Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Модератор: Pantera | Контакты

Четверг, 27.04.2017, 14:05
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS


ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

Форма входа
Логин:
Пароль:





Загрузка...


Меню сайта


Категории раздела
Астрономия и космос [708]
Безумный мир [1556]
Войны и конфликты [1690]
Гипотезы и версии [1960]
Дом,сад,кулинария [1847]
Животные и растения [1645]
Здоровье,психология [2082]
История и археология [2376]
Мир вокруг нас [1239]
Мировые новости [5764]
Наука и технологии [508]
Непознанное [2239]
НЛО,уфология [726]
Общество [4179]
Прогнозы ученых,исследования [290]
Происшествия,чп,аварии [511]
Пророчества и предсказания [459]
Российские новости [4069]
Стихия,экология,климат [1425]
Феномены и аномалии [360]
Фильмы и видео [3562]
Частное мнение [3396]
Это интересно! [1797]
Юмор,афоризмы,притчи [1892]

Загрузка...


Статистика


Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 285
Пользователей: 266
Сейчас комментируют: 19



Новости сегодня
Уфимку вынудили лечить рак, которого у нее не было (0)
АНБ - лидер "тотального контроля". (0)
Врачебное питание (0)
У нас скоро свадьба . Что делать с фамилиями? (0)
Следить стараюсь за фигурой, чуть отвлекусь — она жуёт (0)
Подушка, с которой не скучно (0)
Лесной ужин. Плов на костре (0)
Ассорти из фруктов и овощей (0)
Ложная история как инструмент геополитики (3)
Мне 23. Старшему из моих учеников 16. Я его боюсь. Я боюсь их всех (4)
Как борцы с лженаукой помогли ЦРУ уничтожить советскую кибернетику (1)
Тайны Чапман. На одной волне (0)
Русская демократия золотодобытчиков: закон тайга, медведь хозяин (1)
Вы — это то, что на вас влияет, а не то, чем вы обладаете (0)
Производители хлеба выиграли войну с ритейлерами (1)
Экс-глава NASA пропал после заявлений об НЛО (3)
Древнейшие многоклеточные организмы на Земле – грибы (0)
Нижнее подсознание. (3)
Жители Барнаула готовятся зафиксировать рекорд температуры (0)
Паводки в Северном Казахстане продолжаются (3)
Не верь глазам своим!.. (3)
В Центральной России выпало 50% месячной нормы осадков. И это только начало! (1)
Холодные фронты прорываются в Россию (0)
Мелатонин: гормон долгой жизни (0)
Шахназаров об «Анне Карениной»: трудно делать фильм с известным финалом (6)
Мозг в животе: источник интуитивного знания и мудрости (2)
Россияне купили ОФЗ почти на 700 млн рублей в первый день продаж (7)
Коллекционеры выставили на продажу уникальную монету — "Золотой Путин" (1)
В Совете Федерации прокомментировали вероятность ядерного удара США по России‍ (6)
Потрясающая история за чашкой чая (2)
21 век глазами 20-го: фантазии наших предков о будущем (0)
Специальный репортаж Сирия. Химия войны и мира (2017) (1)
Почему вокруг одни идиоты или что делать с функциональной неграмотностью (5)
Наука подтверждает, что мужчины не выносят умных женщин (16)
Судьба России: самые страшные пророчества (6)
Какое оружие запрещено использовать в войне? (5)
Половинки не -миф, это -факт. (0)
Земля-ЧТО это? (1)
Поучительная притча «Почему людям платят по-разному» (0)
Сергей Лавров: правил в Мире больше нет – сионисты сорвались с цепи (7)
найдите ядовитую змею на этом снимке (12)
Когда девушки узнают, что ты действительно хороший танцор (3)
Как лечит Аюрведа. Часть 1. Часть 2 (2)
Папа Франциск признал эволюцию и теорию Большого взрыва (6)
Глава буддистов России: тело Хамбо ламы Итигэлова сдвинулось с места — это факт (5)
Третий Глаз Шивы или Утерянный дар Богов (3)
Политик объяснил короткие майские праздники опасением «потерять» чиновников (1)
25 советов, как правильно устроиться на работу (2)
Притча о мужчине, который искал идеальную женщину (0)
О добре к себе и другим… (0)
Про уток и ЛЮДЕЙ. (2)
Главные скандалы Сергея Есенина (2)


Календарь

МИР ВОКРУГ НАС

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА НОВОСТЕЙАРХИВ САЙТА до 1.10.2015ИНСТРУКЦИИ ПО ДОБАВЛЕНИЮ МАТЕРИАЛАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [708]Безумный мир [1556]Войны и конфликты [1690]Гипотезы и версии [1960]
Дом,сад,кулинария [1847]Животные и растения [1645]Здоровье,психология [2082]История и археология [2376]
Мир вокруг нас [1239]Мировые новости [5764]Наука и технологии [508]Непознанное [2239]
НЛО,уфология [726]Общество [4179]Прогнозы ученых,исследования [290]Происшествия,чп,аварии [511]
Пророчества и предсказания [459]Российские новости [4069]Стихия,экология,климат [1425]Феномены и аномалии [360]
Фильмы и видео [3562]Частное мнение [3396]Это интересно! [1797]Юмор,афоризмы,притчи [1892]


16:25
Нюансы приготовления домашних чебуреков



Чебуреки – хрустящие пирожки с сочной душистой начинкой, жаренные во фритюре. Ароматная золотистая корочка, нежная и свежая начинка, густой бульон внутри – вот, что такое идеальный чебурек.

