Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Пятница, 22.06.2018, 22:17
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

вложение денег
Форма входа
Логин:
Пароль:

Загрузка...

Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 210
Пользователей: 187
Сейчас комментируют: 23

Загрузка...

Новости сегодня
Какого цвета будущее США: впервые в истории зафиксировано вымирание белых американцев (0)
У россиянки после укуса комара под кожей поселился червь (0)
«Шаг к восстановлению межпарламентских связей»: делегация конгресса США посетит Россию (3)
Пока рано рисковать пенсионными средствами в России, считает Минфин (1)
Бренды Советской эпохи. "Наши любимые женщины" (0)
Кремль послал Западу недвусмысленный намек (0)
В июне упал уровень доверия Путину, Медведеву, Лаврову, Шойгу и всему правительству (8)
США просят Россию вмешаться в Афганистан (2)
МИФЫ (0)
Хорошие новости: Кикабидзе освободил Россию. (3)
Русофобия националистов Прибалтики лишила работы местную молодежь (0)
"Газпром нефть" провела первую финансовую операцию через российский аналог SWIFT (0)
Франция назвала причину вероятного развала ЕС (1)
Конгресс США откликнулся на приглашение в Россию (0)
Два бойца (1943) (1)
Эксперт о рассекреченных документах о начале ВОВ (0)
Поклонская уточнила свою позицию по повышению пенсионного возраста (1)
Гавайи, Килауэа: под водой формируется новый вулкан? (1)
Валентин Юмашев стал советником Путина на общественных началах‍ (4)
Индия и Россия откажутся от использования доллара в международных сделках (0)
Цена литра бензина пробила психологическую отметку (0)
Метрополитен предложил работу попадающим под сокращение сотрудникам ВЭБа (1)
Версии (2)
Русские Татарстана протестуют против профанации выполнения поручения Президента (3)
«Справедливороссы» начали сбор подписей за отставку Медведева (8)
22 июня: пустая похвальба, или чего стоили американцы в годы ВОВ (3)
«Нет никаких причин бояться»: американцы поддерживают сборную России на ЧМ-2018 (0)
Иностранцы на ЧМ оказались «шокированы» приемом россиян (0)
Английские фанаты отличились зигами и нацистскими песнями в волгоградском баре (видео) (5)
"Неуспешная" Россиия глазами "успешной" Европы (4)
Правила жизни политика Анатолия Собчака (1)
Женщины, убитые своими мужьями (4)
Уникальная каменная волна в Австралии (2)
Странный свет на вулкане Сакурадзима, Япония (1)
Истории о людях, которые сделали себе сами себе операцию и при этом выжили (1)
Лесные ягоды опасные для здоровья (1)
Посылка мальчика бедной филиппинке круто изменила их жизнь (4)
Как свести пищевые отходы к минимуму (2)
«Скандальные» продукты в истории России (0)
Ловля питона (2)
Самые необычные футбольные поля (0)
Американка голыми руками задушила рысь, которая напала на нее (1)
Ангела Меркель в ГДР (0)
Вещи, свойственные только чукчам (0)
Фотопроект о жизни в Бурунди, второй по бедности страны мира (0)
Как в Германии ежей спасали от похмелья (1)
На Западе одобрили повышение пенсионного возраста в России (17)
В России заявили о создании сверхавтономной подлодки-робота (0)
От Порошенко массово бегут его однопартийцы (1)
