Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Суббота, 23.06.2018, 15:19
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

вложение денег
Форма входа
Логин:
Пароль:

Загрузка...

Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 216
Пользователей: 200
Сейчас комментируют: 16

Загрузка...

Новости сегодня
Генассамблея ООН призвала Россию вывести войска из Приднестровья (0)
Российский ученый предложил мрачное объяснение парадокса Ферми (0)
Грозы и шквалы прошли на юге Западной Сибири (1)
“Пёс впился клыками в спину, затем прокусил ему руку. Сыны “сиона” оставили старика на полу…” (4)
Почти половина мужчин России не доживёт до пенсии. Хотя взносы и платят… (8)
Сирия: Российские военные обнаружили подземный госпиталь боевиков, созданный при помощи детского фонда ООН – Фото/Видео (0)
“Разведка по-еврейски”… секретные материалы побед и поражений… (2)
Армия сионистского режима рассмотрела террор лидеров ХАМАС (1)
Семейные участковые для «ответственного родительства»: в Ульяновской области создается ювенальная полиция (3)
SOS! Пятая колонна ВШЭ исследует способ разрушения России и её национальной идентичности (0)
Мораль, закон, порядок – всё было разрушено прессой (0)
Сущность сионизма… Сионизм как государственная идеология “Израиля” (0)
Иногда они возвращаются: Путин снова собирается слушать советы зятя Ельцина (6)
Почему Путин не может открыто выступить против Израиля. Смысл зигзагов российской политики 1 (1)
Почему Путин не может открыто выступить против Израиля. Смысл зигзагов российской политики 2 (1)
Американский Денвер завалило градом (0)
В Краснодарском крае появился рисунок на поле (1)
Юрий Никулин и Михаил Шуйдин (0)
Над Массачусетсом появились "огненные радуги" (0)
Тринадцать главных витаминов и откуда их можно получить Специально для mixstuff – Игорь Абрамов (0)
Волшебная МАСКА ДЛЯ ЛИЦА Ровный тон кожи БЕЗ МОРЩИН и пигментных пятен СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ и ЗДОРОВЬЯ (0)
Невыдуманная история Маугли: мужчина, которого действительно вырастили волки (0)
Если у вас есть ОДНО ИЗ ЭТИХ РАСТЕНИЙ В ДОМЕ то у вас есть сокровище о котором ВЫ ДАЖЕ НЕ ЗНАЛИ (0)
Программирование человека (2)
Митинг против пенсионной реформы запретили в Новосибирске (0)
ПАУТИННЫЙ КЛЕЩ Как избавиться от паутинного клеща Проверенные способы Дачные СОВЕТЫ ОГОРОДНИКАМ (0)
Еще немного демок (0)
Путешествие по миру животных (0)
В Германии запретили продажу игрушечной "летающей тарелки третьего рейха" (1)
Северной Америке угрожает мега землетрясение (0)
Можно ли учиться во сне? (0)
Так врать нельзя! Наш агитпроп спятил, оправдывая людоедские реформы (2)
Подборка картинок. Субботний выпуск! (0)
Солнце взошло не там!.... (0)
"Арийскую теорию", прежде чем некие "теоретики" вбили её в мозги немцам, испытали на украинцах! (0)
Белов Александр. Космические предки человечества (1)
Пространство жизни и экология сознания (0)
ЖИТЕЛИ ШВЕДСКОГО ГОРОДА ПЕРЕЖИВАЮТ НАШЕСТВИЕ ГИГАНТСКИХ КРЫС (1)
В КАРТЫ VISA И MASTERCARD ВСТРОЯТ СКАНЕР ОТПЕЧАТКОВ ПАЛЬЦЕВ (0)
МОСКВА И ЭР-РИЯД ПЛАНИРУЮТ СОЗДАНИЕ АЛЬТЕРНАТИВЫ ОПЕК (0)
Тайны Чапман. Если завтра война (2018) (0)
ВСУ СТЕРЛИ С ЛИЦА ЗЕМЛИ ЛУГАНСКОЕ СЕЛО (0)
В Северной Америке может произойти мегаземлетрясение (2)
«Теперь я знаю, что чупакабра существует»: Парагвайский фермер увидел существо, напавшее на его коз (1)
Потусторонний мир пугает жителей Черноземья (видео) (0)
Редкие светящиеся зеленым цветом акулы обнаружены в океане в США (0)
Славяно-Арийские Веды. Источник Жизни, Белый Путь (7)
Принцип построения буковъ. Грамота древних славян. (0)
Стоимость некоторых животных (0)
Она вернулась. Железная канцлер Тимошенко «покажет миру, куда идти» (0)
Очень простые истины для сына (0)
Кикиморы есть! (0)
О женщинах в теле (6)
Пока жених не предъявит свои запасы огурцов (0)
Домашний алкоголь в России все более популярен (5)
Творожные рогалики (0)
Один из мифических людей в черном попал на камеру наблюдения (1)
Охотники на привидений не заметили, как запечатлели в 2009 году мистическое лицо (0)
Загадочные мегалиты Пума Пунку, которым не менее 17 тысячи лет (0)
Шустрый НЛО появился на телеканале WKBW (0)
Загадочный небесный рев напугал жителей Чили (3)
Испанские уфологи опубликовали кадры с «летающей тарелкой» в Москве 1995 года (0)
Спортивный комментатор Джейлен Роуз - робот? Не может быть! (0)
Июньский град в Португалии (0)
Марсианские пески голубого цвета (0)
Погода на выходные: жара спадёт не везде (0)
Путин должен отреагировать (9)
МАФИЯ (0)
Версии (0)
Неуязвимость отечественных разработчиков и производителей электроники (0)
Экономическая «агрессия»: Китай снизил инвестиции в США на 92% (1)
"Сделано у нас" (краткий обзор) (0)
Джон Болтон с фигой в кармане (0)
КАК ПРОЛЕТАРИЯ ЗАСТАВИТЬ ПУСТИТЬ ДЕРЖАВУ ПОД ОТКОС. (7)
Новый план Путина, без которого труба России. Под грифом «секретно» (13)
"Memento Mori". (1)
Ученые нашли на дне океана, то, что разрушит все древние мифы (1)
1000 землетрясений Ванкувера предвещают катастрофу Сиэтла? (1)
«Железный занавес» в интернете: в Европе создаются «киберсилы быстрого реагирования» (0)
21-го июня 2018-го года Солнце в Стоунхендже взошло не там! (9)
Учителя подготовили супер-зажигательное выступление для своих выпускников. Это нужно видеть! (0)
Французы запретили школьникам пользоваться мобильными телефонами (2)
Мужчина оставил на льду свою камеру. (0)
Президента США Трампа обматерил всемирно известный актер Роберт де Ниро! И зал — аплодировал! (7)
«Как я провел лето» — сочинение, которое натворило шума в школе! (0)
В Индии обезьяны спасли леопарда, который упал в колодец. (0)
Жизнь без смерти. О переходе в тонкий мир (4)
Принципы сильных людей (5)
Слова-пароли - ключи к исполнению желаемого (0)
Причины ухода души из тела (0)