Для того чтобы понять вкус этого блюда и полюбить его, нужно попробовать именно свежий пирожок, слепленный и пожаренный при вас. А еще лучше самостоятельно сделать чебуреки дома, тем более что это несложно, если знать несколько хитростей.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ

Приготовить тесто для чебуреков несложно. Оно пресное, готовится из воды и муки. Для того, чтобы тесто получилось эластичным и одновременно плотным, на 1 килограмм муки используйте 350 миллиграммов воды и 1 щепотку соли.

При замесе теста обязательно используют горячую воду, но не только что закипевшую. Тогда тесто получится приятной консистенции, а чебуреки будут нежными и одновременно хрустящими.

Тесто нужно месить долго и очень тщательно, прикладывая физические усилия. Именно от этого зависят его вкус и внешний вид. Советуем при замесе время от времени сбрызгивать тесто водой. Готовый шар лучше выдержать на холоде под пленкой около 30 минут.

НАЧИНКА

Традиционная начинка для чебуреков – рубленная в фарш баранина. Используют также свинину, говядину, телятину и даже курицу. Кто-то любит смешанный фарш. Единственное, что важно, – мясо должно быть свежим и с жирком. Можно использовать микс из говядины и свиной грудинки.

Для приготовления фарша следует мелко нарубить мясо острым ножом. Также можно сделать фарш с помощью мясорубки. В этом случае лучше использовать крупную решетку.

В мясной фарш обязательно нужно добавлять лук, причем в пропорции 1:2. Лука всегда должно быть больше - это залог сочности начинки. Сочность зависит еще от одной хитрости – в фарш добавляют мясной бульон. Чем он жирнее и наваристее, тем вкуснее получатся чебуреки.

Начинка чебуреков предполагает использование простых специй – соли, душистого черного перца, кинзы или петрушки.

ВЫБОР МАСЛА

Для обжаривания советуем использовать растительное рафинированное масло. Можно жарить чебуреки на хлопковом, кукурузном масле. Желательно использовать деодорированное масло высокого качества, максимально очищенное от примесей. Очень вкусными получаются чебуреки, обжаренные на топленом сливочном масле, которое делает их еще более ароматными и тающими во рту.

ВЫБОР ПОСУДЫ

Для жарки чебуреков лучше всего подойдет тяжелая глубокая посуда с толстым дном. Советуем использовать металлическую корзину для фритюра, которая облегчит весь процесс приготовления пирожков.

Обратите внимание на чугунные сотейники и глубокие сковороды вок, в которых удобно жарить чебуреки. Еще один простой вариант – электрическая фритюрница, готовить в которой просто и достаточно быстро.

Не жалейте масла, пирожок должен плавать в нем.

ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО ТОНКОСТЕЙ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Толщина раскатанного теста для чебуреков должна быть около 3 миллиметров.

Для того чтобы чебуреки были ровными и красивыми, при формировании обрезайте ножом края. Очень удобно это делать круглым ножом для пиццы. Важно хорошо защипнуть края чебуреков, чтобы сок начинки не вытек наружу.

В сыром пирожке не должно быть никаких трещин или дырок, в противном случае весь сок вытечет.

Чебуреки нужно жарить в разогретом фритюре. Если масло недостаточно разогрето, то они получатся безвкусными. А если масло раскалено до предела, нагрето слишком сильно, то пирожки обжарятся лишь снаружи и останутся сырыми внутри. Идеальная температура – 180-190 градусов. Чтобы проверить температуру, бросьте во фритюр небольшой кусок теста. В хорошо разогретом масле тесто сразу всплывет.

Перед жаркой рекомендуем хорошо стряхнуть муку с чебурека, иначе в готовом виде он будет выглядеть пригоревшим.

Для того чтобы чебуреки равномерно прожарились, лучше всего жарить их по одному.

Готовые чебуреки нужно выложить в емкость на плотную салфетку и накрыть крышкой. Таким образом, лишнее масло впитается в бумагу, а чебуреки останутся мягкими.

ДВА СОУСА К ЧЕБУРЕКАМ

Готовые чебуреки можно подавать на стол с различными соусами. Их едят руками, макая в соус, который подчеркивает вкус этого блюда. Советуем попробовать чебуреки с соусом "Катык". Готовить его очень просто – нужно смешать жирный кефир, соль, рубленую петрушку, базилик и кинзу.