22 июня. Первые четыре часа Великой Отечественной войны (0)
К чему стадам дары свободы... Держава Русь (отрывок) (1)
Сергей Кургинян о пенсионной реформе. (9)
Такую Закуску из КАБАЧКОВ любят ВСЕ!!! (0)
Кто виноват в несчастьях стариков? Они и виноваты: больно верили властям! Опубликовал Иван Лапин (5)
За последние 10 лет Москва превратилась в современный, комфортный город, где все сделано для удобства граждан (1)
"Это к войне" (6)
Повышение пенсионного возраста – политический тупик Путина Опубликовал Василий Моков (51)
Главные Антинародные Новости . Опубликовал Аркадий Осипов (0)
Сенсация от Силуанова: курс рубля был силком занижен аж на 15 руб. Зачем? (1)
За что народ обиделся на Путина? Опубликовал Юрий Комаров (2)
Зачем сопротивляться власти, если она сильней? Чтобы не стать ее рабом! Опубликовал Валерий Мироненко (6)
25 ПОТРЯСАЮЩИХ ФАКТОВ О ЖЕНЩИНАХ, КОТОРЫХ ОНИ САМИ НЕ ЗНАЛИ! (2)
Борис Григорьев. Бизнес желает драть с народа не две, а три шкуры. Путин: помилосердствуйте! (4)
Почему наш результат – шаг вперед и два назад? Не тем богам мы поклонились! Опубликовал Иван Лапин (1)
Лицо демона появилось над пылающими Гавайями (3)
ВЛАДИМИР ПАВЛЕНКО: ЗАЧЕМ ПРАВИТЕЛЬСТВО ВЗРЫВАЕТ ПОЛИТИЧЕСКУЮ СТАБИЛЬНОСТЬ? (16)
МИХАИЛ МЕЛЬНИКОВ: С 1 ИЮЛЯ 2018 ГОДА НАЛОГОВАЯ ИНСПЕКЦИЯ ПОЛУЧИТ ПРАВО КОНТРОЛИРОВАТЬ СЧЕТА ФИЗИЧЕСКИХ ЛИЦ (1)
АЛЕКСАНДР АЙВАЗОВ: В ЗАЩИТУ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ТЕОРИИ АКАДЕМИКА СЕРГЕЯ ГЛАЗЬЕВА (0)
ПОЧЕМУ В АВГУСТЕ 1958 ГОДА В ГРОЗНОМ СЛУЧИЛСЯ «РУССКИЙ БУНТ» (5)
АЛЕКСАНДР СЕЛИВАНОВ: РОССИЯ. 28 ЛЕТ СВОБОДЫ… ОТ САМОЙ СЕБЯ (0)
ЕВГЕНИЯ СКАЛЕЙ: АНТИЕВРАЗИЙСКИЕ НАСТРОЕНИЯ В КАЗАХСТАНЕ БУДУТ УСИЛИВАТЬСЯ — САТПАЕВ (2)
Кто такие враги народа, и как они с ним воюют (0)
Почему они ведут себя, как скунсы, и чем им это грозит... (1)
Социальную пенсию будут назначать в 70 лет. А сапоги над головой не свистели? (5)
На Гавайях наступила зима: от аномальных холодов замерзают даже капли дождя (6)
Пожилой мужчина поплыл к сыну в Барнаул на плоту (1)
Загранпаспорт нового поколения и права стали дороже (1)
Представлены вероятные сценарии прохождения пенсионной реформы (1)
Штраф за нарушение проезда ж/д переездов резко вырастет (0)
Путешествия во времени. Свидетельства из России (1)
30 объявлений, мимо которых невозможно пройти. (1)
Неонатальная техника РФ «врывается» на рынок Малайзии и Индонезии (2)
17 раза, когда кто-то припарковался как бык — и тут же был за это наказан! (1)
Удалено (0)
Мне яйцо без надобности (4)
Порошенко заподозрили в отмывании денег на Виргинских островах (4)
В США появятся пермские роботы (0)
В США умерла горилла, владевшая языком жестов (0)
ДЕНЬ ЛЕТНЕГО СОЛНЦЕСТОЯНИЯ 2018 (0)
Задержан советник Анатолия Чубайса (2)
В чем твоя сила? (6)
Повышение пенсионного возраста — это смертный приговор сотням тысяч россиян, — мнение (2)
Самый юный лётчик. 14-летний Аркаша Каманин в войну совершил 650 вылетов (1)
Дорогой мой человек (1)
Чемпионат мира день за днём. Расписание на 22 июня (0)
ППШ против МP 40. Кто победил в войне пистолетов-пулеметов? (1)
Что делать, если угнали автомобиль? (2)
Крымские дайверы нашли на затонувшем корабле картины ХIХ века (0)