Календарь
«  Июнь 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [571]Безумный мир [1106]Взаимоотношения людей [493]Войны и конфликты [972]
Гипотезы и версии [5186]Дом, сад, кулинария [1512]Животные и растения [1266]Здоровье, психология [2009]
Искусство, литература, поэзия [306]История, археология [1818]Мир вокруг нас [1338]Мировые новости [2177]
Наука и технологии [542]Непознанное [1741]НЛО и уфология [438]Общество [2878]
Прогнозы ученых,исследования [163]Происшествия, чп, аварии [654]Предсказания и астрология [401]Религии, учения [266]
Российские новости [3282]Советы и истории из жизни [363]Стихия, климат, экология [945]Феномены и аномалии [431]
Фильмы и видео [1919]Частное мнение [3650]Это интересно! [2042]Юмор, афоризмы, притчи [1375]


09:48
Сказание о селёдке


Когда-то сельдь была, вероятно, самой распространенной рыбой в мировом океане, и особенно многочисленным было ее поголовье в холодных водах, омывающих северо-запад Европы. Древние римляне не были особыми ценителями рыбы, но зато пищевая культура англосаксов основывалась именно на рыбе, преимущественно сельди. В Англии селедку ловили сетями уже в 6-ом веке нашей эры. В последующие столетия селедка составляла основу рациона среднего европейца.

Как это ни странно, сельдь сыграла также огромную роль в истории западного христианства – ее ели в дни Великого и прочих постов. Гигантский спрос на селедку в средневековой Европе способствовал появлению на свет голландской империи. Город Амстердам, как говорит известная поговорка, создан на костях селедки – ведь именно голландцы с их предприимчивостью удовлетворяли спрос постящихся европейцев на рыбу.

