Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Вторник, 17.07.2018, 18:26
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

вложение денег
Форма входа
Логин:
Пароль:

Загрузка...

Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 305
Пользователей: 286
Сейчас комментируют: 19

Загрузка...

Новости сегодня
Внешнее управление Россией (0)
Путин получил план выдворения доллара из России (0)
32 секретные комбинации на вашей клавиатуре (0)
Странные ритуалы мести разных стран (0)
«АвтоВАЗ» представил новую Lada (0)
Индиец после свадьбы увидел свою жену без вуали и сразу подал на развод. Восток дело тонкое… (1)
Виноград "под монитором". Совет по выращиванию винограда в неблагоприятных условиях. (0)
Разработчик рассказал об интересе зарубежных стран к "Аурусу" (0)
ЗОНТ ПУТИНА И ЛЮДИ С СОВЕСТЬЮ КРОКОДИЛА (1)
Трамп хамит всем — кроме Путина Почему готовность отмазывать Кремль обернется против президента США? (2)
Часы (0)
Почему для РПЦ дело об убийстве Романовых — это дело о чести мундира (3)
ЕСПЧ присудил в пользу трех участниц Pussy Riot €37 тыс. (1)
На дне греческого залива обнаружен странный объект (6)
СПОСОБ ГОВОРИТЬ С БОГАМИ (0)
Военно-воздушный атташе. Из воспоминаний генерал-лейтенанта Скорнякова (0)
В бездонных воронках времени может исчезнуть жизнь (0)
мультик В гостях у гномов (0)
Запасы на чёрный день (0)
Жертвы литературного призрака (0)
Ещё одна загадка Стоунхенджа (9)
Скиталец морей (0)
Кто живёт в теле буйвола? (0)
Какие цветы Владимир Путин дарит женщинам (5)
Шварценеггер сравнил Трампа с «маленькой размокшей макарониной» (2)
В Сеть попали кадры эмоционального допроса провокаторов из «Пусси Райт» (ВИДЕО) (4)
Достойный ответ «Миротворцу». «Все эти актеры разговорного жанра – военные преступники» (0)
Киевский политолог раскрыл, как ЧМ-2018 отправил Украину в международную изоляцию (0)
Президент США признал право Германии на участие в «Северном потоке-2» (0)
Московская пенсионерка выжила после удара молнии и отправилась гулять с собакой (0)
Правительство потратит 5 миллиардов рублей на переобучение пенсионеров: есть ли в этом смысл? (1)
51-летняя Ксения Стриж впервые стала мамой (3)
Килиан Мбаппе перечислит свои призовые больным детям (0)
Нужно ли быть вежливым и уступить свою нижнюю полку пассажиру с верхней, если он в этом нуждается? (0)
Мода быть вооруженным (2)
По женскому счету (0)
Как очистить КИШЕЧНИК ЗА ОДНУ НОЧЬ Невероятный эффект очищения Рецепт ЗДОРОВЬЯ и ДОЛГОЛЕТИЯ (5)
Чем обработать ПОМИДОРЫ ОТ ФИТОФТОРЫ Проверенные НАРОДНЫЕ СРЕДСТВА от фитофторы на томатах (1)
2 градуса до конца Света (0)
Гороскоп на неделю с 16 по 22 июля 2018 года (0)
За трещинами на пятках могут скрываться эти 5 опасных болезней. Пемза тут не поможет! (5)
Всё что нужно знать о вывозе российского леса в Китай (1)
27 июля начнется Апокалипсис?... (17)
Очень странное и загадочное явление. Синий чужеродный Объект входит в атмосферу Земли (5)
Распыление химиотрасс везде прекратилось! .... (7)
Уильям Томпкинс - новая информация о ТКП (0)
Вертолет ВВС США «воткнулся» в гору и улетел: видео (1)
В правительстве РФ прокомментировали возможное снижение пенсионного возраста для женщин (4)
Эпическая панорама Галактического центра от нового супертелескопа (0)
Одинокая бабушка 15 лет ходит в супермаркет читать книги (6)
Вас арестуют, если вы побываете в… (4)
Марс приближается к Земле (0)
Подсказки, которые помогут решить бытовые проблемы (0)
Храмовый комплекс Абу-Симбел, на спасение которого понадобилось 42 миллиона долларов (1)
Привычные вещи с необычной стороны (0)
Почему нельзя готовить на растительном масле (10)
ИНДИЙСКИЙ БИЗНЕСМЕН ЗАПЛАТИЛ 10 МИЛЛИОНОВ ДОЛЛАРОВ ЗА ОТДЫХ ПОДЧИНЁННЫХ (4)
В ГОСДУМЕ ВЫРАБОТАЛИ ПОЗИЦИЮ ПО ПЕНСИОННОЙ РЕФОРМЕ (3)
ФИНЛЯНДИЮ МОБИЛИЗОВАЛИ НА БОРЬБУ С РОССИЕЙ (1)
Военная тайна с Игорем Прокопенко (15.07.2018) (0)
NARADA: Познание Истины - Девятая мерность развития Сознания (0)
Так Вкусно, что язык проглотишь! Мясо "Горе Луковое". (0)
МВФ приказал - все должны подчиниться. О повышении пенсионного возраста (4)
Встреча в Хельсинки: «CNN» назвал выступление Трампа «позорным» (4)
Может хватит себе врать? Кто сказал, что мы – разумный вид? (2)
Ланиакея - наше домашнее сверхскопление Галактик (3)
США подали жалобы в ВТО на ответные пошлины пяти стран (3)
В Петербурге состоится общегородской молебен Царственным страстотерпцам (9)
Глобалист-форсайтщик Дмитрий Песков — главный «смотрящий» за оцифровкой России при Президенте (0)
На модернизацию денег нет, есть только на оцифровку населения и валютную рулетку (2)
Ритуал изготовления Чура. (1)
ОБАВА - древнерусское слово, означающее "преданная любовь" (0)

