Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Среда, 25.04.2018, 21:09
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

вложение денег
Форма входа
Логин:
Пароль:

Загрузка...

Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 464
Пользователей: 446
Сейчас комментируют: 18

Загрузка...

Новости сегодня
В США рассказали о российском оружии "Судного дня" (0)
Страх показаться глупым – вот что на самом деле заставляет вас выглядеть глупо (0)
Тест: Разбираетесь ли вы в модификациях Т-34? (0)
На Западе придумали, как обойти право России на вето в СБ ООН (0)
За отвагу в экстренной ситуации бурятский школьник получил медаль и генеральскую кепку (0)
На Урале жителей рабочего поселка лишили прав на собственные дома (1)
Вся твоя жизнь без лжи (1)
Загадки человечества с Олегом Шишкиным. Выпуск 147 (25.04.18) (0)
Кадр дня: Мое обычное утреннее состояние)) (0)
ГОРОСКОП НА 2018 ГОД ПО ЗОРОАСТРИЙСКОМУ КАЛЕНДАРЮ (0)
SRF: Швейцария поставила в Сирию один из компонентов зарина (0)
Операция «Ы» и другие приключения Шурика (1)
Почему США зарятся на наш Севморпуть? (0)
На Украине объявили набор сотрудников в "патрульную полицию Крыма" (1)
В Ивановской области рыбак из Владимира утонул на глазах сына (0)
Роспотребнадзор впервые за пять лет отметил улучшение качества хлеба (0)
Что будет с долларом, евро и рублем в мае? Валютный прогноз (0)
ХОЖДЕНИЕ БОСИКОМ (1)
Машины АвтоВАЗа подорожают на 8-11 тысяч рублей из-за колебания курса валют (0)
Ставропольцы уехали в магазин на угнанном тракторе (0)
"По-китайски говорить": зачем Поднебесной православный храм в Москве (0)
"Нет времени сходить в туалет". В каких условиях работает скорая помощь (0)
Левитация без магии: как физики заставляют предметы парить в воздухе (0)
Амаяк Акопян: трюк отца раскрыл иностранного шпиона на приеме у Хрущева (0)
Зачем первого Героя Советского Союза прятали от всего мира (0)
Альфонс выманил у возлюбленной квартиру, деньги и позарился на почку (2)
Запеченная цветная капуста со сливочным соусом Очень простой рецепт приготовления Вкусно и быстро (0)
10 МИФОВ по уходу за ВОЛОСАМИ о которых давно пора забыть УЗНАЙТЕ ПОЧЕМУ Самые интересные ФАКТЫ (0)
ЧТО ДЕЛАТЬ если постоянно ОТЕКАЮТ НОГИ Вот 4 способа которые решат эту проблему Рецепты ЗДОРОВЬЯ (0)
Как избавиться от ПУСТОЦВЕТА на ОГУРЦАХ Основные ОШИБКИ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ огурцов ДАЧНЫЕ СОВЕТЫ (0)
В Тамбове грабитель растерял часть из похищенных 30 млн рублей, но "не поколебал равнодушия" прохожих (ВИДЕО) (1)
ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ ОСОЗНАННОСТИ (5)
В Казахстане появятся американские военные базы (13)
США ТРЕБУЮТ ОТ ВСЕХ БАНКОВ МИРА ЗАБЛОКИРОВАТЬ «РУССКИЕ ДЕНЬГИ» (3)
«В квартире нельзя находиться без солнечных очков, можно ослепнуть». 13 миллионов стоит квартира, которая похожа на церковь и музей (3)
Стало известно, на что воронежская пенсионерка, которая выиграла 500 миллионов в лотерею, потратила деньги: она купила несколько машин и стр (1)
"Топили в унитазе": воспитанник ставропольского приюта пожаловался на издевательства (1)
"Люди хотят правды". Почему за трагедию в Кемерове судят спасателя (1)
Важно! Информационному экстремизму нашли место в КоАП. За правду о вакцинации, “химиотрассах”, ГМО, о свалках мусора и прочее начнут наказыв (3)
