Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Пятница, 25.05.2018, 16:02
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

вложение денег
Форма входа
Логин:
Пароль:

Загрузка...

Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 253
Пользователей: 236
Сейчас комментируют: 17

Загрузка...

Новости сегодня
Владимир Путин и Эммануэль Макрон на протяжении 4-х часов обсуждали вопросы внешней политики (0)
Земля продолжает трескаться как орех. “Мы становимся свидетелями исторического ... (0)
Цитаты из книги Пауло Коэльо — «Мактуб» (1)
Пусть замолчат: Украина скрывает правду о войне с Россией (0)
Не спешите судить других (2)
АПЛ "Хаски" полностью сольется с шумом мирового океана, заявили в ОСК (0)
Ученые получили первые снимки "порога" черной дыры в центре Галактики (0)
В Южной Корее вновь арестовали российское судно (0)
Трамп играет на трубе. Смогут ли США остановить "Северный поток — 2" (0)
Батальоны просят ремня. В ВСУ участились случаи неподчинения приказам (0)
Пенсия на три буквы. Что такое ИПК, который будет у всех граждан России (0)
Многоходовочка от США: Илон Маск будет продвигать свою Pravdu (0)
Нидерланды и Австралия обвинили Россию в причастности к крушению MH17 (4)
Целебные свойства ИМБИРНОГО СОКА который можно употреблять в целях оздоровления РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВЬЯ (0)
КОГДА И КАК обрезать УСЫ У КЛУБНИКИ для размножения ДАЧНЫЕ СОВЕТЫ и рекомендации при выращивании (0)
Росгвардия добралась до луков (3)
Туннели взорваны: КНДР закрыла ядерный полигон (2)
Пшённый супчик (0)
«Умные» пластыри предупредят, когда нужно прекратить загорать (0)
В Индии выращивают «живые мосты» (0)
Google Earth: американские военные в «Зоне 51» .... (1)
Ситуация на Гавайях накаляется.Реки лавы стекают в океан. Уникальное видео (2)
Тайны Чапман. А душу не купите? (23.05.2018) (0)
САЛАТ "Все сытые и довольные" (0)
РКН ввел "дополнительные меры", чтобы избежать блокировки добропорядочных сервисов из-за действий Telegram (1)
Как самому вернуть карту, если банкомат «сожрал» ее и окончательно завис (1)
Что делать, если сокращают (0)
ОСНОВНЫЕ КОМПЛЕКСЫ ЖЕНЩИН - ТОП 7 (0)
М.Орбини о славянской цивилизации. (0)
Из листьев черной смородины не первый год делаю ферментированный чай. Хочу поделиться рецептом! (1)
Кремль создаст рабочую группу для исполнения нового майского указа Путина (0)
Продукты для поджелудочной (0)
Пыжиков: По чьему заказу писали российскую историю в XVII веке? (2)
Путин всемогущий: полномочия президента втихую расширили законом (13)
Дети получают все, что хотят и не знают слов «НАДО ДЕЛАТЬ» (3)
Получены доказательства подготовки Украиной удара по Донбассу и ЧМ-2018 (0)
Врач-иммунолог Г.Б. Кирилличева о прививках (0)
Мегалиты говорят. Часть 29 Автор kadykchanskiy (0)
Мегалиты говорят. Часть 30 Автор kadykchanskiy 1 (0)
Мегалиты говорят. Часть 30 Автор kadykchanskiy 2 (0)
Американские СМИ: плевать на Иран, давайте бить Россию (0)
Татьяна Воеводина. Пенсионная реформа как подлость против слабых. Не с тех начали! (0)
Хаппоэль — чемпион: Абрамовича- таки выдавили в Израиль? (0)
Александр Росляков. Кабмин сулит нам спад роста ВВП. Причина объективная: сам этот кабмин (1)
"Шерсти никакой, а визгу очень много": в Москве заявляют, что Украина как субъект для России больше не интересна (1)
Минобороны РФ советует голландцам не слушать фейкогенераторов из СБУ: MH17 сбит украинской ракетой (2)
"Маразм крепчал, кретины ликовали...": Порошенко незаконно лишил Кобзона звания Народного артиста (1)
Украина ввела санкции против Вексельберга, Дерипаски, Первого канала и «Звезды» (2)
Вы убиваете доллар: журнал Ротшильдов умоляет Трампа перестать (0)
Как устроена жизнь. Увеличение пенсионного возраста (0)
Что для русского — шашлык, для иудея — жертвоприношение! (3)
Ключи Мироздания. Раскрытие Тайн. Денис Кануков (0)
Летающие тарелки Николы Теслы и теория эфира (11)
О пробуждении Родовой Памяти - Тако Буди. Игорь Яцков (0)
Совершенно невероятная история (2)
Эликсир Жизни из овса (0)
Михаил Гейко. Николай Субботин. Индийская Тартария (0)
Михаил Гейко. Николай Субботин. Кто правит миром? Инволюция эволюции (0)
Пол-года учёные ломали голову над чудо-лохотроном (2)
В ДНК отражается всё, в том числе ежедневные мысли (0)
Последний звонок для восьми миллиардеров (3)
Теория эфира. Что объединяет Менделеева, Тесла и фон Брауна? (0)
Теория эфира: как продвигали ложь Эйнштейна (0)
Эпоха одноразовых вещей: почему всё так быстро ломается (4)
Полтора десятка американских спецслужб контролируют Microsoft (1)
Что такое Золотое сечение? (1)
Ученые: Яйца спасут человечество от преждевременной смерти (0)
Почему никто не поверит в новую «сенсацию» о российском «Буке» (3)
В правительстве РФ пообещали 6 лет не менять налоги (3)
Орешкин: доллар бы стоил 50 рублей, если бы не правительство (0)
Пенсионные накопления россиян заморозят навсегда (1)
Конец Чубайса (2)
ФЕНОМЕН САМОВОЗГОРАНИЯ ЧЕЛОВЕКА (8)
Новый министр правительства Медведева начал работу с предложения нового налога для россиян (9)
Пенсии россиян решили сделать добровольными (4)

