Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Четверг, 15.04.2021, 16:36
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА


Форма входа
Логин:
Пароль:

плюсы баннерной рекламы

Загрузка...


Другие новости

Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 115
Пользователей: 107
Сейчас комментируют: 8


Новости сегодня
Капитуляция коллективного Байдена (0)
Эксклюзив: подполковник СБУ рассказал, через сколько РФ займет Киев (1)
Эксклюзивное интервью Сергея Лаврова для YouTube-канала "Соловьев Live". Интервью на "России 24" (2)
Послание Путина. Новый Путь развития России (0)
"Исчезнувшие миллионы долларов нашли" или почему Набиуллина и Силуанов стали очень сильно нервничать (0)
Госдума вводит запрет вида на жительство за рубежом для госслужащих и военных (0)
Стало известно об отмене прохода военных кораблей США в Черное море (0)
Суд в Лондоне отказал ЮКОСу в иске против России (0)
«Путинский запас» России развенчал расчеты ростовщиков МВФ (3)
Петр Иванов. Новые приключения Тараканища (1)
Виктор Федотов. Неофеодализм современной Росcии – и что с ним делать (2)
Американские ученые перечислили признаки, указывающие на риск тромбоза после вакцинации (1)
Почему российский кинематограф перестал производить культовые фильмы (2)
"Врата в ад" — почему гигантская трещина в Сибири продолжает расти (1)
У берегов Турции произошло сильное землетрясение (0)
Работу самой мощной в Японии АЭС запретили (0)
В Айя-Софии прошел первый с 1934 года намаз в Рамазан (0)
Александр Росляков. Россия коленопреклоненная: кому и для чего она нужна такая? (10)
Сирия потребовала от США компенсации ущерба за разрушения в стране (1)
Петр Глебов (0)
14 апреля 1918 года декретом ВЦИК Красное знамя было провозглашено государственным флагом Советского государства. (0)
Русский geländewagen: в Германии "буханку" продают за 26 тысяч евро (5)
Бумажные документы заменят "госдоками" (0)
Без прикрас: Путин потребовал от регионов объективной информации (8)
Человек-явление: Петру Мамонову – 70 лет (0)
Россиян, въезжающих в страну любым видом транспорта, обязали сдавать ковид-тест (0)
Режиссер "Бабушки легкого поведения" снимет новую "Иронию судьбы" (2)
Что пришлось пережить Гагарину во время спуска (0)
Борис Фёдорович Годуно́в (1552 — 13 [23] апреля 1605) (0)

Новости готовят...

Новостей: 7368

В архиве: 11392

Новостей: 4596

В архиве: 11931

Новостей: 855

В архиве: 6970

Новостей: 789

В архиве: 3939

Новостей: 783

В архиве: 1480

Новостей: 725

В архиве: 155

Новостей: 302

В архиве: 438

Новостей: 300

В архиве: 338

Новостей: 271

В архиве: 4005

Новостей: 188

В архиве: 1804

Календарь

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [1380]Безумный мир [2114]Взаимоотношения людей [1055]Войны и конфликты [1527]
Гипотезы и версии [10752]Дом, сад, кулинария [3179]Животные и растения [2454]Здоровье, психология [4271]
Искусство, литература, поэзия [736]История, археология [3561]Мир вокруг нас [3006]Мировые новости [3592]
Наука и технологии [1124]Непознанное [3424]НЛО и уфология [880]Общество [7058]
Прогнозы ученых,исследования [481]Происшествия, чп, аварии [1414]Предсказания и астрология [879]Религии, учения [484]
Российские новости [5669]Советы и истории из жизни [846]Стихия, климат, экология [1926]Феномены и аномалии [915]
Фильмы и видео [4031]Частное мнение [5697]Это интересно! [4123]Юмор, афоризмы, притчи [2399]


09:09
Куры совсем уже не те, не советские

Поскольку в советское время гуся себе могли позволить только крестьяне, в продаже они практически отсутствовали, выбор перешёл на курицу. Иногда ещё делали утку. Сегодня можно купить любую птицу, это вопрос вкуса и денег.

ПТИЦА-МОНСТР

Но вот что интересно - современные куры уже совсем не советские. Недавно учёные из Альбертского университета в Канаде шокировали публику, показав, как изменилась обычная курица за 60 лет. Без всякого преувеличения, сегодня мы питаемся курами-культуристами. Объёму и массе их мышц позавидует любой продвинутый бодибилдер. Учёные вырастили в одинаковых условиях породы трёх бройлеров, которые были популярны в 1957, 1978 гг. и в наше время (см. инфографику).



Скорость прироста массы (т. е. темпы накачки мышц) у современных кур в 4 раза выше, чем у их предков в 1950-е гг. В итоге их вес на 56-й день - к моменту убоя - примерно в 3 раза больше, чем у «заморышей» 60 лет назад, и почти в 2 раза больше, чем у бройлеров-«семидесятников». Вниманию бодибилдеров, озабоченных объёмом грудной мышцы: её масса выросла примерно на 80% (а это самое дорогое белое мясо). Плюс гораздо мощнее стали ножки. И уж совсем фантастика: корма современным «курам-культуристам» нужно чуть ли не вдвое меньше. Как это возможно? У них гораздо больше кишечник, и, следовательно, больше корма усваивается, и, во-вторых, у них так устроен обмен веществ.

