Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Пятница, 21.09.2018, 08:34
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
Форма входа
Логин:
Пароль:

Загрузка...

Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 263
Пользователей: 251
Сейчас комментируют: 12

Загрузка...

Новости сегодня
Загадки человечества с Олегом Шишкиным 21.09.2018 (0)
Закуска "Загадка для гостей" (0)
Что с нами будет?! Инопланетяне уже летят к Земле. Секретный план на случай контакта с НЛО (0)
Принятие обстоятельств (0)
Как сделать молоток своими руками из дерева быстро за 3 минуты (0)
NARADA: Каким образом можно избежать зашлакованности организма в Процессах его Вознесения (0)
Вроде так просто, а Как вкусно получается! Такой Рис намного вкуснее отварного! (0)
В Перу на церковь набежали полчища гигантских муравьёв. Версии их появления не менее жуткие, чем видео (0)
Новолетие 7527 от Сотворения Мира в Звёздном Храме как связь времён. (0)
Кто сбил российский Ил-20 в Сирии? (1)
Экхарт Толле: волшебство уступания или мудрость поддаваться течению жизни (0)
Чеченские активы «Роснефти» перешли под контроль Рамзана Кадырова (2)
Социально-экономическое напряжение на Кавказе вылилось в массовые беспорядки (1)
Кризис лишил россиян 10% накоплений (0)
«Росатом» профинансирует доклад о ядерной безопасности США (0)
Асада назначили виновным: эксперты называют «нелепыми» слова Игоря Конашенкова по поводу отсутствия у сирийцев системы опознавания (2)
Санкции и «уважаемые партнеры» сделали свое дело: Минфин всерьез озаботился дедолларизацией экономики России (0)
Почему человек всё же умирает? (2)
Израиль передал России информацию о крушении Ил-20 (0)
Россиян, не пользующихся машиной, предложили наказать (2)
Любить родину гораздо приятней из-за границы. Где живут дети наших чиновников (0)

Календарь
«  Сентябрь 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [749]Безумный мир [1400]Взаимоотношения людей [633]Войны и конфликты [1069]
Гипотезы и версии [6546]Дом, сад, кулинария [1989]Животные и растения [1536]Здоровье, психология [2492]
Искусство, литература, поэзия [406]История, археология [2213]Мир вокруг нас [1760]Мировые новости [2544]
Наука и технологии [619]Непознанное [2143]НЛО и уфология [555]Общество [3789]
Прогнозы ученых,исследования [214]Происшествия, чп, аварии [891]Предсказания и астрология [485]Религии, учения [319]
Российские новости [3883]Советы и истории из жизни [508]Стихия, климат, экология [1171]Феномены и аномалии [562]
Фильмы и видео [2202]Частное мнение [4176]Это интересно! [2537]Юмор, афоризмы, притчи [1609]


10:50
Омлет или сливочный соус? Как приготовить стручковую фасоль


Увидите на рынке тонкие зеленые стручки фасоли — не проходите мимо. Это один из самых вкусных и полезных сезонных продуктов.

Стручковую фасоль собирают, когда она только-только становится нежной, мягкой и чуть хрустящей. Это состояние называется «молочной зрелостью». Сезонная фасоль — свежая, не мороженная, она богата всякими минералами и витаминами. Например, в стручковой фасоли есть витамин К, он помогает свертываться крови и усваиваться кальцию. А еще фасоль улучшает эластичность кожи, так как содержит марганец, минерал, улучшающий качество кожи.

Кроме того, фасоль — один из лучших диетических овощей, ведь в ней всего 24 ккал на 100 граммов, довольно много белка и клетчатка. Фасоль стручковая обладает низким гликемическим индексом (15 единиц), поэтому лицам, имеющим диабет всех видов, можно употреблять продукт без ограничений.

