Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Вторник, 17.07.2018, 18:39
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

вложение денег
Форма входа
Логин:
Пароль:

Загрузка...

Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 337
Пользователей: 320
Сейчас комментируют: 17

Загрузка...

Новости сегодня
«Джентельмены» против «дикарей»: Ничего у этих русских не получится (0)
В Европе с нетерпением ждут российские танки (0)
Как сладко стало предавать Россию... (0)
Россия — лидер по арестам чиновников после Китая (0)
На улицах Берлина появляются патрули гражданской обороны правого толка (0)
В Дании некому воевать: каждый второй призывник негоден к службе (0)
Самая населенная провинция Канады прекращает СОТНИ проектов зеленой "энергетики" (0)
Про стоимость жизни в Кремниевой долине (0)
Версии (0)
Внешнее управление Россией (3)
Путин получил план выдворения доллара из России (0)
32 секретные комбинации на вашей клавиатуре (0)
Странные ритуалы мести разных стран (0)
«АвтоВАЗ» представил новую Lada (2)
Индиец после свадьбы увидел свою жену без вуали и сразу подал на развод. Восток дело тонкое… (2)
Виноград "под монитором". Совет по выращиванию винограда в неблагоприятных условиях. (0)
Разработчик рассказал об интересе зарубежных стран к "Аурусу" (1)
ЗОНТ ПУТИНА И ЛЮДИ С СОВЕСТЬЮ КРОКОДИЛА (3)
Трамп хамит всем — кроме Путина Почему готовность отмазывать Кремль обернется против президента США? (2)
Часы (0)
Почему для РПЦ дело об убийстве Романовых — это дело о чести мундира (3)
ЕСПЧ присудил в пользу трех участниц Pussy Riot €37 тыс. (1)
На дне греческого залива обнаружен странный объект (7)
СПОСОБ ГОВОРИТЬ С БОГАМИ (0)
Военно-воздушный атташе. Из воспоминаний генерал-лейтенанта Скорнякова (0)
В бездонных воронках времени может исчезнуть жизнь (0)
мультик В гостях у гномов (0)
Запасы на чёрный день (0)
Жертвы литературного призрака (0)
Ещё одна загадка Стоунхенджа (10)
Скиталец морей (0)
Кто живёт в теле буйвола? (0)
Какие цветы Владимир Путин дарит женщинам (5)
Шварценеггер сравнил Трампа с «маленькой размокшей макарониной» (2)
В Сеть попали кадры эмоционального допроса провокаторов из «Пусси Райт» (ВИДЕО) (4)
Достойный ответ «Миротворцу». «Все эти актеры разговорного жанра – военные преступники» (0)
Киевский политолог раскрыл, как ЧМ-2018 отправил Украину в международную изоляцию (0)
Президент США признал право Германии на участие в «Северном потоке-2» (0)
Московская пенсионерка выжила после удара молнии и отправилась гулять с собакой (0)
Правительство потратит 5 миллиардов рублей на переобучение пенсионеров: есть ли в этом смысл? (1)
51-летняя Ксения Стриж впервые стала мамой (3)
Килиан Мбаппе перечислит свои призовые больным детям (0)
Нужно ли быть вежливым и уступить свою нижнюю полку пассажиру с верхней, если он в этом нуждается? (1)
Мода быть вооруженным (2)
По женскому счету (0)
Как очистить КИШЕЧНИК ЗА ОДНУ НОЧЬ Невероятный эффект очищения Рецепт ЗДОРОВЬЯ и ДОЛГОЛЕТИЯ (5)
Чем обработать ПОМИДОРЫ ОТ ФИТОФТОРЫ Проверенные НАРОДНЫЕ СРЕДСТВА от фитофторы на томатах (1)
2 градуса до конца Света (0)
Гороскоп на неделю с 16 по 22 июля 2018 года (0)
За трещинами на пятках могут скрываться эти 5 опасных болезней. Пемза тут не поможет! (5)
Всё что нужно знать о вывозе российского леса в Китай (1)
27 июля начнется Апокалипсис?... (17)
Очень странное и загадочное явление. Синий чужеродный Объект входит в атмосферу Земли (5)
Распыление химиотрасс везде прекратилось! .... (9)
Уильям Томпкинс - новая информация о ТКП (0)
Вертолет ВВС США «воткнулся» в гору и улетел: видео (1)
В правительстве РФ прокомментировали возможное снижение пенсионного возраста для женщин (4)
Эпическая панорама Галактического центра от нового супертелескопа (0)
Одинокая бабушка 15 лет ходит в супермаркет читать книги (6)
Вас арестуют, если вы побываете в… (4)
Марс приближается к Земле (0)
Подсказки, которые помогут решить бытовые проблемы (0)
Храмовый комплекс Абу-Симбел, на спасение которого понадобилось 42 миллиона долларов (1)
Привычные вещи с необычной стороны (0)
Почему нельзя готовить на растительном масле (10)
ИНДИЙСКИЙ БИЗНЕСМЕН ЗАПЛАТИЛ 10 МИЛЛИОНОВ ДОЛЛАРОВ ЗА ОТДЫХ ПОДЧИНЁННЫХ (4)
В ГОСДУМЕ ВЫРАБОТАЛИ ПОЗИЦИЮ ПО ПЕНСИОННОЙ РЕФОРМЕ (4)
ФИНЛЯНДИЮ МОБИЛИЗОВАЛИ НА БОРЬБУ С РОССИЕЙ (1)
Военная тайна с Игорем Прокопенко (15.07.2018) (0)
NARADA: Познание Истины - Девятая мерность развития Сознания (1)
Так Вкусно, что язык проглотишь! Мясо "Горе Луковое". (0)
МВФ приказал - все должны подчиниться. О повышении пенсионного возраста (4)
Встреча в Хельсинки: «CNN» назвал выступление Трампа «позорным» (4)
Может хватит себе врать? Кто сказал, что мы – разумный вид? (2)
Ланиакея - наше домашнее сверхскопление Галактик (3)
США подали жалобы в ВТО на ответные пошлины пяти стран (3)
В Петербурге состоится общегородской молебен Царственным страстотерпцам (9)
Глобалист-форсайтщик Дмитрий Песков — главный «смотрящий» за оцифровкой России при Президенте (0)
На модернизацию денег нет, есть только на оцифровку населения и валютную рулетку (2)
Ритуал изготовления Чура. (1)
ОБАВА - древнерусское слово, означающее "преданная любовь" (0)

