Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Модератор: Pantera | Контакты

Пятница, 24.02.2017, 14:02
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS


ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

Форма входа
Логин:
Пароль:


Новости Нашей Планеты

Планета Тайн

Новости Из Жизни

Загрузка...


Меню сайта


Категории раздела
Астрономия и космос [620]
Безумный мир [1382]
Войны и конфликты [1551]
Гипотезы и версии [1735]
Дом,сад,кулинария [1651]
Животные и растения [1411]
Здоровье,психология [1816]
История и археология [2128]
Мир вокруг нас [1011]
Мировые новости [5394]
Наука и технологии [459]
Непознанное [1934]
НЛО,уфология [664]
Общество [3779]
Прогнозы ученых,исследования [273]
Происшествия,чп,аварии [436]
Пророчества и предсказания [400]
Российские новости [3655]
Стихия,экология,климат [1290]
Феномены и аномалии [312]
Фильмы и видео [3264]
Частное мнение [2716]
Это интересно! [1514]
Юмор,афоризмы,притчи [1686]



Статистика



Индекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Open Directory Project at dmoz.org

Онлайн всего: 308
Пользователей: 287
Сейчас комментируют: 21





Новости сегодня
Конец света наступит завтра? 5 самых реальных сценариев конца света (2017) (0)
Тайны Чапман. Специальный проект. 7 серия (0)
Проповедник из США, осуждающий гей-браки, призвал молиться о Путине (0)
Кадр дня: Кыш,чёрный!)) (0)
В районе Бермудского треугольника открыт загадочный древний город (0)
Приближение эры ошейников для людей? (0)
Вальтер Вайс, Карта Трампа (0)
Дональд Трамп, США и грядущий кризис "НАЧЕРТАНИЕ ЗВЕРЯ" (0)
Тайны Чапман. Специальный проект. 6 серия (0)
Петр Ильичев назначен исполняющим обязанности постпреда РФ при ООН (1)
Учёные рассказали, почему в феврале у многих болит голова (0)
Тайны Чапман. Специальный проект. 4 серия (0)
Тайны Чапман. Специальный проект. 3 серия (0)
Тайны Чапман. Специальный проект. 2 серия (0)
Российские учебники по исторической НЕПОЛНОЦЕННОСТИ РУССКИХ. (8)
Конец света наступит завтра? 5 самых реальных сценариев конца света (2017) (0)
СЕЗОН РЫБ и СОЛНЕЧНОЕ ЗАТМЕНИЕ 26 февраля. (0)
Душенов. Война. Выпуск №85. Шутки кончились. Шойгу: отныне военная сила – наш главный аргумент! (2017) (0)
О Стратегически Важных Людях - Азамат Мусагалиев , Вячеслав Макаров Юмористическая песня . )))))))))))))))))))) (3)
Тайны Чапман. Специальный проект. 1 серия (0)
В НИИ труда вступились за малоимущих из-за повышения ставки НДФЛ (3)
Государство лёгкого поведения (0)
«23 Февраля», — Захар Прилепин (2)
АНАТОЛИЙ КАШПИРОВСКИЙ СДЕЛАЛ ШОКИРУЮЩЕЕ ПРЕДСКАЗАНИЕ ОБ УКРАИНЕ (9)
На место покойного Чуркина в ООН назначен его заместитель (0)
Полиция: Ким Чен Нам был отравлен запрещенным химоружием (0)
Донбасс: Никакого спада и уменьшения обстрелов ВСУ (0)
Захарченко: после указа Путина в Донецке резко выросла нагрузка на паспортные столы (2)
Донбасс готов строить отношения с Украиной, но только как независимые государства (0)
Гриб слизевик-КАК МОДЕЛЬ ЦИВИЛИЗАЦИИ (2)
В Чили на авиашоу НЛО пытался сбить реактивный самолет (3)
Парад НЛО над ночным Лас-Вегасом заснял Стивен Барон (1)
В США хирурги пересадили пациенту новое лицо (1)
В США на пляж выбросило огромную недоеденную акулу (3)
40 ХОРОШИХ МЫСЛЕЙ О САМОРАЗВИТИИ (1)
Магнитная буря 24 февраля 2017 года (2)
Мальчик и крокодил (2)
Сон на полу прямой путь к тонкому миру (1)
Секреты общения с Тонким миром (0)
Андрей Пилипович: Аура пищи и ее биополе (3)
В.Ю. Катасонов - «Афера тысячелетия» завершилась (11)