"Жизнь проходит мимо". Почему россияне бегут из соцсетей (2)
Как ПОРОШЕНКО на Мальдивах отдыхал (4)
Убытки государству, прибыль - в карман: Набиуллина спешит на помощь "токсичному" Грефу (2)
Захват Дальнего Востока китайцами отменяется (0)
Символы на купюрах: “секретные” фишки российских рублей (0)
Подписан закон, ужесточающий наказание за хищение с банковских карт (0)
Guardian: Запад нашел способ обойти российское вето в Совбезе ООН (2)
Почему люди с самыми твердыми политическими убеждениями на самом деле разбираются в политике меньше всех (0)
Евреи оборзели - бизнес в Киеве! Номер который порвал зал ДО СЛЕЗ (2)
Советское детство : Мы были сыты, счастливы и готовы к труду-обороне… (7)
О чем могли узнать русские, используя «Брюсов календарь» (1)
НЕФАКТ. ИСТИННО РУССКИЙ ГЕРОЙ. (0)
ПАСЕ: Россия обязана платить, а то мы будем плакать (1)
Алюминиевое рейдерство США — повод для национализации РУСАЛа (5)
Почему в стaрой "доброй" Англии окна заложены кирпичом? (1)
Гигантские провалы в Земле. Земля трещит и расползается (0)
Как США уничтожают советскую армию (1)
Вторжение в личную жизнь. Найти человека за 7 минут. Как в Китае работает система видеонаблюдения (1)
Разложение общества: В России открывают первый легальный бордель с секс-куклами?! (29)
1900 тонн: вся правда о золотом запасе России (1)
Логичная или нелогичная жизнь (0)
Каким мужчинам на Руси заплетали косы (0)
Платон - Афинская школа (0)
Владимир Путин представил свою «Звезду смерти» (12)
The Washington Post : Что Путин сделает с компроматом на Трампа? (0)
Йеллоустоун: Машина Судного Дня ... (3)
Совет евреев Германии посоветовал не носить кипу в больших городах (2)
Киев разошелся с «Газпромом» и недоволен новыми правилами: «невыгодно!» (5)
Загадки человечества с Олегом Шишкиным. Выпуск 146 (24.04.18) (0)
Быстрое Печенье за 15 минут вместе с выпечкой! Нежное и Полезное! (0)
13 ВЕЩЕЙ, КОТОРЫЕ ТЫ ВСЕГДА ДЕЛАЛ НЕ ПРАВИЛЬНО! (3)
Секретный самолет TR-3B защитит Израиль ... (8)
В России происходит научно невозможное (9)
Кое-что в защиту Путина (8)
Новая политика Путина подразумевает сокращение депутатов? (10)
Россия предложила США добираться на МКС на своих ракетных двигателях: "Посмотрим, как долетят" (4)
Меньше вещей - богаче жизнь (0)
Цифровое СЛАБОУМИЕ: педагогические выводы (2)
ЛЮДИ С ТРЕЩИНКОЙ (2)
В Израиле выходит новая Библия с целью «объединения иудеев и христиан» (12)
Взялись за неприкасаемый ЦБ России (7)
В МИД России назвали провокационными попытки проинспектировать Крым в рамках проверок Украины (2)
Глава Совета Европы назвал недопустимым отказ России вносить финансовый взнос в ПАСЕ (9)
Зенитчики авиабазы Хмеймим сбили малоразмерные воздушные цели неизвестной принадлежности (3)
Нисхождение Америки (ВИДЕО) (0)
«Гад обречённый»: что ждёт Порошенко (0)
Уникальные кадры: Российские военные и сирийские красавицы отобрали у боевиков США пояса смертников и оружие в Рухейбе (ВИДЕО) (4)
Как либерала не корми… Ясин призвал отправить Российский золотой запас в США (10)
Сенатор Гехт против Конституции: чиновники предлагают штрафовать россиян за любые «недостоверные сведения» в интернете (5)
В России изменят экзамен по вождению (2)
Крымский мост трещит и разваливается (4)
"Не курите в самолетах. Потерпите, уроды" (19)

