Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Модератор: Pantera | Контакты

Суббота, 27.05.2017, 11:11
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS


ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

Форма входа
Логин:
Пароль:





Загрузка...


Меню сайта


Категории раздела
Астрономия и космос [743]
Безумный мир [1684]
Войны и конфликты [1746]
Гипотезы и версии [2105]
Дом,сад,кулинария [2018]
Животные и растения [1749]
Здоровье,психология [2244]
История и археология [2535]
Мир вокруг нас [1409]
Мировые новости [5906]
Наука и технологии [530]
Непознанное [2399]
НЛО,уфология [764]
Общество [4394]
Прогнозы ученых,исследования [302]
Происшествия,чп,аварии [545]
Пророчества и предсказания [477]
Российские новости [4237]
Стихия,экология,климат [1492]
Феномены и аномалии [381]
Фильмы и видео [3693]
Частное мнение [3681]
Это интересно! [1962]
Юмор,афоризмы,притчи [1976]

Загрузка...


Статистика


Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 227
Пользователей: 212
Сейчас комментируют: 15



Новости сегодня
NYT: Дерипаска предлагал дать показания в конгрессе США за полный иммунитет и неподсудность........ (0)
Специалистов волнует судьба президентских тигров (0)
Развитие глобального интернета ведёт к замусориванию космического пространства (0)
Лондонистан: 423 новых мечети, 500 закрытых церквей (1)
Холодный май ударил по урожаю (0)
Редкое скопление горбатых китов у берегов Камчатки (0)
Экс-советник Картера Збигнев Бжезинский скончался в возрасте 89 лет (2)
Торнадо уносит все больше и больше жизней (0)
В Татарстане будут выращивать снежных барсов (0)
Ненастье обоснуется в центре страны (0)
Предстоящие выходные: и снова майская неустойчивость (0)
Я - художник. И сейчас я покажу вам, как это - жить с моей женой (0)
Секреты фламинго: как спать на одной ноге (0)
Домой вернулись ласточки. Проверяем народную примету (0)
В Адыгее борются с последствиями паводка (0)
Крутое пике сбитого лётчика: путь от Стрелкова к Гиркину................. (0)
Привет, немытая Россия!.............................................. (1)
Душенов. Выпуск №98. Москва перепишет законы войны в космосе, на земле и под водой (2017) (0)
Красный цвет... своя история... (1)
Бабушкины постулаты (1)
Академик Наталья Бехтерева о Зазеркалье и вещих снах… (2)
Задал как-то студент профессору очень странный вопрос… (1)
Последствия оскорблений (3)
Я не Любил Её (3)
Кредиторы России взяли паузу. Банки сжигают «подушку безопасности» рубля (3)
Техника Илона Маска уволили с работы за правду о ракете SpaceX. (0)
Леонид Филатов и Нина Шацкая: «Любви спасительный тайник» (1)
Люди встречаются не случайно (2)
Ох, уж эти оговорки (0)
Фундаментальные основы в формировании философского мировоззрения 21 века (1)
«Тётка» – это токсичный образ мыслей (1)
НАСА: люди создали вокруг Земли радиококон из сверхдлинных волн, защищающий от космической радиации (2)
Забавные животные, которые подарят вам улыбку (0)
Единение со стихией Огня. (2)
Стихия Земли в древнерусской воинской традиции. (1)
Про обиду (1)
Москву взрывают гастарбайтеры (2)
Троицкий заявил, что Макаревич деморализован из-за отвернувшихся от него поклонников (14)
У президента попросили милосердия (1)
На все доля Господа (2)
За повышение МРОТ заплатят все (0)