Календарь
«  Июль 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [618]Безумный мир [1177]Взаимоотношения людей [534]Войны и конфликты [985]
Гипотезы и версии [5669]Дом, сад, кулинария [1659]Животные и растения [1344]Здоровье, психология [2145]
Искусство, литература, поэзия [329]История, археология [1924]Мир вокруг нас [1454]Мировые новости [2290]
Наука и технологии [559]Непознанное [1849]НЛО и уфология [467]Общество [3116]
Прогнозы ученых,исследования [174]Происшествия, чп, аварии [709]Предсказания и астрология [420]Религии, учения [278]
Российские новости [3460]Советы и истории из жизни [413]Стихия, климат, экология [1005]Феномены и аномалии [473]
Фильмы и видео [2000]Частное мнение [3832]Это интересно! [2170]Юмор, афоризмы, притчи [1452]


01:34
Сладкий сезон. Как использовать ягоды по максимуму?


Сезон ягод проходит быстро, мыть и есть детям быстро надоедает. Что из них приготовить и как лучше сохранить на зиму?

Крыжовник

В составе крыжовника - вещества, улучшающие работу сердца и головного мозга. Крыжовник хорош не только для пирогов, но и для приготовления различных соусов, которые прекрасно подходят к мясу. А ещё из него получается невероятно вкусное и очень красивое варенье изумрудного цвета. Для приготовления подходит любая ягода - как зрелая, так и не слишком. При варке крыжовник становится слаще. Крыжовниковый хит - индийская приправа чатни - отлично оттенит вкус основного блюда. Можно подавать с хлебом, овощами или рисом.

Черешня

Учёные доказали: черешня помогает очистить организм от «плохого» холестерина. Кроме этого она стимулирует обмен веществ и снимает отёки.

Смородина

В состав и чёрной, и красной смородины входит много аскорбиновой кислоты, которая сохраняется даже в замороженных ягодах. Делайте из неё сок, сиропы на зиму, желе и варенье, она идеальная начинка для пирога: готовя шарлотку, добавьте к яблокам горсть смородины и ложку корицы - и пирог станет совершенно иным!

Малина

В составе малины есть вещества, которые улучшают свёртываемость крови. Это универсальный продукт: добавьте малину в любой салат (без майонеза, конечно) - и он заиграет новыми красками.

