Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Среда, 21.11.2018, 23:48
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
Форма входа
Логин:
Пароль:


Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 153
Пользователей: 141
Сейчас комментируют: 12

Загрузка...

Новости сегодня
Депутат-единоросс оскандалился заявлением про многодетные семьи. «Не хочу их кормить!» (8)
Предложена замена ЕГЭ (2)
Российский чиновник – вылитый Трамп: сын, брат или двойник? (0)
В Индии аборигены убили христианского миссионера из США (6)
Мягкая сила однополой любви (0)
«Новая газета» исписалась: на выручку подоспели фрилансеры-русофобы (0)
Британские войска отправляются на Украину (6)
Как американцы отдыхают в Питере. Рассказ администратора "Прибалтийской" (5)
Поезд Ходорковского вновь сошел с рельсов. Теперь в Праге (0)
Страх, нищета и кадровый дефицит в армии США (0)
Волга о годовщине "евромайдана": Пять лет прошло как мы перестали быть людьми (3)
Ходорковский созывает русофобов в Праге: бесплатная еда в обмен на критику России (9)
Сухогруз Comet, задержанный Украиной в порту Мариуполя, уже в Мраморном море (0)
Встреча.. (1)
Что общего у косаток и шимпанзе (0)
Отрывок нового интервью Экхарта на "Larry King NOW". (1)
Базилика Лас-Лахас - колумбийское чудо (0)
Первый раз вижу полную версию этого стихотворения! (3)
Принимая решения, мы всегда учитываем полученные советы (3)
Лошади в океане 1989 год (0)
Власть теряет моральные ориентиры: эксперты о скандальных заявлениях политиков (5)
ПОЧЕМУ ОНИ ПРЕЗИРАЮТ НАРОД? (37)
Америка на грани нервного срыва (1)
Вашингтон рвётся воевать на два фронта (1)
Россия приказывает долго жить? Не надейтесь! (7)
ГЕОПОЛИТИЧЕСКИЙ АБЗАЦ И ЕВРЕЙСКИЙ КИРДЫК (2)
Ух ты, Америка пишет такое! (2)
Пришла пора задуматься, друзья! (0)
Центр по фальсификации истории находится в Ватикане? (3)
Короткий эпизод из интервью Путина, вызвавший настоящий шквал пророссийских настроений в Германии (0)
Можно выйти? Способен ли человек покидать своё тело по желанию? (5)
Владимир Зеленский – новый президент Украины (16)
Огурцы по-корейски быстрого приготовления Пошаговый рецепт самых вкусных огурчиков Стоит попробовать (0)
Будет ли Россия тратить деньги на восстановление Сирии? (5)
Лечебные свойства ЛАВРОВОГО ЛИСТА о которых должен знать каждый Полезные рецепты ЗДОРОВЬЯ (0)
Отдаст ли Россия японцам Курилы? (8)
В чем обвинили Цымбалюк-Романовскую? (3)
Набиуллина оценила доступность кредитов после повышения ставки (0)
Собянин рассказал о реставрации московских храмов (0)
У берегов Греции загорелось турецкое грузовое судно (0)
27-летний житель Петербурга Алексей Захаров , ловко плетёт корзины из лозы. (0)
Будет создано «Арабское НАТО»? Вашингтон реализует план «Б» для противодействия России (3)
В Госдуме предлагают отменить ЕГЭ (9)
Бари Алибасов женился на экс-супруге Василия Шукшина (8)
Загадки человечества с Олегом Шишкиным. Выпуск 229 (20.11.2018) (0)
Звезда по имени МКС (2018) (0)
Улика из прошлого. Разум или душа: что управляет нами? (2018) (0)
Специальный репортаж. Нацизм на хуторе близ Европы (2018) (1)
Энциклопедия загадок. Непознанные археологические объекты (2018) (1)
Неотартальцы - Избранная раса кыргызов с печатью на лбу (18)
Засолка сала в рассоле в банке (0)
Видео с необычными существами появилось в интернете. (2)
А.Тюняев: с самолетов в виде тех самых химиотрасс распыляют "умную" нанопыль. (0)
Салат с тунцом и кукурузой (0)
В Галактике нашли "космического змея", готового устроить самый мощный взрыв во Вселенной (1)
Вышел новый трейлер блокбастера "Т-34" (2)
Управленцы ЖКХ попросили защитить их от народа (8)
В нашей стране возможно все! (4)
Отставал ли СССР от всего мира? (0)
Круг света. Уникальные проекции будут подготовлены для фестиваля (0)
Болит, не отпускает. Что избавит от обострения невралгии (2)
Какая память нужна России? (0)
Сосульки и снежные шапки. Кто должен чистить крыши зимой? (0)
Установлена личность погибшего на взлетной полосе в «Шереметьево» (1)
Как отличить фермерское? (19)
ГО ЯН И МОРСКОЙ ВЛАДЫКА ДРАКОН (0)
Вкуснейший соус (заправка) за 5 мин (0)