Календарь

МИР ВОКРУГ НАС

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА НОВОСТЕЙАРХИВ САЙТА до 1.10.2015ИНСТРУКЦИИ ПО ДОБАВЛЕНИЮ МАТЕРИАЛАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [743]Безумный мир [1684]Войны и конфликты [1746]Гипотезы и версии [2105]
Дом,сад,кулинария [2018]Животные и растения [1749]Здоровье,психология [2244]История и археология [2535]
Мир вокруг нас [1409]Мировые новости [5906]Наука и технологии [530]Непознанное [2399]
НЛО,уфология [764]Общество [4394]Прогнозы ученых,исследования [302]Происшествия,чп,аварии [545]
Пророчества и предсказания [477]Российские новости [4237]Стихия,экология,климат [1492]Феномены и аномалии [381]
Фильмы и видео [3693]Частное мнение [3681]Это интересно! [1962]Юмор,афоризмы,притчи [1976]


08:43
Смесь коровы с пальмой. Кто и зачем портит молочные продукты?



Счётная палата опубликовала результаты проверки: четверть молочной продукции в 84 регионах РФ некачественная.

«АиФ» решил разобраться, по чьей вине мы вынуждены питаться фальсифицированной молочкой, рискуя своим здоровьем и кошельком.

Как подделывают молочные продукы?



В какой момент на российском рынке появилась фальсифицированная молочная продукция, как её подделывают и можно ли найти честный продукт, «АиФ» рассказал исполнительный директор Ассоциации переработчиков по противодействию фальсификации молочной продукции Александр Бражко.

Отобрали жир у масла

- Поддельные продукты были всегда. Хотя в СССР фальсификат как таковой не существовал. Тем не менее «крестьянское» масло 72,5% жирности (вместо традиционных 80-85%) появилось в 1960-1970 гг., когда не стало хватать жиров. Тогда были приняты программы по увеличению производства молочной продукции, в т. ч. твёрдых сыров. Срочно потребовались дополнительное молоко и молочные жиры. Но за годы войны животноводство пострадало, восстановить его не удалось даже за два десятилетия. Тогда советские учёные нашли выход: «забрать» с каждой пачки масла по 10 г жира.

С 1972 г. началось производство масла 72,5%-ной жирности. Оно быстро завоевало популярность, так как было дешевле. Государство же смогло расширить ассортимент молочной продукции, увеличить её выпуск и потребление.
Ситуация кардинально изменилась в 90-е гг., когда контроль за производством фактически исчез, а из-за границы к нам повалило пальмовое масло. Тогда появились первые российские молочные товары, в которых один жир был заменён на другой. И опять же больше всего пострадало сливочное масло - самый ходовой молочный продукт.

В 2000-е гг. потребитель остался один на один с «продуктовым изобилием». ГОСТы стали необязательными, производители работали по ТУ, которые сами же и придумывали. А так как мы с вами не можем определить, из чего именно изготовлен продукт и совпадает ли написанный на этикетке состав с истинным, то у производителей возник соблазн вместо одного товара нам предложить другой. Поэтому так сильно рос и объём импорта пальмового масла, которое позволяло использовать меньше натурального молока.

Обратили на это внимание только в тот момент, когда легальные производители поняли, что у них резко снижаются продажи. Их стали вытеснять те, кто предлагал потребителю имитацию сметаны, масла или творога, молока в которых было - кот наплакал.

Смесь коровы с пальмой

Самыми уязвимыми товарами оказались сливочное масло, сметана и сыр. Особенно после введения контрсанкций, когда срочно нужно было заполнить полки магазинов, а отечественного сырья на производство продуктов не хватало.

Самый популярный вид фальсификации - замена животного жира (из молока) растительным (из пальмы). Фальсификаторы подменяют состав там, где можно получить высокий доход. Почему, например, не подделывают творог 0%-ной жирности? Это бессмысленно! Высокий маржинальный доход (разница между себестоимостью и ценой продажи) - у жирных продуктов. В случае подделки из меньшего количества молока получают большее количество субпродуктов. В процессе их производства вытянутый из молока жир распределяют по продуктам, восполняя недостаток растительным жиром. Стоимость 1 г животного жира 5 руб., а стоимость 1 г растительного 50 коп. Разница - в 10 раз!

