Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Суббота, 16.02.2019, 18:22
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
Форма входа
Логин:
Пароль:


Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 255
Пользователей: 237
Сейчас комментируют: 18

Загрузка...

Новости сегодня
«Удивительные люди». Кристина Карелина. Синестетик (0)
Над Ямалом местные жители наблюдали сразу три солнца (0)
Курица играет на пианино (0)
Пришельцы рисуют теперь круги и на снегу? (0)
Развитие экономики станет локомотивом национальных проектов... (1)
Для тех, кто хочет "валить из Рашки".. (0)
Старушка легкого поведения (1)
Дело расстрелянных пионеров (3)
«Гордиться надо миром, не войной, культурой, а не армией баранов» — 4 жестких народных стихотворения (0)
Самые болезненные удары нам наносят близкие люди. Внутривидовая агрессия — самая жестокая (4)
ПЛАТА за быструю ЖИЗНЬ (0)
«Дело Арашуковых»: задержаны очередные топ-менеджеры структур «Газпрома» (1)
Настроенные на бедность люди: 10 признаков (0)
» Додона опять хотят «сместить на пять минут», чтобы отозвать молдавского посла из России (0)
СТРАННОСТИ ЯПОНСКОГО ЭТИКЕТА (0)
ЖУТКИЕ НАХОДКИ, ОБНАРУЖЕННЫЕ В КАПСУЛАХ ВРЕМЕНИ… (1)
На дне океана нашли угрозу всему человечеству (1)
ИТОГИ НЕДЕЛИ со Степаном Сулакшиным ◄15.02.2019► (1)
Андрей Пешехонов: Кому на Руси Жить Хорошо (1)
Куда нам до их сладкой жизни (1)
Не факт. Битва теней на крыше мира (2019) (0)
Деления общества на классы - или кому выгодно нас стравливать между собой. (6)
Опровержение теории эволюции, с её разоблачением. (0)
Умер Линдон Ларуш, давший наиболее ранний публичный прогноз о начале коллапса глобальной финсистемы (2)
Томаты для ЛЕНИВЫХ Выращивание уникальных помидор для тех кто не хочет ни подвязывать ни пасынковать (1)
Алтайские тайны (1)
Китайская старость (0)
Египетская жизнь ≡ 16 ФЕВРАЛЬ 2019 (1)
Суперспособности пива (7)
Очень вкусные рыбные пирожки (0)
Когда солнце светило ярче (1)
Возраст продажи крепкого алкоголя пересмотрят (4)
Как приготовить ЛАВАНДОВЫЙ ЛИМОНАД для облегчения ГОЛОВНОЙ БОЛИ и СТРЕССА Простой рецепт ЗДОРОВЬЯ (0)
Власти рассказали о причинах падения доходов россиян (8)
Самые шокирующие гипотезы. Золото Гитлера (15.02.2019) (0)
Россиянам посчитают будущую пенсию (2)
Россиянка рассказала на заседании ООН о гигантской пирамиде над Вашингтоном (2)
Норильск «утонул» в снегу (0)
Собаки в Томске до смерти закусали месячного младенца (4)
Потеплеет до +1 градуса в Новосибирской области (1)
Правительство отказалось от повышения минимальной зарплаты (2)
Япония задумалась об отмене виз для россиян (0)
Озвучена возможная сумма штрафа за превышение скорости на 10 км/ч (2)
Определен самый бедный регион России (0)
Медведев нашел простой способ победить бедность (2)
Соседям России посоветовали вступить в НАТО (1)
Лукашенко согласился объединить Россию и Белоруссию (7)
Трамп объявил чрезвычайное положение в США (1)
Ада Роговцева призвала Украину изолироваться от россиян (8)
В ДНР заявили о серьезных потерях за неделю (4)
Около 83 тысяч украинцев в 2018 году получили российское гражданство (2)
Тесла отрицал теорию относительности (6)
Знаменитая «лодка-буханка» из Астраханской области (1)
Чем нас кормят (2)
Счетная палата отметила, что с 2013 года покрытая лесами площадь сократилась на 1,1 млн гектаров (на 1 января 2018 г.) (2)
Откуда и когда на Земле появились рептилоиды? (4)
Как сложилась судьба российской семьи выигравшей 29 миллионов (2)
В Россию прорвалось аномальное тепло (0)
«Барическая пила» и магнитные бури (0)
Открытие и очищение Анахаты. (6)
Родовое проклятье или защита? (3)
Аксиомы информационной войны (8)
Крест, он у каждого свой (2)
На юге России сбивают цены на бензин через соцсети (ВИДЕО) (1)
Никола Тесла – прямая связь с космосом и никаких чудес (5)
Индонезийские "люди-рыбы" имеют мутацию, которая позволяет им находиться под водой несколько минут (0)
В нашумевшем отравлении эхинококкозом могут быть курсанты Краснодарского военного училища (2)
Что нужно знать пенсионеру, вызывая скорую помощь? (0)
Буддийский монах объясняет, что такое "чудо" на самом деле, и его слова могут изменить вашу жизнь (1)
Эпидемия самоубийств в армии США: теперь и среди спецназа (2)
"Да пошел ты": пенсионер ответил на признание в любви от Порошенко (1)
«Eму незачем врать» — десять признаков «нормального мужика» (6)
Предательство — это Ваш экзамен перед Богом (11)
Г.Климов: в Израиле тоже есть Аркаим построенный древними русскими? (0)
Точка сборки (0)
Пришли за Кузьминовым (0)
На видео засняли как огромный йети вырывает деревья (3)
Трамп ввел в США чрезвычайное положение, чтобы получить деньги на стену (2)
Красота - это следствие открытия своему сердцу. (1)
Людские метаморфозы (0)

