Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Контакты

Пятница, 02.12.2016, 23:05
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

Форма входа
Логин:
Пароль:


Новости Нашей Планеты

Планета Тайн

Новости Из Жизни

Загрузка...


Меню сайта


Категории раздела
Астрономия и космос [515]
Безумный мир [1205]
Войны и конфликты [1402]
Гипотезы и версии [1442]
Дом,сад,кулинария [1459]
Животные и растения [1159]
Здоровье,психология [1576]
История и археология [1794]
Мир вокруг нас [821]
Мировые новости [4725]
Наука и технологии [412]
Непознанное [1526]
НЛО,уфология [594]
Общество [3386]
Прогнозы ученых,исследования [233]
Происшествия,чп,аварии [357]
Пророчества и предсказания [333]
Российские новости [3136]
Стихия,экология,климат [1097]
Феномены и аномалии [244]
Фильмы и видео [2957]
Частное мнение [2052]
Это интересно! [1204]
Юмор,афоризмы,притчи [1482]


Статистика



Индекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Open Directory Project at dmoz.org

Онлайн всего: 377
Пользователей: 354
Сейчас комментируют: 23



Новости сегодня
Как кошки чувствуют скорую смерть человека? (0)
Бесконечность (0)
УЧЁНЫЕ НАУЧНО ДОКАЗАЛИ СУЩЕСТВОВАНИЕ КРЕМНИЕВЫХ ФОРМ ЖИЗНИ (0)
Начало печатного дела в России (0)
Попытки создания в СССР «суперсолдат» (0)
Тайны Александра Невского (1)
Голоса в голове: как избавиться? (0)
Вибрационный прогноз от Lee на декабрь 2016 года (1)
Откуда берется зевота? (0)
Что такое «Парижский сбой» и как его объяснить? (1)
Следить стараюсь за фигурой, чуть отвлекусь — она жуёт (1)
Тайна двойного рождения (0)
Беглый Онищенко обвинил Порошенко в банальном рейдерстве (+видео) (0)
СКОРО ПРОИЗОЙДЕТ ИНВЕРСИЯ МАГНИТНОГО ПОЛЯ ЗЕМЛИ (6)
Мумия демона – древний артефакт (1)
Венгры требуют от Порошенко предоставить Закарпатью автономию (0)
«Бык в ядерной посудной лавке», — Госдеп в шоке от международных звонков Трампа (1)
Почему сорвалась украинская провокация c ракетными стрельбами (3)
Первый известный науке головоногий, строящий норы в песке (1)
Массовое вторжение инопланетян по всей Турции (4)
Петля Набиуллиной (2)
Страшная трагедия накрыла Эстонию! (2)
10 интереснейших тайн Сибири, которые поразили учёных и историков (1)
Обложка. Петр и его стакан (2016) (0)
Дума приняла закон об уголовном преследовании заведомо невиновных (3)
«Нафтогаз» отказался от реконструкции из-за реализации «Турецкого потока» (0)
И тут в обход Украины: Польша восстановит «железку», ведущую к России... (7)
Бундестаг отказывает восточноевропейским гастарбайтерам в социальных выплатах (2)
В провицнии "гигантский сперматозоид" избит за разврат (2)
Еще один "новый президент" признает Крым российским (1)
Вмерзшего в лед кота спасла семья из Златоуста (4)
Близкий контакт третьей степени? (10)
Трамп пообещал, что США не будут «свергать режимы» в других странах (0)
Олланд отказался выдвигаться на второй срок на выборах во Франции (3)
Александр Роджерс: «День независимости России — 30 ноября» (2)
Дискриминация мужчин (3)
Возрождение атомных бронепоездов России: Почему нервничает НАТО (1)
Киев присоединился к песенному флэшмобу, исполнив "Солнечный круг" (9)
Китай займет место США в Латинской Америке (0)
Российские ученые разработали уникальный способ производства ядерного топлива (0)
Новая гражданская война в США: как старая элита начала борьбу против Трампа (0)
Право голоса. Сигналы Трампа (2016) (0)
Кадр дня: Вот это скорость!)) (4)
Эрдоган позвонил Путину для извинений за Асада (5)
Масштабная война с наличными деньгами уже началась (3)
Новости. 2-й выпуск 02.12.2016 (0)
Москва готовит козырь к инаугурации Трампа (0)
Российский боевой корабль отогнал «делегацию» с Украины от вышек Черноморнефтегаза (6)
ФСБ узнала о готовящихся кибератаках на финансовую систему РФ (1)
Новости. 1-й выпуск 02.12.2016 (0)
Лишние органы продлевают молодость и защищают от рака (4)
Маршал Жуков. До и после победы(2016) (1)
Кое-что о " концах света". (20)
О МЕЖДУНАРОДНЫХ ДЕЛАХ И РОССИИ. (15)
Ученые подтвердили подлинность древней свинцовой книги о Христе (10)
Чебурашка здесь больше не живёт. «Союзмультфильм» пакует чемоданы (1)
Лавров и Керри встретятся в пятницу в Риме (2)
Ученые: в 1430 годах Европу поразил загадочный "ледниковый период" (3)
Пропавший гравитолет ученого Гребенникова (14)
Вечер с Владимиром Соловьевым (01.12.2016) (0)
Почему многие видят, но ничего не видят (2)
Праздничный салат "Галинка" (1)
ОБ ИСКУССТВЕННОМ ИНТЕЛЛЕКТЕ (5)
Яросвет и Светозар.(Ярик и Зарик) (0)
ОЛЕГ ЗЕМЛЯНИН: Сброшенные маски (30.11.2016) (21)
Зачем нам солнечный свет (7)
СССР или четыре буквы (0)
Крупнейший в истории вертолетный бой. Ми-24 сбили над пустыней 23 американских вертолета "Кобра" (4)
Осторожнее с хорошими желаниями (4)
Щас Спою . Кто не прочитает , тот сильно ПОЖАЛЕЕТ . (12)
Как превратить негатив в силу? (2)