Впрочем, селедка сыграла злую шутку с религиозными обычаями. Предполагается, что воздержание от мяса должно способствовать укрощению плоти, дабы все помыслы обращались к возвышенным размышлениям. Но в 17 веке один французский врач, который обследовал постящихся, обнаружил у них повышенное сексуальное влечение. Разобравшись с тем, чем питались эти люди во время поста, медик пришел к заключению, что виновником греховных помыслов стала селедка.

Помимо Голландии, селедка в буквальном смысле слова создала Исландию, на этой рыбе в значительной степени и сейчас держится экономика островного государства - настолько, что почти на всех исландских монетах изображены сельди.

Что же касается собственно селедки, то любовь к ней оказалась не подвержена времени, и с годами способы приготовления этой рыбы становились все более утонченными. Говорят, что в наши дни существует столько рецептов блюд из сельди, сколько есть дней в году. Ее солят, маринуют, коптят, а также едят сырой – последнее изобретение приписывают голландцам.

В этой стране существует похвальный обычай отмечать первый в году улов сельди массовым ее поеданием. Очищенную от хребта селедку, слегка присоленную, едят с мелко нарезанным репчатым луком, запивая пивом. А вот в соседней Бельгии предпочитают салат из копченой сельди с вареным картофелем. Немцы обогатили мировую кулинарию селедочными рулетами – рольмопсами.

Коптить селедку первыми научились англичане. В 19 веке сандвичи с копченой сельдью считались великосветским угощением, которое подавали в дворянских домах к чаю. В ХХ веке, однако, сельдь демократизировалась, и до второй мировой войны ее продавали на улицах Лондона прямо из бочек по одному пенсу за полдюжины. С наступлением более зажиточных времен англичане поостыли к селедке.

К счастью, человечество в своих кулинарных предпочтениях не следует за англичанами, и во многих странах селедка остается излюбленным кушаньем. В Скандинавии приготовление маринованной селедки стало своего рода национальным спортом – производители соревнуются в изобретении все более невероятных рецептов. Сельдь маринуют с вишней, эстрагоном, хересом, и даже индийским карри. В Швеции изобретательность местных кулинаров породила селедочный пирог, в котором начинка из молотой сельди соседствует с грецкими орехами, икрой, финиками, лесными ягодами, шафраном и розовой водой.



11 ФАКТОВ О СЕЛЕДКЕ

Селедка на лыжах, взрывающаяся селедка, к чему снится селедка и ухо от селедки

1. Человеку, который подарил миру селедку, установлен памятник. До XV века ее никто есть не мог: она горчила. А потом рыбак Виллем Якоб Бойкельзоон из деревни Биерфлинт догадался удалить у нее жабры — тут-то и случилась гастрономическая революция: выяснилось, что вся горечь концентрировалась именно в жабрах, а без них селедка произвела фурор и покорила Голландию.

2. Джозеф Хеллер назвал главу своей книги «Роль селедки в истории человечества». Логика писателя такова: благодаря селедке в Голландии появилась процветающая национальная экономика, страна вышла на мировой рынок и обеспечивала товарами пол-Европы, вскоре после этого, в 1600 году, голландские оптики изобрели телескоп, а через шесть лет родился Рембрандт.

3. В 1997 году на чемпионате мира по лыжным видам спорта в Тронхейме произошла следующая история с Алексеем Прокуроровым. Спортсмену не повезло с погодой: держащие смазки на лыжах подмерзли, скольжения не было — нужно было что-то придумать. В конце концов спортсмен, по подсказке ушлых тренеров, взял селедку, повозил ею по поверхности лыж, защитив тем самым мазь от подмерзаний, — и взял золото!

4. Из сельди делается сюрстремминг— шведский национальный продукт, деликатес с самым отвратительным запахом на свете, хуже даже, чем знаменитый вонючий фрукт дуриан. По сути дела, сюрстремминг — это забродившая селедка. В XVI веке во время военных действий в Швеции стало катастрофически не хватать соли. Но отказываться по этому поводу от селедки шведский народ не собирался. Сельдь стали засаливать экономно: тут нарушился процесс консервации, продукт начал бродить и издавать мерзейший запах. Но не так-то просто напугать шведов — ели квашеную селедку как миленькие, а после сюрстремминг и вовсе был введен в ранг деликатеса.