Календарь

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [491]Безумный мир [935]Взаимоотношения людей [397]Войны и конфликты [810]
Гипотезы и версии [4161]Дом, сад, кулинария [1198]Животные и растения [1094]Здоровье, психология [1706]
Искусство, литература, поэзия [239]История, археология [1524]Мир вокруг нас [1134]Мировые новости [1822]
Наука и технологии [470]Непознанное [1509]НЛО и уфология [392]Общество [2398]
Прогнозы ученых,исследования [130]Происшествия, чп, аварии [486]Предсказания и астрология [355]Религии, учения [229]
Российские новости [2843]Советы и истории из жизни [261]Стихия, климат, экология [772]Феномены и аномалии [342]
Фильмы и видео [1678]Частное мнение [3088]Это интересно! [1745]Юмор, афоризмы, притчи [1181]


10:55
Нарежьте мне советской «Докторской»


У нас в классе была девочка, которую мы дразнили «колбасницей». Все завтраки, которые ей давали дома, были с колбасой. В основном, с «Докторской». Если прийти к ней в гости, то получишь от гостеприимной бабушки бутерброд, а на столе зачастую стоял салат оливье, куда было нарезано много-много той же "Докторской".

"Докторская" колбаса была обязательной почти в каждом холодильнике)). Новогодний стол без нее не обходился. В кулинарных книгах 1930-1940 годов её рекомендуют для питания детей и пожилых людей, а также больных.

Советский бренд "Докторская" колбаска. Такая, как раньше?

Сейчас такое количество колбасы, которое употребляла моя одноклассница, насторожит любую маму, а тогда – ничего, и девочка выросла здоровой и стройной, мы, кстати, до сих пор дружим. Вот почему так? Раньше все ели, а сейчас предпочитают детям не давать.

А ведь большинство производителей вспоминают вкус советского продукта и намекают в рекламе, что именно их колбаса — правильная, такая как когда-то, изготовленная по ГОСТу. Государственный стандарт, кстати, предусматривает использование 30 процентов мяса для вареной колбасы. Но!

«Раньше в ней было всего 4 ингредиента и максимум 5 добавок (соль, сахар, кардамон и мускатный орех, а также нитрит натрия, который не давал колбасе стать мертвенно-серого цвета). Теперь, по закону, можно класть практически всё. При этом состав на упаковке мог не измениться», — это слова технолога мясного производства.

Смотрите иконографику и решайте сами, есть ли мясо в докторской.

Получается, что сейчас только такую колбасу можно назвать докторской))):

История «Докторской» колбасы – это отражение почти всей советской истории с ее изломами и сложностями.



1930-е годы ХХ века были для СССР и сложными и радостными одновременно. Закончилась братоубийственная Гражданская война, идет восстановление народного хозяйства. Почти на всей территории страны закончено объединение отдельных крестьянских хозяйств в колхозы, кулаки ликвидированы как класс. Идут великие стройки, создается мощная индустрия, которая спустя десятилетие позволит стране победить в Великой войне…

Несмотря на все великие планы, мяса в стране не хватает – сказываются предшествующие тяжелые годы. А здоровье населения необходимо восстанавливать и поддерживать – строители коммунизма должны быть сильными и здоровыми. Поэтому и возникает идея создать продукт с большим содержанием белка, который смог бы заменить мясо.

Особую роль в создании и развитии пищевой промышленности в СССР и в истории «Докторской» колбасы сыграет Анастас Иванович Микоян, с 1934 года Народный комиссар пищевой промышленности СССР. Именно ему предстояло с нуля создавать пищевую промышленность страны. В качестве образца Микоян выбрал США, где эта отрасль промышленности уже была достаточно хорошо развита. Благодаря заимствованию «индустриальной» американской еды, на столах советских граждан появились несколько сортов колбасы и сосиски, молоко, обработанное промышленным способом, разнообразные консервы, мороженое…

Под пристальным личным контролем Микояна в СССР начинается строительство нескольких крупных предприятий пищевой промышленности – по изготовлению молока, колбасных изделий, консервов.

29 апреля 1936 года А.И. Микоян подписал распоряжение о начале выпуска нескольких сортов колбас, особое место среди которых заняла колбаса, предназначенная для «поправки здоровья лиц, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и пострадавших от произвола царского режима». Предполагалось, что этот сорт колбасы будет предназначаться для лечащихся в санаториях и больницах.

Рецептуру этого продукта разрабатывали лучшие специалисты страны, врачи, сотрудники ВНИИ Мясной промышленности. Согласно рецептуре (ГОСТ 23670-79) в «Вареной колбасе докторской высшего сорта» на 100 кг колбасы должно было содержаться 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг полужирной свинины, 3 кг яиц или меланжа и 2 кг коровьего молока сухого цельного или обезжиренного. Фарш для колбасы делался из парного мяса и должен был пройти двойную рубку. В качестве приправ использовался минимум поваренной пищевой соли; сахара-песка или глюкоза; молотого мускатного ореха или кардамона, исключались острые приправы.

Существует легенда, что изначально этой колбасе хотели дать название «Сталинская». Однако, авторы рецепта быстро поняли, что сочетание «сталинская колбаса» может быть неправильно расценено всесильным НКВД и придумали название, которое и осталось в истории и хорошо отразило качество и предназначение этого продукта.

Вплоть до 50-х годов рецептура и качество колбасы по стандарту было неизменным. Конечно, колбасы, производимые разными мясокомбинатами, различались. Это зависело и от качества сырья, которое поставлялось на комбинат и от опыта сотрудников. Идеалом и образцом стала колбаса Микояновского мясокомбината – столичный гигант, снабжавший в первую очередь номенклатуру, закупал самое дорогое и качественное сырье. При этом колбаса была отнюдь не составной частью спецпайка представителей партийной и государственной элиты – ее можно было купить практически в любом гастрономе.