Календарь

МИР ВОКРУГ НАС

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА НОВОСТЕЙАРХИВ САЙТА до 1.10.2015ИНСТРУКЦИИ ПО ДОБАВЛЕНИЮ МАТЕРИАЛАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [515]Безумный мир [1205]Войны и конфликты [1402]Гипотезы и версии [1442]
Дом,сад,кулинария [1459]Животные и растения [1159]Здоровье,психология [1576]История и археология [1794]
Мир вокруг нас [821]Мировые новости [4725]Наука и технологии [412]Непознанное [1526]
НЛО,уфология [594]Общество [3386]Прогнозы ученых,исследования [233]Происшествия,чп,аварии [357]
Пророчества и предсказания [333]Российские новости [3136]Стихия,экология,климат [1097]Феномены и аномалии [244]
Фильмы и видео [2957]Частное мнение [2052]Это интересно! [1204]Юмор,афоризмы,притчи [1482]


19:16
Полный фарш: как выбрать вкусное и здоровое мясо?



Прилавки российских магазинов забиты всеми возможными сортами и видами мяса. Но как же покупателю выбрать в этом изобилии вкусный и, главное, безопасный для здоровья продукт? Как избежать хитроумных уловок жадных торговцев? Секреты выбора мяса раскрывает директор Сибирского федерального центра оздоровительного питания, врач высшей категории Яков Новоселов.

— Что прежде всего нужно знать при выборе мяса?

— Нужно знать, что количество крупного рогатого скота в России сегодня примерно такое же, как было в 1938 году после коллективизации. Говядиной себя наша страна обеспечивает только на 30-40%. А это значит, что большую часть говядины везут к нам из-за рубежа в замороженном виде. Такое мясо до этого там, за границей могло храниться годы, даже десятилетия. К счастью, со свининой и мясом птицы — другая ситуация: здесь мы себя в общем обеспечиваем.

