Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Контакты

Пятница, 20.01.2017, 21:10
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

Форма входа
Логин:
Пароль:


Новости Нашей Планеты

Планета Тайн

Новости Из Жизни

Загрузка...


Меню сайта


Категории раздела
Астрономия и космос [583]
Безумный мир [1304]
Войны и конфликты [1470]
Гипотезы и версии [1604]
Дом,сад,кулинария [1572]
Животные и растения [1307]
Здоровье,психология [1690]
История и археология [1991]
Мир вокруг нас [932]
Мировые новости [5099]
Наука и технологии [437]
Непознанное [1769]
НЛО,уфология [631]
Общество [3634]
Прогнозы ученых,исследования [253]
Происшествия,чп,аварии [401]
Пророчества и предсказания [375]
Российские новости [3423]
Стихия,экология,климат [1217]
Феномены и аномалии [281]
Фильмы и видео [3108]
Частное мнение [2434]
Это интересно! [1340]
Юмор,афоризмы,притчи [1589]


Статистика



Индекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Open Directory Project at dmoz.org

Онлайн всего: 496
Пользователей: 461
Сейчас комментируют: 35



Новости сегодня
Рецидив российской бедности (0)
В таком государстве легко сойти с ума (0)
Дональд Трамп вступил в должность 45-го президента США (1)
Xinhua: 90-летняя русская бабушка нашла в Китае секрет долголетия (0)
8 типичных признаков высокоинтеллектуальных людей (0)
В Японии рядом с автомобилем неожиданно появился «телепорт» (0)
Семья сфотографировала призрака на собственном газоне (0)
Жительница Кокшетау утверждает, что в квартирепоселился дух (0)
Хакеры хакнули хакерский форум Darkode (0)
В Йеллоустонском национальном парке обнаружены «снежные люди» (4)
Российские ученые отрицают связь озера Чеко с Тунгусским метеоритом (1)
Эдгар Кейси: В 2017 году Нью-Йорк будет трясти, пока он не исчезнет (6)
На карте Антарктиды в Google Планета Земля обнаружена база инопланетян (1)
Исполнительницу «Ламбады» убили в собственном автомобиле (3)
Циклон принесет в Новосибирск ветры и снегопады (2)
Когда земля уходит из-под ног (0)
Украденные традиции: купание в проруби (2)
СК РФ начал доследственную проверку в отношении Шендеровича (5)
Салют в Вашингтоне сложился вместо USA в United States of Russia #USR (5)
Душенов. Война. Выпуск №80. Марш коварного Путина: Европа, Сирия, Ливия, далее везде? (2017) (0)
Кадр дня: А НУ,КЫШ!)) (1)
Вася у нас малопьющий и если чего говорит, то по делу (0)
Тонкости идеального дрожжевого теста (3)
Нулевая польза некоторых лекарств (0)
Белорусская деревня 80 лет назад (4)
Русские варяги. Кто и зачем продвигает идею внешнего управления (2)
Информатор разведки США: Кремль помог Трампу через российских пенсионеров (0)
Нюансы вкуснейшего бисквита (0)
Вкусняшки с хлебом (0)
Как сделать разное вкусное тесто (2)
"Трамп выкинул смартфон, а Путина фиг прослушаешь" (1)
Западная элита: Наказать Россию? Попробуй обидеть сверхдержаву.. (1)
Массовая драка с полицией, шины и русофобия: Крещение в Киеве (ВИДЕО А. Шария) (3)
Уникальные кадры: Работа российской военной полиции в Алеппо (ВИДЕО) (1)
Ученые встревожены повышением уровня Мирового океана (3)
За один день Facebook и YouTube ополчились на телеканал RT (0)
«Люди падали в обмороки». Липецкая Roshen закрывается (4)
Россия будет полностью контролировать воздушное пространство Грузии (1)
Как много денюжек хороших, ушло на девушек плохих 1 (1)
Как много денюжек хороших, ушло на девушек плохих 2 (2)
Почему немеют кисти и пальцы рук и как это лечить (1)
Как сделать вкусный Кордон блю (0)
Сыр «Халуми» своими руками. Просто и вкусно (0)
Соцсети жгут 98 (0)
Тайны Чапман. Планета - донор (0)
Численность населения Китая приблизилась к 1,4 млрд человек (11)
Полсотни хабаровчан погибли от холода этой зимой (1)
В Австралии автомобиль протаранил толпу пешеходов (0)
Трансильванский лес признали самым кошмарным местом на планете (1)
Хотите испытать острые ощущения? Добро пожаловать на «тропу смерти»! (2)
Предстоящие выходные: сыро, ветрено и теплее нормы (0)
Чубайс заявил о царящем на форуме в Давосе ужасе (5)
Телеканал CNN смоделировал возможное устранение Трампа. (1)
Мировые лидеры в Давосе могут быть уничтожены лавиной (4)
Первый задокументированный контакт с рептилоидом в России (начало) (6)
Первый задокументированный контакт с рептилоидом в России (продолжение) (5)
Чубайс сломал обе руки. Или сломали? Эзотерический смысл происходящего (17)
Президентские выборы в США как революция: будет ли гражданская война? 19 январь 2017 (5)
Эзотерика наоборот, или как Рериха в масоны произвели (1)
Тайны Чапман. Колыбель человечества (2017) (0)
КНИГА ЗВЕРЯ или О ЧЁМ МОЛЧАТ ХРИСТИАНСКИЕ ПАСТЫРИ (53)
Статья о Гуань Инь (5)
Химиотрассы – максимально предметно, авторитетно, доказательно и с юмором… (0)
Со «звёздами» отечественной эстрады и «культуры» в одном поле и присесть-то стыдно (3)
Поединок с Владимиром Соловьевым. Сергей Михеев VS Ариэль Коэн (2017) (0)
Последняя речь Саманты: Россия вам ещё покажет! (4)
Как важно быть спокойным: почему уравновешенность напрямую влияет на качество жизни (1)
Магия резонанса (2)
Погребённые заживо. Трагедия на горнолыжном курорте в Италии (3)
«Большая политическая ошибка РПЦ» (2)
Ювенальное гестапо? (2)