Календарь
«  Июль 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [618]Безумный мир [1177]Взаимоотношения людей [534]Войны и конфликты [985]
Гипотезы и версии [5663]Дом, сад, кулинария [1659]Животные и растения [1344]Здоровье, психология [2145]
Искусство, литература, поэзия [329]История, археология [1924]Мир вокруг нас [1454]Мировые новости [2290]
Наука и технологии [559]Непознанное [1849]НЛО и уфология [467]Общество [3116]
Прогнозы ученых,исследования [174]Происшествия, чп, аварии [709]Предсказания и астрология [420]Религии, учения [278]
Российские новости [3459]Советы и истории из жизни [413]Стихия, климат, экология [1005]Феномены и аномалии [473]
Фильмы и видео [2000]Частное мнение [3830]Это интересно! [2170]Юмор, афоризмы, притчи [1452]


18:22
Огуречный хруст


Консервирование огурцов, пожалуй, главное предприятие летнего сезона. Огурчики сейчас идут маленькие, хрустящие, крепкие — точно такие, как надо для засолки. И засаливать их несложно. Главное, что понадобится, — проверенный рецепт и соблюдение небольших правил консервирования. И первым, и вторым поделился шеф-повар кулинарной студии Culinaryon Алексей Жариков.

ДЕСЯТЬ СЕКРЕТОВ ШЕФ-ПОВАРА

Перед засолом огурцы следует предварительно замочить в холодной воде на 2–3 часа, периодически меняя воду.

Мыть банки лучше всего в горячей воде. Для этого лучше использовать пищевую соду, а не жидкость для мытья посуды, поскольку сода — это натуральный продукт.

Для термальной обработки банок есть два способа: первый — залить банки кипятком либо держать их над паром и второй, более надёжный и простой способ — прокалить в духовке.

Чтобы стерилизовать банки в печке, нужно взять чистый противень и выставить на него банки, крышки и резинки. Можно всё ставить мокрым. Ставьте противень в разогретую духовку на нижний уровень так, чтобы большие банки, по возможности, были сзади. Если вы собираетесь закрывать варенье, то духовку нужно разогреть до 90–95 градусов, если же вы делаете соления, то до 100–110 градусов. Держать банки в духовке нужно 25–30 минут. Главное — не передержать, иначе банки могут лопнуть. После термальной обработки необходимо поставить банки горлышком вниз, чтобы внутрь ничего не попало.

Перед работой со стерильными банками необходимо помыть руки.