Календарь
«  Май 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [528]Безумный мир [1032]Взаимоотношения людей [442]Войны и конфликты [924]
Гипотезы и версии [4639]Дом, сад, кулинария [1345]Животные и растения [1175]Здоровье, психология [1862]
Искусство, литература, поэзия [271]История, археология [1689]Мир вокруг нас [1227]Мировые новости [2015]
Наука и технологии [519]Непознанное [1632]НЛО и уфология [416]Общество [2627]
Прогнозы ученых,исследования [151]Происшествия, чп, аварии [587]Предсказания и астрология [380]Религии, учения [250]
Российские новости [3071]Советы и истории из жизни [304]Стихия, климат, экология [873]Феномены и аномалии [383]
Фильмы и видео [1791]Частное мнение [3339]Это интересно! [1908]Юмор, афоризмы, притчи [1292]


04:27
Ризотто, суп и запеченный баклажан. Что приготовить со сморчками


Представляем 5 оригинальных рецептов из первых лесных грибов сезона.

Самые первые весенние грибы в лесу – сморчки. Их сезон приходится на первую половину мая, часто купить на рынке их можно в течение всего месяца. Сморчки и их ближайшие родственники – строчки – лучшие грибы для жарки. Они ароматные, чуть хрустящие, очень вкусные. С картошкой и луком – просто чудесный дачный обед. Но сморчки и строчки могут больше. Из них делают крем-супы, их добавляют в соусы. А еще из них получаются великолепные пасты и ризотто – эти грибы словно специально созданы для соуса к спагетти.

Сморчки и строчки часто путают. Первые – похожие на свечки грибы, которые входят в съедобную группу. Вторые – круглые грибы, они могут быть размером с кулак и напоминать мозги. И вот строчки – условно-съедобные грибы. Это значит, что их перед жаркой нужно отварить, желательно слить первую воду и залить свежей. И второй раз кипятить не менее 10 минут. Эта процедура не испортит грибы, они все равно останутся вкусными.

