Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Модератор: Pantera | Контакты

Среда, 26.04.2017, 14:43
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS


ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

Форма входа
Логин:
Пароль:





Загрузка...


Меню сайта


Категории раздела
Астрономия и космос [707]
Безумный мир [1551]
Войны и конфликты [1688]
Гипотезы и версии [1957]
Дом,сад,кулинария [1844]
Животные и растения [1642]
Здоровье,психология [2078]
История и археология [2370]
Мир вокруг нас [1235]
Мировые новости [5759]
Наука и технологии [508]
Непознанное [2230]
НЛО,уфология [726]
Общество [4173]
Прогнозы ученых,исследования [290]
Происшествия,чп,аварии [510]
Пророчества и предсказания [459]
Российские новости [4052]
Стихия,экология,климат [1421]
Феномены и аномалии [360]
Фильмы и видео [3559]
Частное мнение [3389]
Это интересно! [1793]
Юмор,афоризмы,притчи [1885]

Загрузка...


Статистика


Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 327
Пользователей: 305
Сейчас комментируют: 22



Новости сегодня
Выборы во Франции. При чем здесь русские хакеры? (4)
«Чудо по имени Белла»: почему Ахмадулину обвиняли в манерности, а её стихи – в пошлости (0)
"Торпеда судного дня" уже ждет сигнала у берегов США (1)
Маклюра: лечебные свойства, применение, приготовление (0)
Клубника против рака (0)
Чужая смерть укрепляет сетевую дружбу (0)
1 Как убивали академика Легасова, который провел собственное расследование Чернобыльской катастрофы (0)
2 Как убивали академика Легасова, который провел собственное расследование Чернобыльской катастрофы (2)
Иванка Трамп - ключик Меркель к президенту США? (0)
Символы и расшифровка Звёздные войны (2)
"ЦИВИЛИЗАЦИЯ" ТРАМПА И ДЖОНСОНА?! (0)
В. АВАГЯН: "ПОЧЕМУ ЗАСТОЙ?" (0)
ВЕРНУТЬСЯ В ЖИЗНЬ! (0)
ПОМАТРОСИЛИ И БРОСИЛИ... (1)
ГРИБНЫЕ МЕСТА... (1)
​«ГОРЯЧИЙ ЛЁД» «ПРАВОГО НАЦИОНАЛИЗМА» (0)
"СЛОМАЛИСЬ!": РЕСОВЕТИЗАЦИЯ КОТЕЛЬНЫХ... (0)
Радиация реальная и мнимая: есть ли основания у радиофобии (0)
Власти Калининграда разрешили проведение митинга против участия Путина в выборах (9)
Области тьмы. Худ. фильм (0)
Специальный корреспондент Одесса три года (1)
Кадр дня: Когда моря рядом нету!)) (8)
Пророчество святителя Николая Велимировича (1)
Крутейшие психологические факты, которые мы о себе не знали (6)
«Лунная ночь на Днепре»: мистическая сила и трагическая судьба картины Архипа Куинджи (4)
Дофамин и невидимые наркотики: спешка, торопливость, суетливость, многозадачность (6)
Татьяна Черниговская: Формально мы в одном пространстве, но реально — в разных (1)
Поколение, жадное до любви (1)
Людей с ЭТИМ типом личности любить сложнее всего (9)
Золотое молоко: напиток, который поменяет вашу жизнь (0)
Берегите душевное спокойствие! Никогда ни о чем не сожалейте (2)
К теме фотонных двигателей (0)
Реальные НЛО возле Солнца на официальных фотографиях NASA - 25 апреля 2017 (0)
Идеальные Сырники без муки. Просто пальчики оближешь! (2)
Электричество в России до 1917: Стиральные машины, фены и тд (2)
Разбор разведданных 24 апреля 2017 года (0)
10 книг о том, как важно любить и быть любимыми… (2)
15 лучших мотивирующих цитат от великих людей (1)
А Вам слабо? Для дикции,читать лучше вслух. (2)
Дэвид Уилкок, обновление 25.04.2017: «Прошлой ночью я получил ОГРОМНЫЙ прилив новой информации от Пита Питерсона об Антарктической Атлантиде (5)
Когда надо пропускать авто со спецсигналами, а когда нет? (1)
Ауфвидерзейн, Фатерлянд! (7)
"Дьявол уже здесь": Афонский старец пообещал миру "страшные годы" (12)
Киев избавляется от бомжей перед Евровидением (2)
Венгрия взбунтовалась против проституток (4)
Фигурирующие в расследовании Навального о Медведеве фонды обнародовали отчетность (1)
Как растения читают мысли и базовые принципы общения с сознанием всего сущего (0)
Почему не нужно упрекать в коррупции Владимира Владимировича и Дмитрия Анатольевича. (4)
АНТИТОМИЗМ В ВИЗАНТИЙСКОЙ ИМПЕРИИ КОНЦА XIV СТОЛЕТИЯ (преподобный Каллист Ангеликуд) (0)
Ученые насмешили, кратким пересказом своих диссертаций (0)
Что могут рассказать о нас фотографии, которые мы выкладываем в соцсети (0)
Пробудились от анабиоза Ведун Родамиръ и Лама Итигэлов (9)
Запретные темы: о чем лучше не говорить с коллегами (1)
Эрик Фёгелин и американские консерваторы (0)
Математические трюки, которым нас не научили в школе (1)