Календарь

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [1033]Безумный мир [1827]Взаимоотношения людей [835]Войны и конфликты [1298]
Гипотезы и версии [8426]Дом, сад, кулинария [2626]Животные и растения [1981]Здоровье, психология [3330]
Искусство, литература, поэзия [579]История, археология [2721]Мир вокруг нас [2406]Мировые новости [3150]
Наука и технологии [868]Непознанное [2704]НЛО и уфология [678]Общество [5363]
Прогнозы ученых,исследования [285]Происшествия, чп, аварии [1170]Предсказания и астрология [652]Религии, учения [385]
Российские новости [4803]Советы и истории из жизни [671]Стихия, климат, экология [1448]Феномены и аномалии [729]
Фильмы и видео [2802]Частное мнение [4742]Это интересно! [3282]Юмор, афоризмы, притчи [1999]


04:27
Ризотто, суп и запеченный баклажан. Что приготовить со сморчками


Представляем 5 оригинальных рецептов из первых лесных грибов сезона.

Самые первые весенние грибы в лесу – сморчки. Их сезон приходится на первую половину мая, часто купить на рынке их можно в течение всего месяца. Сморчки и их ближайшие родственники – строчки – лучшие грибы для жарки. Они ароматные, чуть хрустящие, очень вкусные. С картошкой и луком – просто чудесный дачный обед. Но сморчки и строчки могут больше. Из них делают крем-супы, их добавляют в соусы. А еще из них получаются великолепные пасты и ризотто – эти грибы словно специально созданы для соуса к спагетти.

Сморчки и строчки часто путают. Первые – похожие на свечки грибы, которые входят в съедобную группу. Вторые – круглые грибы, они могут быть размером с кулак и напоминать мозги. И вот строчки – условно-съедобные грибы. Это значит, что их перед жаркой нужно отварить, желательно слить первую воду и залить свежей. И второй раз кипятить не менее 10 минут. Эта процедура не испортит грибы, они все равно останутся вкусными.

И сморчки, и строчки рекомендуют замачивать в подсоленной воде, что выгонит всех червяков, смоет песок и мелкую лесную грязь. Да и вообще замачивание в рассоле очень улучшает вкус лесных грибов.