Интересно, но себестоимость «Докторской» была значительно выше ее розничной цены. В магазинах «Докторская» продавалась по 2 рубля 20 копеек. На эти деньги в середине 70-х годов можно было купить, например, 220 коробков спичек, 11 пломбиров в вафельном стаканчике, 10 пачек сигарет «Беломорканал», т.е. цена на эту колбасу была вполне приемлема для простых граждан.

Изменения в качестве колбасы начались только в 70-х годах и было это связано прежде всего с трудностями, которые стало испытывать непрерывно реформируемое сельское хозяйство и, конечно, с засухой и неурожаем начала 70-х. Именно в это время было разрешено добавлять в колбасный фарш до 2% крахмала или муки.

Кардинальные изменение в судьбе колбасы – как и все страны – начнутся в середине 80-х. Изменится состав исходного сырья, в 1997 году появится новый ГОСТ, в соответствии в которым название «докторская» превратится в бренд.

Но по-прежнему, большинство из нас, приходя в мясной отдел супермаркета и выбирая колбасу, в первую очередь обратит внимание на название «Докторская»….







Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом, сад, кулинария | Источник: http://oppps.ru/narezhte-mne-sovetskoj-doktorskoj.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 389 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: советской, Нарежьте, мне, «Докторской» | Рейтинг: 3.5/11

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 3
0
1 надёжа   (11.12.2017 20:57)
Мы за докторской в Москву ездили. Поэтому ели её редко. А в маленьком городке у нас, только собачья радость за 1 руб 20 коп была.

Я стала есть в волю эту колбасу, когда в подмосковье жить переехала. А это конец 80 гг.

0
2 MirDomuTvoemu   (12.12.2017 17:47)
а ещё была колбаса "Дружба", в её состав входила конина и свинина. как известно, русские не едят конину, а мусульмане свинину. вот и создали в знак примирения такой сорт biggrin

0
3 Василёк   (12.12.2017 18:17)
И оболочка была -простой целлофан, а какая вкуснятина внутри

Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [491]Безумный мир [935]Взаимоотношения людей [397]Войны и конфликты [810]
Гипотезы и версии [4161]Дом, сад, кулинария [1198]Животные и растения [1094]Здоровье, психология [1706]
Искусство, литература, поэзия [239]История, археология [1524]Мир вокруг нас [1134]Мировые новости [1822]
Наука и технологии [470]Непознанное [1509]НЛО и уфология [392]Общество [2398]
Прогнозы ученых,исследования [130]Происшествия, чп, аварии [486]Предсказания и астрология [355]Религии, учения [229]
Российские новости [2843]Советы и истории из жизни [261]Стихия, климат, экология [772]Феномены и аномалии [342]
Фильмы и видео [1678]Частное мнение [3088]Это интересно! [1745]Юмор, афоризмы, притчи [1181]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 464
Пользователей: 446
Сейчас комментируют: 18

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!


Мы комментируем

На форуме

СТИШКИ

(1800)



Интересное сегодня
Уникальные кадры: Российские военные и сирийские красавицы отобрали у боевиков США пояса смертников и оружие в Рухейбе (ВИДЕО) (4)
Россия предложила США добираться на МКС на своих ракетных двигателях: "Посмотрим, как долетят" (4)
В России происходит научно невозможное (9)
Крымский мост трещит и разваливается (4)
Взялись за неприкасаемый ЦБ России (7)
Йеллоустоун: Машина Судного Дня ... (3)
13 ВЕЩЕЙ, КОТОРЫЕ ТЫ ВСЕГДА ДЕЛАЛ НЕ ПРАВИЛЬНО! (3)
Владимир Путин представил свою «Звезду смерти» (12)
Евреи оборзели - бизнес в Киеве! Номер который порвал зал ДО СЛЕЗ (2)
Как либерала не корми… Ясин призвал отправить Российский золотой запас в США (10)

Новости готовят...

Новостей: 7373

Новостей: 4645

Новостей: 3448

Новостей: 3274

Новостей: 2444

Новостей: 2227

Новостей: 2103

Новостей: 1906

Новостей: 722

Новостей: 707

Активность на форуме

Постов на форуме: 1895
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 1673
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1472
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1401
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 1135
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 764
Группа: Модераторы

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 7648
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 5573
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 4567
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 3657
Группа: Друзья Нашей Планеты
nikolaiparasochko
Комментариев: 3297
Группа: Проверенные
игорьсолод
Комментариев: 3028
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+