Календарь

МИР ВОКРУГ НАС

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА НОВОСТЕЙАРХИВ САЙТА до 1.10.2015ИНСТРУКЦИИ ПО ДОБАВЛЕНИЮ МАТЕРИАЛАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [707]Безумный мир [1551]Войны и конфликты [1688]Гипотезы и версии [1957]
Дом,сад,кулинария [1844]Животные и растения [1642]Здоровье,психология [2078]История и археология [2370]
Мир вокруг нас [1235]Мировые новости [5759]Наука и технологии [508]Непознанное [2230]
НЛО,уфология [726]Общество [4173]Прогнозы ученых,исследования [290]Происшествия,чп,аварии [510]
Пророчества и предсказания [459]Российские новости [4052]Стихия,экология,климат [1421]Феномены и аномалии [360]
Фильмы и видео [3559]Частное мнение [3389]Это интересно! [1793]Юмор,афоризмы,притчи [1885]


08:43
Смесь коровы с пальмой. Кто и зачем портит молочные продукты?



Счётная палата опубликовала результаты проверки: четверть молочной продукции в 84 регионах РФ некачественная.

«АиФ» решил разобраться, по чьей вине мы вынуждены питаться фальсифицированной молочкой, рискуя своим здоровьем и кошельком.

Как подделывают молочные продукы?



В какой момент на российском рынке появилась фальсифицированная молочная продукция, как её подделывают и можно ли найти честный продукт, «АиФ» рассказал исполнительный директор Ассоциации переработчиков по противодействию фальсификации молочной продукции Александр Бражко.

Отобрали жир у масла

- Поддельные продукты были всегда. Хотя в СССР фальсификат как таковой не существовал. Тем не менее «крестьянское» масло 72,5% жирности (вместо традиционных 80-85%) появилось в 1960-1970 гг., когда не стало хватать жиров. Тогда были приняты программы по увеличению производства молочной продукции, в т. ч. твёрдых сыров. Срочно потребовались дополнительное молоко и молочные жиры. Но за годы войны животноводство пострадало, восстановить его не удалось даже за два десятилетия. Тогда советские учёные нашли выход: «забрать» с каждой пачки масла по 10 г жира.

С 1972 г. началось производство масла 72,5%-ной жирности. Оно быстро завоевало популярность, так как было дешевле. Государство же смогло расширить ассортимент молочной продукции, увеличить её выпуск и потребление.
Ситуация кардинально изменилась в 90-е гг., когда контроль за производством фактически исчез, а из-за границы к нам повалило пальмовое масло. Тогда появились первые российские молочные товары, в которых один жир был заменён на другой. И опять же больше всего пострадало сливочное масло - самый ходовой молочный продукт.

В 2000-е гг. потребитель остался один на один с «продуктовым изобилием». ГОСТы стали необязательными, производители работали по ТУ, которые сами же и придумывали. А так как мы с вами не можем определить, из чего именно изготовлен продукт и совпадает ли написанный на этикетке состав с истинным, то у производителей возник соблазн вместо одного товара нам предложить другой. Поэтому так сильно рос и объём импорта пальмового масла, которое позволяло использовать меньше натурального молока.

Обратили на это внимание только в тот момент, когда легальные производители поняли, что у них резко снижаются продажи. Их стали вытеснять те, кто предлагал потребителю имитацию сметаны, масла или творога, молока в которых было - кот наплакал.

Смесь коровы с пальмой

Самыми уязвимыми товарами оказались сливочное масло, сметана и сыр. Особенно после введения контрсанкций, когда срочно нужно было заполнить полки магазинов, а отечественного сырья на производство продуктов не хватало.

