Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Модератор: Pantera | Контакты

Четверг, 25.05.2017, 11:32
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS


ПОДПИСАТЬСЯ НА ИЗВЕЩЕНИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИЯХ САЙТА

Форма входа
Логин:
Пароль:





Загрузка...


Меню сайта


Категории раздела
Астрономия и космос [742]
Безумный мир [1676]
Войны и конфликты [1744]
Гипотезы и версии [2104]
Дом,сад,кулинария [2010]
Животные и растения [1739]
Здоровье,психология [2230]
История и археология [2528]
Мир вокруг нас [1399]
Мировые новости [5895]
Наука и технологии [528]
Непознанное [2394]
НЛО,уфология [762]
Общество [4388]
Прогнозы ученых,исследования [301]
Происшествия,чп,аварии [540]
Пророчества и предсказания [474]
Российские новости [4222]
Стихия,экология,климат [1486]
Феномены и аномалии [381]
Фильмы и видео [3689]
Частное мнение [3666]
Это интересно! [1954]
Юмор,афоризмы,притчи [1970]

Загрузка...


Статистика


Рейтинг@Mail.ru
Онлайн всего: 336
Пользователей: 321
Сейчас комментируют: 15



Новости сегодня
Сергей Будков. Разбор Разведданных. 23.05.2017 Об энергетике и смене технологического уклада (0)
Вопрос-Ответ Пякин В. В. от 23 мая 2017 г. (0)
Гипотеза инопланетного рудника. (1)
Вы этого точно не знали! Точечный удар с планеты Магнетар по Земле (0)
Кого на самом деле любила жена красноармейца Сухова (1)
Какие сериалы мы смотрели в 90-е и чем на самом деле закончилась «Санта-Барбара» (0)
Как проходила первая брачная ночь на Руси (6)
Самолет экстренно сел из-за потерявших сознание стюардесс (0)
Украинское правительство оставило российские соцсети для себя (2)
За что расстреляли Михаила Тухачевского и прочих красных командиров (2)
Вся правда о фобиях. Люди боятся совсем не того, что их пугает (0)
Творожное печенье "Детское". Ничего лишнего, а Вкус изумительный! (0)
Арктика. Зазеркалье (0)
Когда из мира исчезла истинность -появились учения и искусства... (2)
"С чего начиналась Родина..." или как образовался СССР (1)
Почему дети СССР были другими (2)
СТАЛИН ПРЕДЛАГАЛ ВВЕСТИ 5-ЧАСОВОЙ РАБОЧИЙ ДЕНЬ (1)
"С нами Ленин впереди"?... (1)
✯ Пока «Абрамсы» гниют в ангарах, Т-90, Т-72 И Т-55 захватили Ближний Восток (0)
ПРЕДАТЕЛЬСТВО СССР. Хрущев инициатор механизма разрушения СССР (1)
СТАЛИН ПРОТИВ (4)
Вергуны. Нежные, Воздушные и Очень Вкусные! (0)
Традиция Будды Медицины (1)
Ошо. "Секс-гуру" (7)
Всегда помни, что у тебя прекрасная Душа (5)
Надежда Тэффи: «Дураки» (0)
Малоизвестные факты о Дарте Вейдере (0)
О современном хлебе: это одно из самых страшных изобретений человечества (0)
Прочитал учебник истории сына..., и ужаснулся! (7)
Педагоги возмущены исключением сильных учебников из федерального перечня (0)
BACK TO USSR (0)
Слезы под микроскопом (0)
Я - пилот пассажирского самолета. И вот что я вижу на работе каждый день (0)
Незаменимые советы, которые помогут общаться с агрессивными людьми (1)
Меткие комиксы о том, какими нас видят производители товаров (1)
СССР был уничтожен через предателей в лице Горбачёва и Ельцина (1)
Страх непрожитой жизни (0)
ПРИКРЫТИЕ (0)
Целостное сознание и ключ к нему (0)
Девочка из собачьей будки: курсантку МВД отчислили за ее прошлое (4)
Мужчина ежедневно кормит 80 бездомных собак, потому что не может видеть, как они голодают (1)
В течении каждых суток существует одна ВОЛШЕБНАЯ минута (3)
«Молчание увеличивает волю». Потрясающая притча (0)
Артефакты, которые завели археологов в тупик (0)