Ещё один способ подделать молочные продукты - искусственно повысить уровень белка (с количеством белка у отечественного молока тоже порой возникают проблемы). Например, вводя в них аммиак.

Стакан порошка

Сухое же молоко (в виде порошка) используют чаще всего для фальсифицирования... самого молока. Делали это и в советский период. В летние месяцы объёмы молока больше, в зимние - меньше. А магазинам молоко нужно весь год в одном и том же объёме. Самый простой путь - летом высушить молоко, а потом порошок либо разбавить водой, либо ввести в натуральное молоко, получив больший объём продукции. В настоящем молоке технический регламент не предусматривает использование сухого молока. Продукт с порошком должен называться молочным напитком и стоить дешевле, так как он менее жирный. В натуральном молоке ценен именно содержащийся в нём жир.

Хочу отметить: молоко, восстановленное из сухого порошка, - продукт легальный. Тем не менее среди покупателей пошли разговоры, что, мол, молочный напиток - товар опасный. Сетевики поддержали эту волну опасений, но двигал ими корыстный расчёт. Не пуская на полки легально изготовленные молочные напитки, они вынуждают производителей становиться фальсификаторами: убеждают печатать на этикетке слово «молоко». Одно слово повышает стоимость продукта. Цена молочного напитка в разы ниже - он должен стоить 25 руб. за 1 л в розницу. Причём как минимум 10 руб. в цене - накрутка торговли. А если тот же напиток продавать со словом «молоко» на этикетке, то за 1 л можно выставить цену в 50 руб. И сеть с одной пачки может получить до 35 руб. прибыли!

Надо сказать, что магазины в отношении покупателя ведут себя порой непорядочно. Во-первых, они редко по-настоящему проверяют продукцию, веря написанному в сертификатах. Тогда как по-хорошему магазин должен отправлять в лабораторию пробы продуктов.
Во-вторых, понимая, что люди предпочитают покупать дешёвые продукты, они диктуют условия производителям. Те вынуждены подстраиваться, экономя на сырье. И получается, что даже тот, кто готов платить высокую цену за качественный товар, всё равно покупает подделку да ещё и переплачивает за название.

Ещё одна проблема молочного рынка - молоко с антибиотиками. Лекарства на ферме дают всем - и больным коровам, и здоровым (для профилактики). По правилам после лечения корову надо выдержать на карантине две недели. За это время из её организма антибиотики должны уйти. Но две недели простоя - потерянная прибыль! Поэтому молоко с антибиотиками пускают в оборот. Для крупных предприятий это нетипично, у них существует система внутреннего контроля закупочного молока. А у маленьких такое случается. Ведомства, отвечающие за качество продуктов, пытаются с этим бороться. Так, предлагалось ввести запрет на продажу молока от лейкозных коров. Предложение это не приняли. Поэтому покупка молока и молочных продуктов для граждан РФ по-прежнему остаётся лотереей, вероятность выигрыша в которой крайне низка.

Чего больше: пользы или вреда?



Константин Спахов, канд. мед. наук, врач-гастроэнтеролог:

- По современным данным, молоко уже не самый полезный продукт: из молочного сахара в организме образуется весьма неполезная галактоза. Поэтому не стоит пить его больше 1 стакана в день. А вот любые кисломолочные продукты и творог очень полезны. При их изготовлении большая часть сахара разрушается, а кальцием, витамином D и белком они обеспечат лучше. Плюс в них есть полезные бактерии - пробиотики.

«Фокусы» производителей молока и животноводов также пользы не добавляют. Молоко животных, получающих антибиотики, не должно идти для еды и приготовления продуктов. Но порой оно всё равно уходит в переработку. Лекарства, попадающие в него из организма коров, вредны для микрофлоры нашего кишечника. Также они способствуют формированию супербактерий, не чувствительных ни к каким антибиотикам. Болезнь, которую можно было бы вылечить антибиотиками, становится неизлечимой.
Пальмовое масло, которое всё чаще становится обязательным ингредиентом молочных продуктов, по своей вредности хуже некоторых из животных жиров, способствующих развитию атеросклероза сосудов. В само молоко его добавляют нечасто - это не очень выгодно. А вот фальсификатов творога и сыров масса.