Как приготовить фасоль

Самый простой и быстрый способ — бланшировать. Оборвать хвостики, которые будут жесткими, если их оставить, и бросить на 2-3 минуты в кипящую воду. После чего извлечь шумовкой и бросить на лед или в холодную воду, чтобы остановить процесс варки, чтобы фасоль быстро остыла и не переварилась. Такую подваренную фасоль можно положить в салат или съесть на гарнир, полив каким-нибудь сливочным, не слишком сложным соусом. Из стручковой фасоли можно сделать начинку для пирогов, можно добавить ее в суп, приготовить на второе или положить в салат.

Перед бланшированием фасоль можно замочить в холодной воде, чтобы вернуть ей потерянную во время хранения влагу.

Один из самых простых и выигрышных рецептов: подваренную фасоль обжарить на сковороде вместе со взбитым яйцом.

Кенийская стручковая фасоль с белыми грибами

Рецепт Сергея Носова, бренд-шефа ресторана «Сыроварня»
120 г кенийской фасоли200 г белых грибов20 мл растительного масла5 г чеснока2 г тимьянаЧерный перецСоль

Шаг 1. Отварить фасоль в подсоленной воде. Опустить фасоль в холодную воду.

Шаг 2. Зачистить белые грибы. Нарезать грибы на куски среднего размера.

Шаг 3. Обжарить грибы на растительном масле на сковороде с чесноком и тимьяном. Добавить кенийскую фасоль и продолжить жарить.

Шаг 4. Выложить на тарелку. Посыпать черным перцем.

Перловый скирли

Рецепт Юрия Ламонова, шеф-повара ресторана «Шотландская клетка»

Традиционный шотландский гарнир из перловой крупы с томатами и стручковой фасолью
90 г перловой крупы30 г лука20 мл растительного масла10 г пармезана79 г помидора1 помидорка черриСоль70 г стручковой фасоли3 мл чесночного масла

Шаг 1. Отвариваем перловку.

Шаг 2. Лук и томаты нарезаем кубиком.

Шаг 3. На сковороде обжариваем лук, затем добавляем томаты и фасоль.

Шаг 4. В конце добавляем отварную перловку и все прогреваем. Солим и перчим.

Шаг 5. При подаче посыпаем тертым пармезаном

Стручки зеленой фасоли с чесноком и перцем

Рецепт Дмитрия Шуршакова, шеф-повара ресторанов Hong Kong и Funny Cabany
200 г стручковой фасоли15 г красного перца15 г желтого перца20 г черных грибов5 г кунжута5 г чеснока30 г растительного масла30 г устричного соуса10 г соевого соуса10 г темного соевого соуса

Шаг 1. Предварительно замачиваются грибы на 2 часа. После чего их необходимо отварить и снова замочить еще на 2 часа.

Шаг 2. Далее бланшируем фасоль. Для этого необходимо сначала промыть её под свежей проточной водой, очистить. После чего отвариваем фасоль в течение 3 минут.

Шаг 3. Когда фасоль будет готова, сливаем воду и охлаждаем в холодной воде. Сливаем ледяную воду или достаем фасоль из кастрюли с помощью ложки.

Шаг 4. Перец нарезаем тонкой соломкой.

Шаг 5. Обжариваем фасоль и перец на растительном масле в сковороде-вок в течение 1 минуты. Выкладываем на блюдо.

Шаг 6. Чеснок мелко рубим и добавляем в блюдо.

Шаг 7. Сверху поливаем устричным, соевым и темным соевым соусами. Тщательно перемешиваем. Сверху посыпаем кунжутом.

Вырезка ягненка с фасолью

Рецепт Дмитрия Шуршакова, шеф-повара ресторанов Funny Cabany и Hong Kong
500 г вырезки барана240 г кенийской фасоли40 г запеченного перца чили80 г соуса демиглас40 г чеснока40 мл оливкового масла40 г сливочного маслаСоль и черный перецТимьянЧесночные чипсы для украшения

Шаг 1. Вырезку разрезаем на порционные кусочки, слегка смазываем растительным маслом, обмазываем смесью из мелко нарезанного чеснока и тимьяна. Оставляем мариноваться на 2-3 часа. Обжариваем на гриле.

Шаг 2. Готовим чипсы из чеснока: нарезаем несколько зубчиков чеснока тонкими слайсами, слегка присыпаем кукурузным крахмалом, обжариваем во фритюре.