И сморчки, и строчки рекомендуют замачивать в подсоленной воде, что выгонит всех червяков, смоет песок и мелкую лесную грязь. Да и вообще замачивание в рассоле очень улучшает вкус лесных грибов.

Для нижеследующих рецептов подойдут как первые, так и вторые грибы.

Крем-суп из петрушки со сморчками

Рецепт Андрея Колодяжного, шеф-повара ресторана Modus

200 г петрушки

100 г шпината

50 г картофеля

300 мл овощного бульона

30 г лука

20 г сливочного масла

200 г сморчков

Соль и перец

1 г кориандра

50 г сыра страчателла

Шаг 1. Картофель очистить, нарезать и отварить с добавлением овощного бульона.

Шаг 2. Добавить к картофелю обжаренный на сливочном масле репчатый лук и в конце добавить шпинат и обработанную без стеблей петрушку.

Шаг 3. Довести до вкуса овощным бульоном и кориандром.

Шаг 4. Все пробить в блендере до однородной массы.

Шаг 5. Сморчки предварительно замочить и обжарить на сливочном масле.

Шаг 6. На тарелку выложить сыр страчателла, рядом сморчки, залить все супом и подавать.

Ризотто со сморчками

Рецепт Максима Волкова, шеф-повара ресторана The Mad Cook

80 г риса

30 мл белого вина

Оливковое масло

10 г лука

100 г сморчков

30 мл коньяка

30 г грибного концентрата

50 г сливочного масла

40 г пармезана

3 г петрушки

Соль и перец

Шаг 1. Лук обжаривается на оливковом масле с белым вином, добавляются сморчки, все это обжаривается.

Шаг 2. Добавляем коньяк, грибной концентрат (смесь шампиньонов, вешенок, белых грибов, томатной пасты), обжариваем все.

Шаг 3. Добавляем отваренный рис, доводим все до готовности.

Шаг 4. Затягиваем сливочным маслом и пармезаном, взбиваем, делаем эмульсию и солим-перчим, добавляем петрушку.

Паппардели с сморчками

Рецепт Алексея Беседина, шеф-повара ресторана il FORNO

4 порции

360 г пасты паппардели

400 г сморчков

20 г лука шалот

40 г сливочного масла

140 мл сливок 22 %

100 мл грибного бульона

40 г сыра грано подано

4 г петрушки

Соль и перец

Шаг 1. Сморчки замочить в холодной воде и промыть, повторить процедуру 3 раза, чтобы полностью вымыть песок.

Шаг 2. Пасту отварить до готовности.

Шаг 3. На среднем огне в сковороде, на сливочном масле слегка обжарить шалот, добавить грибы и жарить в течении 3 минут, влить бульон, слегка выпарить и добавить сливки.

Шаг 4. Подождать когда сливки закипят и добавить пасту, готовить до тех пор, пока не получится соусная консистенция.

Шаг 5. В самом конце готовки добавить тертый сыр и рубленную зелень. Приправить солью и перцем .

Рапан со сморчками

Рецепт Валерия Порядина, бренд-шефа ресторана «Баран-Рапан», г. Сочи

70 г сморчков

70 г свежего рапана

25 г лука элан

100 г сливок 22 %

50 мл овощного бульона

7 г масла «Черемша»

Для мусса из лимона:

1 желток

1 яйцо

40 мл ликера лимончелло

100 мл фреша из абхазского лимона

100 г сахарной пудры

120 г сливочного масла

Соль

Пудра из лимона на гриле:

1,5 кг лимонов

Масло из черемши (7 мл на 1 порцию):

100 г черемши

170 мл растительного масла

Шаг 1. Приготовить мусс из лимона: на паровой бане при температуре 65 градусов смешать все продукты и взбить венчиком до однородной консистенции.

Шаг 2. Приготовить пудру из лимона: порезать лимоны на 2 части. Обжечь на гриле до черного цвета. Высушить в чипсы и пробить в пудру.

Шаг 3. Приготовить масло из черемши: черемшу пробить в блендере с растительным маслом.

Шаг 4. Сморчки промыть и обсушить.