Молоко из сухого порошка пользы также не приносит - при сушке холестерин окисляется и становится особо вредным. Его не снижают никакие лекарства. Избыток фосфатов способствует вымыванию кальция из костей, делая их ломкими, и помогает отложению кальция в сосудах, что является фактором риска инфарктов и инсультов.



Как опроеделить качественную молочку?

1. Смотрите на срок годности
: сырое молоко должно храниться 3 суток, пастеризованное - 2 недели.

2. Изучите данные Роспотребнадзора и Россельхознадзора. На сайтах ведомств опубликованы два списка производителей: те, кто попадается на фальсификате, но при этом продолжает продаваться, и те, кто честно работает в системе открытых данных, публикуя реальные отчёты лабораторий по своей продукции.

3. Найдите своего фермера. Настоящий фермер пустит к себе на производство и нальёт вам молока из-под коровы.

4. Оставьте молоко в тепле. Качественный продукт через сутки начнёт киснуть.

5. Поднесите сыр к ультрафиолетовому свету. Он распознает вид жира: животный будет жёлтым, растительный - белым.

6. Налейте в молоко спирт. У настоящего молока белок начнёт превращаться в хлопья быстро, у разведённого водой - очень медленно.

7. Попробуйте на вкус: честные сметана и творог обязательно должны быть с кислинкой.

«Через 7 лет всё будет!»



Знаменитый фермер-сыровар Олег Сирота знает проблемы отрасли изнутри, но полон оптимизма:

- Дефицит молока не вчера начался - наш молочный мир устроен, мягко говоря, своеобразно. Во-первых, новейшее российское производство ориентировано на выработку молока из сухого порошка, который привозят из Европы, с подмешиванием нашего местного сырья. После введения эмбарго поставки импортного порошка зарубили - молока стало меньше. Во-вторых, все эти годы российских коров забивали на мясо. Сейчас даже в Центральной России не хватает 1 млн т молока. Из-за этого растут цены: я покупаю молоко по 30-34 руб. за 1 кг оптом, но думаю, что и это не предел.

Но от этого дефицита есть и плюсы. Прежде всего и бизнесмены, и власти начали активно строить коровники. Дошло до реальной нехватки коров - я не смог купить отечественных бурёнок. Придётся, видимо, в Европе заказывать. Если такой ажиотаж продолжится, то дефицит племенного молочного скота наступит и в Европе, потому что русские фермеры его оттуда выгребут.

А породистых молочных коров, хорошего племенного материала нам реально не хватает. Проблема качественного молока - это проблема даже не послесоветского времени. 200 лет все породы коров в России выводились ради молока повышенной жирности, из которого делали сливочное масло. Так что с жиром всё хорошо. Но найти такое молоко, в котором был бы нужный процент жира и белка, а всевозможные вредные включения отсутствовали, очень тяжело.
Чтобы выдавать молоко нужного качества, у коров должен быть сбалансированный рацион. Прежде всего поменьше силоса, а им у нас в холодный сезон животных перекармливают. И продуктивность коров у нас низкая. Ниже, чем в большинстве аграрных держав мира. Чтобы молочная ферма была рентабельна, нужны удои 4-5,5 тыс. кг в год от коровы.

Но самая главная проблема - отсутствие дешёвых кредитов. Если государство их даст, то лет через 7 мы и свой рынок качественным молоком насытим да ещё и на экспорт останется.

Оцените материал:








ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Частное мнение | Источник: http://www.aif.ru/food/products/smes_korovy_s_palmoy_kto_i_zachem_portit_moloko| Просмотров: 860 | Добавил: iskra| | Рейтинг: 4.5/19

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 3
-2
1 Cloud   (18.03.2017 10:13)
Лицимеры

-4
2 ЧеLOVEк   (18.03.2017 18:10)
нет ролика?
И где видео с "клубичкой"?
biggrin

0
3 alleko77   (18.03.2017 19:27)
какое пальмовое масло?так техническое,самое дешёвое завозят за гроши.пальмовое масло для еды очень ценное и полезное,что бы тут ни говорили,просто оно дороже и его не выгодно приобретать для фальсификаций.

