Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Вторник, 24.04.2018, 17:43
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

вложение денег
Форма входа
Логин:
Пароль:

Загрузка...

Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 540
Пользователей: 514
Сейчас комментируют: 26

Загрузка...

Новости сегодня
Сенатор РФ посоветовал лечиться «аскорбинкой и марганцовочкой» (0)
КАК ПОХУДЕТЬ План диеты с ОТВАРНЫМ ЯЙЦОМ который поможет вам потерять 10 кг всего за 2 МЕСЯЦА (0)
Вредители РЕДИСА и борьба с ними ЗАЩИТА УРОЖАЯ Дачные СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ при выращивании РЕДИСКИ (0)
Улика из прошлого. Ноев ковчег (2018) (0)
Интернет был изобретён в Индии во времена «Махабхараты» (5)
Циклон устроил зиму (3)
Израиль обещал ответить, если Сирия использует С-300 против его самолетов (3)
Израиль обещает уничтожить сирийские С-300. Россия обещает Израилю катастрофические последствия. (2)
Подборка 950 (0)
100% органика (0)
Ледяное царство Ольхонских островов (0)
Истории животных-спасателей (0)
Путешествие в Норвегию (0)
Список самых глубоких озер мира (0)
Бабочки и их гусеницы (1)
Le Figaro: евродепутаты призывают правительства ЕС к бойкоту ЧМ—2018 (3)
Сколько у Земли Лун? (1)
Как готовят итальянцы (0)
Исследователь-любитель обнаружил на снимке Марса кипящее озеро (0)
Москва смеется последней: американская свинья для Меркель или как США «ударили» по Германии... санкциями (0)
Неумирающая классика. США используют проверенные методы для дестабилизации обстановки в Армении (3)
Русофобские СМИ на территории России 1 (2)
Русофобские СМИ на территории России 2 (0)
Джебель-Баркал (0)
Коммунисты внесли в Госдуму проект закона о "детях войны" (3)
Щука в духовке с овощами. Пошаговый рецепт (1)
Чудовище попало на видео в Парагвае (0)
Израиль обещает уничтожить сирийские С-300. Россия обещает Израилю катастрофические последствия. (5)
Украина готовится бросить «доверенное лицо Путина» в тюрьму на 10-15 лет (2)
Врать - не пробирки с мочой подменять: Родченков официально признан лжецом (3)
Специальный репортаж. Политическая химия (2018) (0)
В Краснодарском крае мистически засветился дольмен (3)
Интересные факте о драгоценностях (0)
День за днем. Фотоподборка 24.04.2018 (0)
Кадр дня: Всё, всё, играю)) (1)
Интервенция на Русском Севере. История предательства (2018) (0)
Белоснежную «летающую тарелку» сфотографировали в Виргинии (0)
Рай для глаз! (1)
«Страстная и любящая». Чем запомнилась актриса Нина Дорошина (0)
Вопросы армянскому радио (2)
Яйцо акулы произвело фурор в интернете (1)
5000 лет назад корове сделали трепанацию черепа (1)
Хаббл сделал снимок одной из самых красивых туманностей (0)
Майские праздники 2018: Какие дни будут выходными в мае? (0)
Космический телескоп Hubble отметил свой 28-ой день рождения красивейшим снимком туманности Лагуны (0)
С тазиком и дырявой крышей покажем Америке кузькину мать (0)
Быстрое отращивание волос с помощью горчицы (0)
Инвалидность родственная (0)
Вы что, ни разу у окулиста не были (2)
Как вкусно приготовить остро приправленные квашеные овощи по-корейски (кимчи) (0)
Таки, медицина шведская (0)
Валерий Пякин. Вопрос-Ответ от 23 апреля 2018 г. (0)
Пышность омлета (0)
Ага, к вечеру то, полегче (2)
Заново открываем Вселенную. Часть 1. Космические чудеса 1 (0)
Заново открываем Вселенную. Часть 1. Космические чудеса 2 (0)
Слово "фэйк" по-английски — "обман", "фальшивка", а в политике это "лжесвидетельство"! (0)
Русский пекарь: хотите стать здоровее – начните с хлеба (0)
Георгий Сидоров. Что таят в себе мегалиты Горной Шории (0)
Большой «хапок» британской королевы Какие мошеннические схемы рождаются под сводами Букингемского дворца (2)
Генетически модифицированные солдаты в Сирии - реальность (0)
Холокост - главный гешефт ХХ века (0)
7 писем о современной системе образования (1)
Микроскоп показал клетку в 3D (1)
10 знаменитых артефактов древних цивилизаций (0)
110 лет Великому московскому наводнению (0)
Космические фильмы (0)
Ложная атомная тревога перепугала теперь .... (1)
Кировчанка: в школе нам врали про Ленина и большевиков (7)
В Москве открыли бюст Бориса Ельцина (7)
Загадки человечества с Олегом Шишкиным. Выпуск 145 (23.04.18) (0)
Бенджамин Фулфорд, 23.04.2018. «Массовое нападение сатанистов заканчивается, и начинается контратака» (5)
ЭТОТ МЕТОД РЕАЛЬНО ТВОРИТ ЧУДЕСА! (0)
ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ ПРИТЧА О ВЫБОРЕ ЖИЗНЕННОГО ПУТИ (0)
ПРОЩАЙ, ЧУВСТВО ВИНЫ! (1)
Александр Русин. Отверженные: нашу элиту турнули с Запада, скоро ее турнет и свой народ (8)
Плоды демократии – почему они так горьки на постсоветском поле? (0)
Дагестанская саранча «сожрет» 50 миллионов рублей из бюджета (1)
Запрыгнувшего на льдину школьника унесло течением (2)
Грозненский «Ахмат» выбил «Спартак» из чемпионской гонки тремя мячами в Москве (0)
Секрет цифр 3,6 и 9 (1)
В Тобольске появится музей семьи Императора Николая II (1)
С новым принцем! Кейт Миддлтон (0)
Машков предлагает переименовать «Табакерку» (2)
Невероятные кадры: Как боевики встретили российских военных и «Тигров» в городе-крепости исламистов — Думейре (ВИДЕО) (2)
Путин подписал закон о блокировке в сети порочащих честь данных (2)
ДЕЛАЙ ЭТО И У ТЕБЯ НИКОГДА НЕ БУДЕТ ДЕТЕЙ! (2)
Неизвестное науке существо обнаружили в Мексиканском заливе (ВИДЕО) (1)
Американский агрессор: Как ВВС США атаковали военные аэродромы на Чукотке и в Приморье (0)
Зачем Трамп хочет переговоров с Путиным? (0)
"РусАлу" не избежать национализации (2)
NYT: США пора признать границы своих возможностей и поделиться властью (0)
Кто на самом деле сидит на нефтяной игле (0)
Трамп объявил войну нефтяному рынку и российскому бюджету: удар нанесен (0)
Митрополит с трансвеститом (5)
Киев решил вернуть всех украинцев из России (1)
Bloomberg узнал о плане Путина выделить на дороги и медицину еще ₽10 трлн (1)
Договорной майдан в Армении и его последствия для России (6)
«Эффективные менеджеры» Исаака Калины отменяют пятибалльную шкалу оценок в школе и грозятся распространить свой эксперимент на всю страну (4)
В США прошли похороны журналистики: за что вручили Пулитцеровскую премию (0)
Вот она, настоящая причина блокировки Telegram в России (5)