Самый популярный вид фальсификации - замена животного жира (из молока) растительным (из пальмы). Фальсификаторы подменяют состав там, где можно получить высокий доход. Почему, например, не подделывают творог 0%-ной жирности? Это бессмысленно! Высокий маржинальный доход (разница между себестоимостью и ценой продажи) - у жирных продуктов. В случае подделки из меньшего количества молока получают большее количество субпродуктов. В процессе их производства вытянутый из молока жир распределяют по продуктам, восполняя недостаток растительным жиром. Стоимость 1 г животного жира 5 руб., а стоимость 1 г растительного 50 коп. Разница - в 10 раз!

Ещё один способ подделать молочные продукты - искусственно повысить уровень белка (с количеством белка у отечественного молока тоже порой возникают проблемы). Например, вводя в них аммиак.

Стакан порошка

Сухое же молоко (в виде порошка) используют чаще всего для фальсифицирования... самого молока. Делали это и в советский период. В летние месяцы объёмы молока больше, в зимние - меньше. А магазинам молоко нужно весь год в одном и том же объёме. Самый простой путь - летом высушить молоко, а потом порошок либо разбавить водой, либо ввести в натуральное молоко, получив больший объём продукции. В настоящем молоке технический регламент не предусматривает использование сухого молока. Продукт с порошком должен называться молочным напитком и стоить дешевле, так как он менее жирный. В натуральном молоке ценен именно содержащийся в нём жир.

Хочу отметить: молоко, восстановленное из сухого порошка, - продукт легальный. Тем не менее среди покупателей пошли разговоры, что, мол, молочный напиток - товар опасный. Сетевики поддержали эту волну опасений, но двигал ими корыстный расчёт. Не пуская на полки легально изготовленные молочные напитки, они вынуждают производителей становиться фальсификаторами: убеждают печатать на этикетке слово «молоко». Одно слово повышает стоимость продукта. Цена молочного напитка в разы ниже - он должен стоить 25 руб. за 1 л в розницу. Причём как минимум 10 руб. в цене - накрутка торговли. А если тот же напиток продавать со словом «молоко» на этикетке, то за 1 л можно выставить цену в 50 руб. И сеть с одной пачки может получить до 35 руб. прибыли!

Надо сказать, что магазины в отношении покупателя ведут себя порой непорядочно. Во-первых, они редко по-настоящему проверяют продукцию, веря написанному в сертификатах. Тогда как по-хорошему магазин должен отправлять в лабораторию пробы продуктов.
Во-вторых, понимая, что люди предпочитают покупать дешёвые продукты, они диктуют условия производителям. Те вынуждены подстраиваться, экономя на сырье. И получается, что даже тот, кто готов платить высокую цену за качественный товар, всё равно покупает подделку да ещё и переплачивает за название.

Ещё одна проблема молочного рынка - молоко с антибиотиками. Лекарства на ферме дают всем - и больным коровам, и здоровым (для профилактики). По правилам после лечения корову надо выдержать на карантине две недели. За это время из её организма антибиотики должны уйти. Но две недели простоя - потерянная прибыль! Поэтому молоко с антибиотиками пускают в оборот. Для крупных предприятий это нетипично, у них существует система внутреннего контроля закупочного молока. А у маленьких такое случается. Ведомства, отвечающие за качество продуктов, пытаются с этим бороться. Так, предлагалось ввести запрет на продажу молока от лейкозных коров. Предложение это не приняли. Поэтому покупка молока и молочных продуктов для граждан РФ по-прежнему остаётся лотереей, вероятность выигрыша в которой крайне низка.

Чего больше: пользы или вреда?



Константин Спахов, канд. мед. наук, врач-гастроэнтеролог:

- По современным данным, молоко уже не самый полезный продукт: из молочного сахара в организме образуется весьма неполезная галактоза. Поэтому не стоит пить его больше 1 стакана в день. А вот любые кисломолочные продукты и творог очень полезны. При их изготовлении большая часть сахара разрушается, а кальцием, витамином D и белком они обеспечат лучше. Плюс в них есть полезные бактерии - пробиотики.

«Фокусы» производителей молока и животноводов также пользы не добавляют. Молоко животных, получающих антибиотики, не должно идти для еды и приготовления продуктов. Но порой оно всё равно уходит в переработку. Лекарства, попадающие в него из организма коров, вредны для микрофлоры нашего кишечника. Также они способствуют формированию супербактерий, не чувствительных ни к каким антибиотикам. Болезнь, которую можно было бы вылечить антибиотиками, становится неизлечимой.
Пальмовое масло, которое всё чаще становится обязательным ингредиентом молочных продуктов, по своей вредности хуже некоторых из животных жиров, способствующих развитию атеросклероза сосудов. В само молоко его добавляют нечасто - это не очень выгодно. А вот фальсификатов творога и сыров масса.