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...



По этой теме смотрите:




ВСЕ НОВОСТИ:
Астрономия и космос [743]Безумный мир [1684]Войны и конфликты [1746]Гипотезы и версии [2105]
Дом,сад,кулинария [2018]Животные и растения [1749]Здоровье,психология [2244]История и археология [2535]
Мир вокруг нас [1409]Мировые новости [5906]Наука и технологии [530]Непознанное [2399]
НЛО,уфология [764]Общество [4394]Прогнозы ученых,исследования [302]Происшествия,чп,аварии [545]
Пророчества и предсказания [477]Российские новости [4237]Стихия,экология,климат [1492]Феномены и аномалии [381]
Фильмы и видео [3693]Частное мнение [3681]Это интересно! [1962]Юмор,афоризмы,притчи [1976]


АРХИВ САЙТА:
Мировые новости [10573]Российские новости [7650]История и археология [3477]Здоровье,психология [5329]
Наука и технологии [1960]Войны и конфликты [5435]Погода,рекорды температур [1347]Стихийные бедствия [967]
Солнце,магнитные бури [815]Природные аномалии [467]Землетрясения [985]Наводнения [341]
Вулканы [301]Происшествия,чп,аварии [907]Новости космоса,астрономия [1770]НЛО,уфология [1728]
Прогноз ученых,исследования [431]Пророчества и предсказания [832]Гипотезы и версии [4281]Непознанное [3384]
Животные и растения [2599]Общество [7522]Экология [879]Эзотерика и астрал [1964]
Интересности и юмор [3583]Безумный мир [2033]Мир вокруг нас [1757]Оползни,провалы почвы [91]
Гибель животных [63]Художественные фильмы [506]Док. фильмы и видео [5809]
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!


Поиск


НАША БЕСЕДКА

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
victorina(60), Luilla(53), Sprut(38), alek60(57)

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 227
Пользователей: 212
Сейчас комментируют: 15


Мы комментируем


На форуме

ХАЙКУ

(51)

5FIT

(0)

Слово

(56)


Интересное сегодня
Троицкий заявил, что Макаревич деморализован из-за отвернувшихся от него поклонников (14)
Задал как-то студент профессору очень странный вопрос… (1)
Люди встречаются не случайно (2)
Кредиторы России взяли паузу. Банки сжигают «подушку безопасности» рубля (3)
Техника Илона Маска уволили с работы за правду о ракете SpaceX. (0)
Москву взрывают гастарбайтеры (2)
Академик Наталья Бехтерева о Зазеркалье и вещих снах… (2)
Забавные животные, которые подарят вам улыбку (0)
«Тётка» – это токсичный образ мыслей (1)
НАСА: люди создали вокруг Земли радиококон из сверхдлинных волн, защищающий от космической радиации (2)


Новости готовят...

Новостей: 16304 Архив: 20318

Новостей: 6422 Архив: 7299

Новостей: 4328 Архив: 2440

Новостей: 3169 Архив: 10076

Новостей: 2900 Архив: 5231

Новостей: 1591 Архив: 0

Новостей: 1162 Архив: 1

Новостей: 1120 Архив: 4805

Новостей: 949 Архив: 936

Новостей: 896 Архив: 1146


Активность на форуме

Постов на форуме: 11986
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6671
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4076
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3579
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3562
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2639
Группа: Модераторы


Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 13711
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 11110
Группа: Друзья
Микулишна
Комментариев: 10433
Группа: Друзья Нашей Планеты
kotik
Комментариев: 9417
Группа: Проверенные
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 9105
Группа: Проверенные
hawker
Комментариев: 7693
Группа: Проверенные