Календарь

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [491]Безумный мир [931]Взаимоотношения людей [394]Войны и конфликты [797]
Гипотезы и версии [4157]Дом, сад, кулинария [1195]Животные и растения [1091]Здоровье, психология [1700]
Искусство, литература, поэзия [238]История, археология [1516]Мир вокруг нас [1131]Мировые новости [1813]
Наука и технологии [468]Непознанное [1507]НЛО и уфология [391]Общество [2383]
Прогнозы ученых,исследования [130]Происшествия, чп, аварии [473]Предсказания и астрология [354]Религии, учения [228]
Российские новости [2836]Советы и истории из жизни [258]Стихия, климат, экология [771]Феномены и аномалии [342]
Фильмы и видео [1670]Частное мнение [3077]Это интересно! [1738]Юмор, афоризмы, притчи [1178]


19:11
Праздничный стол по советскому обычаю


С середины 60-х годов, когда последствия Второй мировой войны уже были преодолены, советские граждане стали пытаться жить красиво, по мере сил. И что интересно, несмотря на многообразие различных вариантов приготовления праздничных столов, ряд блюд, был характерен практически для любых застолий

По русскому обычаю, стол накрывался заранее и до прихода гостей был уже практически готов. Прибывающие гости, после недолгих взаимных приветствий, сразу же к нему и препровождались.