Между тем для того, чтобы иметь дело с сюрстремминогом, надо обладать поистине нордической выдержкой. Консервная банка с этим продуктом имеет обыкновение взрываться в тот момент, когда ее открывают, и обдавать всех вокруг зловонной жижей. После этого те, кто остался в живых, зажимая нос, едят мерзкие шматочки селедки, заедая картошкой и запивая пивом. Обычно вся эта гастрономическая феерия не выходит за пределы Швеции — многие авиакомпании запрещают провоз сюрстремминга как вещества взрывоопасного.

5. В живом журнале существует сообщество любителей селедки.

6. Люди говорят: «Как сельди в бочке», «Угадай, что это: зеленое, висит на стене и пищит. Селедка!», «Селедка любит плавать в водке».

7.День селедки празднуют по всем Нидерландам. Первый бочонок харринга, по традиции, дарят королеве Беатрикс, а потом устраивают благотворительный аукцион, концерты, песни, пляски и народные гулянья. Поближе к нам, в Калининграде, тоже завели такой праздник: устраивают гала-концерт «От нотки до нотки — все в честь селедки».

8. Сонник говорит нам: есть селедку во сне — к легкомысленным поступкам, о которых потом придется пожалеть. Ловить селедку сетями — вы готовы попасться на обман, соблазниться ложными посулами. Вас угощают селедкой — хотят обмануть. Вы угощаете — сами собираетесь совершить бесчестный поступок. Вам придется расплатиться за него с лихвой.

9. Селедочная битва— важный эпизод Столетней войны. Французы напали на обоз, доставлявший английским войскам селедку. Англичане ловко воспользовались сельдяными бочонками как прикрытием — и сперва отбили атаки превосходящих сил противника, а затем, перейдя в контратаку, разгромили французов. Сами потом говорили: «Что б мы делали, если б не селедка?!».

10. Ucho od śledzia — ухо от селедки — лейтмотив фильма отличного польского фильма «Ва-банк». Реплика сопровождается соответствующим жестом и означает нечто среднее между: «Хрен тебе!» и «Ну что, съел?!»

11. Рецепт.Бисмарк, говорят, однажды велел кормить солдат селедкой — дескать, дешево и сердито. Говорил на самом деле или нет, неизвестно, а некий предприимчивый рыбопромышленник тут же запатентовал название маринованной сельди Schlosskase Bismarck — и нажил на ней состояние.

Бисмарк вообще куче блюд дал свое имя, сам того не желая. Селедка по-бисмаркски — это скучновато: просто замариновать филе уксусом, и все. А можно попробовать модифицировать рецепт. Замочить филе селедки в холодной воде часа эдак на четыре, затем вынуть, промокнуть салфеткой, уложить в контейнер на слой тонко нарезанного белого лука. Сверху — слой тонко нарезанной антоновки. Подогреть белый винный уксус и размешать в нем пол-ложки гречишного меда. Бросить пару можжевеловых ягод, пару горошин белого перца, можно лавровый лист (если детский сад не отшиб вам к нему охоту). Залить селедку маринадом — и в холодильник, ну хотя бы на день, лучше на два. Есть с холодной сметаной. С чем пить — на ваше усмотрение.

Селедки бывают разные: норвежская, голландская, атлантическая, дальневосточная сельдь иваси (хотя она во-первых, мелкая, а во-вторых, не сельдь. Биологически это сардинопс, родственник сардинки, а сельдью прозвали за обилие), гениальная дунайская сельдь (нежная, вкусная и жирная, хоть на хлеб ее мажь).

КАКУЮ СЕЛЕДКУ ПОКУПАТЬ НЕ СТОИТ

Вот признаки того, что с селедкой что-то не так:

- Фуксин – красный слизистый налет мажущей консистенции. Бывает от неправильного хранения и нарушения технологии посола (соль, зараженная галофильными бактериями).

- Белый налет – это от скверной соли с примесью балластных веществ. Вкус у них непонятно какой, так что сами понимаете…

- Омыление – грязно-серый вязкий налет. Это уже начал разлагаться белок…

- Окисление жира – неестественно-желтый цвет жира, верный признак плохого хранения. Правильная селедочка сохраняет блеск, неправильная – тусклая.

- Загар – красные пятна около позвоночника. Это кровь – рыбка просто не дозрела и не просолилась.

Запашок аммиака – раньше всего он появляется у жабр. Эта рыба уже гниет, она и на вкус горьковата, но лучше ее не пробовать.

