Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Модератор: Pantera | Контакты

Воскресенье, 28.05.2017, 23:34
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS


ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

Форма входа
Логин:
Пароль:





Загрузка...


Меню сайта


Категории раздела
Астрономия и космос [749]
Безумный мир [1689]
Войны и конфликты [1748]
Гипотезы и версии [2113]
Дом,сад,кулинария [2029]
Животные и растения [1753]
Здоровье,психология [2258]
История и археология [2545]
Мир вокруг нас [1419]
Мировые новости [5910]
Наука и технологии [531]
Непознанное [2413]
НЛО,уфология [768]
Общество [4404]
Прогнозы ученых,исследования [303]
Происшествия,чп,аварии [546]
Пророчества и предсказания [479]
Российские новости [4242]
Стихия,экология,климат [1495]
Феномены и аномалии [382]
Фильмы и видео [3700]
Частное мнение [3694]
Это интересно! [1970]
Юмор,афоризмы,притчи [1981]

Загрузка...


Статистика


Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 289
Пользователей: 275
Сейчас комментируют: 14



Новости сегодня
Искренность в близких отношениях (0)
Альмин - Почему колонизация Марса держится в секрете? (0)
Послушай, Бог... (стихотворение, 1944 год) (0)
Языческая философия бытия (0)
Либерализм (0)
Вести недели с Дмитрием Киселевым (28.05.2017) (0)
Конец Света в 2022 году ? К Земле летят обломки Кометы (0)
Экологическая катастрофа на Волге: в реку утекло большое количество нефти (2)
Про белый супрематизм (0)
КАК МОЖНО ЗАГЛЯНУТЬ В ТОНКИЙ МИР (0)
Алексей Навальный – эталонный лжец, которого поймали за руку! (4)
ЛЮДИ — СЕНСОРЫ И ЭМПАТЫ (0)
Пирожки слоистые с картошкой (Кныш). Очень Просто и Необыкновенно Вкусно! (0)
НА ВСЕМИРНОМ ФОРУМЕ В ДАВОСЕ РАССМАТРИВАЛИ ВОПРОСЫ ПРИНУДИТЕЛЬНОЙ ЭВТАНАЗИИ (1)
ЛЮДИ ПРОВАЛИВАЮТСЯ В ПАРАЛЛЕЛЬНЫЕ МИРЫ ВСЕ ЧАЩЕ И ЧАЩЕ. (0)
Защита огурцов от вредителей без БЕЗ ХИМИИ Народные средства Как защитить огурцы от болезней (0)
Полезные лайфхаки для отдыхающих на природе (2)
Любопытное об океане (1)
Правда и мифы о самом популярном соусе (0)
Почему немецкие бани вызывают шок у русских (14)
Необъяснимые явления и тайны мироздания (0)
Демотиваторы! (0)
Поржачная солянка! (1)
Немного картинкофф (1)
Лошадиных дел доктора (0)
История «Великого» Израиля — ложь (4)
Андрей Фурсов: Умер Бжезинский - василиск и мастер выпускать джиннов (5)
Зять и советник президента США Джаред Кушнер предлагал русским наладить секретный канал связи с Кремлем (1)
Путин поздравил пограничников с профессиональным праздником (2)
Тарас Черновил: всех украинских заробитчан вербует ФСБ........................... (3)
Тревожный звонок украинского друга: «Да шоб ви так жили, как мы Вас ждем!» ......................... (9)
Раскрытие тайного общества Вакханалий (Тит Ливий) (0)
Физики изучают странную силу, которая может оказаться мощнее гравитации (3)
Может ли сознание человека влиять на физический мир? (3)
10 вещей которые стоит изменить если вам дорого здоровье (2)
Весь Мир - это Котик играющий в Австралию))))))) (5)
«Я медсестра» (3)
Борьба с колорадским жуком БЕЗ ХИМИИ!!! Супер простое средство Вы будете удивлены (6)
Лавровый лист и его уникальные полезные свойства: Целебные рецепты ларового листа (0)
Новый человек (0)
Супер свойства нашатырного спирта на даче и в быту Польза для сада и огорода Дачные советы (0)
Что делать, если вы увидели НЛО? (4)
Как устроен муравейник (1)
Нейрохирург: у сознания нет места в теле, а связь мозга и мысли - тайна дремучая (2)
О значении визуализации для путешествия сознания (1)