Когда закладываете огурцы, во время формирования слоёв начиная со второго можно добавлять чуть больше чеснока и красного перца (не 2, а 3 зубчика и колечка). С перцем лучше остановиться на середине банки, так он даст вкус, и засолка не будет слишком острой.

Чем больше вы положите специй сверху, тем вкус огурцов с помидорами будет насыщеннее.

При заливании рассола старайтесь сделать так, чтобы все продукты у вас остались под ним, они ещё наберут вес и станут больше.



Уксус лучше всего вливать постепенно, сняв кастрюлю с огня, иначе засолка может убежать.

Небольшой совет по поводу соли: в некоторых источниках даётся большее количество грамм на банку засолки, но многократные попытки подтвердили, что 40 граммов на литр рассола — это оптимальное количество.

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ

ДЛЯ ЗАСОЛКИ ПОНАДОБЯТСЯ:

– огурцы,
– листья хрена,
– листья чёрной смородины,
– листья вишни,
– чеснок,
– душистый перец,
– гвоздика,
– лавровый лист,
– укроп зонтиком,
– маленькие головки репчатого лука,
– соль,
– сахар,
– 70% уксусная эссенция,
– можно добавить зерновую горчицу.

Шаг 1. На дно простерилизованной 3-литровой банки положить пару кусочков листа хрена, 5–6 листочков чёрной смородины и столько же вишни, порезанный чеснок (3–4 зубчика), несколько горошин душистого перца и 5–6 гвоздик, лавровый лист, 2–3 зонтика укропа и несколько маленьких головок репчатого лука, порезанных толстыми кольцами.

Шаг 2. Затем нужно уложить огурцы в банку и залить кипятком на 15 минут.

Шаг 3. Воду слить в кастрюлю и добавить из расчёта на 1 литр воды 40 грамм соли и 80 грамм сахара.

Шаг 4. Даём маринаду немного покипеть, затем добавляем 3 чайных ложки 70% уксусной эссенции на литр воды.

Шаг 5. Даём ещё немного постоять на огне, накрываем банку стерилизованной крышкой, немного трясём, чтобы вышли пузырьки воздуха, закатываем крышку. Переворачиваем банку вверх дном и укутываем, чтобы остывала медленно.

ОГУРЦЫ БОЧКОВЫЕ


Лучше всего готовить такие огурцы в настоящей бочке, но можно сделать и в ведре, и в банке.

ДЛЯ ЗАСОЛКИ ПОНАДОБЯТСЯ:

– огурцы,
– листы хрена,
– листья чёрной смородины,
– листья вишни,
– зонтики укропа,
– стебли укропа,
– нарезанный чеснок,
– перец чёрный горошком,
– столовая ложка сухой горчицы,
– соль,
– вода.


Шаг 1.
 Стерилизуем банку обычным способом.

Шаг 2. На дно банки укладываем листья хрена, чёрной смородины, вишни, зонтики и стебли укропа. Кладём нарезанный чеснок, чёрный перец горошком и столовую ложку сухой горчицы. Затем укладываем огурчики.

Совет: Можно ряды перестилать листьями смородины и вишни, такой вариант хорошо подойдёт для засола в ведре, также кладём листья сверху.

Шаг 3. Делаем рассол из сырой бутилированной или колодезной воды. На 1 литр воды добавляем 40 граммов соли. Размешиваем так, чтобы вся соль разошлась, и заливаем в банку, но не доверху, оставляем 1,5–2 см, так как рассол будет бродить и выливаться.

Шаг 4. Закрывать банку нужно только капроновой крышкой, и перед тем как закрыть, обязательно нужно потрясти и покрутить банку, чтобы вышел воздух из пустот.

Шаг 5. Соления оставляем при комнатной температуре не менее чем на 3 дня.

Рассол будет бурлить, может пениться и подтекать из-под крышки. Это нормально. Огурцы сквашиваются натуральным брожением, без уксуса и прочих добавок.

Шаг 6. Через три дня банки нужно убрать в холод (погреб или холодильник) и хранить так до употребления.

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ С ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ

ДЛЯ ЗАСОЛКИ ПОНАДОБЯТСЯ:

– помидоры черри,
– огурцы,
– чёрный перец (в горошке),
– острый перец,
– укроп,
–чеснок,
– лук репчатый.