Календарь
«  Июнь 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [570]Безумный мир [1106]Взаимоотношения людей [492]Войны и конфликты [968]
Гипотезы и версии [5174]Дом, сад, кулинария [1509]Животные и растения [1262]Здоровье, психология [2004]
Искусство, литература, поэзия [306]История, археология [1814]Мир вокруг нас [1336]Мировые новости [2172]
Наука и технологии [542]Непознанное [1737]НЛО и уфология [435]Общество [2875]
Прогнозы ученых,исследования [163]Происшествия, чп, аварии [654]Предсказания и астрология [401]Религии, учения [266]
Российские новости [3276]Советы и истории из жизни [361]Стихия, климат, экология [940]Феномены и аномалии [430]
Фильмы и видео [1916]Частное мнение [3639]Это интересно! [2037]Юмор, афоризмы, притчи [1372]


13:38
Хрен необыкновенный


Хрен деревенский — пряно-ароматическое многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству крестоцветных. Его родственниками являются горчица, кресс-салат, редиска.

О происхождении хрена существуют различные утверждения. Он был известен древним римлянам и грекам, египтянам. Растение легко распространяющееся и сейчас встречается во многих странах в диком виде.

Большинство ботаников считают хрен исконно русским пряно-ароматическим растением.

С 1500 года до н.э. его как блюдо и приправу, одну из самых горьких и острых, употребляли греки. Считали, что хрен не только возбуждает аппетит, но и активизирует жизненные силы. Из него делали мази для лечения ревматизма.

Хрен (Armoracia rusticana L.) у славянских народов был самой распространенной пряностью. Им приправляли студень, мясные блюда, использовали для засолки капусты, огурцов. Начиная с IX века славяне выращивали его как культурное растение. Постепенно хрен перебрался в Западную Европу, где прежде всего к нему пристрастились немцы, называя его несколько трансформированным славянским словом «крен». С XVI века в Германии стали возделывать эту культуру — употребляя не только как пищевую приправу, но и добавляя в пиво, шнапс, — а позднее начали и экспортировать. Спустя два столетия за немцами последовали французы.

Народы Северной Европы также познали эту пряность и использовали в пищу корень и листья растения. Позднее других познакомились с хреном англичане, которые использовали его вначале как лекарственное средство против лихорадки, выведения камней из желчных протоков печени, как средство, улучшающее рост волос. Спустя столетия хрен утвердился в английской кухне. Письменные источники XVI столетия сообщают нам, что в русской кухне его подавали как незаменимую приправу к праздничному студню; хрен, натертый крупной стружкой — к жареному поросенку.



В пищу его употребляли в основном люди, занимающиеся тяжелым трудом (рабочие, фермеры), а затем он стал принадлежностью изысканных блюд (подавали к устрицам, мясу). Хрен использовали в изготовлении крепких напитков, соединяя с горькой полынью и пижмой лекарственной. Напитком отпаивали уставших путешественников. Выращивали хрен возле постоялых дворов и гостиниц.

Во все времена хрен использовался в качестве лекарственного средства, постепенно стал входить в состав многих препаратов.

В настоящее время хрен культивируется во многие странах, более всего в Восточной и Северной Европе, США (штаты Иллинойс, Пенсильвания, Нью-Джерси, Висконсин) (Американцы ежегодно поедают 6 миллионов банок консервированного хрена).

Имеет другие названия: хрен обыкновенный, хрин (укр.), натыг оту (азерб.), гытыг оту (арм.).

Описание

Хрен обыкновенный в большей степени ценен своим корнем, который представляет собой мясистое, крупное утолщение (6—8 см) с многочисленными ответвлениями. Ради него в основном и культивируется это растение. Хрен имеет ветвистый стебель, достигающий высоты 0,6—1,5 м; прикорневые листья длинные, стеблевые — короче, копьевидной формы. Цветет на втором году, выбрасывая многоцветковую кисть на верхушке главного стебля и других ветвей.

В качестве пряности используют ароматные листья и жгучий корень хрена.

Химический состав. Лечебные свойства

Корень хрена содержит эфирное масло, а из натертого корня выделяется горчичное масло. В нем большое количество витамина С, имеются каротин, минеральные соли. В его состав входят вода, азотные вещества, клетчатка, фитонциды, сахара, ферменты — аспаргин, аргинин, глю-тамин, синигрин, дающие острый запах и вкус.

Сок свежего корня хрена обладает антимикробным действием благодаря наличию в нем дизоина. Соком хрена дезинфицируют раны. Из корня хрена готовят настои, улучшающие аппетит, усиливающие секреторные функции кишечника, способствующие оттоку желчи. Хрен рекомендуют при водянке, так как он обладает мочегонным действием. Полезен при болезнях почек, подагре, ревматизме, радикулите, миозите, воспалении дыхательных путей. Отварами корня лечат дизентерию, гипертонию, заболевания печени. Тертым хреном, разбавленным водой, полощут рот при зубных болях, острых респираторных заболеваниях, ангине. Применяется он и при гриппе. Заменяет горчичники. С древних времен используется при малярии.

В качестве лечебного средства противопоказан лицам с хроническим гастритом, воспалением почек.

Вкусовые качества. Применение

В кулинарии находят широкое применение корень хрена, обладающий специфическим острым запахом, и листья растения. Последние добавляются, прежде всего, в салаты, супы, а также при засолке огурцов, кабачков, патиссонов, помидоров, что улучшает не только вкус овощей, но и их качество, сообщая крепость.

Корень хрена лучше использовать тотчас после уборки. Сначала он не так резок, но затем приобретает характерный острый и жгучий вкус.

Перед употреблением его очищают, вымывают, удаляют поврежденные места, затем натирают на мелкой терке и готовят приправу (см. раздел «Приправы»). Хрен годится для приготовления соусов, которые подают к вареному мясу (в качестве добавки чаще всего используют соль и уксус; если добавляют яблоко, то получают яблочный соус, сметану — сметанный соус, горчицу — горчичный соус и т. д.; можно также соединить хрен со взбитыми сливками и толчеными орехами. Хрен подают к жареной свинине, копченому мясу, языку, ростбифу.