Убогость наших экономических программ смешит и пугает население (3)
Точка отсчета Автор kadykchanskiy (5)
Потоп. Как это происходило Автор sibved (2)
Матушма – русская Япония Автор kadykchanskiy (1)
гороскоп на сегодня, 28 мая 2017 (1)
цитата дня.. (1)
Как заморозили Тартарию Автор Олег Прогацкий (18)
Святой Николай Угодник (2017) (0)
Кадр дня: Воронья мудрость)) (0)
Страны, в которых люди готовы отдать все за кусок хлеба (4)
Самые жуткие находки, сделанные в пещерах (0)
СЕКСУАЛЬНЫЕ ТРАДИЦИИ ДРЕВНЕЙ РУСИ (22)
Болезнь Маргелона - что это? (1)
Как уничтожали русский язык в ХХ веке (3)
Тихая налоговая революция в России (4)
Сергей Лавров – кремлёвский рыцарь (0)
Как жизнь умеет закрутить сюжет (0)
РФ (8)
BACK TO USSR (2)
Николай Субботин. Эликсир жизни Якова Брюса (1)
Загадка римского додекаэдра (1)
Федеральное правительство США обнародовало данные, которые разрушают миф о безвредности вакцинации (1)
Лучшие травы для успокоения нервов (1)
Что и как лечит лаврушка (0)
Томатный сок или помидор. Что полезнее (0)
Если женщина ворчит, то мужчина будет здоровее (1)
А завтра может и не быть… (0)
Трудно жить в мире красивым, подтянутым и гибким (3)
Парадоксом нашего времени является то, что... (0)
Специальный суп (0)
Картошка и чеснок от болей в пояснице (1)
Король говорит: какие ошибки не стоит допускать, выступая публично (5)
После этой речи Астрид Линдгрен Швеция запретила телесные наказания (0)
Рассвет приходит к тем, кто видел Тьму (0)
Величественные и прекрасные (0)
Зарядка для головы. Какие упражнения помогут накачать мозг? (0)
«Называю ЕГЭ спецоперацией». Министр образования — об обучении молодёжи (52)
Тридцать Серебренниковых (0)
«Вздорная баба с пустыми глазами». Что Есенин нашёл в Айседоре Дункан? (0)
В поисках «мужика в пиджаке». Где наматывали круги «джентльмены удачи»? (0)
Федеральное правительство США обнародовало данные, которые разрушают миф о безвредности вакцинации (0)
Интересные случаи на тему реинкарнации (0)
Когда запустят железную дорогу в обход Украины? (1)
В КНДР прошла испытание новая система противовоздушной обороны (0)
Зачем России дружба с Китаем? (0)
Никола Тесла тайно подслушивал разговоры инопланетян (0)
Волновая аномалия из Антарктиды. Третья за неполных 2 месяца! (5)
Кобра. “Галактическая супер-волна, Событие, первый Контакт“ (12)
Техника медитации «Замечать и отмечать» (0)
Сатана здесь правит бал (10)
Резонанс Шумана, происходит нечто малопонятное (7)
Не торопитесь, упрощайте, очистите свой разум, и вы получите наилучшие результаты (1)
Какую рыбу было запрещено есть на Руси? (7)
ПРИТЧА В ИЗЛОЖЕНИИ ОШО: ЛЮБОВЬ ПОЗНАЕТ ТОТ, КТО ЛЮБИТ (1)
Повальное сумасшествие под названием "Спиннер". (4)
Резкое изменение магнитного поля 27 мая 2017г.Началась магнитная буря (1)


Календарь

МИР ВОКРУГ НАС

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА НОВОСТЕЙАРХИВ САЙТА до 1.10.2015ИНСТРУКЦИИ ПО ДОБАВЛЕНИЮ МАТЕРИАЛАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [749]Безумный мир [1689]Войны и конфликты [1748]Гипотезы и версии [2113]
Дом,сад,кулинария [2029]Животные и растения [1753]Здоровье,психология [2258]История и археология [2545]
Мир вокруг нас [1419]Мировые новости [5910]Наука и технологии [531]Непознанное [2413]
НЛО,уфология [768]Общество [4404]Прогнозы ученых,исследования [303]Происшествия,чп,аварии [546]
Пророчества и предсказания [479]Российские новости [4242]Стихия,экология,климат [1495]Феномены и аномалии [382]
Фильмы и видео [3700]Частное мнение [3694]Это интересно! [1970]Юмор,афоризмы,притчи [1981]