Календарь

МИР ВОКРУГ НАС

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА НОВОСТЕЙАРХИВ САЙТА до 1.10.2015ИНСТРУКЦИИ ПО ДОБАВЛЕНИЮ МАТЕРИАЛАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [620]Безумный мир [1382]Войны и конфликты [1551]Гипотезы и версии [1735]
Дом,сад,кулинария [1651]Животные и растения [1411]Здоровье,психология [1816]История и археология [2128]
Мир вокруг нас [1011]Мировые новости [5394]Наука и технологии [459]Непознанное [1934]
НЛО,уфология [664]Общество [3779]Прогнозы ученых,исследования [273]Происшествия,чп,аварии [436]
Пророчества и предсказания [400]Российские новости [3655]Стихия,экология,климат [1290]Феномены и аномалии [312]
Фильмы и видео [3264]Частное мнение [2716]Это интересно! [1514]Юмор,афоризмы,притчи [1686]


19:27
Крышка едет: пять главных ошибок домашнего консервирования



Приходит время, когда с полок магазинов пропадают крышки и стеклянные банки. А кухни хозяек наполняются стройными шеренгами закрученных под стекло огурчиков, помидорчиков, вареньица, груздей и прочих маринованных опят. Время это называется Временем домашних заготовок.

Так как в этом году хозяйки особенно нацелены заполнить домашние погреба под завязку, Sibnet.ru решил вспомнить несколько самых распространенных ошибок домашнего консервирования.

«Недожаренные» микробы

В принципе, все ошибки плодоовощного консервирования проявляются в течение 10-15 дней, которые отводятся для «выдержки» банок после закрутки.

Чтобы ваши консервы не съели полчища микробов, а вы сами — не получили ботулизм, банки и крышки к ним должны быть предварительно хорошо вымыты и стерилизованы. Причем, правильным считается прогрев никак не менее 15-20 минут.

Фото: © Sibnet.ru

При слабой стерилизации бактерии начинают употреблять в пищу содержимое консервов. А бактерии ботулизма будут «питаться» потом еще и вами — потому что они вырабатывают сильнейший яд, который очень стоек к нагреванию. И смертельно опасен для человека.

Поэтому продукты следует правильно подготовить к закрутке — очистить и продезинфицировать. Несвежий, со следами распада урожай для домашнего консервирования лучше не использовать.

Кстати, уксус и лимонную кислоту (а также спирт и водку) при консервировании используют именно потому, что кислотная среда препятствует развитию бактерий ботулизма. Уксус вливается после заполнения банки рассолом, перед закатыванием. После закатывания банки переворачиваются и ставятся на пол под шубу (или пуховик) — до естественного остывания.

Кухонный терроризм

Очень часто банка взрывается прямо в руках торопливой хозяйки. Чтобы холодная банка не треснула в процессе заливания в нее горячего маринада, подложите под нее нож с широким лезвием. Нож подкладывается так, чтобы банка не полностью касалась поверхности стола, а была как бы под углом.Сам маринад нужно лить строго по центру, небольшими порциями, понемногу заполняя банку.

Варенье лучше разливать в банки уже остывшим. А конфитюр — теплым. Но лучше всего стоят консервы, выполненные при горячем разливе: это когда в теплые, стерилизованные банки разливается горячий продукт, тут же закатывается и ставится «под шубу» в перевернутом виде.

Если банки «надулись» на хозяина

Если спустя пару дней после закрутки вы все же обнаружили, что банки «вздулись», а содержимое их помутнело — пора их раскупоривать. Иначе газы, которые являются результатом жизнедеятельности попавших под крышку бактерий, эту самую крышку обязательно сорвут.

Разумеется, употреблять в пищу содержимое таких консервов опасно. Но не выкидывать же? Конечно, можно попробовать перезакатать продукт — вытащить огурцы из банки руками, промыть их под проточной водой, стерилизовать банку. А после этого залить их свежим маринадом и снова закатать. Но совсем не факт, что содержимое банки в этом случае опять не помутнеет.

Подсказка: продукт можно прокипятить и использовать для приготовления киселей или компотов. А огурцы — отправить, например, в рассольник. Но тоже, разумеется, только после длительного кипячения. В противном случае вы рискуете отравить всю семью.