Календарь

МИР ВОКРУГ НАС

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА НОВОСТЕЙАРХИВ САЙТА до 1.10.2015ИНСТРУКЦИИ ПО ДОБАВЛЕНИЮ МАТЕРИАЛАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [583]Безумный мир [1304]Войны и конфликты [1470]Гипотезы и версии [1604]
Дом,сад,кулинария [1572]Животные и растения [1307]Здоровье,психология [1690]История и археология [1991]
Мир вокруг нас [932]Мировые новости [5099]Наука и технологии [437]Непознанное [1769]
НЛО,уфология [631]Общество [3634]Прогнозы ученых,исследования [253]Происшествия,чп,аварии [401]
Пророчества и предсказания [375]Российские новости [3423]Стихия,экология,климат [1217]Феномены и аномалии [281]
Фильмы и видео [3108]Частное мнение [2434]Это интересно! [1340]Юмор,афоризмы,притчи [1589]


14:42
Нюансы приготовления цыплёнка-тапака



Цыпленок тапака — это мясо птицы, зажаренное в специальной тяжелой сковороде под гнетом. Название этого грузинского лакомства связано со способом его приготовления. В процессе готовки цыпленок расплющивается, делается более плоским. В ГРУЗИИ, специальная сковорода с крышкой - грузом, в которой жарится это блюдо, называется - ТАПА... И грузинское национальное блюдо называется правильно - циплёнок тапака.

Блюдо готовится очень быстро, а мясо получается нежным и сочным. Ароматный цыпленок, натертый чесноком и специями, с тонкой и хрустящей корочкой никого не оставляет равнодушным.

ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для приготовления цыпленка тапака понадобится молодая курочка весом не более 800 граммов и специальная чугунная сковорода тапа с крышкой-гнетом. Перед жаркой по кавказской традиции мясо натирают только солью и черным перцем. Но можно отступить от классического рецепта и использовать любые душистые пряности и специи.


Иногда цыплят маринуют в соке лимона или в кефире. Чаще всего из специй используют чеснок, чабрец, кинзу, красный перец, базилик. Сколько времени мариновать, каждый для себя решает сам. Согласно правилам классического рецепта — не менее 10 часов. Но большинство обходятся 1–2 часами.

