Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Четверг, 23.05.2019, 23:59
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА


Форма входа
Логин:
Пароль:

плюсы баннерной рекламы


Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 79
Пользователей: 76
Сейчас комментируют: 3

Загрузка...

Новости сегодня
Невероятно красиво! (0)
На суд здравомыслия. Астральная топонимика Руси (0)
Тайны древности: Ньюгрейндж (0)
МАТРЁШКА - СИМВОЛ РУСИ И САКРАЛЬНЫЙ СМЫСЛ. (2)
Досидит до заката, и возвращается домой... (0)
лето деревенское.. (0)
Русские народные сказки .Приключения Толи Клюквина. Николай Носов. послушайте сказку. (0)
Удивительный мир (0)
Сегодня отмечается Всемирный день черепахи. Она символизирует мудрость, богатство и долголетие. Чего вам и желаем! (0)
Метеор-М № 2-2 доставлен на космодром Восточный (1)
Физики официально побили рекорд высокотемпературной сверхпроводимости (0)
Ученые наконец узнали, откуда на самом деле поступают химикаты уничтожающие озоновый слой (0)
Найденное на Марсе огромное водохранилище сильно удивило ученых (0)
Жестокое обращение сиделки с больной бабушкой попало на видео и вызвало оживленные споры (0)
Госдума приняла закон об обязательной фотофиксации техосмотра автомобилей (2)
Книжный салон в Петербурге посвятили столетию Даниила Гранина и Году театра (0)
Первому в России фигуранту дела об оскорблении власти все-таки придется заплатить 30 тысяч (0)
Скандал на инаугурации: Глава СБУ и командующий ССО устроили демарш Зеленскому (ВИДЕО) (0)
Сборная России обыграла команду США и вышла в полуфинал чемпионата мира (1)
Это не анимация. Просто ваши глаза не могут увидеть все 12 точек одновременно (0)
НЛО в околосолнечном пространстве на снимках NASA - 22 мая 2019 (0)
ГРАЖДАНИН — не ЧЕЛОВЕК по Конституции РФ (Познавательное ТВ, Артём Войтенков) (4)
Что приготовить из чесночных стрелок (1)
Рецепт гурьевской каши (3)
Куда придется бежать Порошенко? (0)
Почему Омеляну не удаётся остановить поезда, едущие в Россию? 22 Мая 2019 Александр Горохов (0)
Почему закон «О защите державной мовы» – это закон о запрете русского языка 1 (0)
Почему закон «О защите державной мовы» – это закон о запрете русского языка 2 (1)
Что-то сделало огромную дыру в галактике Млечный Путь и ученые не знают, что именно (1)
Мы не одиноки во Вселенной: научный факт (3)
Вот какие обычные продукты помогут улучшить работу печени и вывести шлаки из организма (0)
Как часто и как поливать помидоры в теплице в зависимости от фазы роста. Дачные советы (0)
Это стоит знать каждому! Вот почему не нужно часто убирать. Самые полезные советы для хозяйки (0)
Азиатский суд станет разбирать проблемы россиян (0)
Новая миграция в Россию: Мозги нужнее рук (0)
Интервью с покойником (1)
В Лаосе нашли более сотни загадочных гигантских каменных кувшинов (0)
Давайте, я вас со своей Родиной познакомлю (1)
Ужасные ужасы американской кулинарии (4)
Ох уж эти домишки американские (1)
Деревенский вкусный супчик (1)
Жители Екатеринбурга ответили на вопрос о храме на месте сквера (6)
В штате Вашингтон разрешили пускать тела умерших на удобрения (6)
Золотой запас и суверенитет страны (1)
Русский «бог войны» силён как никогда (0)
Как защититься от предателей во власти? (2)
Самые шокирующие гипотезы. Китайское чудо-русское блюдо (22.05.2019) (0)
Ароматный бизнес американской мафии (0)
Россия отбирает у Запада интернет-оружие (1)
США хотят уничтожить HUAWEI (2)
Зачем России западные НКО? (3)
Британец нашел на пляже города Кромера зуб древнейшего мамонта (0)
Весьма необычную молнию запечатлели во Флориде (2)
Загадочные звуки слышны с неба в Словакии (3)
«Огненный шар» завис над Алжиром (2)
Рейнутрия японская – растение, которого в Великобритании боятся как чумы (0)
В Швеции запечатлели странный столб света (1)
Петроглифы камня Кочно остаются до сих пор неразгаданными (0)
Могут ли слова «бывшего сотрудника» НАСА о плоской Земле быть правдой (8)
Загадочная статуя из шумерского города Урук (0)
Галактический диск - артефакт, который смущает ученых своей загадкой (0)
«Флотилия» НЛО пролетела над ночной Москвой (4)
Загадочный столб света запечатлели теперь в Неваде (4)
Причудливые каменные «пирамидки» на мысе Вятлина во Владивостоке (0)
Возле Солнца снова был замечен гигантский «куб» (1)
Самостоятельно раскачивающиеся качели озадачили американку (0)
Кто такие ДЕТИ? Дневник Кота Васи (0)
Идущие к черту (2019) (1)
Неожиданно: не совсем «натуральные» продукты (3)
Этих собак запретили во всем мире за злобу (2)
Вкуснейшие торты без выпечки (0)
Еда крестьян в царской России (3)
Применение лимонной кислоты в хозяйстве (0)
Камни, которые не стоит брать в руки (1)
Возраст, с которого жители разных стран могут совершать взрослые поступки (0)
Утюг выключил, ......балкон закрыл, ... воду перекрыл... что-то я забыл... чего ж мне так не спокойно-то .. (2)
Крaсота! (5)
Мысли: свалить жить в деревню (3)
Любопытные факты об Исландии (1)
Одно из самых красивых мест Сибири (2)
Скандалы, аферы и фальсификации в истории науки (0)
Самые популярные русские суеверия (1)
Гигантские кратеры Земли (0)
Жан Татлян (2)
Неизведанная обратная сторона Луны (0)
Владимир Зеленский анонсировал референдум по вопросу переговоров с Россией (3)
была ли Вифлеемская звезда реальным астрономическим явлением? (0)
Туфли императрицы Екатерины Великой. (1)
Простые способы убрать вмятины от мебели на линолеуме (0)
"Металлический стержень" - артефакт, возрастом в несколько миллионов лет, найденный в камне (2)
Редкое место, где сохранились тысячелетние наскальные рисунки (0)
Удивительный город Мале (1)
Приемы, которые помогут избавиться от самых распространенных пятен (0)
Археологи обнаружили ртуть в мексиканской пирамиде (0)
Нацисты учили собак говорить и читать (1)