Арбуз

Всего лишь один кусок арбуза содержит четверть дневной нормы витамина С, пред­отвращает кариес и защищает от инфекций.

Как заморозить ягоды?

«Важна быстрая заморозка при температуре не меньше -18 градусов, - объясняет доктор сельскохозяйственных наук Раиса Ноздрачёва. - Соберите ягоды и разложите одним слоем на подносе так, чтобы они не слиплись. Морозьте небольшими порциями. Все ягоды, кроме малины, перед этим мойте и сушите. Для сохранности витаминов размораживать их нужно медленно - в холодильнике».

Секреты идеального варенья
Подготовка

Фрукты и ягоды для варенья надо собирать в сухую, ясную погоду. Старайтесь отбирать ягоды или фрукты без повреждений - варенье получится вкуснее. Вишню берите спелую, а клубнику лучше взять недозрелую. Даже собранные в саду ягоды нужно мыть.
Сахар

Для варенья подходит только белый сахар. Тростниковый и другие его виды брать не нужно. Перед варкой сахар нужно обязательно просеять.
Сироп

Если сироп стал мутным, его можно осветлить с помощью яичного белка - 1/2 белка на 10 л сиропа. Нужно ввести белок в сироп, нагреть до кипения, снять пену, после чего процедить сироп через сито и марлю.
Варка

Обычно ягоды варят несколько раз, но можно обойтись и однократной варкой в случае с малиной, ежевикой и земляникой. Нужно только засыпать ягоды сахаром на ночь.

Нельзя варить варенье одновременно с приготовлением других блюд. Оно впитает ароматы пищи.

Варенье уваривается хуже на сильном огне. Чтобы фрукты не заветривались, если варите в несколько приёмов, накрывайте таз с вареньем пергаментной бумагой.

Чтобы варенье не засахаривалось, в конце варки можно добавить чуть-чуть лимонной кислоты.

Чтобы было густо

Чтобы варенье было густым, в конце варки нужно добавить в него несколько долек лимона.

Для варенья существуют загустители: например, можно добавить 4-5 г пектина на 1 кг фруктов-ягод. Пектин нужно добавлять в конце варки, дать покипеть 5 минут и выключить.

Ягоды и фрукты с упругой кожицей (крыжовник, груши, сливы) лучше проколоть в нескольких местах деревянной палочкой.

Чтобы избавиться от горчинки в земляничном варенье, его варят с целой сырой очищенной морковью, которую в конце варки вынимают.

Готово или нет?

Готовым варенье считается тогда, когда пенка собирается в центре таза, а не расходится по краям, ягоды не всплывают, а распределяются в сиропе равномерно, и капля сиропа не расплывается на блюдце. Полупрозрачные фрукты и ягоды свидетельствуют о том, что варенье готово.

Кулинарные хитрости
Кладите варенье в лёд

Виктор Апасьев, шеф-повар ресторана «Тарантино» и кафе «Руккола»:

- Чтобы фрукты и ягоды не разваливались в процессе варки варенья, нужно их варить очень быстро. Залить сиропом, проварить, а потом быстро остудить на ледяной бане - чтобы в процессе остывания они не переваривались.
Стерилизуйте в духовке

Алексей Жариков, шеф-повар кулинарной студии Culinaryon:

- Чтобы стерилизовать банки, проще всего прокалить их в духовке. Надо взять чистый противень и выставить на него банки, крышки и резинки. Можно всё ставить мокрым. Ставьте противень в разогретую духовку на нижний уровень так, чтобы большие банки, по возможности, были сзади. Если вы собираетесь закрывать варенье, то духовку нужно разогреть до 90-95 градусов, если же вы делаете соленья, то до 100-110 градусов. Держать банки в духовке нужно 25-30 минут. Главное - не передержать.

Татаки из арбуза

Рецепт Артёма Сергеева, шеф-повара ресторана Mercedes bar

Ингредиенты:
Мякоть арбуза - 2-3 ломтикаЛист мангольда (свекольник) - 2-3 шт.Салат фризе - по вкусу Масло оливковое - 1/2 ч. л.Соус понзу - 1 ч. л.Сахар - 1/2 стаканаПерец зелёный горошком - 5 гСемена кориандра - 10 г

Как готовить:

1. Приготовьте острую карамель. На сковороде на очень медленном огне растопите сахар. В это время раздробите в ступке кориандр и зелёный перец, чтобы получилась крупная крошка. В растопленный сахар добавьте перец и кориандр, перемешайте. Вылейте карамель на пергамент тонким слоем, оставьте застывать. Затем в ступке разбейте смесь до состояния крошки.

