Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Модератор: Pantera | Контакты

Четверг, 25.05.2017, 23:02
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS


ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

Форма входа
Логин:
Пароль:





Загрузка...


Меню сайта


Категории раздела
Астрономия и космос [742]
Безумный мир [1679]
Войны и конфликты [1745]
Гипотезы и версии [2104]
Дом,сад,кулинария [2014]
Животные и растения [1742]
Здоровье,психология [2233]
История и археология [2531]
Мир вокруг нас [1403]
Мировые новости [5900]
Наука и технологии [528]
Непознанное [2394]
НЛО,уфология [762]
Общество [4391]
Прогнозы ученых,исследования [301]
Происшествия,чп,аварии [541]
Пророчества и предсказания [475]
Российские новости [4226]
Стихия,экология,климат [1486]
Феномены и аномалии [381]
Фильмы и видео [3691]
Частное мнение [3666]
Это интересно! [1955]
Юмор,афоризмы,притчи [1970]

Загрузка...


Статистика


Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 289
Пользователей: 278
Сейчас комментируют: 11



Новости сегодня
ДУРА ДОМАШНЯЯ: ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ (0)
ФБК и Пригожин: «дело месяца» разочаровало оппозицию (0)
Бой Россия-Украина: "Это будет не бокс, а война" (2)
У уборщицы "Газпрома" украли часы за миллион рублей (1)
Самая большая ложь Ельцина про Сталина (0)
Хакеры нашли новый способ сбора личной информации (0)
Секретный фильм США . Самая жесткая правда о нас и России. 1943г (0)
Кадр дня: Горе рыбак)) (1)
Эти подсказки от дальнобойщиков однажды могут спасти вам жизнь! Будь внимателен к ним! (3)
Папа-хаски впервые видит своих малышей. Его реакция — просто фантастика! (2)
Во Франции пешеходов раз и навсегда отучили переходить дорогу на «красный». Ужасающие кадры! (2)
Вы думали вы в папу? Ошибаетесь! Немного фактов из мира генетики (4)
В Госдуму внесли законопроект о запрете анонимности в мессенджерах (2)
Украинская версия Euronews прекратила вещание (1)
Фальшфлаг в Манчестере? Власти отреагировали на теракт неделей раньше. (2)
Протест на обочине 1 (0)
Протест на обочине 2 (0)
Теракт в Манчестере: игра идет по-крупному (0)
Парламент Петербурга принял законопроект, позволяющий не учитывать мнение граждан на публичных слушаниях (3)
Боевики ИГИЛ захватили город на Филиппинах (1)
Неуклюжий вояж: приключения Трампа на Ближнем Востоке и в Риме (6)
Виталий Соломин и Мария Леонидова: счастье и любовь ревнивого ловеласа (0)
Вкуснейшая чесночная картошка (0)
Я обожаю свою бабушку (1)
Добытчица, умница (3)
Религия самоспасения (3)
Почему бы не вспомнить о том, как проходила первая брачная ночь на Руси (3)
И жену в придачу (0)
Особенности российской реки Волги (0)
Когда болит живот. Язвенникам больше не нужно готовить варёное и протёртое (0)
Об огурцах на балконе (0)
Вкуснейшие зеленые смузи (2)
Борьба за веру. Против масонов. Откровение архимандриту Фотию Спасскому (ВИДЕО) (1)
В КАКОМ МЕСЯЦЕ РОДИЛАСЬ ТВОЯ ЖЕНЩИНА — ТАК И ЖИЗНЬ С НЕЙ СЛОЖИТСЯ (1)
Язычество (6)
Тайны Чапман. Вся планета придумана (1)
Нравственное влияние язычества (0)
Картофель: Раскрываем секреты выращивания большого урожая Дачные советы (0)
Вопрос об истине (2)
Сергей Будков. Разбор Разведданных. 23.05.2017 Об энергетике и смене технологического уклада (6)
Вопрос-Ответ Пякин В. В. от 23 мая 2017 г. (11)
Гипотеза инопланетного рудника. (2)
Вы этого точно не знали! Точечный удар с планеты Магнетар по Земле (2)
Кого на самом деле любила жена красноармейца Сухова (1)
Какие сериалы мы смотрели в 90-е и чем на самом деле закончилась «Санта-Барбара» (0)
Как проходила первая брачная ночь на Руси (23)
Самолет экстренно сел из-за потерявших сознание стюардесс (0)
Украинское правительство оставило российские соцсети для себя (4)
За что расстреляли Михаила Тухачевского и прочих красных командиров (4)
Вся правда о фобиях. Люди боятся совсем не того, что их пугает (1)
Творожное печенье "Детское". Ничего лишнего, а Вкус изумительный! (0)
Арктика. Зазеркалье (0)
Когда из мира исчезла истинность -появились учения и искусства... (3)
"С чего начиналась Родина..." или как образовался СССР (2)
Почему дети СССР были другими (5)
СТАЛИН ПРЕДЛАГАЛ ВВЕСТИ 5-ЧАСОВОЙ РАБОЧИЙ ДЕНЬ (1)
"С нами Ленин впереди"?... (1)
✯ Пока «Абрамсы» гниют в ангарах, Т-90, Т-72 И Т-55 захватили Ближний Восток (0)
ПРЕДАТЕЛЬСТВО СССР. Хрущев инициатор механизма разрушения СССР (1)
СТАЛИН ПРОТИВ (9)
Вергуны. Нежные, Воздушные и Очень Вкусные! (0)
Традиция Будды Медицины (1)
Ошо. "Секс-гуру" (17)
Всегда помни, что у тебя прекрасная Душа (7)
Надежда Тэффи: «Дураки» (0)
Малоизвестные факты о Дарте Вейдере (0)
О современном хлебе: это одно из самых страшных изобретений человечества (1)
Прочитал учебник истории сына..., и ужаснулся! (13)
Педагоги возмущены исключением сильных учебников из федерального перечня (3)
BACK TO USSR (0)
Слезы под микроскопом (0)
Я - пилот пассажирского самолета. И вот что я вижу на работе каждый день (0)
Незаменимые советы, которые помогут общаться с агрессивными людьми (1)
Меткие комиксы о том, какими нас видят производители товаров (1)
СССР был уничтожен через предателей в лице Горбачёва и Ельцина (1)
Страх непрожитой жизни (0)
ПРИКРЫТИЕ (0)
Целостное сознание и ключ к нему (0)
Девочка из собачьей будки: курсантку МВД отчислили за ее прошлое (7)
Мужчина ежедневно кормит 80 бездомных собак, потому что не может видеть, как они голодают (1)
В течении каждых суток существует одна ВОЛШЕБНАЯ минута (10)
«Молчание увеличивает волю». Потрясающая притча (1)
Артефакты, которые завели археологов в тупик (0)