Календарь

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [1144]Безумный мир [1959]Взаимоотношения людей [913]Войны и конфликты [1382]
Гипотезы и версии [9063]Дом, сад, кулинария [2780]Животные и растения [2192]Здоровье, психология [3617]
Искусство, литература, поэзия [635]История, археология [3018]Мир вокруг нас [2653]Мировые новости [3344]
Наука и технологии [955]Непознанное [2962]НЛО и уфология [757]Общество [5919]
Прогнозы ученых,исследования [317]Происшествия, чп, аварии [1300]Предсказания и астрология [694]Религии, учения [416]
Российские новости [5104]Советы и истории из жизни [743]Стихия, климат, экология [1602]Феномены и аномалии [818]
Фильмы и видео [3127]Частное мнение [5030]Это интересно! [3608]Юмор, афоризмы, притчи [2137]


01:05
Пир на весь мир. Можно ли приготовить блюда из русских сказок?


«Сказка — ложь, да в ней намёк — добрым молодцам урок» — так заканчивает Александр Пушкин свою прекрасную «Сказку о золотом петушке». Это выражение, знакомое нам с раннего детства, мы понимаем буквально. Дескать, то, о чём в сказке говорится, скорее всего, будет неправдой. Но это и неважно, поскольку главное в ней — мораль и поучение.

Оно, быть может, и духовно, и правильно, однако действительности соответствует не вполне. Особенно действительности гастрономической. Если внимательно прочесть русские народные сказки, то мы увидим сразу несколько любопытных вещей. Во-первых, многие из сказок можно назвать почти что энциклопедией отечественной кулинарии. Во-вторых, все рецепты русских блюд там удивительно точны. В-третьих, за некоторыми из них кроется нечто большее, чем кажется на первый взгляд.