16:16
Правильная заморозка овощей, фруктов, ягод и трав в домашних условиях



Сентябрь — последний шанс задуматься над домашними зимними запасами, взяться за консервацию либо заморозить ягоды и фрукты на зимние компоты, морсы и пироги. Пользы от замороженных дома продуктов будет в разы больше, чем от свежих парниковых фруктов, купленных в супермаркете зимой.

Ягоды зимой станут отличной базой для пирогов, компотов и морсов. А овощи идеально дополнят рагу и супы. Замороженные в сентябре петрушка и укроп станут отличной приправой для пюре, супов, мясных и рыбных блюд.

Для того чтобы замороженные продукты оставались полезными, нужно следовать некоторым правилам заморозки.

УПАКОВКА

Пластиковые пакеты из супермаркета для заморозки не годятся. Лучше всего замораживать продукты в специальных контейнерах или плотных пакетах, предназначенных для заморозки. В таких пакетах можно заморозить даже бульон для супа и пюре, если сначала поставить пакет с жидкостью в жесткий контейнер, а после того как жидкость замерзнет, вынуть его.

Не забывайте после помещения продукта в мешок выдавить оттуда воздух и плотно закрыть его. Для этого пригодятся специальные зажимы или липкая лента. При этом жидким продуктам следует оставлять небольшой запас для расширения. Можно также использовать толстую фольгу.

Замораживаемые порции должны быть небольшими, чтобы не нужно было размораживать целый контейнер из-за пары ложек замороженной смеси.

МАРКИРОВКА

Все помещенное в морозилку следует маркировать — помечать наименование продукта и ставить дату замораживания. Это можно делать с помощью маркера (писать прямо на упаковке) или клейких лейблов. Просто запомнить, какие продукты и когда были заморожены, бывает сложно, ведь после заморозки они меняют свой вид.

Не стоит забывать о том, что помещать в морозилку слишком много новых свежих продуктов вредно для тех, которые там уже находятся. Из-за этого повышается температура воздуха в морозилке. Поэтому следите, чтобы в морозильную камеру попадало не больше 1 килограмма свежего продукта на каждые 8 литров морозилки.

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРАЖИВАТЬ ОВОЩИ

Свежие овощи чистят, моют, нарезают и замораживают порциями, часто после бланширования (опускания в кипящую воду на несколько минут). Этот процесс влияет на натуральные ферменты, которые при замораживании могут менять вкус, цвет и качество овощей.

Свеклу следует замораживать отваренной и натертой — зимой вы сможете использовать ее для салата или борща. Морковь и тыкву можно заморозить и сырой, и вареной, и натертой, и нарезанной брусочками — в зависимости от блюд, в которых вы хотите ее использовать. Перец нарезают кусочками и замораживают сырым или после бланширования.

Можно замораживать и помидоры, однако учитывайте, что их следует использовать только в приготовлении блюд, так как они теряют упругость. Помидоры, нарезанные кружочками, подходят для приготовления домашней пиццы, а четвертинками — для овощных блюд. Сельдерей и репчатый лук после замораживания тоже становятся мягкими, но это не мешает использовать их при готовке. Баклажаны перед замораживанием следует бланшировать, то есть в течение 2 минут подержать в кипящей воде.

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРАЖИВАТЬ ФРУКТЫ

На сегодня замораживание фруктов — самый выгодный и удобный способ консервирования. Отказавшись от использования консервантов (уксус, соль, сахар), мы получаем здоровую продукцию. Несмотря на то что не все овощи и фрукты после разморозки сохраняют свою первоначальную форму, они полностью сохраняют другие, более важные свои свойства: вкус, запах, полезные вещества.

