сочетание «сталинская колбаса» может быть неправильно расценено всесильным НКВД и придумали название, которое и осталось в истории и хорошо отразило качество и предназначение этого продукта.

Вплоть до 50-х годов рецептура и качество колбасы по стандарту было неизменным. Конечно, колбасы, производимые разными мясокомбинатами, различались. Это зависело и от качества сырья, которое поставлялось на комбинат и от опыта сотрудников. Идеалом и образцом стала колбаса Микояновского мясокомбината – столичный гигант, снабжавший в первую очередь номенклатуру, закупал самое дорогое и качественное сырье. При этом колбаса была отнюдь не составной частью спецпайка представителей партийной и государственной элиты – ее можно было купить практически в любом гастрономе.

Интересно, но себестоимость «Докторской» была значительно выше ее розничной цены. В магазинах «Докторская» продавалась по 2 рубля 20 копеек. На эти деньги в середине 70-х годов можно было купить, например, 220 коробков спичек, 11 пломбиров в вафельном стаканчике, 10 пачек сигарет «Беломорканал», т.е. цена на эту колбасу была вполне приемлема для простых граждан.

Изменения в качестве колбасы начались только в 70-х годах и было это связано прежде всего с трудностями, которые стало испытывать непрерывно реформируемое сельское хозяйство и, конечно, с засухой и неурожаем начала 70-х. Именно в это время было разрешено добавлять в колбасный фарш до 2% крахмала или муки.

Кардинальные изменение в судьбе колбасы – как и все страны – начнутся в середине 80-х. Изменится состав исходного сырья, в 1997 году появится новый ГОСТ, в соответствии в которым название «докторская» превратится в бренд.

Но по-прежнему, большинство из нас, приходя в мясной отдел супермаркета и выбирая колбасу, в первую очередь обратит внимание на название «Докторская»….



Оцените материал:








ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: История и археология | Источник: http://oppps.ru/sovetskaya-doktorskaya.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 367 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: «Докторская», советская | Рейтинг: 4.6/5

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...



По этой теме смотрите:




ВСЕ НОВОСТИ:
Астрономия и космос [703]Безумный мир [1538]Войны и конфликты [1679]Гипотезы и версии [1948]
Дом,сад,кулинария [1831]Животные и растения [1632]Здоровье,психология [2054]История и археология [2356]
Мир вокруг нас [1205]Мировые новости [5746]Наука и технологии [507]Непознанное [2220]
НЛО,уфология [720]Общество [4159]Прогнозы ученых,исследования [290]Происшествия,чп,аварии [508]
Пророчества и предсказания [455]Российские новости [4039]Стихия,экология,климат [1417]Феномены и аномалии [360]
Фильмы и видео [3547]Частное мнение [3360]Это интересно! [1775]Юмор,афоризмы,притчи [1877]


АРХИВ САЙТА:
Мировые новости [10573]Российские новости [7650]История и археология [3477]Здоровье,психология [5329]
Наука и технологии [1960]Войны и конфликты [5435]Погода,рекорды температур [1347]Стихийные бедствия [967]
Солнце,магнитные бури [815]Природные аномалии [467]Землетрясения [985]Наводнения [341]
Вулканы [301]Происшествия,чп,аварии [907]Новости космоса,астрономия [1770]НЛО,уфология [1728]
Прогноз ученых,исследования [431]Пророчества и предсказания [832]Гипотезы и версии [4281]Непознанное [3384]
Животные и растения [2599]Общество [7522]Экология [879]Эзотерика и астрал [1964]
Интересности и юмор [3583]Безумный мир [2033]Мир вокруг нас [1757]Оползни,провалы почвы [91]
Гибель животных [63]Художественные фильмы [506]Док. фильмы и видео [5809]
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!


Поиск


НАША БЕСЕДКА

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
Ascenoserbren(47), Invembexbob(37), Эсквайр(57), Ewerturesa(29), Marvintymn(31), yandexella(36), VolkovOV23041968(49), fexsia(38), bablosEn(37), RichardSr(31), Lonniepafe(32), PamelaLisy(37), Ayssicype(37), Angelatog(32), dorerovages71(40), KulaLerN(38), Георгий(65), miklehska(36), Ronaldml(34), Vassinet(30), DoraVenterOgo(33), Alex1951(66), Barbararew(32), Donaldjab(41), Warriorbvy(34), swetaoMor(34), LLTold(30), kalpakr(38), Leonardpn(37), FresaPam(29), Timothyarek(39), Russellcit(39), RamiroPab(29), ramsses(51), ivtyqKek(35), DeandreEl(40), DonaldGype(35), Sueqbwcxa(38), ossameox(32), Hhswfaiea(42), uzronecui(39), uboexocosabi(31), Dustinbole(40), kara-tabin2011(65), ujbibido(38), ceratioidei(30), Novostiml(33), usitegile(32), asKnle06uy(31), ioletemiyifuq(34), [Полный список]

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 434
Пользователей: 397
Сейчас комментируют: 37


Мы комментируем


На форуме

Best4kids

(0)


Интересное сегодня
"Не ваше дело" - ответ Москвы шокировал западные СМИ (4)
Грядет Высший Суд над мировыми паразитами (22)
Кобра: Обновление ситуации (22.04.2017) (9)
5 предчувствий, которые никогда, ни за что нельзя игнорировать! (2)
Королева Елизавета предупреждает: Третья мировая война должна начаться в 2017-м году. (12)
Признаки духовного пробуждения (22)
ЗАМЕЩЕНИЕ (3)
Русские крылатые фразы: тайный смысл (2)
Скрипка извинился "перед всеми русскоязычными людьми" (6)
Проект "Мавзолей": тайна создания машины подавления воли (14)


Новости готовят...

Новостей: 15265 Архив: 20318

Новостей: 6096 Архив: 7299

Новостей: 4144 Архив: 2440

Новостей: 3077 Архив: 10076

Новостей: 2670 Архив: 5231

Новостей: 1569 Архив: 0

Новостей: 1120 Архив: 4805

Новостей: 944 Архив: 1

Новостей: 891 Архив: 936

Новостей: 845 Архив: 316


Активность на форуме

Постов на форуме: 11986
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6671
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4076
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3579
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3519
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2632
Группа: Модераторы


Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 13168
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 11034
Группа: Друзья
Микулишна
Комментариев: 9926
Группа: Друзья Нашей Планеты
kotik
Комментариев: 9201
Группа: Проверенные
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 8996
Группа: Проверенные
hawker
Комментариев: 7559
Группа: Проверенные