Огурцам и помидорам — крышка!

Самая распространенная ошибка — неправильно подобранные для консервирования крышки. Полиэтиленовые крышки используют только в том случае, если хранить консервы хозяйка будет на холоде (например, в холодильнике или погребе).

Фото: © Sibnet.ru

Консервы с металлическими завинчивающимися крышками и банки, закрытые с помощью машинки, используют, если продукт придется хранить при комнатной температуре. При этом, для дополнительной «контрацепции» в банки с грибами, например, сверху наливается растительное масло.

В любом случае, банки моются с моющим средством, а потом стерилизуются на пару. Для этого используется специальный круг с отверстиями под горлышко банки, который устанавливается на кастрюлю с кипящей водой. Впрочем, стерилизовать банки можно и просто поставив их в духовку. Завинчивающиеся крышки просто кладутся в кипящую воду на полторы — две минуты.

Температура гниения

Консервы ни в коем случае нельзя хранить в тепле, рядом с отопительными или нагревательными приборами. И вообще на свету: очень часто в результате воздействия прямых солнечных лучей принципиально меняются вкусовые и питательные качества продукта. И, увы, не в лучшую сторону.

Плодоовощные консервы лучше хранить в сухом темном месте при температуре 10-15°С. А варенье — не ниже 15°С. При более низкой температуре оно быстро засахаривается.

Пять секретов консервирования

— Чтобы у ранетки или яблока в компоте не лопнула кожица, их следует перед опусканием в банку наколоть булавкой. То же делают и с помидорами.
 Важно использовать для соления и маринования «правильные» огурцы. Известно, что есть сорта для салатов, а есть — для засолки. Правильные огурцы для засолки обычно бывают с ярко выраженными пупурышками, небольших размеров, чаще всего «колючие», с черными крапинками.

— Идеальный огурец для заготовки обычно имеет трещину посередине, если его разрезать вдоль.

— Если хотите, чтобы огурчики были хрустящими, перед консервацией замочите их на сутки в холодной воде.

— Совет: добавьте на трехлитровую банку огурцов 5-6 столовых ложек водки, 3 столовых ложки соли и столько же сахара, а также специи по вкусу, и попробуйте, что получится.



Оцените материал:








ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом,сад,кулинария | Источник: http://info.sibnet.ru/article/493519/#nc| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 1001 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: Пять, главных, едет:, крышка, консервирования, домашнего, ошибок | Рейтинг: 4.3/12

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 4
1
1 nikolaivik   (05.09.2016 19:52)
Банки в микроволновке хорошо стерилизовать Не одна гадина не выдерживает

0
4 бабэтта   (06.09.2016 11:06)
не выдержит когда нибудь и микроволновка. smile

0
2 Vigor   (05.09.2016 21:39)
"..— Чтобы у ранетки или яблока в компоте не лопнула кожица, их следует перед опусканием в банку наколоть булавкой. То же делают и с помидорами..."

А из дробовика не пробовали надкалывать ?? biggrin :D biggrin
Буду я булавочкой баловаться !!
А с трещиной посередине огурцы ...... на Петросяна ходить не надо ... А с водкой ....может лучше в ней и мариновать ????
Вообще весёлая вещь консервирование !!

0
3 kotik   (06.09.2016 04:06)
А я стерилизую банки в духовке.Предварительно вымытие с хозяйствепнным мылом и чистой,без промасленностей,тряпкой,губкой. Специально не даю им высохнуть.Ставлю на 130 градусов,доводя до этой температуры прямо с банками и прожариваю по достижении этой температуры 15 минут.Забыла написать, что духовка электрическая.Банок сразу можно установить много.Что выгоднее,чем при стерилизации над паром.

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...