Корни хрена используют при засолке грибов, огурцов, квашении капусты, мариновании свеклы. Он тоже придает вкус, обогащает витаминами и способствует сохранению продукта. Сочетается при засолке с укропом, базиликом, эстрагоном. Тертые корни добавляют к мясным и рыбным салатам, соединяют с брусникой и сметаной для дичи.

Хорошо сочетается с рыбой (карпом, трескою, угрем, лососем и др.)

Резкий вкус хрена лучше снижать лимонным, соком, сахаром. Уксус огрубляет хрен, хотя жгучесть тоже снижается.

Выращивание и заготовка

Хрен обыкновенный размножается вегетативно. Осенью, выкапывая хрен на зимние нужды, отделяют боковые корешки и при необходимости отсаживают их в почву, обогащенную навозом и минеральными удобрениями. Растение холодостойкое, любит свет, требовательно к влаге. Хорошо растет на суглинистых почвах. Во время роста рыхлят почву и удаляют сорняки. На приусадебном участке его лучше всего сажать в хорошо освещенном углу или вдоль забора, потому что он сильно разрастается.

Хрен (корень) выкапывают поздней осенью уже в первый год, когда листья засыхают. Корень очищают от земли, дают просохнуть, но чтобы он не завял (Если корни хрена подвяли, то их перед употреблением замачивают в воде на 1—3 часа.), складывают на хранение в бурты, траншеи, погреб, другое прохладное место, помещая в ящики с влажным песком.

Листья хрена для пряности заготавливают летом, до цветения. Высушивают в затененном месте и хранят в герметичной таре. Сухие листья требуют осторожного обращения, так как очень крошатся.







Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Животные и растения | Источник: http://oppps.ru/xren-neobyknovennyj.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 223 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: хрен, Необыкновенный | Рейтинг: 5.0/3

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 2
1
1 nikolaiparasochko   (12.06.2018 14:33)
Хрен нужно сажать в бочку Что бы по огороду не шастал

-1
2 FIKUS   (12.06.2018 14:41)
nikolaiparasochko
Точно точно а то так и разрастается все норовит убежать biggrin

Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [570]Безумный мир [1106]Взаимоотношения людей [492]Войны и конфликты [968]
Гипотезы и версии [5174]Дом, сад, кулинария [1509]Животные и растения [1262]Здоровье, психология [2004]
Искусство, литература, поэзия [306]История, археология [1814]Мир вокруг нас [1336]Мировые новости [2172]
Наука и технологии [542]Непознанное [1737]НЛО и уфология [435]Общество [2875]
Прогнозы ученых,исследования [163]Происшествия, чп, аварии [654]Предсказания и астрология [401]Религии, учения [266]
Российские новости [3276]Советы и истории из жизни [361]Стихия, климат, экология [940]Феномены и аномалии [430]
Фильмы и видео [1916]Частное мнение [3639]Это интересно! [2037]Юмор, афоризмы, притчи [1372]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 210
Пользователей: 187
Сейчас комментируют: 23

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!


Мы комментируем

На форуме

СТИШКИ

(1992)

НИМБ

(58)



Интересное сегодня
"Это к войне" (6)
На Гавайях наступила зима: от аномальных холодов замерзают даже капли дождя (6)
Посылка мальчика бедной филиппинке круто изменила их жизнь (4)
Лицо демона появилось над пылающими Гавайями (3)
Сергей Кургинян о пенсионной реформе. (9)
25 ПОТРЯСАЮЩИХ ФАКТОВ О ЖЕНЩИНАХ, КОТОРЫХ ОНИ САМИ НЕ ЗНАЛИ! (2)
17 раза, когда кто-то припарковался как бык — и тут же был за это наказан! (1)
Путешествия во времени. Свидетельства из России (1)
Повышение пенсионного возраста – политический тупик Путина Опубликовал Василий Моков (51)
Кремль послал Западу недвусмысленный намек (0)

Новости готовят...

Новостей: 8988

Новостей: 5600

Новостей: 4204

Новостей: 4061

Новостей: 2923

Новостей: 2654

Новостей: 2344

Новостей: 2092

Новостей: 856

Новостей: 820

Активность на форуме

Постов на форуме: 2261
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 1673
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1583
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1564
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 1445
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 821
Группа: Друзья Нашей Планеты

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 8532
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 6643
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 5199
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 4656
Группа: Друзья Нашей Планеты
nikolaiparasochko
Комментариев: 3827
Группа: Проверенные
игорьсолод
Комментариев: 3133
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+