Шаг 5. Рапана обжарить и добавить сливки с овощным бульоном.

Шаг 6. Лук запечь в фольге, разрезать на 2 части.

Шаг 7. Выложить на тарелку рапан со сморчками, полить маслом из черемши. Рядом положить мусс из лимона и присыпать пудрой.

Сморчки на баклажане

Рецепт Андрея Колодяжного, шеф-повара ресторана Modus

200 г баклажана

Соль и перец

2 г сумаха

50 г помидоров

10 г зеленого базилика

20 г груздей

30 г сморчков

15 г лука

3 мл малинового уксуса

100 г мацони

30 г огурца

20 г лука

5 г чеснока

10 мл растительного масла

15 г сахара

Шаг 1. Баклажан запечь на гриле и очистить, добавить соль, перец, сумах и растительное масло. Дать настояться.

Шаг 2. Помидоры очистить от кожи и мелко порезать вместе с базиликом. Заправить маслом.

Шаг 3. Грузди и сморчки замочить и мариновать с растительным маслом, малиновым уксусом, солью, сахаром.

Шаг 4. Для соуса смешать мацони с тертым огурцом и чесноком.

Шаг 5. На тарелку выложить баклажан, рядом маринованные грибы и полить соусом из мацони.





Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом, сад, кулинария | Источник: https://ria.ru/| Просмотров: 121 | Добавил: Pantera| | Теги: со, баклажан., ризотто, суп, что, приготовить, запеченный, сморчками | Рейтинг: 3.0/2

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [528]Безумный мир [1032]Взаимоотношения людей [442]Войны и конфликты [924]
Гипотезы и версии [4639]Дом, сад, кулинария [1345]Животные и растения [1175]Здоровье, психология [1862]
Искусство, литература, поэзия [271]История, археология [1689]Мир вокруг нас [1227]Мировые новости [2015]
Наука и технологии [519]Непознанное [1632]НЛО и уфология [416]Общество [2627]
Прогнозы ученых,исследования [151]Происшествия, чп, аварии [587]Предсказания и астрология [380]Религии, учения [250]
Российские новости [3071]Советы и истории из жизни [304]Стихия, климат, экология [873]Феномены и аномалии [383]
Фильмы и видео [1791]Частное мнение [3339]Это интересно! [1908]Юмор, афоризмы, притчи [1292]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 253
Пользователей: 236
Сейчас комментируют: 17

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
трум(101), RadionGluk(31), fun(34), Tantee(40), нixто(63), Rimma4Cew(34), лилия(50), Morangv(36), CoinLight(34), varewomaseg49(31)


Мы комментируем

На форуме

СТИШКИ

(1898)

НОД

(116)



Интересное сегодня
Ситуация на Гавайях накаляется.Реки лавы стекают в океан. Уникальное видео (2)
Как самому вернуть карту, если банкомат «сожрал» ее и окончательно завис (1)
Из листьев черной смородины не первый год делаю ферментированный чай. Хочу поделиться рецептом! (1)
Путин всемогущий: полномочия президента втихую расширили законом (13)
Последний звонок для восьми миллиардеров (3)
Конец Чубайса (2)
Что такое Золотое сечение? (1)
Пол-года учёные ломали голову над чудо-лохотроном (2)
Новый министр правительства Медведева начал работу с предложения нового налога для россиян (9)
ОСНОВНЫЕ КОМПЛЕКСЫ ЖЕНЩИН - ТОП 7 (0)

Новости готовят...

Новостей: 8243

Новостей: 5086

Новостей: 3828

Новостей: 3694

Новостей: 2604

Новостей: 2524

Новостей: 2216

Новостей: 2028

Новостей: 785

Новостей: 783

Активность на форуме

Постов на форуме: 2049
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 1673
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1533
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1430
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 1273
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 796
Группа: Модераторы

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 8136
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 6115
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 4942
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 4106
Группа: Друзья Нашей Планеты
nikolaiparasochko
Комментариев: 3624
Группа: Проверенные
игорьсолод
Комментариев: 3133
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+