Одна из сказок, с которой мы знакомимся чуть ли не в младенчестве, идеально сочетает в себе все эти утверждения. Колобок. Тот самый, который «от бабушки ушёл и от дедушки ушёл». Есть любители ехидных шуток, которые утверждают, что колобок — первый русский фастфуд. Дескать, быстрее еды, чем этот хлебный спринтер, и не придумать. На самом деле ничего быстрого в приготовлении колобков нет. Во всяком случае, если брать вполне реальный рецепт из «Росписи царским кушаньям» начала XVII в. Там указан состав колоба — праздничного ритуального блюда. Мука крупчатка, яйца, говяжье сало. Кстати, подавать его полагалось холодным. А теперь посмотрим автобиографию нашего героя: «Я — Колобок, на сметане мешон, в печку сажён, на окошке стужён!» Разумеется, сметана — не сало. Но даже в этом варианте становится ясно, что колобок — не просто «хлеб, круглая лепёшка», как иногда говорят словари. А жирное сдобное «хлебенное блюдо», как писали в старину.

Кстати, старина же даёт совершенно неожиданный кулинарный поворот. Если не по содержанию, то уж по названию точно, наш родной сказочный Колобок оказывается близким родственником колбасе. В новгородской берестяной грамоте № 842 XII века упоминается мясной продукт «кълъбасоу». Слово исконно славянское и, по заверениям филологов, однокоренное именно что «колобку».

Хлебенные блюда могли быть и основными, но чаще проходили по разряду закусок. Фундаментальный русский обед ими, конечно, не ограничивался. Для продолжения не худо бы призвать Старика с ноготь, борода с локоть из сказки «Пойди туда, не знаю куда»: «Является перед ним бык печёный, в боку — нож точёный, в заду — чеснок толчёный и сороковая бочка хорошего пива. Стал Старик мясо порезывать, в чеснок помакивать да пивом запивать...» Старик явно не прост. Такое сочетание — мясо дикого быка, пиво и чесночная приправа — впору великим воинам, князьям Древней Руси, которые охотились на туров и зубров. Мужикам же подобное доставалось нечасто — по большим праздникам, раза три в год, когда в печи делали духовую говядину.

Гораздо чаще обходились рыбой. И именно в том варианте, который предлагает сказочный лентяй Емеля, поймавший волшебную щуку: «Да на что ты мне сгодишься? Нет, отнесу тебя домой, велю невесткам ухи сварить. Будет уха сладка!» Последние слова могут ввести в ступор. Известно же, щуку положено жарить или запекать, поскольку уха из неё пахнет тиной. Однако Емеля знает, о чём говорит. Равно как и Леонид Сабанеев, автор труда «Рыбы Российской империи»: «Только что пойманные молодые щуки, не более 3-4 фунтов весом, считаются наиболее вкусной и дорогой рыбой для ухи».

Не обходили вниманием и уху из ершей, которой в сказке «Иван Быкович» придавали прямо-таки волшебные свойства: «В том пруду златопёрый ёрш плавает — коли царице его сварят и та отведает, то сейчас может забеременеть». Вообще-то ёрш считался рыбой грубой, откровенно мужицкой. Даже в сказках Ёрш Ершович, сын Щетинников, — такой рыбий простолюдин, пролетарий речного царства. Но нет правил без исключений. Вот фрагмент коронационного меню русского императора Александра III: «Борщок. Похлёбка. Заливное из ершей».

В числе перемен блюд на традиционном русском обеде в обязательном порядке должны были также присутствовать кисели и пироги. И то и другое, причём с некоторыми подробностями, мы подряд встречаем в сказке «Гуси-лебеди». Печка сватает девочке ржаные пироги, а молочная река с кисельными берегами «простого кисельку с молочком». На что получают высокомерные ответы — дескать, у моего батюшки и пшеничные пироги не едятся, и сливочки не пьются.

То, что девочка «зажралась», мягко сказано. Возможно, ржаные пироги не такие статусные, как пшеничные, но тоже попадали на царский стол. Правда, не все, а в основном открытые. Так называемые калитки — своего рода ватрушки из ржаной муки с начинкой из каши или пареной репы с жареным луком. Ели их с горячим молоком и сверху поливали топлёным маслом.

С молоком же полагалось есть и кисель, который мало напоминал нынешнюю крахмальную жижицу «с ароматизатором, идентичным натуральному». Настоящий русский кисель, в данном случае скорее всего овсяный, застывая, превращался в массу, которую можно было резать ножом. Так что «молочные реки, кисельные берега» — не сказочное преувеличение, а самая что ни на есть реальность.