Календарь

МИР ВОКРУГ НАС

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА НОВОСТЕЙАРХИВ САЙТА до 1.10.2015ИНСТРУКЦИИ ПО ДОБАВЛЕНИЮ МАТЕРИАЛАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [742]Безумный мир [1679]Войны и конфликты [1745]Гипотезы и версии [2104]
Дом,сад,кулинария [2014]Животные и растения [1742]Здоровье,психология [2233]История и археология [2531]
Мир вокруг нас [1403]Мировые новости [5900]Наука и технологии [528]Непознанное [2394]
НЛО,уфология [762]Общество [4391]Прогнозы ученых,исследования [301]Происшествия,чп,аварии [541]
Пророчества и предсказания [475]Российские новости [4226]Стихия,экология,климат [1486]Феномены и аномалии [381]
Фильмы и видео [3691]Частное мнение [3666]Это интересно! [1955]Юмор,афоризмы,притчи [1970]


14:42
Нюансы приготовления цыплёнка-тапака



Цыпленок тапака — это мясо птицы, зажаренное в специальной тяжелой сковороде под гнетом. Название этого грузинского лакомства связано со способом его приготовления. В процессе готовки цыпленок расплющивается, делается более плоским. В ГРУЗИИ, специальная сковорода с крышкой - грузом, в которой жарится это блюдо, называется - ТАПА... И грузинское национальное блюдо называется правильно - циплёнок тапака.

Блюдо готовится очень быстро, а мясо получается нежным и сочным. Ароматный цыпленок, натертый чесноком и специями, с тонкой и хрустящей корочкой никого не оставляет равнодушным.

ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для приготовления цыпленка тапака понадобится молодая курочка весом не более 800 граммов и специальная чугунная сковорода тапа с крышкой-гнетом. Перед жаркой по кавказской традиции мясо натирают только солью и черным перцем. Но можно отступить от классического рецепта и использовать любые душистые пряности и специи.


