Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | ВТОРАЯ ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты

Воскресенье, 16.12.2018, 17:37
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS
Форма входа
Логин:
Пароль:


Другие новости


Загрузка...


Статистика

Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 304
Пользователей: 284
Сейчас комментируют: 20

Загрузка...

Новости сегодня
Влияние группы крови на склонность к заболеваниям (0)
Сломавшаяся либеральная методичка (0)
Аресты и обыски минувшей недели (0)
"В 1941-м немцы сбросили на нас атомную бомбу": кто теперь правит в США (0)
Британия разрушила большой российский миф (0)
Хватит посыпать голову пеплом (0)
....Цитата дня: "Мы потихоньку вымираем, спасая Пенсионный фонд"........ (3)
Может ли гроссмейстер быть глупым? (0)
«Всех расстрелять!»: среди украинцев растет спрос на радикальные меры наведения порядка (0)
"Сделано у нас" (краткий обзор) (0)
В России наворовал и сбежал, а в США всё отобрали (2)
Глава "фабрики американской власти": нам уже не победить Россию (0)
Астронавта NASA могут обвинить в появлении дыры на МКС (0)
Ходорковский собрался судить Чубайса (1)
Итоги недели. Мёртвая мать Кузьмы (0)
Narada Rinpoche: неКарма искусственного интеллекта (2)
Как очистить КИШЕЧНИК ЗА ОДНУ НОЧЬ Невероятный эффект очищения Рецепт ЗДОРОВЬЯ и ДОЛГОЛЕТИЯ (1)
Невероятно вкусные Сочные и хрустящие КУРИНЫЕ ПАЛОЧКИ в сухарях Пошаговый рецепт приготовления (0)
Вводится налог на сотовые телефоны | Церковь майнит | Райффайзенбанк офигел (0)
Какие сорта огурцов самые урожайные Лучшие сорта для грунта и теплицы Дачные советы (0)
Лавровый лист и его уникальные полезные свойства: Целебные рецепты ларового листа (0)
Народные средства от ВЫСОКОГО ДАВЛЕНИЯ Как привести давление в норму 120 на 80 Рецепты ЗДОРОВЬЯ (0)
Существо со светящимися красными глазами сняли в ночном лесу (1)
Турист запечатлел НЛО-«танк» над Австралией (0)
Причудливую оптическую иллюзию «создали» в Эфиопии (1)
Мальчик появился из ниоткуда во время телерепортажа (2)
О морском монстре Канады (0)
Небольшая наклейка значительно продлевает срок годности фруктов (0)
Видео: «инопланетный» металл изгибает световые лучи (0)
Stratfor (США): прогноз на 2019 год (6 часть) (1)
Донбасс-это Россия (0)
НЕВИДИМЫЙ МИР (8)
Властные группировки России. Часть 1. Внешний контур (4)
Задело. Спецоперация «Томос» (2018) (1)
Пакт Марракеша – бомба под Европу (2)
Россия готовит масштабный транзит власти (4)
Русь во времена египетские (1)
Гиперборея русская (0)
Отрицательный Резус-фактор — наследство божественных создателей? 1 (5)
Отрицательный Резус-фактор — наследство божественных создателей? 2 (4)
Астрономы проверили, является ли Оумуамуа инопланетным кораблём (1)
Если вселенная бесконечна, почему небо темное, а не заполненно звездами? (13)
Кем был «светящийся монах» (0)
Неизвестное двуногое существо с копытами (3)
Красный гном – предвестник беды (3)
Долина неандертальцев (0)
Исчезающая планета (1)
Монстры гуляют по пляжу, используя силу ветра (3)
Красивые Славянские песни! (2)
Чистота речи как основа взаимодействия сознания и подсознания (2)

Календарь
«  Декабрь 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31

ВСЕ НОВОСТИВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [930]Безумный мир [1689]Взаимоотношения людей [759]Войны и конфликты [1206]
Гипотезы и версии [7769]Дом, сад, кулинария [2411]Животные и растения [1804]Здоровье, психология [2994]
Искусство, литература, поэзия [498]История, археология [2536]Мир вокруг нас [2138]Мировые новости [2960]
Наука и технологии [805]Непознанное [2483]НЛО и уфология [633]Общество [4754]
Прогнозы ученых,исследования [243]Происшествия, чп, аварии [1047]Предсказания и астрология [591]Религии, учения [357]
Российские новости [4460]Советы и истории из жизни [609]Стихия, климат, экология [1364]Феномены и аномалии [670]
Фильмы и видео [2544]Частное мнение [4507]Это интересно! [3008]Юмор, афоризмы, притчи [1855]


11:07
Какое шампанское настоящее: секрет в пузырьках



Выпить бокал шампанского под бой курантов — без этого не встретишь Новый год. Эксперты рассказали, какой должна быть цена на качественное игристое вино, что такое ГОСТ, как должны вести себя пузырьки и с чем из закусок сочетается шампанское.