Календарь

МИР ВОКРУГ НАС

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА НОВОСТЕЙАРХИВ САЙТА до 1.10.2015ИНСТРУКЦИИ ПО ДОБАВЛЕНИЮ МАТЕРИАЛАФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Астрономия и космос [742]Безумный мир [1676]Войны и конфликты [1744]Гипотезы и версии [2104]
Дом,сад,кулинария [2010]Животные и растения [1739]Здоровье,психология [2230]История и археология [2528]
Мир вокруг нас [1399]Мировые новости [5895]Наука и технологии [528]Непознанное [2394]
НЛО,уфология [762]Общество [4388]Прогнозы ученых,исследования [301]Происшествия,чп,аварии [540]
Пророчества и предсказания [474]Российские новости [4222]Стихия,экология,климат [1486]Феномены и аномалии [381]
Фильмы и видео [3689]Частное мнение [3666]Это интересно! [1954]Юмор,афоризмы,притчи [1970]


17:47
Как убрать кости из курицы. Делаем курицу без костей.



Для себя я разделяю отделение костяка у курицы на два способа: открытый и закрытый.

Закрытый для фаршировки тушки птицы.

Открытый для изготовления рулетов, и также для фаршировки.

I. ОТКРЫТЫЙ СПОСОБ


Можно разрезать кожу как по грудке, так и по спинке.  Но я советую по спинке. Если вы начнете отделение с грудки, то существует риск прорвать кожу при отделении от костяка на спинке. Слишком близко она там находится к позвоночной кости.

С помощью ножа аккуратно начинаем отделять мясо с кожей от остова. Начинаем от низа (гузки). Обнажите одну сторону до места соединения бедреной кости с остовом. Руками отламываем (при необходимости помогая себе ножом) бедренную и седалищную кость. И продолжаем срезать мясо с реберной части до конца. Дойдя до крылышек также отламываем их. Вот так в результате должна выглядеть курица после этих этапов.

Теперь займёмся ножкой и бедром. Подрезая мясо и жилы по кругу освобождаем косточку бедра.

Не отламывая бедренную кость продолжаем счишать мясо с кости ножки вплоть до сустава. Мясо с кожей мы постепено снимаем "чулочком". Дойдя до нижнего сустава перерубаем его.

Выворачиваем ножку и повторяем все вышеперечисленные действия с другой стороны.

Закончив с помощью ножниц отрезаем рёбра. Нам остается удалить килевую часть остова и вилкообразную косточку.

Подрезая освобождаем филе от киля. Также поступаем с вилкообразной косточкой. Удаление костей из крылышек дело достаточно трудоёмкое и неудобное. Если тушка будет использоваться для рулета просто вырезаем крылья.

В итоге мы получаем такой результат.

В этом видео показан еще один вид отделения костяка.

II. ЗАКРЫТЫЙ СПОСОБ

Начинаем с места потрошения. Подрезаем по суставам гузку (не отрезаем её),  и подрезая мясо обнажаем седалищную кость.

Продолжаем подрезать и аккуратно выворачивя кожу с мясом доходим до соединения бедра с остовом. С помощью ножа отделяем ножки в месте соединения.

По кругу подрезая мясо и жилы начинаем отделять мясо с кости бедра. Отламываем в месте соединения с ножкой кость бедра. Самой ножкой мы займемся позже.

Все тоже самое повторяем с бедром на другой стороне. Теперь подрезая ножом выворачиваем тушку обнажая рёберную часть и шейку.

Вырываем эту часть руками.

Подрезая ножом отделяем филе от киля. Крылья отламываем в месте соединения.  Удаляем вилкообразную косточку.

Теперь займемся ножкой. Также счищая по кругу кость ножки обрубаем её перед суставом.

И в итоге мы получаем такой результат.

И напоследок ещё одно видео как еще можно удалять костяк из отдельных частей птицы.



Оцените материал:








ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:


Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом,сад,кулинария | Источник: http://oppps.ru/kak-ubrat-kosti-iz-kuricy-delaem-kuricu-bez-kostej.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news/0-0-0-0-1| Просмотров: 1420 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: курицу, костей., из, делаем, кости, Без, КУРИЦЫ., как, убрать | Рейтинг: 5.0/5

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 2
2
1 belserv69   (22.09.2016 19:56)
Хернёй вы занимаетесь.
Насадите всего цыплёнка на вертел и зажарьте на открытом огне - самый вкусный и ПРАВИЛЬНЫЙ продукт. И косточки обсосать очень приятно. wink

0
2 ДревлЯнИнЪ   (08.10.2016 23:00)
А коли есть желание рулетик соорудить?

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...