По этой теме смотрите:




ВСЕ НОВОСТИ:
Астрономия и космос [620]Безумный мир [1382]Войны и конфликты [1551]Гипотезы и версии [1735]
Дом,сад,кулинария [1651]Животные и растения [1411]Здоровье,психология [1816]История и археология [2128]
Мир вокруг нас [1011]Мировые новости [5394]Наука и технологии [459]Непознанное [1934]
НЛО,уфология [664]Общество [3779]Прогнозы ученых,исследования [273]Происшествия,чп,аварии [436]
Пророчества и предсказания [400]Российские новости [3655]Стихия,экология,климат [1290]Феномены и аномалии [312]
Фильмы и видео [3264]Частное мнение [2716]Это интересно! [1514]Юмор,афоризмы,притчи [1686]


АРХИВ САЙТА:
Мировые новости [10573]Российские новости [7650]История и археология [3477]Здоровье,психология [5329]
Наука и технологии [1960]Войны и конфликты [5435]Погода,рекорды температур [1347]Стихийные бедствия [967]
Солнце,магнитные бури [815]Природные аномалии [467]Землетрясения [985]Наводнения [341]
Вулканы [301]Происшествия,чп,аварии [907]Новости космоса,астрономия [1770]НЛО,уфология [1728]
Прогноз ученых,исследования [431]Пророчества и предсказания [832]Гипотезы и версии [4281]Непознанное [3384]
Животные и растения [2599]Общество [7522]Экология [879]Эзотерика и астрал [1964]
Интересности и юмор [3583]Безумный мир [2033]Мир вокруг нас [1757]Оползни,провалы почвы [91]
Гибель животных [63]Художественные фильмы [506]Док. фильмы и видео [5809]
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!


Поиск


НАША БЕСЕДКА

Нужна ли оценка комментариев? Плюсы и минусы - убрать или оставить?
Всего ответов: 675

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
BMW(59), Cerzilas(29), ruletka21(31), blackjack74(29), Abviariddite(41), Sextiladiesdudna(37), Наталья(59), Philipsinc(38), herebolazez71(35), Amcerakef1952(42), asKnl1wlcy(41), Ronaldpora(29), KennethPic(42), Victordob(37), Vincentdred(30), Danieltuh(36), iqihopec(39), Sharonsi(35), esaqejaheeaf(41), IgnacioPat(33), oll(45), Дельфин(60), Kennethcrep(39), JessicaHogy(36), Michaeler(30), badurofs(38), SamuelKl(38), Arturohony(41), TimothyPers(33), Staceyea(42), desetujuruboi(30), GeorgeOa(29), Летописец(46), Vyrica(59), HMrGM(34), Wilfordka(29), GorodmagCet(34), Ashleyka(40), Douglassase(41), Jeffreykap(32), mirehovadef57(38), cyrefopages65(38), Antoniokr(32), korewohawep25(38), Panamajon(34), Ellinakn(30), maregogapet99(35), Fdfeukdil(37), MiltonHep(31), afalimecajet(38), [Полный список]

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 308
Пользователей: 287
Сейчас комментируют: 21


Мы комментируем


На форуме

РАЗНОЕ

(233)

TeamHike

(0)


Интересное сегодня
АНАТОЛИЙ КАШПИРОВСКИЙ СДЕЛАЛ ШОКИРУЮЩЕЕ ПРЕДСКАЗАНИЕ ОБ УКРАИНЕ (9)
В.Ю. Катасонов - «Афера тысячелетия» завершилась (11)
Магнитная буря 24 февраля 2017 года (2)
Сон на полу прямой путь к тонкому миру (1)
В Чили на авиашоу НЛО пытался сбить реактивный самолет (3)
Секреты общения с Тонким миром (0)
В США на пляж выбросило огромную недоеденную акулу (3)
СЕЗОН РЫБ и СОЛНЕЧНОЕ ЗАТМЕНИЕ 26 февраля. (0)
Мальчик и крокодил (2)
Государство лёгкого поведения (0)


Новости готовят...

Новостей: 13486 Архив: 20318

Новостей: 5548 Архив: 7299

Новостей: 3831 Архив: 2440

Новостей: 2854 Архив: 10076

Новостей: 2317 Архив: 5231

Новостей: 1441 Архив: 0

Новостей: 1120 Архив: 4805

Новостей: 834 Архив: 307

Новостей: 783 Архив: 936

Новостей: 732 Архив: 1146


Активность на форуме

Постов на форуме: 11986
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6671
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4076
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3579
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3453
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2561
Группа: Проверенные


Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 12118
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 10876
Группа: Друзья
Микулишна
Комментариев: 9460
Группа: Друзья Нашей Планеты
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 8918
Группа: Проверенные
kotik
Комментариев: 8843
Группа: Проверенные
hawker
Комментариев: 7515
Группа: Проверенные