Традиция встречать Новый год с бокалом шампанского возникла в 1930 годы, когда ученый Антон Фролов-Багреев изобрел способ конвейерного производства игристого вина. Производимое в непрерывном потоке в специальных емкостях, акратофорах, оно должно было заменить довольно дорогой напиток, получаемый до революции традиционным способом.


«Символ прожигателей жизни — дворян, купцов да биржевых маклеров в царской России должен был превратиться в мощный пропагандистский козырь. Видите, мол, у нас в СССР каждый рабочий может позволить себе шампанское. В принципе, это удалось. И "Советское шампанское" (весьма, кстати, неплохое тогда для своего класса массовых вин) действительно стало массовым и любимым», — писал историк русской кухни Павел Сюткин.

Вместо шампанского

Настоящее шампанское изготавливают только в провинции Шампань во Франции из трех сортов винограда, это зарегистрированная торговая марка. Все остальные вина с пузырьками нужно называть игристыми.

«Цена на шампанское начинается от 4 тысяч рублей. Можно попробовать игристые вина основных производителей — это Франция, Италия, Испания», — говорит коммерческий директор школы вина DiVino, сомелье Михаил Тарасов.

По словам сомелье, следует обратить внимание на французский креман — вино из провинций Эльзас и Бургундия, испанскую каву и итальянское просекко. Все это качественный продукт. Бутылка кремана стоит в пределах 2 тысяч рублей, хорошие каву и просекко можно купить в два раза дешевле.

Что касается российских игристых вин, Тарасов рекомендует в первую очередь обращать внимание на цену. «Что-нибудь от 300 рублей я бы рискнул попробовать, дешевле — продукт, вызывающий вопрос в отношении качества. То, что до 200 рублей, к вину мало относится, это вода, углекислый газ искусственного насыщения и ароматизаторы», — утверждает эксперт.

«Цена должна быть не менее 150-160 рублей, все, что меньше, уже сомнительно», — соглашается инженер по стандартизации Красноярского центра стандартизации, метрологии и испытаний Иван Дорофеев.

Содержание сахара в игристом вине может быть разным. В порядке снижения «сладости» следуют: doux (сладкое или то, что мы привыкли называть полусладкое, содержание сахара свыше 50 граммов на литр), demi-sec (полусухое, 33-55 граммов на литр), sec (сухое, 17-35 граммов на литр), extra sec или extra-dry (экстра-сухое, 12-20 граммов на литр), brut (почти полностью сухое, менее 15 граммов на литр), и extra brut/brut nature/brut zero/ultra-brut (чрезмерно сухое, менее 6 граммов на литр).


В России наиболее востребовано полусладкое, хотя сомелье считают, что именно в сухом вине наиболее раскрываются его особенности.

Чтение этикетки

«В первую очередь надо смотреть в магазине на маркировку данной продукции, то есть должно быть указано "вино игристое" или "российское шампанское", потому что на маркировке присутствует и так называемый "винный напиток", грубо говоря, это виноматериал искусственно газированный», — советует Дорофеев.



Во-вторых, бутылка «должна радовать глаз», чтобы была ровно наклеена этикетка, а за ее края не выступал клей.

На бутылке «настоящего шампанского» будут маркировки, по которым можно сразу определить статус и надежность производителя. Например, NM ставят только самые авторитетные заводы, которые являются членами Шампанского института негоциантов.

На отечественном «шампанском» должна быть информация о ГОСТе, в котором первыми цифрами указаны 5116. Если их нет, значит, это имитация. Также на бутылке должен быть четко указан сорт, из которого произведено вино.

В числе ингредиентов можно увидеть E-220 — это диоксид серы, который добавляют в случаях, когда содержание дрожжей по каким-то причинам оказывается избыточным. Диоксид серы в консервации вина применяется уже 500 лет и не вредит организму человека, но может вызвать аллергическую реакцию у чувствительных людей.

Долгие пузырьки


Когда бутылка куплена и открыта, о качестве напитка можно косвенно судить по запаху и поведению пузырьков.

«Не должно быть явных признаков ароматизаторов. Когда шампанское пахнет чрезмерно, есть подозрение на ароматизатор, что неправильно», — говорит Дорофеев.