По этой теме смотрите:




ВСЕ НОВОСТИ:
Астрономия и космос [742]Безумный мир [1676]Войны и конфликты [1744]Гипотезы и версии [2104]
Дом,сад,кулинария [2010]Животные и растения [1739]Здоровье,психология [2230]История и археология [2528]
Мир вокруг нас [1399]Мировые новости [5895]Наука и технологии [528]Непознанное [2394]
НЛО,уфология [762]Общество [4388]Прогнозы ученых,исследования [301]Происшествия,чп,аварии [540]
Пророчества и предсказания [474]Российские новости [4222]Стихия,экология,климат [1486]Феномены и аномалии [381]
Фильмы и видео [3689]Частное мнение [3666]Это интересно! [1954]Юмор,афоризмы,притчи [1970]


АРХИВ САЙТА:
Мировые новости [10573]Российские новости [7650]История и археология [3477]Здоровье,психология [5329]
Наука и технологии [1960]Войны и конфликты [5435]Погода,рекорды температур [1347]Стихийные бедствия [967]
Солнце,магнитные бури [815]Природные аномалии [467]Землетрясения [985]Наводнения [341]
Вулканы [301]Происшествия,чп,аварии [907]Новости космоса,астрономия [1770]НЛО,уфология [1728]
Прогноз ученых,исследования [431]Пророчества и предсказания [832]Гипотезы и версии [4281]Непознанное [3384]
Животные и растения [2599]Общество [7522]Экология [879]Эзотерика и астрал [1964]
Интересности и юмор [3583]Безумный мир [2033]Мир вокруг нас [1757]Оползни,провалы почвы [91]
Гибель животных [63]Художественные фильмы [506]Док. фильмы и видео [5809]
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!


Поиск


НАША БЕСЕДКА

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
Трум(87), lymnunlildniG(41), AblerDMon(36), joyyTuck(33), EugeneKib(30), kazino98(29), slots30(29), Jelen(54), JackieHire(42), gesiahshaman(32), ptencikihw(35), Russelllela(29), sschelkunov(48), SazonTafe(42), slots54(29), wyrejohajev05(38), buygoodessay(32), Stevanarek(42), MichaelDiz(31), Normanat(35), Teris(53), Thomasrek(30), Michaelnof(37), Williamot(42), СИДОРУК(61), Deloresten(40), ludmilkash(51), Dominicoa(38), GeorgeMl(39), kocova(36), JollSpet(40), Aleyomaxen(38), Zaer(36), Andreynox(42), Kelwinmink(30), gefrdEn(29), zurevokapek84(34), lyrebocater73(40), xwusaymeomjexeh(37), JosephMeR(35), ihfemazooli(36), KolpachokQuip(36), ijafelvufixa(39), libkubopari(41), MizushiE(29), montain(70), arendakottedzhapar(31), asKnio8fds(38), asKnsnmmmk(38), asKnmigcz3(38), [Полный список]

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 336
Пользователей: 321
Сейчас комментируют: 15


Мы комментируем


На форуме

ХАЙКУ

(50)

5FIT

(0)

Слово

(56)


Интересное сегодня
Я - пилот пассажирского самолета. И вот что я вижу на работе каждый день (0)
Девочка из собачьей будки: курсантку МВД отчислили за ее прошлое (4)
Артефакты, которые завели археологов в тупик (0)
О современном хлебе: это одно из самых страшных изобретений человечества (0)
Прочитал учебник истории сына..., и ужаснулся! (7)
В течении каждых суток существует одна ВОЛШЕБНАЯ минута (3)
Вы этого точно не знали! Точечный удар с планеты Магнетар по Земле (0)
Самолет экстренно сел из-за потерявших сознание стюардесс (0)
Как проходила первая брачная ночь на Руси (6)
За что расстреляли Михаила Тухачевского и прочих красных командиров (2)


Новости готовят...

Новостей: 16249 Архив: 20318

Новостей: 6411 Архив: 7299

Новостей: 4326 Архив: 2440

Новостей: 3165 Архив: 10076

Новостей: 2880 Архив: 5231

Новостей: 1591 Архив: 0

Новостей: 1147 Архив: 1

Новостей: 1120 Архив: 4805

Новостей: 948 Архив: 936

Новостей: 895 Архив: 1146


Активность на форуме

Постов на форуме: 11986
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6671
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4076
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3579
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3562
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2639
Группа: Модераторы


Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 13691
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 11108
Группа: Друзья
Микулишна
Комментариев: 10426
Группа: Друзья Нашей Планеты
kotik
Комментариев: 9417
Группа: Проверенные
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 9103
Группа: Проверенные
hawker
Комментариев: 7693
Группа: Проверенные