Отличительной чертой русской кухни было обилие закусок. На столе обязательно присутствовала селедочка иваси, нарезанная кусочками, политая растительным маслом и густо покрытая колечками лука. Из пасти этой селедочки, как правило, торчал пучок зеленого лука или лист петрушки, ставившие победную точку в этом гастрономическом дизайне. Зачастую с ней за компанию подавалась и селедочка под шубой, интерес к которой со стороны гостей не ослабевал до самого окончания застолья.

Соленые грибочки, маринованные огурцы и помидоры также заслуженно занимали свое постоянное место на столе. Думаю, что нет необходимости говорить о том, что все эти гастрономические изыски подавались в красивой, расписной, а по возможности и хрустальной посуде, что в совокупности с распространяемым ими ароматом значительно усиливал общий эффект.

В отдельной вазе ставился салат оливье, источающий ни с чем не сравнимый аромат и доминирующий над всеми остальными блюдами. В геометрический центр салата втыкался пучок зелени, и он гордо стоял на столе, возвышаясь зеленой шевелюрой в окружении других кулинарных шедевров. Но недолго. Потому что после двух-трех тостов зелень выдергивалась и съедалась, что, в прочем, не ухудшало вкусовых качеств салата. Не зря салату оливье посвящены многие статьи и публикации: он вечен и незаменим на столе!

Хорошие, дорогие сорта рыб в 70-е было достать не просто. Зато консервы сайры в стране продавали до 100 миллинов банок в год. Обязательный атрибут праздничного стола и банка рижских шпрот. Причем не только красивый вид золотистых шпротин, но и их аромат, дополняли царящую за столом какую-то очень уютную и душевную атмосферу. Шпроты подавали, как правило, в банках, с которых полностью срезали верхнюю крышку. Также в банках на стол ставили лосось и сайру.

В качестве высшего шика выставлялась баночка красной икры. Она в 70-е годы прошлого века стоила 4 рубля 70 копеек. Запасались ими «по блату», хранили долго, до праздника.

В тарелочки красиво укладывались ломтики нарезанной вареной колбаски с жирком (любительской или наподобие ей), копченая колбаса и сыр двух сортов – голландский и российский. Любовью населения пользовался и салат из печени трески: печень мелко резали, добавляли мелко нарезанные лук и вареное яичко, перемешивали – и салат готов!



Непременными составляющими праздничного стола были холодец и заливное из судака. Этими блюдами хозяева обносили гостей в течение всего застолья неоднократно, так как холодец и заливное готовились в огромных специальных мисках, которые невозможно было разместить на столе. У каждой хозяйки имелся свой собственный рецепт приготовления и этих блюд, что делало их уникальными и неповторимыми. Например, чтобы придать особую прозрачность бульону, в кастрюлю на время варки клали изделие из хрусталя (хрустальную пробку от графинчика). В прозрачном бульоне холодца очень красиво смотрелись ломтики постного мяса и листики петрушки. В заливное клали ломтики красиво нарезанной вареной моркови, вареного яичка и листики зелени. При этом блюда приобретали своеобразный объемный вид и выглядели очень аппетитно.

Ну а в зимние праздники на стол подавали пельмени. Чаще всего, чтобы не забивать холодильник, для хранения пельмений использовали… авоську. Пачку пельменей клали в сетку и вывешивали её за окно через форточку.

Когда первый голод был утолен, гостям подавали горячее блюдо – запеченное или жаренное мясо с картошечкой и овощами. Надо сказать, что в 70-е годы в стране уже ощущается дефицит мяса, начавшийся десятилетием раньше. Поэтому в магазинах лежала тщедушная говядина не самого высшего качества (2 руб за кг). Ну а на рынках мясо было не в пример лучше, но в 1,5-2 раза дороже. Спасала ситуацию курятина – её было проще купить (2 руб 70 коп за кг – 1 категория, 1 руб. 90 коп за кг – 2 категория). Так что запеченная в сметане курица часто была главным горячим блюдом праздничного стола.

Потом пили чай с шоколадными конфетами («Белочка», «Мишка на севере», «Красная шапочка») и тортом. К праздникам хозяйки пекли торты сами. Были распространены белковые печенья «безе», шарлотка. Угощались пирогами с капустой, вареньем и мясом. Но гордостью хозяйки был «Наполеон».

Иногда застолья по поводу таких праздников, как 8 марта, Новый год, 1 мая организовывали в складчину. На фото на столе стоит «Советское шампанское» – игристое вино, выпускаемое под этим брендом аж с 1937 года. Напиток в Советском Союзе – сугубо праздничный.