Если цыпленок мариновался долго и по всем правилам, то его выкладывают на сковороду с раскаленным маслом и обжаривают недолго с двух сторон до золотисто-коричневой корочки. Если мясо мариновалось быстро, то его выкладывают на разогретую сковороду с небольшим количеством воды, в которой растапливают масло. В этом случае, выделившееся из кожицы желе через час приготовления на слабом огне под прессом образует ту самую румяную корочку.

Так как блюдо это относится к грузинской кухне, то подавать его следует с ароматными соусами, аджикой, зеленью, свежими овощами.

ПОДГОТОВКА ЦЫПЛЕНКА

Подготовить мясо несложно. Его нужно хорошо промыть как снаружи, так и изнутри, разрезать вдоль по грудке и распластать. После этого тушку с внутренней стороны слегка отбивают кухонным молотком, натирают солью, перцем и специями по вкусу. В результате такой подготовки цыпленок становится плоским и удобным для жарки под гнетом.

ПОСУДА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если чугунной сковороды-тапы у вас нет, то можно вполне заменить ее на керамическую или любую другую сковороду с толстым дном и стенками. А тяжелую грышку-груз может заменить обычная тарелка с установленной на нее сверху кастрюлей с водой.

ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если нет цыпленка, то можно заменить его курицей небольшого веса, но ее следует дольше мариновать и дольше готовить.

Чем меньше тушка цыпленка, тем вкуснее получится мясо. Самыми нежными получаются тушки до 500 граммов.

Готовят цыплят тапака только на сливочном или топленом масле.

В процессе приготовления цыплят не поливают соусами. Именно это секрет хрустящей и ароматной кожицы. Соусы подают уже к столу.

Если вместо крышки-гнета у вас емкость с водой, воду лучше использовать горячую, чтобы не было разницы температур при приготовлении.

Если хотите добавить блюду чесночного аромата, то чесночную заправку наносят на тушку уже после приготовления блюда.

ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО СЕКРЕТОВ

На оставшемся после жарки цыпленка масле можно приготовить овощной гарнир — помидоры, сладкий перец, кабачки, баклажаны и подать их вместе с цыпленком.

Перед подачей тушку можно полить чесночным соусом: рубленую зелень перемешать с натертым чесноком и оливковым маслом.

Чтобы курочка стала острой, можно в процессе натирания добавить мелко рубленный стручковый перец по вкусу.

Черный перец — это основная специя для цыплят табака, без него даже не стоит начинать готовить это блюдо.

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты:

Тушка цыпленка - 500-700 г
Топленое сливочное масло - 2 ст. л.
Черный перец, соль - по вкусу

Способ приготовления:

Тушку цыпленка оформляем в плоский порционный кусок, сделав надрез вдоль грудки, распластав и отбив.

Солим, перчим и оставляем мариноваться на 10–12 часов.

Жарим цыпленка на среднем огне под гнетом на сковороде с кипящим маслом на одной стороне в течение 20 минут. Переворачиваем на другую сторону и обжариваем еще 20 минут.

Подаем с запеченным картофелем, овощами, аджикой, острыми соусами, зеленью, соленьями.





Оцените материал:








ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом,сад,кулинария | Источник: http://oppps.ru/nyuansy-prigotovleniya-cyplenka-tapaka.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 561 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: приготовления, нюансы, цыплёнка-тапака | Рейтинг: 5.0/10

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...



По этой теме смотрите:


ВСЕ НОВОСТИ:
Астрономия и космос [583]Безумный мир [1304]Войны и конфликты [1470]Гипотезы и версии [1604]
Дом,сад,кулинария [1572]Животные и растения [1307]Здоровье,психология [1690]История и археология [1991]
Мир вокруг нас [932]Мировые новости [5099]Наука и технологии [437]Непознанное [1769]
НЛО,уфология [631]Общество [3634]Прогнозы ученых,исследования [253]Происшествия,чп,аварии [401]
Пророчества и предсказания [375]Российские новости [3423]Стихия,экология,климат [1217]Феномены и аномалии [281]
Фильмы и видео [3108]Частное мнение [2434]Это интересно! [1340]Юмор,афоризмы,притчи [1589]