2. Холодный арбуз нарежьте ломтиками, высыпьте на ломтики карамель тонким слоем (1-2 мм). Опалите кулинарной горелкой до появления небольшой корочки светло-коричневого цвета (5-10 секунд).

3. Выложите на тарелку салатные листья и ломтики опалённого арбуза с карамелью.

Салат с арбузом и зеленью

Ингредиенты:
Небольшой арбуз - 1/4 шт.Красный лук - 1 шт.Маслины без косточек - 2 ст. л. Твёрдая брынза - 200 гКинза - 1 пучокСельдерей - 2 веточкиМайоран - по вкусуЧёрный перец - по вкусуСоль - по вкусуОливковое масло - для заправки

Как готовить:

1. Вырежьте арбузную мякоть. Очистите её от косточек, нарежьте крупными треугольными ломтиками.

2. Маслины нарежьте кружочками, лук - тонкими полукольцами. Зелень мелко порубите.

3. Арбузные ломтики посыпьте зеленью, луком и оливками. Поперчите и посолите. Полейте маслом.

4. Брынзу нарежьте кубиками и посыпьте ею салат.

Чатни

Ингредиенты:
Крыжовник - 1,5 кгСахар - 2 стаканаЛук репчатый - 500 г6%-ный яблочный уксус - 200 млЧеснок - 1 головка Корень имбиря - 50 гКрасный перец чили - 0,25 ч. л. Соль - по вкусу

Как готовить:

1. Ягоды крыжовника промойте и удалите плодоножки. Лук и чеснок мелко нарежьте. Имбирь натрите на тёрке.

2. В глубокую кастрюлю выложите все ингредиенты, посолите по вкусу и варите на слабом огне около двух часов, пока масса не станет однородной.

3. Затем чатни разложите по банкам и герметично закройте.

Суп из черешни

Ингредиенты:
Черешня - 500 гБелое вино - 2 бокалаВода - 2 стаканаСливки - 2 стаканаЛимон - 1 шт.Корица - 1 палочка Сахар - по вкусу

Как готовить:

1. Ягоды помойте, обсушите и удалите косточки.

2. С лимона снимите цедру и выжмите из него сок.

3. В кастрюле смешайте вино, воду, сахар, лимонную цедру и сок, добавьте палочку корицы. Доведите до кипения и поварите немного на маленьком огне.

4. Добавьте черешню и опять доведите до кипения.

5. Удалите корицу, суп остудите, потом взбейте со сливками до однородности.

6. Охладите в холодильнике в течение 2 часов.

Малиновое варенье

Ингредиенты:
Малина - 1 кгСахар - 800 г

Как готовить:

1. Малину переберите, но не мойте. Высыпьте на плоскую тарелку и засыпьте сахаром. Оставьте на час.

2. Ягоду с сахаром переложите в кастрюлю. Поставьте на плиту и доведите до кипения, но не варите.

3. Варенье закатайте в чистые банки. Хранить его лучше в холодильнике. При таком приготовлении варенье сохраняет цвет и ягоды будут мягкими.

Черешневый крюшон

Ингредиенты:
Свежая черешня - 200 гИгристое вино брют - 1 стаканВодка - 1 ст. л. Лимон - 1/2 шт.Сахар - 1-2 ст. л.Лёд - по вкусу

Как готовить:

1. С лимона срежьте цедру. Очистите мякоть от белой кожи и нарежьте на тоненькие дольки.

2. Добавьте сахар и водку, настаивайте сутки в холодильнике.

3. За час до подачи добавьте к лимону игристое вино и полоски цедры.

4. Добавьте очищенную от косточек черешню, если нужно - сахар.

5. Разлейте в бокалы со льдом.

Ягодный тарт

Ингредиенты:
Мука - 2,5 стаканаХолодное сливочное масло - 135 гСахарная пудра - 0,5 стаканаЖелток - 1 шт.Ледяная вода - 2 ст. л.Соль - 0,5 ч. л.

Для начинки:
Маскарпоне - 400 гСливки - 150 мл Сахарная пудра - 2 ст. л.Сезонные ягоды - для украшения

Как готовить:

1. Масло нарежьте на кубики 1х1 см, перемешайте с мукой, сахарной пудрой и солью, пока масса не станет однородной и не останется больших кусочков масла.