«Если вы открываете шампанское, а оно пахнет прелыми яблоками, то тут и комментарии излишни. Игристое вино должно иметь аккуратный, чистый, свежий фруктовый тон, без посторонних оттенков», — цитирует Роскачество ведущего винного критика России Дениса Руденко.

Игра пузырьков должна идти продолжительное время. Считается, что в бокале хорошего шампанского пузырьки образуются в течение 10—20 часов после откупоривания бутылки. Если пузырьки быстро закончились, есть подозрение на искусственную газацию.

В среднестатистической бутылке шампанского «содержится» около 250 миллионов пузырьков.


Охлажденное и с морепродуктами

Температура подачи игристого вина — важный момент, который многие недооценивают, поэтому меняются органолептические качества напитка.

«Идеальная температура подачи составляет 7 градусов. Чтобы ее достичь, надо бутылку за 2-3 часа положить в холодильник. Лучше даже чуть-чуть переохладить, так как вино в бокале за минуту набирает один градус», — советует сомелье Тарасов.

Собеседник добавляет: когда игристое нагревается, испаряется углекислый газ, это портит ароматику вина, и содержание алкоголя будет чувствоваться сильнее.

«Игристое вино должно выпиваться сразу. Конечно, можно заткнуть бутылку вакуумной пробкой и убрать в холодильник. Если ее нет, то нет смысла и хранить, углекислый газ выйдет, и вы будете пить что-то непонятное», — продолжает Тарасов.

Игристое вино — очень хороший аперетив. Его подают перед едой, чтобы возбудить аппетит. Оно сочетается с морепродуктами, овощными салатами, в том числе и с новогодним оливье, а также белым мясом.

Что касается другого алкоголя, то шампанское и игристые вина можно сочетать с обычным вином. Но ни в коем случае не стоит пить до или после крепкий алкоголь: пузырьки углекислоты ускоряют транспорт спиртного в кишечник и усиливают всасывание алкоголя.





Оцените материал:




ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом, сад, кулинария | Источник: https://info.sibnet.ru/article/507514/| Просмотров: 207 | Добавил: Artek| | Теги: Какое, секрет, настоящее:, шампанское, пузырьках | Рейтинг: 4.4/7

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *:

По этой теме смотрите:

Загрузка...

Астрономия и космос [930]Безумный мир [1689]Взаимоотношения людей [759]Войны и конфликты [1206]
Гипотезы и версии [7769]Дом, сад, кулинария [2411]Животные и растения [1804]Здоровье, психология [2994]
Искусство, литература, поэзия [498]История, археология [2536]Мир вокруг нас [2138]Мировые новости [2960]
Наука и технологии [805]Непознанное [2483]НЛО и уфология [633]Общество [4754]
Прогнозы ученых,исследования [243]Происшествия, чп, аварии [1047]Предсказания и астрология [591]Религии, учения [357]
Российские новости [4460]Советы и истории из жизни [609]Стихия, климат, экология [1364]Феномены и аномалии [670]
Фильмы и видео [2544]Частное мнение [4507]Это интересно! [3008]Юмор, афоризмы, притчи [1855]


ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 304
Пользователей: 284
Сейчас комментируют: 20

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!


Мы комментируем

На форуме

«Я»

(114)

СЛОВО

(103)

СТИШКИ

(2502)

ДУХ

(36)



Интересное сегодня
Россия готовит масштабный транзит власти (4)
Отрицательный Резус-фактор — наследство божественных создателей? 1 (5)
НЕВИДИМЫЙ МИР (8)
Пакт Марракеша – бомба под Европу (2)
Красный гном – предвестник беды (3)
Красивые Славянские песни! (2)
Мальчик появился из ниоткуда во время телерепортажа (2)
Если вселенная бесконечна, почему небо темное, а не заполненно звездами? (13)
Русь во времена египетские (1)
Неизвестное двуногое существо с копытами (3)

Новости готовят...

Новостей: 11965

Новостей: 8261

Новостей: 7169

Новостей: 7003

Новостей: 3807

Новостей: 3357

Новостей: 3056

Новостей: 2594

Новостей: 1263

Новостей: 1179

Активность на форуме

Постов на форуме: 3151
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2433
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 2216
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 1838
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1673
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 1046
Группа: Друзья Нашей Планеты

Великие комментаторы:
Василёк
Комментариев: 10738
Группа: Друзья Нашей Планеты
Geda
Комментариев: 9820
Группа: Проверенные
надёжа
Комментариев: 7134
Группа: Проверенные
Микулишна
Комментариев: 6378
Группа: Друзья Нашей Планеты
nikolaiparasochko
Комментариев: 5531
Группа: Проверенные
omygod
Комментариев: 4798
Группа: Проверенные

Загрузка...


18+