Календарь
«  Ноябрь 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [867]Безумный мир [1626]Взаимоотношения людей [734]Войны и конфликты [1155]
Гипотезы и версии [7475]Дом, сад, кулинария [2272]Животные и растения [1725]Здоровье, психология [2853]
Искусство, литература, поэзия [466]История, археология [2454]Мир вокруг нас [2019]Мировые новости [2817]
Наука и технологии [741]Непознанное [2393]НЛО и уфология [612]Общество [4472]
Прогнозы ученых,исследования [238]Происшествия, чп, аварии [1006]Предсказания и астрология [568]Религии, учения [349]
Российские новости [4287]Советы и истории из жизни [583]Стихия, климат, экология [1313]Феномены и аномалии [638]
Фильмы и видео [2439]Частное мнение [4402]Это интересно! [2861]Юмор, афоризмы, притчи [1787]


18:45
Побольше бы русских пельменных, а не вот это вот всё


Пельменная в деревне Камышево - предприятие небольшое, но славится даже за пределами региона.

Фестиваль пельменей прошел в Камышловском районе Свердловской области. Около сотни поваров из сельских кафе и закусочных состязались в скоростной лепке самого популярного отечественного продукта.

- Пельмени - это блюдо, которое, на мой взгляд, является символом общепита на отдаленных от больших городов территориях. Сельские столовые всегда делали ставку на национальное меню, оно до сих пор остается их козырем, помогает развиваться даже в сложных экономических условиях, - говорит один из организаторов конкурса, председатель правления Свердловского облпотребсоюза Виктор Волянский.

В то время как городские рестораторы уже третий год подряд жалуются на сокращение числа посетителей и вынужденное сжимание бизнеса, в сельском общепите противоположный тренд. К примеру, в лидеры по темпам роста оборота предприятий общественного питания в Свердловской области вышел… Староуткинск. Количество столовых и кафе в этом небольшом поселке, расположенном посреди лесов на берегу Чусовой, увеличилось в 2,2 раза. Места здесь красивейшие, но до федеральной трассы - около сотни километров. Регулярного туристического маршрута пока не сложилось, так что у общепита тоже все впереди. Следом за лидером идут не менее отдаленные территории - Шаля, Краснотурьинск. И даже в поселке Гари, куда раньше только самолетом можно было долететь, рост превысил 120 процентов.

Секрет возрождения сельского общепита, по мнению экспертов, кроется в нескольких факторах. Во-первых, в регионе с начала нулевых годов осуществляются проекты развития деревень и появление общественных столовых - одно из следствий оживления села. Во-вторых, вот уже пять лет на Урале активно развивают сельский туризм, а там, где появляется поток приезжих, всегда встает вопрос, где их можно накормить. В-третьих, открытие закусочной в провинции требует гораздо меньших вложений, чем в городе. К тому же все большую популярность обретают экологически чистые местные продукты, что неизменно ассоциируется у горожан с деревенской едой.

БЛАГОДАРНОСТЬ С ЕЛИСЕЙСКИХ ПОЛЕЙ

- У нас все натуральное и делается с душой. Мясо закупаем сами, тут же готовим фарш и тесто. Лепим пельмени практически на глазах клиента, как только он сделал заказ, - раскрывает секрет своего бизнеса владелец небольшой сельской закусочной Георгий Маноли.



О пельменной семьи Маноли из деревни Камышево Белоярского района наслышаны даже в Европе и Америке. Хозяин с гордостью показывает книгу отзывов посетителей, где на английском, итальянском и французском выведены восторженные отклики. Рядышком с одним из "мерси" нарисована Эйфелева башня. Дескать, уважаемый кулинар, приглашаем отобедать и к нашему столу. Но набираться опыта у зарубежных поваров Георгию Ивановичу некогда: дела в пельменной из уральской глубинки идут настолько бойко, что не до поездок на Елисейские поля.

Семья Маноли, глава которой когда-то приехал в уральское село из Молдавии, общепитовским бизнесом занялась в начале нулевых. Когда во всех ближайших совхозах позакрывались столовые, глава местной администрации взмолился: "Откройте хоть какую-нибудь закусочную, чтобы людям было где поминки справить". Решили попробовать. Арендовали небольшое здание, наладили прием скота от населения (так покупка мяса выходила раза в три дешевле) и начали лепить "мокрые пирожки", как иногда называют пельмени иностранцы.