Молоко из сухого порошка пользы также не приносит - при сушке холестерин окисляется и становится особо вредным. Его не снижают никакие лекарства. Избыток фосфатов способствует вымыванию кальция из костей, делая их ломкими, и помогает отложению кальция в сосудах, что является фактором риска инфарктов и инсультов.



Как опроеделить качественную молочку?

1. Смотрите на срок годности
: сырое молоко должно храниться 3 суток, пастеризованное - 2 недели.

2. Изучите данные Роспотребнадзора и Россельхознадзора. На сайтах ведомств опубликованы два списка производителей: те, кто попадается на фальсификате, но при этом продолжает продаваться, и те, кто честно работает в системе открытых данных, публикуя реальные отчёты лабораторий по своей продукции.

3. Найдите своего фермера. Настоящий фермер пустит к себе на производство и нальёт вам молока из-под коровы.

4. Оставьте молоко в тепле. Качественный продукт через сутки начнёт киснуть.

5. Поднесите сыр к ультрафиолетовому свету. Он распознает вид жира: животный будет жёлтым, растительный - белым.

6. Налейте в молоко спирт. У настоящего молока белок начнёт превращаться в хлопья быстро, у разведённого водой - очень медленно.

7. Попробуйте на вкус: честные сметана и творог обязательно должны быть с кислинкой.

«Через 7 лет всё будет!»



Знаменитый фермер-сыровар Олег Сирота знает проблемы отрасли изнутри, но полон оптимизма:

- Дефицит молока не вчера начался - наш молочный мир устроен, мягко говоря, своеобразно. Во-первых, новейшее российское производство ориентировано на выработку молока из сухого порошка, который привозят из Европы, с подмешиванием нашего местного сырья. После введения эмбарго поставки импортного порошка зарубили - молока стало меньше. Во-вторых, все эти годы российских коров забивали на мясо. Сейчас даже в Центральной России не хватает 1 млн т молока. Из-за этого растут цены: я покупаю молоко по 30-34 руб. за 1 кг оптом, но думаю, что и это не предел.

Но от этого дефицита есть и плюсы. Прежде всего и бизнесмены, и власти начали активно строить коровники. Дошло до реальной нехватки коров - я не смог купить отечественных бурёнок. Придётся, видимо, в Европе заказывать. Если такой ажиотаж продолжится, то дефицит племенного молочного скота наступит и в Европе, потому что русские фермеры его оттуда выгребут.

А породистых молочных коров, хорошего племенного материала нам реально не хватает. Проблема качественного молока - это проблема даже не послесоветского времени. 200 лет все породы коров в России выводились ради молока повышенной жирности, из которого делали сливочное масло. Так что с жиром всё хорошо. Но найти такое молоко, в котором был бы нужный процент жира и белка, а всевозможные вредные включения отсутствовали, очень тяжело.
Чтобы выдавать молоко нужного качества, у коров должен быть сбалансированный рацион. Прежде всего поменьше силоса, а им у нас в холодный сезон животных перекармливают. И продуктивность коров у нас низкая. Ниже, чем в большинстве аграрных держав мира. Чтобы молочная ферма была рентабельна, нужны удои 4-5,5 тыс. кг в год от коровы.

Но самая главная проблема - отсутствие дешёвых кредитов. Если государство их даст, то лет через 7 мы и свой рынок качественным молоком насытим да ещё и на экспорт останется.

Оцените материал:








ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Частное мнение | Источник: http://www.aif.ru/food/products/smes_korovy_s_palmoy_kto_i_zachem_portit_moloko| Просмотров: 836 | Добавил: iskra| | Рейтинг: 4.5/19

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 3
-2
1 Cloud   (18.03.2017 10:13)
Лицимеры

-4
2 ЧеLOVEк   (18.03.2017 18:10)
нет ролика?
И где видео с "клубичкой"?
biggrin

0
3 alleko77   (18.03.2017 19:27)
какое пальмовое масло?так техническое,самое дешёвое завозят за гроши.пальмовое масло для еды очень ценное и полезное,что бы тут ни говорили,просто оно дороже и его не выгодно приобретать для фальсификаций.

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...