Трудно поверить, но это не ГМ-куры, их сделали с помощью обычной селекции - отбора и размножения птиц с определёнными качествами. Поскольку потомство у них огромное, а срок жизни небольшой, и достигнуты такие фантастические результаты. С рогатым скотом и другими крупными животными их воспроизвести невозможно. По сути, это эволюция в действии, но она не естественная, когда накапливаются полезные для вида свойства, а искусственная, и в определённом смысле даже негативная.

В естественных условиях и даже в приусадебном хозяйстве такие бройлеры выжили бы с трудом. Они к этому не приспособлены. Расплата за огромную мышечную массу - многие негативные свойства. У них гораздо хуже иммунитет (поэтому им часто нужны антибиотики), нередки дефекты скелета и проблемы с обменом веществ. А также весьма часто бывают миопатии - болезни мышц. Они так велики, что им не всегда хватает питания и притока крови. То есть нынешние бройлеры с мягким, сочным и постным мясом немножко монст­ры. И конечно, на новогодний стол лучше поставить какую-нибудь другую птицу. Может быть, гуся, как это всегда было на Руси? Можно же хоть раз в год раскошелиться на него.

ЖИЛИ У БАБУСИ

- Хотя в последнее время и говорят о породах гусей-бройлеров, относительно быстро набирающих мышечную массу, нужно понимать, что они совсем не такие, как цыплята-бройлеры, - объясняет Дмитрий Зыков, к. т. н. и специалист по пищевым технологиям. - Гусей, в отличие от кур, нельзя держать в клетках постоянно, им обязательно нужен выгул и водоём. И сегодня на рынке без труда можно купить классического гуся, таких разводили ещё в советские годы. Они могут выглядеть похуже, чем птица из Европы, и мясо у них порой пожёстче, но оно вкуснее. Это связано с тем, что такие гуси выросли на природе, на естественном откорме, были более активны.

В их мясе меньше жира, но больше белка и аминокислот, придающих ему вкус. А вот с классической деревенской курицей так вряд ли получится. Как правило, их используют на бульон. Ведь традиционно кур держат ради яиц, и, пока они несутся, нет смысла их забивать. Поэтому на стол они попадают не раньше возраста в 3-4 года, когда мясо уже жёсткое. Бульон из них вкуснее и полезнее, но варёное мясо так и останется жёстким. Его можно срезать, измельчить и сделать из него, например, курник. А жарить, запекать и даже тушить такую птицу уже поздно. С петухами ещё сложнее: их мало - один на 10-12 кур, забивают их в 6-8 лет. И брутальное мускулистое существо без жира приготовить вкусно очень трудно.





Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Безумный мир | Источник: http://oppps.ru/kury-sovsem-uzhe-ne-te-ne-sovetskie.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 658 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: уже, Те, советские, не, совсем, куры | Рейтинг: 4.4/7

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 1
2
1 савва   (23.07.2018 10:38) [Материал]
Доведём до размеров динозавра... и на "второй круг" biggrin .

Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:


По этой теме смотрите:


Астрономия и космос [1380]Безумный мир [2114]Взаимоотношения людей [1055]Войны и конфликты [1527]
Гипотезы и версии [10752]Дом, сад, кулинария [3179]Животные и растения [2454]Здоровье, психология [4271]
Искусство, литература, поэзия [736]История, археология [3561]Мир вокруг нас [3006]Мировые новости [3592]
Наука и технологии [1124]Непознанное [3424]НЛО и уфология [880]Общество [7058]
Прогнозы ученых,исследования [481]Происшествия, чп, аварии [1414]Предсказания и астрология [879]Религии, учения [484]
Российские новости [5669]Советы и истории из жизни [846]Стихия, климат, экология [1926]Феномены и аномалии [915]
Фильмы и видео [4031]Частное мнение [5697]Это интересно! [4123]Юмор, афоризмы, притчи [2399]



Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 115
Пользователей: 107
Сейчас комментируют: 8

Мы комментируем

Загрузка...

На форуме

СТИШКИ

(3531)


Интересное сегодня
"Врата в ад" — почему гигантская трещина в Сибири продолжает расти (1)
У берегов Турции произошло сильное землетрясение (0)
Без прикрас: Путин потребовал от регионов объективной информации (8)
Александр Росляков. Россия коленопреклоненная: кому и для чего она нужна такая? (10)
Сирия потребовала от США компенсации ущерба за разрушения в стране (1)
Русский geländewagen: в Германии "буханку" продают за 26 тысяч евро (5)
Что пришлось пережить Гагарину во время спуска (0)
Американские ученые перечислили признаки, указывающие на риск тромбоза после вакцинации (1)
Бумажные документы заменят "госдоками" (0)
Человек-явление: Петру Мамонову – 70 лет (0)

Loading...

Активность на форуме

Постов на форуме: 4947
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 4194
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3803
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2874
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 2499
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 2448
Группа: Друзья Нашей Планеты

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 16658
Группа: Друзья Нашей Планеты
Микулишна
Комментариев: 15454
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 10234
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 9620
Группа: Проверенные
nikolaiparasochko
Комментариев: 9530
Группа: Проверенные
Благородный
Комментариев: 6487
Группа: Проверенные



18+