Стартовали удачно. Именно потому, что в то время в селе, находящемся в пяти километрах от федеральной трассы, конкуренции не было никакой. Понятно, что все деревенские события проходили здесь. И женились, и поминали, и дискотеку на Новый год устраивали. Но это, как считает хозяин, социальная функция деревенского общепита. Кулинарная слава и доход пришли с большой дороги. Однажды попавшие в пельменную посетители заезжают сюда снова и снова. Главную рекламную кампанию провело сарафанное радио. На трассе, соединяющей Екатеринбург с Каменском-Уральским, быстро утвердилось мнение, что лучшие пельмени - в Камышево. Зачастили сюда не только дальнобойщики - стали завозить и иностранные делегации. Теперь представители зарубежных компаний, работающие на Урале, стремятся к гостеприимному деревенскому столу. Так что, встретив у пельменной француза или чернокожего гостя, камышевские мужики уже не удивляются.

Рост цен сдерживает отсутствие десятков посредников, наживающихся на поставке продуктов, невысокие зарплатные требования сельских поваров и отсутствие вложений в рекламу и улучшение имиджа заведений.

В начале Маноли все делали сами, затем земляков на работу пригласили. Предприятие до сих пор небольшое - всего пять лепщиц, но доходное: 30-40 процентов прибыли - отличный показатель. За годы работы имидж пельменной настолько укрепился, что даже открывшиеся поблизости кафе так и не стали конкурентами.

СТОЛОВСКИЙ ЭТИКЕТ

- Блюда из натуральных продуктов ценились всегда. Помните, еще в советские времена горожане, приезжая в деревню, старались зайти в сельскую столовую, чтобы съесть настоящий шницель, выпить молока с фермы. И до сих пор именно этим отличается наш общепит на селе, оборот собственных продуктов составляет почти 100 процентов, - рассказывает Виктор Волянский.

В советское время система потребкооперации практически полностью господствовала на рынке торговли и общепита в сельских районах. Даже если здание столовой числилось на балансе колхоза или леспромхоза, кормили народ кулинары потребсоюза. Количество обслуживаемых объектов исчислялось тысячами. Специалистов готовили в собственном кооперативном техникуме. С середины девяностых система начала резко меняться. Кооператоры лишились большей части обслуживаемых объектов, которые владельцы предпочли забрать себе, а на балансе облпотребсоюза остались 63 предприятия общепита. Надо сказать, что все они сохранились и работают до сих пор. Несмотря на весомую разницу в цифрах, система столовых потребкооперации до сих пор остается крупнейшей сетью общепита в глубинке.

- Нынешняя сложная экономическая ситуация в первую очередь ударила по насыщенному рынку городского общепита. В селах пока все стабильно, - отмечает Виктор Волянский. - У нас темпы роста оборота в общественном питании остались положительными - плюс 3,4 процента. Как ни удивительно, это лучше, чем показатели розничной торговли. На селе вновь полюбили продукцию, сделанную поварами. Да и как не полюбить, если у нас до сих пор пирожок с капустой стоит 10 рублей.

Обед здесь, действительно, радость для кошелька. Если в городе бутерброд за 100 рублей в сети быстрого питания считается недорогим, то средний чек в деревенской столовой за обед из трех питательных блюд не превышает 150 рублей - и это с предусмотренной законом 20-процентной наценкой. Понятно, что рост цен сдерживает отсутствие десятков посредников, наживающихся на поставке продуктов, невысокие зарплатные требования сельских поваров и отсутствие вложений в рекламу и улучшение имиджа заведений.

Впрочем, в последнем происходят некоторые изменения. В прошлое ушел посыл о непритязательности клиентов. Граненые стаканы и алюминиевые миски - воспоминания минувших дней. В модернизацию своей системы общепита облпотребкооперация вложила десятки миллионов рублей. "Перетряхнули", по выражению руководства, все - от кухонь, где устанавливается новое оборудование, до дизайна помещений и сервировки блюд.

ЗАВТРАК ТУРИСТА

Все преобразования облпотребсоюз осуществляет без финансовой поддержки властей. Последний раз обещания инвестиций кооператоры слышали в 2009 году, когда по программе "Уральская деревня" в сельскую торговлю и общепит областная казна планировала вложить за пять лет без малого 430 миллионов рублей. Деньги, по нашим данным, поступили далеко не все. Больше целевых средств не выделялось. Теперь в стране начали разворачивать другой проект - на повестке создание не потребительских, а сельскохозяйственных кооперативов. Предполагается, что именно они будут участвовать во всех программах, связанных с развитием села. На эти начинания деньги выделяются, но пока идея не обрела весомых масштабов.

По данным статистики, в Свердловской области работали 4019 предприятий общественного питания. Львиная доля (по оценкам экспертов, не менее 60 процентов) работает в крупных городах региона. Новые кафе и столовые открылись в 34 муниципалитетах.