Для рассола на 1 л воды:

– соль — 1,5–2 столовые ложки;
– сахар — 4–4,5 чайные ложки;
– столовый уксус 9% — 20 мл;
– лавровый лист — 2 шт.

Шаг 1. Лук режем на 6–8 долек. Острый перец нарезаем полукольцами чуть меньше сантиметра. Нарезаем пучок укропа на 3–4 большие части.

Шаг 2. Делаем рассол в отдельной посуде.

Шаг 3. На самое дно банки кладём небольшое количество толстых веток укропа, 2 зубчика чеснока и 2 колечка красного перца. Добавляем щепотку чёрного перца горошком и одну дольку луковицы.

Шаг 4. Выкладываем плотным слоем огурцы. Поверх них кладём помидоры черри, закрываем ими пробелы между огурцами. Повторяем слой за слоем начиная со специй.

Шаг 5. Продолжаем укладывать продукты слоями до тех пор, пока не дойдём до верха банки. Очень важно, чтобы последним слоем были специи. Также для засола можно добавлять листья смородины и разных трав, в зависимости от того, какой вкус и аромат вы хотите придать засолке.

Шаг 6. Заливаем рассол медленно, чтобы равномерно распределить его по всей банке.

Шаг 7. Оставляем рассол немного остыть. Закрываем и убираем банку в прохладное место, лучше всего в холодильник или погреб.







Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом, сад, кулинария | Источник: http://oppps.ru/ogurechnyj-xrust.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 180 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: огуречный, хруст | Рейтинг: 3.0/4

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 1
-1
1 Bujhm0709   (03.07.2018 19:19)

Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [618]Безумный мир [1177]Взаимоотношения людей [534]Войны и конфликты [985]
Гипотезы и версии [5663]Дом, сад, кулинария [1659]Животные и растения [1344]Здоровье, психология [2145]
Искусство, литература, поэзия [329]История, археология [1924]Мир вокруг нас [1454]Мировые новости [2290]
Наука и технологии [559]Непознанное [1849]НЛО и уфология [467]Общество [3116]
Прогнозы ученых,исследования [174]Происшествия, чп, аварии [709]Предсказания и астрология [420]Религии, учения [278]
Российские новости [3459]Советы и истории из жизни [413]Стихия, климат, экология [1005]Феномены и аномалии [473]
Фильмы и видео [2000]Частное мнение [3830]Это интересно! [2170]Юмор, афоризмы, притчи [1452]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 305
Пользователей: 286
Сейчас комментируют: 19

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!


Мы комментируем

На форуме

НИМБ

(63)

СТИШКИ

(2052)

НОД

(135)

СЛОВО

(79)

«Я»

(90)



Интересное сегодня
27 июля начнется Апокалипсис?... (17)
Очень странное и загадочное явление. Синий чужеродный Объект входит в атмосферу Земли (5)
2 градуса до конца Света (0)
Почему нельзя готовить на растительном масле (10)
Как очистить КИШЕЧНИК ЗА ОДНУ НОЧЬ Невероятный эффект очищения Рецепт ЗДОРОВЬЯ и ДОЛГОЛЕТИЯ (5)
Вертолет ВВС США «воткнулся» в гору и улетел: видео (1)
В ГОСДУМЕ ВЫРАБОТАЛИ ПОЗИЦИЮ ПО ПЕНСИОННОЙ РЕФОРМЕ (3)
Встреча в Хельсинки: «CNN» назвал выступление Трампа «позорным» (4)
Вас арестуют, если вы побываете в… (4)
Распыление химиотрасс везде прекратилось! .... (7)

Новости готовят...

Новостей: 9740

Новостей: 6088

Новостей: 4534

Новостей: 4451

Новостей: 3038

Новостей: 2758

Новостей: 2407

Новостей: 2147

Новостей: 914

Новостей: 864

Активность на форуме

Постов на форуме: 2428
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 1722
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 1673
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1649
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1574
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 855
Группа: Друзья Нашей Планеты

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 8809
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 7031
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 5482
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 4688
Группа: Друзья Нашей Планеты
nikolaiparasochko
Комментариев: 3988
Группа: Проверенные
omygod
Комментариев: 3165
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+