2. Добавьте желток, перемешайте.

3. Добавьте ледяную воду - столько, чтобы тесто стало липнуть и можно было из него слепить шар.

4. Раскатайте тесто, вложите в форму, уберите лишнее тесто за бортиками формы и поставьте в морозилку на полчаса.

5. Разогрейте духовку до 190 градусов, положите форму с тестом и выпекайте 25 минут.

6. Для крема смешайте все ингредиенты, выложите на остуженную основу и украсьте сезонными ягодами.

Куриные грудки с соусом из крыжовника

Ингредиенты:
Филе куриных грудок - 3 шт.Мука - 3 ст. л.Сахар - 2 ст. л.Вода - 2 ст. л.Сливки 20% - 200 млРастительное масло - для жарки Крыжовник - 1/2 стаканаЧёрная смородина - 1/2 стакана

Как готовить:

1. Куриное филе обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле по 4 минуты с каждой стороны.

2. Ягоды крыжовника разрежьте на две половинки, а чёрную смородину слегка разомните. Смешайте ягоды с сахаром и водой и поставьте на плиту.

3. Доведите массу до кипения, уменьшите температуру и варите ещё около 5 минут. Добавив сливки, варите ещё 2-3 минуты и снимите с огня.

4. Обжаренные грудки выложите в форму для запекания, добавьте соль и перец.

5. Залейте мясо ягодным соусом, выпекайте в духовке 15 минут при температуре 200 градусов.





Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом, сад, кулинария | Источник: https://ria.ru/| Просмотров: 242 | Добавил: Pantera| | Теги: Сладкий, сезон., как, по, Ягоды, использовать, максимуму? | Рейтинг: 4.2/4

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [618]Безумный мир [1177]Взаимоотношения людей [534]Войны и конфликты [985]
Гипотезы и версии [5669]Дом, сад, кулинария [1659]Животные и растения [1344]Здоровье, психология [2145]
Искусство, литература, поэзия [329]История, археология [1924]Мир вокруг нас [1454]Мировые новости [2290]
Наука и технологии [559]Непознанное [1849]НЛО и уфология [467]Общество [3116]
Прогнозы ученых,исследования [174]Происшествия, чп, аварии [709]Предсказания и астрология [420]Религии, учения [278]
Российские новости [3460]Советы и истории из жизни [413]Стихия, климат, экология [1005]Феномены и аномалии [473]
Фильмы и видео [2000]Частное мнение [3832]Это интересно! [2170]Юмор, афоризмы, притчи [1452]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 337
Пользователей: 320
Сейчас комментируют: 17

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!


Мы комментируем

На форуме

НИМБ

(63)

СТИШКИ

(2052)

НОД

(135)

СЛОВО

(79)

«Я»

(90)



Интересное сегодня
27 июля начнется Апокалипсис?... (17)
Очень странное и загадочное явление. Синий чужеродный Объект входит в атмосферу Земли (5)
2 градуса до конца Света (0)
Почему нельзя готовить на растительном масле (10)
Как очистить КИШЕЧНИК ЗА ОДНУ НОЧЬ Невероятный эффект очищения Рецепт ЗДОРОВЬЯ и ДОЛГОЛЕТИЯ (5)
Вертолет ВВС США «воткнулся» в гору и улетел: видео (1)
В ГОСДУМЕ ВЫРАБОТАЛИ ПОЗИЦИЮ ПО ПЕНСИОННОЙ РЕФОРМЕ (4)
Распыление химиотрасс везде прекратилось! .... (9)
Встреча в Хельсинки: «CNN» назвал выступление Трампа «позорным» (4)
Вас арестуют, если вы побываете в… (4)

Новости готовят...

Новостей: 9740

Новостей: 6097

Новостей: 4534

Новостей: 4451

Новостей: 3038

Новостей: 2758

Новостей: 2407

Новостей: 2147

Новостей: 914

Новостей: 864

Активность на форуме

Постов на форуме: 2428
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 1722
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 1673
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1649
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1575
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 855
Группа: Друзья Нашей Планеты

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 8816
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 7031
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 5482
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 4688
Группа: Друзья Нашей Планеты
nikolaiparasochko
Комментариев: 3989
Группа: Проверенные
omygod
Комментариев: 3167
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+