Часто такую говядину размораживают (иногда по несколько раз) и выдают за охлажденную. Поэтому, если вы берете говядину, берите ее замороженной — так безопасней.

—  А как определить, насколько  качественно и безопасно замороженное мясо?

— Есть простой прием. Приложите к замороженному мясу большой палец — оттайте им небольшое окошечко. Если это окошечко стало более ярким (вишневого цвета) на фоне темной поверхности, то это, действительно, качественно замороженное мясо. Можно брать. Если же это окошечко осталось таким же темным, как и окружающая поверхность, то мясо размораживали несколько раз или хранили в замороженном виде много лет.

Также можно постучать по оттаивавшему окошечку каким-нибудь подручным предметом, ножом, ложечкой, например. При постукивании мясо должно издавать ясный, звонкий звук.

— Есть ли подобные секреты для охлажденного мяса?

— Во-первых, охлажденное мясо должно иметь сухую поверхность. Во-вторых, естественный цвет. Срез качественного охлажденного мяса должен быть красный, если это говядина или телятина. Коричнево-красный— если баранина, и розовато-красный — свинина.

Есть еще один прием. На мясо можно надавить пальцем или каким-нибудь подручным предметом. Качественное охлажденное мясо должно быть упругим, поэтому ямка от нажима на нем должна быстро выравниваться. Если ямка долго не выравнивается или совсем остается — значит это мясо старое.

Обратите внимание на жир. Говяжий жир должен быть твердый, белого или чуть кремового цвета. Если вы видите, что жир серый, мажется, то значит, это старое мясо, которое уже начало портиться.

— А что касается запаха?

— Совет тут простой. Запах не должен вызывать никаких подозрений. Если возникли сомнения, лучше мясо не покупать.

— Какие уловки используют торговцы, чтобы продать испорченное мясо?

— Например, мясо начинает портится, на нем появляется так называемый загар, оно темнеет, становится влажным. Тогда продавец может протереть его подсолнечным маслом, чтобы вернуть товарный вид. Если такое мясо размороженное или охлажденное, этот трюк можно раскусить с помощью надавливания, о чем уже говорили.

Не стоит покупать мясо неестественно насыщенного, яркого цвета: скорее всего, при его обработке использовались красители.

Часто мясо шприцуют — накачивают различными растворами. Но это тоже достаточно легко определить: поверхность качественного мяса должна быть сухой, а не сочиться влагой. Чтобы раскрыть эту уловку, мясо нужно промокнуть куском обычной оберточной бумаги. Если после трех-четырех промоканий на бумаге остаются сырые пятна, значит мясо нашприцовано. 

Фото: Sibnet.ru

— Насколько правомерны утверждения, что все мясо сейчас накачено вредными веществами?

— Обращайте внимание на курицу. Сегодня в России птицу производят не только с помощью огромного количества гормонов, но и массы антибиотиков. Эти вещества остаются в мясе птицы, что, конечно, не приносит пользы здоровью человека.

Поэтому, чтобы обезопасить себя перед тем, как готовить курицу, удалите с нее кожу. 80% остаточных антибиотиков и гормонов скапливаются в подкожной жировой клетчатке. И подчеркну — кожу с курицы нужно удалять до, а не после приготовления.

— Где и у кого бы вы посоветовали покупать мясо?

— Многие крупные российские производители часто под видом отечественного продают импортное мясо, наклеив свои этикетки.

Я дам универсальный совет. Покупайте мясо на сельскохозяйственных рынках у местных предпринимателей, у проверенных продавцов, которым нет нужды вас обманывать.

— И последний вопрос: как правильно хранить мясо дома, чтобы оно не теряло вкусовых свойств?