В праздничные дни на стол, как правило, ставилась хрустальная посуда, красивые столовые сервизы, заготовленные заранее дефицитные деликатесы.

Вообще с хрусталем у советских людей устойчиво ассоциировалась красивая жизнь. Хрусталь в СССР продавался трех видов: дешевый штампованный из обычного стекла, дорогой гравированный из кварцевого стекла, качественный импортный из высокочественного кварцевого стекла (как правило, из Чехии Богемский хрусталь).

Подобное изобилие русского стола не означало любовь к обжорству, а связано было лишь с гостеприимством – национальной чертой русского народа.

Бывали и простые застолья – на столе – бутылки «Жигулёвского» или водочка, да жареная картошка с хлебом. Картошка вообще составляла основу рациона советского человека в 70-е годы. Магазинная, по 10-11 копеек за килограмм, но горожане предпочитали запасаться картошкой на рынке, осенью, в сезон, когда цена на неё минимальна, и хранить, кто где: в гаражах, у кого есть, в ящиках на лестнице…

ИЗДЕРЖКИ

В начале 90-х в СССР практически исчезли из свободной продажи варёные колбасы типа «Докторская», по 2,20 – 2,50 рублей за за кг.

Те, у кого была возможность, ездили за колбасой в Москву, покупали по несколько «палок», замораживали, а потом отваривали на ужин к картошке.

А в 1978 году, в стране из-за возникшего продовольственного дефицита ввели талоны на некоторые продукты. Ввели их повсеместно, кроме Москвы и Ленинграда.

Сливочного масла по талонам было положено 300 грамм на человека в месяц, колбасы – 500 грамм.

В СССР в те годы ходила такая загадка: что такое – длинное, зелёное, колбасой пахнет?

Ответ – электричка из Москвы.








Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: История, археология | Источник: http://oppps.ru/prazdnichnyj-stol-po-sovetskomu-obychayu.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 421 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: стол, праздничный, обычаю, советскому, по | Рейтинг: 3.2/11

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [491]Безумный мир [931]Взаимоотношения людей [394]Войны и конфликты [797]
Гипотезы и версии [4157]Дом, сад, кулинария [1195]Животные и растения [1091]Здоровье, психология [1700]
Искусство, литература, поэзия [238]История, археология [1516]Мир вокруг нас [1131]Мировые новости [1813]
Наука и технологии [468]Непознанное [1507]НЛО и уфология [391]Общество [2383]
Прогнозы ученых,исследования [130]Происшествия, чп, аварии [473]Предсказания и астрология [354]Религии, учения [228]
Российские новости [2836]Советы и истории из жизни [258]Стихия, климат, экология [771]Феномены и аномалии [342]
Фильмы и видео [1670]Частное мнение [3077]Это интересно! [1738]Юмор, афоризмы, притчи [1178]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 540
Пользователей: 514
Сейчас комментируют: 26

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!


Мы комментируем

На форуме

СТИШКИ

(1793)



Интересное сегодня
Бенджамин Фулфорд, 23.04.2018. «Массовое нападение сатанистов заканчивается, и начинается контратака» (5)
Секрет цифр 3,6 и 9 (1)
Американский агрессор: Как ВВС США атаковали военные аэродромы на Чукотке и в Приморье (0)
Невероятные кадры: Как боевики встретили российских военных и «Тигров» в городе-крепости исламистов — Думейре (ВИДЕО) (2)
ЭТОТ МЕТОД РЕАЛЬНО ТВОРИТ ЧУДЕСА! (0)
Вот она, настоящая причина блокировки Telegram в России (5)
Александр Русин. Отверженные: нашу элиту турнули с Запада, скоро ее турнет и свой народ (8)
Кировчанка: в школе нам врали про Ленина и большевиков (7)
Митрополит с трансвеститом (5)
ДЕЛАЙ ЭТО И У ТЕБЯ НИКОГДА НЕ БУДЕТ ДЕТЕЙ! (2)

Новости готовят...

Новостей: 7373

Новостей: 4645

Новостей: 3401

Новостей: 3246

Новостей: 2444

Новостей: 2200

Новостей: 2100

Новостей: 1894

Новостей: 722

Новостей: 703

Активность на форуме

Постов на форуме: 1881
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 1673
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1472
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1401
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 1130
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 764
Группа: Модераторы

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 7643
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 5501
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 4541
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 3645
Группа: Друзья Нашей Планеты
nikolaiparasochko
Комментариев: 3285
Группа: Проверенные
игорьсолод
Комментариев: 3028
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+