Иногда цыплят маринуют в соке лимона или в кефире. Чаще всего из специй используют чеснок, чабрец, кинзу, красный перец, базилик. Сколько времени мариновать, каждый для себя решает сам. Согласно правилам классического рецепта — не менее 10 часов. Но большинство обходятся 1–2 часами.

Если цыпленок мариновался долго и по всем правилам, то его выкладывают на сковороду с раскаленным маслом и обжаривают недолго с двух сторон до золотисто-коричневой корочки. Если мясо мариновалось быстро, то его выкладывают на разогретую сковороду с небольшим количеством воды, в которой растапливают масло. В этом случае, выделившееся из кожицы желе через час приготовления на слабом огне под прессом образует ту самую румяную корочку.

Так как блюдо это относится к грузинской кухне, то подавать его следует с ароматными соусами, аджикой, зеленью, свежими овощами.

ПОДГОТОВКА ЦЫПЛЕНКА

Подготовить мясо несложно. Его нужно хорошо промыть как снаружи, так и изнутри, разрезать вдоль по грудке и распластать. После этого тушку с внутренней стороны слегка отбивают кухонным молотком, натирают солью, перцем и специями по вкусу. В результате такой подготовки цыпленок становится плоским и удобным для жарки под гнетом.

ПОСУДА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если чугунной сковороды-тапы у вас нет, то можно вполне заменить ее на керамическую или любую другую сковороду с толстым дном и стенками. А тяжелую грышку-груз может заменить обычная тарелка с установленной на нее сверху кастрюлей с водой.

ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если нет цыпленка, то можно заменить его курицей небольшого веса, но ее следует дольше мариновать и дольше готовить.

Чем меньше тушка цыпленка, тем вкуснее получится мясо. Самыми нежными получаются тушки до 500 граммов.

Готовят цыплят тапака только на сливочном или топленом масле.

В процессе приготовления цыплят не поливают соусами. Именно это секрет хрустящей и ароматной кожицы. Соусы подают уже к столу.

Если вместо крышки-гнета у вас емкость с водой, воду лучше использовать горячую, чтобы не было разницы температур при приготовлении.

Если хотите добавить блюду чесночного аромата, то чесночную заправку наносят на тушку уже после приготовления блюда.

ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО СЕКРЕТОВ

На оставшемся после жарки цыпленка масле можно приготовить овощной гарнир — помидоры, сладкий перец, кабачки, баклажаны и подать их вместе с цыпленком.

Перед подачей тушку можно полить чесночным соусом: рубленую зелень перемешать с натертым чесноком и оливковым маслом.

Чтобы курочка стала острой, можно в процессе натирания добавить мелко рубленный стручковый перец по вкусу.

Черный перец — это основная специя для цыплят табака, без него даже не стоит начинать готовить это блюдо.

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты:

Тушка цыпленка - 500-700 г
Топленое сливочное масло - 2 ст. л.
Черный перец, соль - по вкусу

Способ приготовления:

Тушку цыпленка оформляем в плоский порционный кусок, сделав надрез вдоль грудки, распластав и отбив.

Солим, перчим и оставляем мариноваться на 10–12 часов.

Жарим цыпленка на среднем огне под гнетом на сковороде с кипящим маслом на одной стороне в течение 20 минут. Переворачиваем на другую сторону и обжариваем еще 20 минут.

Подаем с запеченным картофелем, овощами, аджикой, острыми соусами, зеленью, соленьями.



Оцените материал:








ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом,сад,кулинария | Источник: http://oppps.ru/nyuansy-prigotovleniya-cyplenka-tapaka.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 613 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: приготовления, нюансы, цыплёнка-тапака | Рейтинг: 5.0/10

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...