Яблоки, груши и персики при замораживании стоит сбрызнуть лимонным соком. Абрикосы и сливы заморозьте половинками без косточек, но не дайте им разморозиться перед приготовлением, бросайте в компот или выкладывайте на тесто в замороженном виде. Не следует замораживать бананы, дыню, цитрусовые (можно заморозить цедру и сок).

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРАЖИВАТЬ ЯГОДЫ

Ягоды можно замораживать россыпью, ссыпая затем в пакет, а можно сразу в контейнерах. Также их можно замораживать вместе с сахаром или сахарной пудрой. Ягоды можно замораживать и в виде пюре, предварительно перетерев вместе с сахаром.

Перед заморозкой ягоды должны быть сухими. Влажные ягоды превращаются в камень и размораживаются поврежденными. Сухие ягоды и замораживаются быстрее, и при разморозке получаются рассыпчатыми.

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРАЖИВАТЬ ТРАВЫ

Свежую помытую зелень можно поместить в морозильную камеру целиком либо нарезать и засыпать в контейнер. Также ее можно разложить в формы для льда и залить водой. Кубики с замороженными петрушкой и укропом удобно использовать при приготовлении супов и рагу.

Для домашнего замораживания подходит зелень молодого укропа, петрушки и сельдерея. Замораживать их можно или мелкими пучками по 4–5 веточек, связанных вместе, или в общем брикете.

Укроп тщательно вымойте в нескольких водах до полного удаления загрязнения и песка. Зелень бланшируйте в кипятке в течение 1 минуты в небольшом количестве воды, а затем быстро выньте, высушите и охладите до комнатной температуры в формах для замораживания или в тарелках. После этого плотно уложите зелень в формы и в них же заморозьте, а затем выбейте брикеты из форм и упакуйте в пакетики.

ПРАВИЛА РАЗМОРАЖИВАНИЯ

В отличие от замораживания обратный процесс должен быть медленным, и лучше всего это делать в холодильнике. Вы можете провести разморозку и на кухонном столе, но не стоит вынимать продукт из упаковки.

Многие используют для размораживания СВЧ-печь. Но тут следует быть очень внимательным, поскольку есть риск передержать продукт, и его размораживание превратится в приготовление. Поэтому устанавливайте самый маленький режим мощности.

Варить замороженные продукты целесообразно перед самой подачей на стол.

Ягоды, фрукты, бахчевые, овощи, зелень и фруктовые соки следует размораживать в упаковке.

Замороженные ягоды и фрукты можно использовать как начинку для различных кулинарных изделий без размораживания. Также перед употреблением можно залить их нагретым сахарным сиропом или недолго кипятить в небольшом количестве воды.

Размороженные овощи, как и фрукты, постепенно теряют яркую окраску, свежий вид и присущий им вкус. Вода растворяет большинство содержащихся в замороженных продуктах вкусовых и питательных веществ, поэтому не следует мыть замороженные овощи и фрукты, а также размораживать их в воде.



Оцените материал:








ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом,сад,кулинария | Источник: http://oppps.ru/pravilnaya-zamorozka-ovoshhej-fruktov-yagod-i-trav-v-domashnix-usloviyax.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 629 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: овощей, ягод, Заморозка, условиях, трав, правильная, домашних, фруктов | Рейтинг: 4.2/5

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 3
0
1 Wanderer071   (08.09.2016 16:52)
Уже несколько лет замораживаю помидорную смесь. Покупаю в сезон (начало сентября) вызревшие на солнце помидоры сорта "сливки", болгарский перец, чеснок и делаю по следующему рецепту:

Помидоры, болгарский перец и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить пряности – душистый перец горошком, горький перец, лавровый лист, укроп, петрушку (несколько сухих цветочков гвоздики по желанию). Посолить крупной солью по вкусу. Разложить полученную смесь по полиэтиленовым пакетам, каждый пакет вложить в еще один пакет для сохранности, заложить в морозильную камеру так, чтобы при замерзании продукту было куда расширяться.
Зимой размораживаешь и летние помидоры у вас на столе. Годится для заправок борща и других блюд, можно и так есть, как салат.

Уже заготовил 15 кг такой смеси. Общие затраты 500 руб (помидоры и болгарский перец по 30 руб. за кг на фермерской ярмарке). Также замораживаю в перемолотом виде черную смородину и фейхоа из своего сада. Зимой размораживаешь, добавляешь сахар по вкусу и привет из лета к чаю!

