Удивительно нежный, ароматный, густой и очень вкусный лимонный крем.
Отлично подойдет и как начинка при выпечке (булочки, круассаны, пироги,
тарталетки, пирожные, торт из печенья) и просто с хлебушком и с горячим чаем. Если Вы
любитель лимонной выпечки, то он точно для Вас! К тому же рецепт этого
английского десертного крема (Lemon curd) на удивление прост и ничего
неординарного из ингредиентов для его изготовления не понадобится.
Существуют несколько вариантов его приготовления. Я не люблю долго
возиться с готовкой, поэтому использую самый лёгкий и быстрый из них.
При приготовлении крема следует лишь учесть следующую пропорцию - на 1
лимон нужно взять:
а) 1 яйцо б) 50 гр сахара в) 15 гр размягчённого сливочного масла У меня 4 лимона. Следовательно - 4 яйца, 200 гр сахара и 60 гр масла
Приготовление: С одного - двух лимонов (по вкусу) стираем тёркой в чашку цедру. Туда же всыпаем 200 гр сахара и выжимаем сок из 4 -х лимонов. Все перемешиваем ложкой. В другой чашке вилкой взбиваем яйца (не до пены!). Обе смеси соединяем и перемешиваем, но без фанатизма. Оставляем на 30 минут, чтобы цедра отдала свой аромат.
Через сито процеживаем в кастрюльку, в которой будем готовить крем.
Делать это нужно для того, чтобы избавиться от лимонных косточек,
недоразмешанных белков, которые при нагревании могут свернуться, и
цедры.
Ставим кастрюльку на средний огонь и начинаем, не переставая, размешивать крем. Как только крем начнёт загустевать, добавляем в него сливочное масло и снова перемешиваем до загустения. На весь процесс помешивания у Вас уйдёт от силы 4 минуты. В начале
крем некоторое время будет оставаться жидким, а затем стремительно
начнёт густеть. Переливаем в баночки. Остужаем на столе и храним в холодильнике. С этим кремом прекрасно сочетаются:
Торт без выпечки
1 пачка вафель (квадратных), 2 пачки печенья ( хорошо подойдут
квадратные крекеры), 1 банка сгущеного молока (отварить), 100 гр.
сливочного масла, можно добавить орехи. Сделать крем из сгущеного молока, масла и орехов и перемазать слоями вафли и печенье. Дать постоять ночь в холодильнике.
Торт без выпечки 2
500 гр. печенья, 1 стакан грецких орехов, 1 банка сгущенки.
Печенье раскрошить руками на маленькие кусочки, добавить измельченные
орехи и сгущенку. Все перемешать сформировать из этой массы торт любой
формы и поставить в холодильник до застывание (в холодильнике можно
держать долго, это ему не помешает). Когда застынет можно полить
шоколадной глазурью или растопленным шоколадом. Затем убрать обратно в
холодильник и там держать пока не придет время кушать торт.
Торт, который не надо печь
1/2 кг печенья, 1/2 кг творога, 150 гр. масла, 1 стакан сахара
Растереть творог с маслом и сахаром, разделить массу на 2 части. В
одну часть добавить 2ст.л. какао, в другую — изюм. На фольге или
полиэтилене разложите пласт из печенья (каждая печенинка предварительно
смачивается в молоке), на этот пласт нанести творог с изюмом, затем
опять печенье, сверху — творог с какао и еще пласт печенья. Сварить
глазурь из 1 ст.ложки сахара, 1 ложки воды, 1 ложки масла и покрыть верх
торта. Торт поставить в холодильник на 2 часа.
Да и практически любая выпечка с этим кремом будет божественно вкусной! Приятного аппетита!
Оцените материал:
ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:
Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения.
Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.
|