По этой теме смотрите:




ВСЕ НОВОСТИ:
Астрономия и космос [707]Безумный мир [1551]Войны и конфликты [1688]Гипотезы и версии [1957]
Дом,сад,кулинария [1844]Животные и растения [1642]Здоровье,психология [2078]История и археология [2370]
Мир вокруг нас [1235]Мировые новости [5759]Наука и технологии [508]Непознанное [2230]
НЛО,уфология [726]Общество [4173]Прогнозы ученых,исследования [290]Происшествия,чп,аварии [510]
Пророчества и предсказания [459]Российские новости [4052]Стихия,экология,климат [1421]Феномены и аномалии [360]
Фильмы и видео [3559]Частное мнение [3389]Это интересно! [1793]Юмор,афоризмы,притчи [1885]


АРХИВ САЙТА:
Мировые новости [10573]Российские новости [7650]История и археология [3477]Здоровье,психология [5329]
Наука и технологии [1960]Войны и конфликты [5435]Погода,рекорды температур [1347]Стихийные бедствия [967]
Солнце,магнитные бури [815]Природные аномалии [467]Землетрясения [985]Наводнения [341]
Вулканы [301]Происшествия,чп,аварии [907]Новости космоса,астрономия [1770]НЛО,уфология [1728]
Прогноз ученых,исследования [431]Пророчества и предсказания [832]Гипотезы и версии [4281]Непознанное [3384]
Животные и растения [2599]Общество [7522]Экология [879]Эзотерика и астрал [1964]
Интересности и юмор [3583]Безумный мир [2033]Мир вокруг нас [1757]Оползни,провалы почвы [91]
Гибель животных [63]Художественные фильмы [506]Док. фильмы и видео [5809]
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!


Поиск


НАША БЕСЕДКА

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
KotofeyT(65), Fanil(63), Dana68(49), AnacheWhawn(35), haceuttelia(42), casino57(38), NuCleaR(29), voresogabeg83(40), Cathrynreri(35), RobertHew(40), RobertBix(33), jurebowapef20(29), myrekodaper38(29), Eloisevof(35), FedorShumilov(21), amrazire(39), turefotaweh16(35), fyrevokagef60(35), CarlosDab(40), Lesliedaby(42), DeniseHem(35), ASRClienTy(31), nega881(37), ShonnуеSeSt(35), MarlinSi(42), aCalopeliHop41(36), AustinNor(34), gilena888(62), WilliamOi(35), DeloresSR(35), Lauriemit(34), alenuiMor(38), Кейт(39), sheslav(57), vstvs(54), Jeffreyhect(30), Claudesode(40), MarkvsBL(34), Travisgorn(32), marksl(29), Charlesei(39), JustinBum(29), Richardbial(30), BernardMiz(30), ErnestBodo(37), fyregozajeb11(33), kurecobafev29(41), darebolatem99(36), darepodahez40(37), Timothygolo(30), [Полный список]

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 327
Пользователей: 305
Сейчас комментируют: 22


Мы комментируем


На форуме

Интересное сегодня
Пробудились от анабиоза Ведун Родамиръ и Лама Итигэлов (9)
"Дьявол уже здесь": Афонский старец пообещал миру "страшные годы" (12)
Дэвид Уилкок, обновление 25.04.2017: «Прошлой ночью я получил ОГРОМНЫЙ прилив новой информации от Пита Питерсона об Антарктической Атлантиде (5)
Золотое молоко: напиток, который поменяет вашу жизнь (0)
Разбор разведданных 24 апреля 2017 года (0)
Ауфвидерзейн, Фатерлянд! (7)
Математические трюки, которым нас не научили в школе (1)
Пророчество святителя Николая Велимировича (1)
Почему не нужно упрекать в коррупции Владимира Владимировича и Дмитрия Анатольевича. (4)
Людей с ЭТИМ типом личности любить сложнее всего (9)


Новости готовят...

Новостей: 15332 Архив: 20318

Новостей: 6116 Архив: 7299

Новостей: 4166 Архив: 2440

Новостей: 3089 Архив: 10076

Новостей: 2695 Архив: 5231

Новостей: 1573 Архив: 0

Новостей: 1120 Архив: 4805

Новостей: 957 Архив: 1

Новостей: 894 Архив: 936

Новостей: 847 Архив: 316


Активность на форуме

Постов на форуме: 11986
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6671
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4076
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3579
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3521
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2632
Группа: Модераторы


Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 13235
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 11053
Группа: Друзья
Микулишна
Комментариев: 10056
Группа: Друзья Нашей Планеты
kotik
Комментариев: 9229
Группа: Проверенные
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 9001
Группа: Проверенные
hawker
Комментариев: 7560
Группа: Проверенные