0
2 Bujhm0709   (08.09.2016 17:24)
Очень вкусны и полезны вяленые помидоры. Попробуйте-я думаю Вам понравится.
Делаю уже лет 10-12,

0
3 Wanderer071   (08.09.2016 18:54)
Спасибо,попробую.

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...



По этой теме смотрите:




ВСЕ НОВОСТИ:
Астрономия и космос [749]Безумный мир [1689]Войны и конфликты [1748]Гипотезы и версии [2113]
Дом,сад,кулинария [2029]Животные и растения [1753]Здоровье,психология [2258]История и археология [2545]
Мир вокруг нас [1419]Мировые новости [5910]Наука и технологии [531]Непознанное [2413]
НЛО,уфология [768]Общество [4404]Прогнозы ученых,исследования [303]Происшествия,чп,аварии [546]
Пророчества и предсказания [479]Российские новости [4242]Стихия,экология,климат [1495]Феномены и аномалии [382]
Фильмы и видео [3700]Частное мнение [3694]Это интересно! [1970]Юмор,афоризмы,притчи [1981]


АРХИВ САЙТА:
Мировые новости [10573]Российские новости [7650]История и археология [3477]Здоровье,психология [5329]
Наука и технологии [1960]Войны и конфликты [5435]Погода,рекорды температур [1347]Стихийные бедствия [967]
Солнце,магнитные бури [815]Природные аномалии [467]Землетрясения [985]Наводнения [341]
Вулканы [301]Происшествия,чп,аварии [907]Новости космоса,астрономия [1770]НЛО,уфология [1728]
Прогноз ученых,исследования [431]Пророчества и предсказания [832]Гипотезы и версии [4281]Непознанное [3384]
Животные и растения [2599]Общество [7522]Экология [879]Эзотерика и астрал [1964]
Интересности и юмор [3583]Безумный мир [2033]Мир вокруг нас [1757]Оползни,провалы почвы [91]
Гибель животных [63]Художественные фильмы [506]Док. фильмы и видео [5809]
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!


Поиск


НАША БЕСЕДКА

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
Asmodian(32), nik-lub(58), vsplesk14(50), Domovenok(67), 89333345525(15), DeFkO(29), ellie-v(36), Lightingball(36)

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 289
Пользователей: 275
Сейчас комментируют: 14


Мы комментируем


На форуме

Слово

(57)

ХАЙКУ

(51)

5FIT

(0)


Интересное сегодня
Волновая аномалия из Антарктиды. Третья за неполных 2 месяца! (5)
Резонанс Шумана, происходит нечто малопонятное (7)
Кобра. “Галактическая супер-волна, Событие, первый Контакт“ (12)
Почему немецкие бани вызывают шок у русских (14)
Тревожный звонок украинского друга: «Да шоб ви так жили, как мы Вас ждем!» ......................... (9)
Точка отсчета Автор kadykchanskiy (5)
Повальное сумасшествие под названием "Спиннер". (4)
СЕКСУАЛЬНЫЕ ТРАДИЦИИ ДРЕВНЕЙ РУСИ (22)
Как заморозили Тартарию Автор Олег Прогацкий (18)
Какую рыбу было запрещено есть на Руси? (7)


Новости готовят...

Новостей: 16355 Архив: 20318

Новостей: 6435 Архив: 7299

Новостей: 4345 Архив: 2440

Новостей: 3175 Архив: 10076

Новостей: 2910 Архив: 5231

Новостей: 1591 Архив: 0

Новостей: 1169 Архив: 1

Новостей: 1120 Архив: 4805

Новостей: 949 Архив: 936

Новостей: 897 Архив: 1146


Активность на форуме

Постов на форуме: 11986
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6671
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4076
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3579
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3566
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2640
Группа: Модераторы


Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 13723
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 11112
Группа: Друзья
Микулишна
Комментариев: 10434
Группа: Друзья Нашей Планеты
kotik
Комментариев: 9427
Группа: Проверенные
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 9115
Группа: Проверенные
hawker
Комментариев: 7693
Группа: Проверенные