Для нижеследующих рецептов подойдут как первые, так и вторые грибы.

Крем-суп из петрушки со сморчками

Рецепт Андрея Колодяжного, шеф-повара ресторана Modus

200 г петрушки

100 г шпината

50 г картофеля

300 мл овощного бульона

30 г лука

20 г сливочного масла

200 г сморчков

Соль и перец

1 г кориандра

50 г сыра страчателла

Шаг 1. Картофель очистить, нарезать и отварить с добавлением овощного бульона.

Шаг 2. Добавить к картофелю обжаренный на сливочном масле репчатый лук и в конце добавить шпинат и обработанную без стеблей петрушку.

Шаг 3. Довести до вкуса овощным бульоном и кориандром.

Шаг 4. Все пробить в блендере до однородной массы.

Шаг 5. Сморчки предварительно замочить и обжарить на сливочном масле.

Шаг 6. На тарелку выложить сыр страчателла, рядом сморчки, залить все супом и подавать.

Ризотто со сморчками

Рецепт Максима Волкова, шеф-повара ресторана The Mad Cook

80 г риса

30 мл белого вина

Оливковое масло

10 г лука

100 г сморчков

30 мл коньяка

30 г грибного концентрата

50 г сливочного масла

40 г пармезана

3 г петрушки

Соль и перец

Шаг 1. Лук обжаривается на оливковом масле с белым вином, добавляются сморчки, все это обжаривается.

Шаг 2. Добавляем коньяк, грибной концентрат (смесь шампиньонов, вешенок, белых грибов, томатной пасты), обжариваем все.

Шаг 3. Добавляем отваренный рис, доводим все до готовности.

Шаг 4. Затягиваем сливочным маслом и пармезаном, взбиваем, делаем эмульсию и солим-перчим, добавляем петрушку.

Паппардели с сморчками

Рецепт Алексея Беседина, шеф-повара ресторана il FORNO

4 порции

360 г пасты паппардели

400 г сморчков

20 г лука шалот

40 г сливочного масла

140 мл сливок 22 %

100 мл грибного бульона

40 г сыра грано подано

4 г петрушки

Соль и перец

Шаг 1. Сморчки замочить в холодной воде и промыть, повторить процедуру 3 раза, чтобы полностью вымыть песок.

Шаг 2. Пасту отварить до готовности.

Шаг 3. На среднем огне в сковороде, на сливочном масле слегка обжарить шалот, добавить грибы и жарить в течении 3 минут, влить бульон, слегка выпарить и добавить сливки.

Шаг 4. Подождать когда сливки закипят и добавить пасту, готовить до тех пор, пока не получится соусная консистенция.

Шаг 5. В самом конце готовки добавить тертый сыр и рубленную зелень. Приправить солью и перцем .

Рапан со сморчками

Рецепт Валерия Порядина, бренд-шефа ресторана «Баран-Рапан», г. Сочи

70 г сморчков

70 г свежего рапана

25 г лука элан

100 г сливок 22 %

50 мл овощного бульона

7 г масла «Черемша»

Для мусса из лимона:

1 желток

1 яйцо

40 мл ликера лимончелло

100 мл фреша из абхазского лимона

100 г сахарной пудры

120 г сливочного масла

Соль

Пудра из лимона на гриле:

1,5 кг лимонов

Масло из черемши (7 мл на 1 порцию):

100 г черемши

170 мл растительного масла

Шаг 1. Приготовить мусс из лимона: на паровой бане при температуре 65 градусов смешать все продукты и взбить венчиком до однородной консистенции.

Шаг 2. Приготовить пудру из лимона: порезать лимоны на 2 части. Обжечь на гриле до черного цвета. Высушить в чипсы и пробить в пудру.

Шаг 3. Приготовить масло из черемши: черемшу пробить в блендере с растительным маслом.