— Мясо, если его сразу не приготовили, надо заморозить. Хранить его нужно в морозилке, просто в холодильнике оно начнет заветриваться, портиться уже через сутки. А вот при температуре минус 16-18 градусов оно может храниться без ущерба до полугода.

Важно знать, как мясо размораживать. Это нельзя делать быстро в микроволновке, духовке, под горячей водой, потому что в таком случае нарушается структура белков, аминокислот и мясо теряет четверть, а то и треть своей пищевой ценности. Размораживать нужно примерно в течение трех-четырех часов при комнатной температуре, тогда мясо сохранит все свои вкусовые качества и полезные свойства.

Фото: Wikimedia




Оцените материал:








ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом,сад,кулинария | Источник: http://info.sibnet.ru/article/476638/#nc| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 455 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: фарш:, мясо?, вкусное, здоровое, как, Полный, выбрать | Рейтинг: 3.3/11

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 8
0
1 piligrim7   (05.09.2016 19:24)
Как-то странно выглядит заголовок"как выбрать вкусное и здоровое мясо?"Мы в коем веке живем ,если нам говорят как выбрать продукт?это лишь говорит о том что мы(люди)словно бомжи в мире сём!никакие славные правители о нас не думают!всем плевать на человека!хорош Рейтинг у передач о еде!странно!Вам не кажется?и это только ТВ нам говорит...нетрудно понять чем на самом деле нас кормят!и это 21 век???

0
2 Кузьма   (05.09.2016 19:51)
Мама моя купила недавно грудинку в фирменном магазине "Великолукский", а она оказалась тухлая... и чек не взяла. Такая вот история.

1
3 nikolaivik   (05.09.2016 20:02)
А мы в деревне живем

1
4 ДревлЯнИнЪ   (05.09.2016 20:50)
Мы тоже, но чаще из общепита берём курей, а мясо на рынке.
К сожалению торгашам выгодно обманывать потребителя на рынке. Яркий пример куры. Натрут болезную куркумой, маслицом отполируют, и вот она уже по двойной цене выдаётся за домашнюю. ТОже и с говядиной. Мне попадалась говядина у которой жир застывал во рту, будто барашек кушаешь... wacko

-1
5 nik-lub   (05.09.2016 21:15)
" как выбрать вкусное и здоровое мясо?"

Мясо, по определению, для человека нездоровая еда!

1
6 noname38   (06.09.2016 01:59)
хоть этой проблемы у нас нет.
в октябре -ноябре едешь в деревню (лучше не полениться и доехать до Бурятии) и покупаешь бычка на 2-3 семьи. на зиму хватает, поскольку холодно- нет проблем с хранением. у половины горожан на балконе здоровенный кусок мяса до весны лежит.

0
7 Bujhm0709   (06.09.2016 07:29)
Мы складываем мясо в большую кастрюлю-на 30 литров-и заливаем водой, конечно предварительно всё по пакетам, порционно. И никакие перепады температуры ему не страшны.А по надобности супруг вырубает нужный кусок.Мясо свеженькое всегда.

-2
8 Aeio   (06.09.2016 07:52)
Мясо вкусным для кого-то считаться может. Но это - НЕ ЗДОРОВАЯ ПИЩА!

Очень скоро об этом заговорят открыто. Особенно умиляют те, кто ест мясо и называют себя светлыми.

Все, кто ест мясо - темные, В НИХ ЗАХОДИТ ЭНЕРГИЯ СМЕРТИ И СТРАХА ЖИВОТНОГО ИЗ МЯСА (куры, рыбы). Это ради них, ЛЮБЯЩИХ СЕБЯ, УБИВАЮТ ЖИВОТНЫХ.

Какие же вы светлые, если в вас страх и смерть?!

Я беседовал со многими. Они говорят типа, а чо, деды ели, на Руси всегда трескали мясцо. И это правда!
Вот только МИР МЕНЯЕТСЯ, А ВЫ ПЫТАЕТЕСЬ ОСТАТЬСЯ ТАКИМИ, КАК РАНЬШЕ. Не выйдет!