Понятно, что в сельской местности наиболее активно развиваются придорожные закусочные - вдоль трасс федерального и регионального значения. На сетевых заправках создать возможность перекусить водителям и пассажирам - обязательное условие. Расширение услуг сельского общепита предусмотрено и в целях развития внутреннего и въездного туризма, в частности, такие пункты есть в региональных проектах "Возрождение Верхотурья" и "Урал для школы". В последнем - создание на маршрутах для детей качественной инфраструктуры, в том числе недорогих и безопасных, с позиции Роспотребнадзора, столовых - одно из важнейших условий. Придадут ли эти программы новый виток развитию сельского общепита, покажет будущее.







Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом, сад, кулинария | Источник: http://oppps.ru/pobolshe-by-russkix-pelmennyx-a-ne-vot-eto-vot-vsyo.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 523 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: пельменных, Бы, Вот, не, это, побольше, всё, русских | Рейтинг: 4.4/14

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 9
3
1 Древлянинъ   (05.11.2018 19:16)
Помню когда в столице пельменных было на каждом углу, как киосков союзпечати. wink

1
2 QQQ   (05.11.2018 19:29)
Никто и никогда не слепит пельмени как моя тёща.

1
3 Микулишна   (05.11.2018 19:44)
Вот на полном серьезе: вы у нас тут единственный счастливый семейный человек - у вас даже теща хорошая.

0
4 hawker   (05.11.2018 21:47)
Хорошая теща из теста тестя слепит и зятя тестами погоняет).

0
9 kotik   (06.11.2018 02:59)
Хоть кто-то оценил тёщу! smile

0
5 ЧеLOVEк   (05.11.2018 22:04)
Самое любимое занятие с детства - лепка пельменей или вареников.
Всей семьей лепили по субботам.
Нравится и до сих пор.
Предпочитаю сама слепить все.
Ну и манты лепить тоже приятно и быстро.

3
6 IGOR53   (05.11.2018 23:38)
А я мог бы блины делать. У меня почему-то очень вкусные блины получаются. Я даже не знаю почему. Как-то само собой получается. Когда я угощал своих знакомых блинами, все были просто в восторге.

Вот сейчас и задумался: а может ну ее на фиг всю эту науку, а приехать в Россию и открыть где-нибудь блинную?

0
7 QQQ   (05.11.2018 23:41)
Разоришься.

1
8 ЧеLOVEк   (05.11.2018 23:53)
Лучше бараночную.
И да, русские ТЕРТЫЕ КАЛАЧИ, настоящие.
Вот это надо восстановить и продавать на уголках и в маленьких чайных.
Это так вкусно. smile

Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [867]Безумный мир [1626]Взаимоотношения людей [734]Войны и конфликты [1155]
Гипотезы и версии [7475]Дом, сад, кулинария [2272]Животные и растения [1725]Здоровье, психология [2853]
Искусство, литература, поэзия [466]История, археология [2454]Мир вокруг нас [2019]Мировые новости [2817]
Наука и технологии [741]Непознанное [2393]НЛО и уфология [612]Общество [4472]
Прогнозы ученых,исследования [238]Происшествия, чп, аварии [1006]Предсказания и астрология [568]Религии, учения [349]
Российские новости [4287]Советы и истории из жизни [583]Стихия, климат, экология [1313]Феномены и аномалии [638]
Фильмы и видео [2439]Частное мнение [4402]Это интересно! [2861]Юмор, афоризмы, притчи [1787]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 153
Пользователей: 141
Сейчас комментируют: 12

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!


Мы комментируем

На форуме

СТИШКИ

(2442)

«Я»

(109)



Интересное сегодня
Бари Алибасов женился на экс-супруге Василия Шукшина (8)
Первый раз вижу полную версию этого стихотворения! (3)
Короткий эпизод из интервью Путина, вызвавший настоящий шквал пророссийских настроений в Германии (0)
В нашей стране возможно все! (4)
Владимир Зеленский – новый президент Украины (16)
ПОЧЕМУ ОНИ ПРЕЗИРАЮТ НАРОД? (37)
А.Тюняев: с самолетов в виде тех самых химиотрасс распыляют "умную" нанопыль. (0)
Управленцы ЖКХ попросили защитить их от народа (8)
Установлена личность погибшего на взлетной полосе в «Шереметьево» (1)
Видео с необычными существами появилось в интернете. (2)

Новости готовят...

Новостей: 11412

Новостей: 7970

Новостей: 6839

Новостей: 6772

Новостей: 3807

Новостей: 3234

Новостей: 2900

Новостей: 2500

Новостей: 1180

Новостей: 1138

Активность на форуме

Постов на форуме: 3026
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2236
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 2109
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 1822
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1673
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1046
Группа: Друзья Нашей Планеты

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 10383
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 9565
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 6866
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 6095
Группа: Друзья Нашей Планеты
nikolaiparasochko
Комментариев: 5364
Группа: Проверенные
omygod
Комментариев: 4655
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+