По этой теме смотрите:




ВСЕ НОВОСТИ:
Астрономия и космос [742]Безумный мир [1679]Войны и конфликты [1745]Гипотезы и версии [2104]
Дом,сад,кулинария [2014]Животные и растения [1742]Здоровье,психология [2233]История и археология [2531]
Мир вокруг нас [1403]Мировые новости [5900]Наука и технологии [528]Непознанное [2394]
НЛО,уфология [762]Общество [4391]Прогнозы ученых,исследования [301]Происшествия,чп,аварии [541]
Пророчества и предсказания [475]Российские новости [4226]Стихия,экология,климат [1486]Феномены и аномалии [381]
Фильмы и видео [3691]Частное мнение [3666]Это интересно! [1955]Юмор,афоризмы,притчи [1970]


АРХИВ САЙТА:
Мировые новости [10573]Российские новости [7650]История и археология [3477]Здоровье,психология [5329]
Наука и технологии [1960]Войны и конфликты [5435]Погода,рекорды температур [1347]Стихийные бедствия [967]
Солнце,магнитные бури [815]Природные аномалии [467]Землетрясения [985]Наводнения [341]
Вулканы [301]Происшествия,чп,аварии [907]Новости космоса,астрономия [1770]НЛО,уфология [1728]
Прогноз ученых,исследования [431]Пророчества и предсказания [832]Гипотезы и версии [4281]Непознанное [3384]
Животные и растения [2599]Общество [7522]Экология [879]Эзотерика и астрал [1964]
Интересности и юмор [3583]Безумный мир [2033]Мир вокруг нас [1757]Оползни,провалы почвы [91]
Гибель животных [63]Художественные фильмы [506]Док. фильмы и видео [5809]
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!


Поиск


НАША БЕСЕДКА

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
Трум(87), lymnunlildniG(41), AblerDMon(36), joyyTuck(33), EugeneKib(30), kazino98(29), slots30(29), Jelen(54), JackieHire(42), gesiahshaman(32), ptencikihw(35), Russelllela(29), sschelkunov(48), SazonTafe(42), slots54(29), wyrejohajev05(38), buygoodessay(32), Stevanarek(42), MichaelDiz(31), Normanat(35), Teris(53), Thomasrek(30), Michaelnof(37), Williamot(42), СИДОРУК(61), Deloresten(40), ludmilkash(51), Dominicoa(38), GeorgeMl(39), kocova(36), JollSpet(40), Aleyomaxen(38), Zaer(36), Andreynox(42), Kelwinmink(30), gefrdEn(29), zurevokapek84(34), lyrebocater73(40), xwusaymeomjexeh(37), JosephMeR(35), ihfemazooli(36), KolpachokQuip(36), ijafelvufixa(39), libkubopari(41), MizushiE(29), montain(70), arendakottedzhapar(31), asKnio8fds(38), asKnsnmmmk(38), asKnmigcz3(38), [Полный список]

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 289
Пользователей: 278
Сейчас комментируют: 11


Мы комментируем


На форуме

ХАЙКУ

(50)

5FIT

(0)

Слово

(56)


Интересное сегодня
Вы этого точно не знали! Точечный удар с планеты Магнетар по Земле (2)
Я - пилот пассажирского самолета. И вот что я вижу на работе каждый день (0)
В КАКОМ МЕСЯЦЕ РОДИЛАСЬ ТВОЯ ЖЕНЩИНА — ТАК И ЖИЗНЬ С НЕЙ СЛОЖИТСЯ (1)
Прочитал учебник истории сына..., и ужаснулся! (13)
Девочка из собачьей будки: курсантку МВД отчислили за ее прошлое (7)
Самолет экстренно сел из-за потерявших сознание стюардесс (0)
О современном хлебе: это одно из самых страшных изобретений человечества (1)
Как проходила первая брачная ночь на Руси (23)
Сергей Будков. Разбор Разведданных. 23.05.2017 Об энергетике и смене технологического уклада (6)
За что расстреляли Михаила Тухачевского и прочих красных командиров (4)


Новости готовят...

Новостей: 16269 Архив: 20318

Новостей: 6413 Архив: 7299

Новостей: 4328 Архив: 2440

Новостей: 3166 Архив: 10076

Новостей: 2882 Архив: 5231

Новостей: 1591 Архив: 0

Новостей: 1147 Архив: 1

Новостей: 1120 Архив: 4805

Новостей: 949 Архив: 936

Новостей: 895 Архив: 1146


Активность на форуме

Постов на форуме: 11986
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6671
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4076
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3579
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3562
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2639
Группа: Модераторы


Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 13703
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 11110
Группа: Друзья
Микулишна
Комментариев: 10426
Группа: Друзья Нашей Планеты
kotik
Комментариев: 9417
Группа: Проверенные
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 9105
Группа: Проверенные
hawker
Комментариев: 7693
Группа: Проверенные