Шаг 3. Фасоль бланшируем с небольшим количеством воды. Солим, доводим до вкуса.

Шаг 4. Сервируем блюдо: на тарелку выкладываем мясо ягненка, предварительно нарезав его вдоль волокон слайсами около 2 см толщиной.

Шаг 5. Сверху выкладываем бланшированную фасоль, чуть поливаем соусом демиглас. Украшаем запеченным перцем чили, чипсами из чеснока и подаем.

Молодая фасоль с соусом голландез

Рецепт Игоря Гришечкина, шеф-повара ресторана «КоКоКо»
110 г фасоли30 г голландского соуса15 г лефкадийского сыра2 г копченой паприки5 г пудры из печеного картофеля5 г лука фри10 мл чесночного масла5 г петрушки

Шаг 1. Фасоль отварить 4 минуты в кипящей подсоленной воде.

Шаг 2. Откинуть в сотейник, добавить чесночное масло и рубленую петрушку и немного прогреть.

Шаг 3. Выложить в тарелку.

Шаг 4. Сверху — слегка подкопчённый голландский соус через сифон, сверху лук-фри, натереть лефкадийский сыр, немного копчёной паприки и пудра печёного картофеля, немного укропной пудры.

Шаг 5. Голландский соус заправить в сифон. Держать в су-виде на 55 градусах.





Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом, сад, кулинария | Источник: http://.aif.ru| Просмотров: 198 | Добавил: Pantera| | Теги: сливочный, как, фасоль, или, стручковую, соус?, приготовить, Омлет | Рейтинг: 4.0/4

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [749]Безумный мир [1400]Взаимоотношения людей [633]Войны и конфликты [1069]
Гипотезы и версии [6546]Дом, сад, кулинария [1989]Животные и растения [1536]Здоровье, психология [2492]
Искусство, литература, поэзия [406]История, археология [2213]Мир вокруг нас [1760]Мировые новости [2544]
Наука и технологии [619]Непознанное [2143]НЛО и уфология [555]Общество [3789]
Прогнозы ученых,исследования [214]Происшествия, чп, аварии [891]Предсказания и астрология [485]Религии, учения [319]
Российские новости [3883]Советы и истории из жизни [508]Стихия, климат, экология [1171]Феномены и аномалии [562]
Фильмы и видео [2202]Частное мнение [4176]Это интересно! [2537]Юмор, афоризмы, притчи [1609]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 263
Пользователей: 251
Сейчас комментируют: 12

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!


Мы комментируем

На форуме

НОД

(212)

СТИШКИ

(2288)

Сньi

(4)



Интересное сегодня
Россиян, не пользующихся машиной, предложили наказать (2)
Кто сбил российский Ил-20 в Сирии? (1)
Новолетие 7527 от Сотворения Мира в Звёздном Храме как связь времён. (0)
Социально-экономическое напряжение на Кавказе вылилось в массовые беспорядки (1)
Почему человек всё же умирает? (2)
Любить родину гораздо приятней из-за границы. Где живут дети наших чиновников (0)
Асада назначили виновным: эксперты называют «нелепыми» слова Игоря Конашенкова по поводу отсутствия у сирийцев системы опознавания (2)
Израиль передал России информацию о крушении Ил-20 (0)
Чеченские активы «Роснефти» перешли под контроль Рамзана Кадырова (2)
Экхарт Толле: волшебство уступания или мудрость поддаваться течению жизни (0)

Новости готовят...

Новостей: 10611

Новостей: 6959

Новостей: 5810

Новостей: 5686

Новостей: 3622

Новостей: 3013

Новостей: 2590

Новостей: 2300

Новостей: 1034

Новостей: 986

Активность на форуме

Постов на форуме: 2652
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 1929
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 1881
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 1776
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1673
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1022
Группа: Друзья Нашей Планеты

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 9489
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 8603
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 6094
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 5372
Группа: Друзья Нашей Планеты
nikolaiparasochko
Комментариев: 4724
Группа: Проверенные
omygod
Комментариев: 3917
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+