Шаг 4. Сморчки промыть и обсушить.

Шаг 5. Рапана обжарить и добавить сливки с овощным бульоном.

Шаг 6. Лук запечь в фольге, разрезать на 2 части.

Шаг 7. Выложить на тарелку рапан со сморчками, полить маслом из черемши. Рядом положить мусс из лимона и присыпать пудрой.

Сморчки на баклажане

Рецепт Андрея Колодяжного, шеф-повара ресторана Modus

200 г баклажана

Соль и перец

2 г сумаха

50 г помидоров

10 г зеленого базилика

20 г груздей

30 г сморчков

15 г лука

3 мл малинового уксуса

100 г мацони

30 г огурца

20 г лука

5 г чеснока

10 мл растительного масла

15 г сахара

Шаг 1. Баклажан запечь на гриле и очистить, добавить соль, перец, сумах и растительное масло. Дать настояться.

Шаг 2. Помидоры очистить от кожи и мелко порезать вместе с базиликом. Заправить маслом.

Шаг 3. Грузди и сморчки замочить и мариновать с растительным маслом, малиновым уксусом, солью, сахаром.

Шаг 4. Для соуса смешать мацони с тертым огурцом и чесноком.

Шаг 5. На тарелку выложить баклажан, рядом маринованные грибы и полить соусом из мацони.





Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом, сад, кулинария | Источник: https://ria.ru/| Просмотров: 320 | Добавил: Pantera| | Теги: со, баклажан., ризотто, суп, что, приготовить, запеченный, сморчками | Рейтинг: 3.0/2

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [1033]Безумный мир [1827]Взаимоотношения людей [835]Войны и конфликты [1298]
Гипотезы и версии [8426]Дом, сад, кулинария [2626]Животные и растения [1981]Здоровье, психология [3330]
Искусство, литература, поэзия [579]История, археология [2721]Мир вокруг нас [2406]Мировые новости [3150]
Наука и технологии [868]Непознанное [2704]НЛО и уфология [678]Общество [5363]
Прогнозы ученых,исследования [285]Происшествия, чп, аварии [1170]Предсказания и астрология [652]Религии, учения [385]
Российские новости [4803]Советы и истории из жизни [671]Стихия, климат, экология [1448]Феномены и аномалии [729]
Фильмы и видео [2802]Частное мнение [4742]Это интересно! [3282]Юмор, афоризмы, притчи [1999]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 255
Пользователей: 237
Сейчас комментируют: 18



Мы комментируем

На форуме

СТИШКИ

(2634)



Интересное сегодня
Буддийский монах объясняет, что такое "чудо" на самом деле, и его слова могут изменить вашу жизнь (1)
Точка сборки (0)
На видео засняли как огромный йети вырывает деревья (3)
Что нужно знать пенсионеру, вызывая скорую помощь? (0)
Россиянка рассказала на заседании ООН о гигантской пирамиде над Вашингтоном (2)
Предательство — это Ваш экзамен перед Богом (11)
ЖУТКИЕ НАХОДКИ, ОБНАРУЖЕННЫЕ В КАПСУЛАХ ВРЕМЕНИ… (1)
На дне океана нашли угрозу всему человечеству (1)
Лукашенко согласился объединить Россию и Белоруссию (7)
Пришли за Кузьминовым (0)

Новости готовят...

Новостей: 12542

Новостей: 9060

Новостей: 8029

Новостей: 7850

Новостей: 4032

Новостей: 3578

Новостей: 3419

Новостей: 2821

Новостей: 1419

Новостей: 1382

Активность на форуме

Постов на форуме: 3564
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2632
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 2466
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2142
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1874
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1089
Группа: Друзья Нашей Планеты

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 11751
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 9899
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 7630
Группа: Друзья Нашей Планеты
надёжа
Комментариев: 7627
Группа: Проверенные
nikolaiparasochko
Комментариев: 6120
Группа: Проверенные
omygod
Комментариев: 5137
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+