Еще один вариант подходящего соуса – орехово-чесночный. Он делается из измельченных грецких орехов, растительного масла, измельченного чеснока, зелени и соли.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЕ ЧЕБУРЕКИ: РЕЦЕПТ

Ингредиенты:

Мука - 1 кг
Вода - 500 мл
Соль - 1 ч. л.
Фарш бараний рубленый - 700 г
Лук - 1400 г
Мясной бульон - 200 г
Соль - 1 ч. л.
Перец - по вкусу
Зелень - по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Высыпаем муку горкой, делаем в центре углубление, вливаем горячую воду, кладем щепотку соли и хорошо вымешиваем. Месим тесто до тех пор, пока оно не остынет и не будет прилипать к рукам. Формируем шар и убираем под пленкой в холодильник на час.

Начинаем готовить фарш. Лук нарезаем очень мелко или прокручиваем в мясорубке, используя крупную решетку. Мелко рубим зелень. Соединяем рубленое мясо, лук, зелень, соль, перец, бульон и хорошо вымешиваем. Оставляем фарш "отдохнуть" 30 минут.

Формируем из теста колбаску и режем его на кружочки, из которых раскатываем круги среднего диаметра толщиной 2 миллиметра.

Выкладываем на край начинку, сворачиваем тесто и хорошенько защипываем. Обрезаем лишние края.

Разогреваем фритюр и жарим чебуреки по 2 минуты.



Оцените материал:








ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом,сад,кулинария | Источник: http://oppps.ru/tonkosti-prigotovleniya-domashnix-cheburekov.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 1120 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: домашних, приготовления, нюансы, чебуреков | Рейтинг: 4.6/10

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...



По этой теме смотрите:




ВСЕ НОВОСТИ:
Астрономия и космос [708]Безумный мир [1556]Войны и конфликты [1690]Гипотезы и версии [1960]
Дом,сад,кулинария [1847]Животные и растения [1645]Здоровье,психология [2082]История и археология [2376]
Мир вокруг нас [1239]Мировые новости [5764]Наука и технологии [508]Непознанное [2239]
НЛО,уфология [726]Общество [4179]Прогнозы ученых,исследования [290]Происшествия,чп,аварии [511]
Пророчества и предсказания [459]Российские новости [4069]Стихия,экология,климат [1425]Феномены и аномалии [360]
Фильмы и видео [3562]Частное мнение [3396]Это интересно! [1797]Юмор,афоризмы,притчи [1892]


АРХИВ САЙТА:
Мировые новости [10573]Российские новости [7650]История и археология [3477]Здоровье,психология [5329]
Наука и технологии [1960]Войны и конфликты [5435]Погода,рекорды температур [1347]Стихийные бедствия [967]
Солнце,магнитные бури [815]Природные аномалии [467]Землетрясения [985]Наводнения [341]
Вулканы [301]Происшествия,чп,аварии [907]Новости космоса,астрономия [1770]НЛО,уфология [1728]
Прогноз ученых,исследования [431]Пророчества и предсказания [832]Гипотезы и версии [4281]Непознанное [3384]
Животные и растения [2599]Общество [7522]Экология [879]Эзотерика и астрал [1964]
Интересности и юмор [3583]Безумный мир [2033]Мир вокруг нас [1757]Оползни,провалы почвы [91]
Гибель животных [63]Художественные фильмы [506]Док. фильмы и видео [5809]
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!


Поиск


НАША БЕСЕДКА

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
mars56(61), 4474maik(53), vdovbnenko(44), zagadka(44), kalash(59), BogoDuhov(27), TAM58(58), evahgilina1(27), obodoc(57)

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 285
Пользователей: 266
Сейчас комментируют: 19


Мы комментируем


На форуме

Интересное сегодня
Сергей Лавров: правил в Мире больше нет – сионисты сорвались с цепи (7)
Глава буддистов России: тело Хамбо ламы Итигэлова сдвинулось с места — это факт (5)
Судьба России: самые страшные пророчества (6)
найдите ядовитую змею на этом снимке (12)
В Совете Федерации прокомментировали вероятность ядерного удара США по России‍ (6)
Экс-глава NASA пропал после заявлений об НЛО (3)
Притча о мужчине, который искал идеальную женщину (0)
Потрясающая история за чашкой чая (2)
Земля-ЧТО это? (1)
Политик объяснил короткие майские праздники опасением «потерять» чиновников (1)


Новости готовят...

Новостей: 15367 Архив: 20318

Новостей: 6133 Архив: 7299

Новостей: 4171 Архив: 2440

Новостей: 3090 Архив: 10076

Новостей: 2705 Архив: 5231

Новостей: 1575 Архив: 0

Новостей: 1120 Архив: 4805

Новостей: 963 Архив: 1

Новостей: 895 Архив: 936

Новостей: 850 Архив: 316


Активность на форуме

Постов на форуме: 11986
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6671
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4076
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3579
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3521
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2632
Группа: Модераторы


Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 13252
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 11064
Группа: Друзья
Микулишна
Комментариев: 10069
Группа: Друзья Нашей Планеты
kotik
Комментариев: 9237
Группа: Проверенные
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 9001
Группа: Проверенные
hawker
Комментариев: 7561
Группа: Проверенные