Но и в пушкинских словах про ложь и намёк есть своя правда. Сказка всё-таки остаётся сказкой. О чём нам говорит и традиционный финал, тоже, кстати, связанный с кулинарией: «Я там был, мёд-пиво пил, по усам текло, а в рот не попало». То есть пора протрезвляться, мил человек! Хоть мы и побывали в пьянящем волшебном мире, но всё волшебство текло только по усам — в рот ведь не попало. Ну и пусть! Зато всё остальное — от колобка и ржаных калиток до киселя с печёным быком — мы попробуем приготовить и съесть.

Калитки

Ингредиенты:

Кефир — 250 гСоль — 1 ч. л.Мука — 150 гДля начинки:Картофель — 5 шт.Молоко — 30 млСливочное масло — 50 гЯйцо — 1 шт.Соль — по вкусу

Как готовить:
Замешиваем густое тесто.Тесто разделяем на 10 частей, раскатываем на лепёшки диаметром 15 см.Делаем начинку: картофель варим в мундире. Быстро очищаем горячим, разминаем толкушкой. Добавляем молоко, масло, соль и сырое яйцо.На каждую лепёшку столовой ложкой выкладываем начинку и защипываем края таким образом, чтобы получились открытые лодочки из теста.Смазываем калитки желтком и выпекаем в заранее разогретой духовке при 200°С 20 минут.

Кисель овсяный

Ингредиенты:

Овсяные хлопья — 200 гВода — 250 млМасло растительное — 2 ст. л.Хлеб ржаной — 15 гСахар — по вкусуСоль — по вкусу

Как готовить:
Залейте хлопья водой в соотношении 1:1, положите корочку чёрного хлеба и поставьте в тёплое место на ночь.Перемешайте и отожмите хлопья через марлю, оставшийся «ил» залейте водой и дайте отстояться (повторите процедуру 3-4 раза).Сварите «ил» как кисель, добавьте по вкусу соль, сахар и масло.Совет от повара:Густоту вы можете регулировать сами, сварив как десерт по-старорусски, так и жидкий современный напиток!





Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Это интересно! | Источник: http://nashaplaneta.su| Просмотров: 924 | Добавил: Pantera| | Теги: блюда, можно, русских, мир., ли, из, пир, на, приготовить, весь | Рейтинг: 5.0/3

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:


По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [1144]Безумный мир [1959]Взаимоотношения людей [913]Войны и конфликты [1382]
Гипотезы и версии [9063]Дом, сад, кулинария [2780]Животные и растения [2192]Здоровье, психология [3617]
Искусство, литература, поэзия [635]История, археология [3018]Мир вокруг нас [2653]Мировые новости [3344]
Наука и технологии [955]Непознанное [2962]НЛО и уфология [757]Общество [5919]
Прогнозы ученых,исследования [317]Происшествия, чп, аварии [1300]Предсказания и астрология [694]Религии, учения [416]
Российские новости [5104]Советы и истории из жизни [743]Стихия, климат, экология [1602]Феномены и аномалии [818]
Фильмы и видео [3127]Частное мнение [5030]Это интересно! [3608]Юмор, афоризмы, притчи [2137]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 79
Пользователей: 76
Сейчас комментируют: 3


Мы комментируем

На форуме

«Я»

(124)

СЛОВО

(113)



Интересное сегодня
«Флотилия» НЛО пролетела над ночной Москвой (4)
Ох уж эти домишки американские (1)
Камни, которые не стоит брать в руки (1)
Утюг выключил, ......балкон закрыл, ... воду перекрыл... что-то я забыл... чего ж мне так не спокойно-то .. (2)
Интервью с покойником (1)
Неожиданно: не совсем «натуральные» продукты (3)
Этих собак запретили во всем мире за злобу (2)
Ужасные ужасы американской кулинарии (4)
Рейнутрия японская – растение, которого в Великобритании боятся как чумы (0)
Могут ли слова «бывшего сотрудника» НАСА о плоской Земле быть правдой (8)

Новости готовят...

Новостей: 13501

Новостей: 9672

Новостей: 9160

Новостей: 8413

Новостей: 4419

Новостей: 3818

Новостей: 3732

Новостей: 3123

Новостей: 1531

Новостей: 1466

Активность на форуме

Постов на форуме: 3751
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2773
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2696
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 2223
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1933
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1142
Группа: Проверенные

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 12824
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 9899
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 8195
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 7946
Группа: Друзья Нашей Планеты
nikolaiparasochko
Комментариев: 6673
Группа: Проверенные
omygod
Комментариев: 5380
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+