- Мясо не упругое, при растирании между пальцами превращается в тесто, кожа не снимается большими пластами – эту рыбу можно было есть, но очень давно.

- Селедка явно больше своих товарок по партии – значит, и всякой гадости типа тяжелых металлов больше накопила. Пусть ее жадины едят.

КАК СЕЛЕДКУ ЕЛИ, ЕДЯТ И БУДУТ ЕСТЬ

Во всех трактирах Российской империи достаточно дело крикунуть половому: «Рифму!», и он немедленно нес тебе водки и селедки.

А те, кто считает рюмку водки выстрелом в желудок, несомненно должны приготовить для такого снаряда пыж. Нанижьте на вилочку кусочек картошки, и наколите той же вилочкой кусочек селедки. Вот он пыж! Одна из лучших закусок во всех смыслах, и в гастрономическом, и в медицинском, ибо вареная картошка уменьшает действие спирта


Острота и пикантность вкуса однозначно определили селедку в аппетайзеры, и коронное место для нее в нашей трапезе – самое начало, для вкуса, по-немецки «for Schmack». Намажешь на хлеб немного форшмака, селедочного паштета с лучком, яблочками, маслом и яйцом – и аппетит не просто придет, а на рысях примчится!

А некоторым больше нравится сельдь «под шубой» из свеклы и тех же лука, картошки и яблочка – верная подруга среднего класса, уступающая по массовости на праздничных столах разве что салату «Оливье из тазика». Кстати, в оливье вместо колбасы и мяса порой клали селедку и получался нежнейший салат «Рассолс», прибалтийская новинка, как и многие блюда из селедочки.

Вкуснее всего селедка слабосоленая, но хранится она недолго. Среднесоленую уже стоит перед подачей на стол вымочить в молоке или чайной заварке часа три. Сильносоленую еще до молока надо хорошенько вымочить в воде. Зато уж потом вкус будет – пальчики оближете! Чтоб не пахли…







Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Это интересно! | Источник: http://oppps.ru/skazanie-o-selyodke.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 322 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: селёдке, Сказание | Рейтинг: 5.0/14

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 1
0
1 omygod   (13.06.2018 10:55)

Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [571]Безумный мир [1106]Взаимоотношения людей [493]Войны и конфликты [972]
Гипотезы и версии [5186]Дом, сад, кулинария [1512]Животные и растения [1266]Здоровье, психология [2009]
Искусство, литература, поэзия [306]История, археология [1818]Мир вокруг нас [1338]Мировые новости [2177]
Наука и технологии [542]Непознанное [1741]НЛО и уфология [438]Общество [2878]
Прогнозы ученых,исследования [163]Происшествия, чп, аварии [654]Предсказания и астрология [401]Религии, учения [266]
Российские новости [3282]Советы и истории из жизни [363]Стихия, климат, экология [945]Феномены и аномалии [431]
Фильмы и видео [1919]Частное мнение [3650]Это интересно! [2042]Юмор, афоризмы, притчи [1375]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 216
Пользователей: 200
Сейчас комментируют: 16

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!


Мы комментируем

На форуме

СТИШКИ

(1992)

НИМБ

(58)



Интересное сегодня
21-го июня 2018-го года Солнце в Стоунхендже взошло не там! (9)
Новый план Путина, без которого труба России. Под грифом «секретно» (13)
Ученые нашли на дне океана, то, что разрушит все древние мифы (1)
Мужчина оставил на льду свою камеру. (0)
Солнце взошло не там!.... (0)
Путин должен отреагировать (9)
«Как я провел лето» — сочинение, которое натворило шума в школе! (0)
Слова-пароли - ключи к исполнению желаемого (0)
О женщинах в теле (6)
Один из мифических людей в черном попал на камеру наблюдения (1)

Новости готовят...

Новостей: 9037

Новостей: 5606

Новостей: 4204

Новостей: 4070

Новостей: 2932

Новостей: 2656

Новостей: 2345

Новостей: 2098

Новостей: 859

Новостей: 820

Активность на форуме

Постов на форуме: 2262
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 1673
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1584
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1564
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 1453
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 821
Группа: Друзья Нашей Планеты

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 8545
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 6654
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 5199
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 4658
Группа: Друзья Нашей Планеты
nikolaiparasochko
Комментариев: 3829
Группа: Проверенные
игорьсолод
Комментариев: 3133
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+