АРХИВ САЙТА:
Мировые новости [10573]Российские новости [7650]История и археология [3478]Здоровье,психология [5329]
Наука и технологии [1960]Войны и конфликты [5435]Погода,рекорды температур [1347]Стихийные бедствия [967]
Солнце,магнитные бури [815]Природные аномалии [467]Землетрясения [985]Наводнения [341]
Вулканы [301]Происшествия,чп,аварии [907]Новости космоса,астрономия [1770]НЛО,уфология [1728]
Прогноз ученых,исследования [431]Пророчества и предсказания [832]Гипотезы и версии [4281]Непознанное [3384]
Животные и растения [2599]Общество [7522]Экология [879]Эзотерика и астрал [1964]
Интересности и юмор [3583]Безумный мир [2033]Мир вокруг нас [1757]Оползни,провалы почвы [91]
Гибель животных [63]Художественные фильмы [506]Док. фильмы и видео [5809]
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!


Поиск


НАША БЕСЕДКА


С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
RobertScoMi(34), asKn2t9bdg(38), my_aslan(35), Ольга(52), kerepogacej06(38), GINur(61), elenange(36), Felizata(56), Annaioiagev(32), Annaxocalec(32), Annafofaved(32), Annaconaoee(32), Annamomadei(32), Annanobalea(32), Annauomatep(32), АнфискаДоs(38), LslGM(31), NikRop(41), lenaKim(41), aselifys(32), EdmundLemi(37), Varodis_het(34), CharlesSr(34), ejeepica(31), KelseyIG(38), Zoonfuccank(42), hifilivemr(36), rtiklas(37), rafaelses(30), DanielKt(40), emavevoufihu(37), diziti(49), dapedBes(37), Gagarinsskii(34), Nuguruo(39), Angelasymn(37), asKndj5mgq(38), asKnjipv2t(38), asKnp6qllw(38), asKn98ec6x(38), asKnus4lf1(38), asKns6jg56(38), asKn4122i7(38), asKndnn521(38), asKn9e7jqo(38), asKnllozly(38), asKnxo2htn(38), asKnn5rd6d(38), asKnyus722(38), asKn2u3b6y(38), [Полный список]

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 496
Пользователей: 461
Сейчас комментируют: 35


Мы комментируем




На форуме

КЛИПЫ

(826)


Интересное сегодня
Первый задокументированный контакт с рептилоидом в России (начало) (6)
Чубайс сломал обе руки. Или сломали? Эзотерический смысл происходящего (17)
КНИГА ЗВЕРЯ или О ЧЁМ МОЛЧАТ ХРИСТИАНСКИЕ ПАСТЫРИ (53)
Чубайс заявил о царящем на форуме в Давосе ужасе (5)
Первый задокументированный контакт с рептилоидом в России (продолжение) (5)
«Люди падали в обмороки». Липецкая Roshen закрывается (4)
Почему немеют кисти и пальцы рук и как это лечить (1)
Как много денюжек хороших, ушло на девушек плохих 1 (1)
Со «звёздами» отечественной эстрады и «культуры» в одном поле и присесть-то стыдно (3)
Последняя речь Саманты: Россия вам ещё покажет! (4)


Новости готовят...

Новостей: 12450 Архив: 20318

Новостей: 5232 Архив: 7299

Новостей: 3751 Архив: 2440

Новостей: 2705 Архив: 10076

Новостей: 2068 Архив: 5232

Новостей: 1368 Архив: 0

Новостей: 1120 Архив: 4805

Новостей: 770 Архив: 307

Новостей: 748 Архив: 936

Новостей: 678 Архив: 316


Активность на форуме

Постов на форуме: 11986
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6671
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4076
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3579
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3402
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2561
Группа: Проверенные


Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 11606
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 10762
Группа: Друзья
Шапокляк
Комментариев: 9008
Группа: Друзья Нашей Планеты
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 8851
Группа: Проверенные
kotik
Комментариев: 8607
Группа: Проверенные
hawker
Комментариев: 7456
Группа: Проверенные

18+