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...



По этой теме смотрите:


ВСЕ НОВОСТИ:
Астрономия и космос [515]Безумный мир [1205]Войны и конфликты [1402]Гипотезы и версии [1442]
Дом,сад,кулинария [1459]Животные и растения [1159]Здоровье,психология [1576]История и археология [1794]
Мир вокруг нас [821]Мировые новости [4725]Наука и технологии [412]Непознанное [1526]
НЛО,уфология [594]Общество [3386]Прогнозы ученых,исследования [233]Происшествия,чп,аварии [357]
Пророчества и предсказания [333]Российские новости [3136]Стихия,экология,климат [1097]Феномены и аномалии [244]
Фильмы и видео [2957]Частное мнение [2052]Это интересно! [1204]Юмор,афоризмы,притчи [1482]


АРХИВ САЙТА:
Мировые новости [10573]Российские новости [7650]История и археология [3479]Здоровье,психология [5329]
Наука и технологии [1960]Войны и конфликты [5435]Погода,рекорды температур [1347]Стихийные бедствия [967]
Солнце,магнитные бури [815]Природные аномалии [467]Землетрясения [985]Наводнения [341]
Вулканы [301]Происшествия,чп,аварии [907]Новости космоса,астрономия [1770]НЛО,уфология [1728]
Прогноз ученых,исследования [431]Пророчества и предсказания [832]Гипотезы и версии [4281]Непознанное [3384]
Животные и растения [2599]Общество [7522]Экология [879]Эзотерика и астрал [1964]
Интересности и юмор [3583]Безумный мир [2033]Мир вокруг нас [1757]Оползни,провалы почвы [91]
Гибель животных [63]Художественные фильмы [506]Док. фильмы и видео [5809]
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!


Поиск


НАША БЕСЕДКА


С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
skaf(51), Hizon(25), centavro(32), Centavrik(32), polezka68(72), anatoly152007(70), laoparina(59), Natalia_S(40), russkii(34), andreas(52), 02121955(61), Наша-74(75), veliz1976(51), spartanezz(37), амин(46), adebade(45), serhio8955(61)

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 377
Пользователей: 354
Сейчас комментируют: 23


Мы комментируем


На форуме

КЛИПЫ

(808)




Интересное сегодня
Крупнейший в истории вертолетный бой. Ми-24 сбили над пустыней 23 американских вертолета "Кобра" (4)
Пропавший гравитолет ученого Гребенникова (14)
ОЛЕГ ЗЕМЛЯНИН: Сброшенные маски (30.11.2016) (21)
О МЕЖДУНАРОДНЫХ ДЕЛАХ И РОССИИ. (15)
Щас Спою . Кто не прочитает , тот сильно ПОЖАЛЕЕТ . (12)
Масштабная война с наличными деньгами уже началась (3)
Кое-что о " концах света". (20)
Близкий контакт третьей степени? (10)
Страшная трагедия накрыла Эстонию! (2)
Почему многие видят, но ничего не видят (2)


Новости готовят...

Новостей: 11087 Архив: 20319

Новостей: 4610 Архив: 7299

Новостей: 3505 Архив: 2440

Новостей: 2559 Архив: 10076

Новостей: 1808 Архив: 5232

Новостей: 1350 Архив: 0

Новостей: 1120 Архив: 4805

Новостей: 766 Архив: 307

Новостей: 712 Архив: 936

Новостей: 627 Архив: 316


Активность на форуме

Постов на форуме: 11921
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6671
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4075
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3579
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3300
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2539
Группа: Проверенные


Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 11008
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 10628
Группа: Друзья
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 8710
Группа: Проверенные
kotik
Комментариев: 8463
Группа: Проверенные
Шапокляк
Комментариев: 8182
Группа: Друзья Нашей Планеты
hawker
Комментариев: 7241
Группа: Проверенные

18+